Prajitura cu piersici si nuca de cocos

De cand am aflat ca albusurile se pot congela, mereu le adun intr-un borcan si cand sunt prea multe, le scot si pregatesc o prajitura. Si cum a trecut ceva timp de cand nu am mai facut o prajitura cu crema, m-am gandit ca ar fi momentul potrivit sa pregatesc una, ai mei chiar isi doreau sa serveasca o "cremoasa", cum spun ei. Nu am prea multe de zis la aceasta prajitura decat ca este simpla, delicioasa si racoroasa.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 8 albusuri
• 7 linguri de zahar
• 40 gr nuca de cocos
• 5 linguri faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite de vanilie
• un praf de sare

Pentru crema:

• 450 ml lapte
• 4 linguri amidon
• 5 linguri zahar
• 150 gr crema de branza
• 2 lingurite vanilie
• 3 piersici fara pielita din compot
• 2-3 linguri nuca de cocos

Mod de preparare:
Blatul:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Cand au devenit spuma, punem zaharul treptat si mixam continuu, pana zaharul este complet topit.
Intr-un bol amestecam faina cernuta, nuca de cocos si praful de copt.
Amestecul de faina cu cocos il punem peste albusurile batute, le incorporam usor cu ajutorul unei palete.
La final adaugam vanilia.

Impartim compozitia in doua boluri in mod egal.
Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 26 cm, turnam prima jumatate de compozitie.
O nivelam, o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10-12 minute.

Scoatem prima foaie de blat cand este gata si o punem pe a doua.
Le lasam sa se raceasca.
Puteti coace si blatul intreg, apoi sa il taiati in doua foi.
Crema:
Amestecam laptele cu zaharul si amidonul, pana amidonul este complet dizolvat.
Rasturnam amestecul intr-o cratita, il punem pe foc.
Reglam focul potrivit, amestecam continuu pana se ingroasa crema ca si o budinca.
Cand s-a ingrosat, o luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Cand crema s-a racit, punem crema de branza, vanilia si le mixam cat sa fie incorporate.

Piersicile bine scurse de zeama, le taiem feliute potrivite.
Pe un platou asezam prima foaie de blat, punem un inel detasabil in jurul sau.
Turnam jumatate din crema, o nivelam, asezam fielii de piersici, apoi presaram nuca de cocos.
Venim cu al doilea blat, il presam usor cu mainile, punem restul de crema, felii de piersici si iar nuca de cocos.
Dam prajitura la rece 3-4 ore sau chiar peste noapte.
O scoatem din frigider, o portionam si servim.
Sa aveti pofta!

Ciuperci la tigaie cu branzeturi

Cand va doriti sa pregatiti ceva intr-un timp scurt, aceste ciuperci cu branzeturi sunt minunate. Asta daca va plac ciupercile!
Eu ciupercile proaspete le pregatesc cel mai des umplute si la grill in zilele de post, dar cum aveam ceva branzeturi prin frigider mi s-a parut o idee faina sa le pregatesc asa, mai ales ca ora mesei se apropia si eu inca nu aveam mancarea gata. Sper sa va placa reteta si sa o incercati si voi!

Ingrediente:

• 500 gr ciuperci proaspete mai micute
• 1 ceapa verde
• 1 catel de usturoi
• 30 gr de unt
• 70 gr mozzarella
• 50 gr cascaval
• 1 lingura parmezan ras
• sare
• piper

Mod de preparare:
Spalam ciupercile si le punem pe o sita sa se scurga.
Punem untul intr-o tigaie, o transferam pe foc si cand untul s-a topit, dam drumul ciupercilor si le innabusim 2-3 minute.
Ceapa verde o taiem rondele, usturoiul curatat il taiem pe jumatate.
Le punem si acestea in tigaie, amestecam bine si turnam o canita mica cu apa.
Presaram sare, piper si le invartim.
Punem un capac, reglam focul potrivit si lasam sa scada lichidul.
Mozzarella si cascavalul le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Dupa ce lichidul a scazut, tragem tigaia de pe foc, scoatem usturoiul, presaram branzeturile rase, inclusiv parmezanul.

Punem iar capacul, tragem tigaia iar pe flacara aragazului si lasam branzeturile sa se topesca la foc mic.
Cand sunt gata, le dam deoparte si le lasam 5 minute sa se racoreasca.
Se servesc calde, puteti chiar sa presarati putina verdeata deasupra.
Sa aveti pofta!

Clatite de post

Care este desertul pe care il pregatiti cel mai des in post? La noi sunt clatitele, pentru ca avem destule gemuri si dulceturi in beci si profitam ca sa mai mancam din ele. In plus, mie mi se pare ca se fac usor, desi altii spun ca le ia foarte mult timp sa faca cateva clatite. Asadar, va poftesc la clatite pufoase, aromate alaturi de dulceata voastra preferata.

Ingrediente:

• 500 ml apa minerala
• 30 ml ulei
• 2 linguri zahar
• 13 linguri faina de tara
• 1 lingurita praf de copt
• 3 linguri zeama de lamaie
• coaja rasa de lamaie
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare
• ulei pentru uns tigaia
• gem/dulceata pentru servit
• zahar pudra

Mod de preparare:
Intr-un bol punem apa minerala, uleiul si zaharul.
Amestecam cu telul pana zaharul este topit.
Cernem faina, o incorporam treptat sa nu ramana cocoloase. Daca folositi faina de magazin, este posibil sa mai aveti nevoie de o lingura in plus.
Amestecam praful de copt zeama de lamaie, il turnam peste compozitia de mai sus.
Adaugam un praf de sare, coaja rasa de lamaie si vanilia. Le amestecam bine.
Punem o picatura de ulei intr-o tigaie, ungem cu un penson toata tigaia.
O punem la incins, turnam cate un polonic potrivit din compozitie si o intindem miscand din tigaie.
Rumenim clatitele pe ambele parti, la foc potrivit.
Din cand in cand mai ungem tigaia cu ulei.
Le scoatem pe un platou, le umplem cu dulceata.
Le pudram cu putin zahar si servim.
Sa aveti pofta!

Dorada la cuptor

Un peste atat de bun, de gustos, cel putin asa zic ai mei, pentru ca doar ei mananca peste in casa, eu nu, spre rusinea mea. Desi nici ei nu mananca foarte des, isi doresc un peste bun pentru atunci cand au pofta. Asa am ales de aceasta data dorata si au fost mai mult decat incantati.

Ingrediente:

• 2 pesti dorada proaspeti
• 1 rosie
• 1 ceapa verde
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1 varf de cutit boia de ardei iute
• 1 catel mare de usturoi
• 3 linguri ulei de masline
• patrunjel verde

Mod de preparare:
Pestele curatat il spalam bine, il stergem cu servetele.
Intr-un bolisor amestecam uleiul de masline, sare, piper, boiaua dulce si cea iute, dar si catelul de usturoi pisat.
Le amestecam bine, apoi cu un penson, ungem pestii cu acest amestec, atat pe exterior cat si pe interior.
Punem hartie de copt intr-o tava, asezam pestii.
Rosia o taiem felii, o asezam printre.
Ceapa verde o taiem rondele, ii dam drumul in tava.

Punem si jumatate de cana cu apa, apoi acoperim tava.
Introducem pestele in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 45 de minute.
Dupa acest timp, descoperim tava, ridicam putin temperatura cuptorului si mai lasam cam 15 minute pestele.

Dupa acest timp il scoatem din cuptor si il lasam putin sa se racoreasca.
Se serveste cald cu patrunjel verde tocat deasupra!
Sa aveti pofta!

Chiftele frantuzesti de pui

Am gasit aceasta reteta pe acest site si mi-a placut foarte mult si ca aspect si ce ingrediente au fost folosite. Acolo reteta se numea parjoale, insa eu pregatindu-le la cuptor le-am spus chiftele, pentru ca mi-am dorit sa evit prajeala si au iesit exact pe gustul meu. Chiar neasteptat de bune! Acum, daca doriti sa incercati reteta, ramane sa alegeti voi cum le pregatiti.

Ingrediente:

• 1 piept de pui dezosat
• 2 oua mari
• 2 linguri cascaval dat pe razatoarea mare
• 1 lingura parmezan ras
• 1-2 linguri faina
• 1 ceapa verde
• 2-3 crengute patrunjel verde
• 2-3 crengute marar verde
• sare
• piper
• 1-2 linguri ulei

Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam, il stergem cu servetele si il taiem cubulete.
Ceapa verde o taiem rondele, patrunjelul si mararul le tocam marunt.
Ouale le batem spuma.
Intr-o cratita punem carnea, ouale batute, cascavalul, parmezanul si faina.
Le amestecam bine, adaugam ceapa verde si verdeturile tocate, apoi dam gust cu sare si piper.

Tapetam o tava mare cu hartie de copt.
Punem 1-2 linguri de ulei si ungem hartia.
Luam cu lingura din compozitie, asezam gramajoare, dar cu distanta intre ele.
Le introducem in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru circa 25 de minute.
Le verificam dupa 25 de minute. Nu le lasati mai mult decat trebuie pentru ca se vor rumeni prea tare si riscati sa se intareasca.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si atunci fierbinti le punem intr-o caserola si le acoperim cu capacul caserolei.
Punandu-le fierbinti in caserola ele se vor pastra moi, altfel se usuca.
Se servesc calde cu mustar sau o salata.
Sa aveti pofta!

Salata cu oua si prosciutto

A inceput sa se umple piata cu verdeturi, legume si salate de tot felul. Incepem sa profitam de acest lucru si sa ne mai delectam cu fel si fel de salate, in diverse combinatii, bune si satioase si mai renuntam la alte preparate. Nu de alta, dar vine vara si trebuie sa ne pregatim silueta😁😁😁...

Ingrediente:

• 4-5 frunze de salata verde
• 1 rosie
• 1 castravete
• 3 oua de tara (2 daca sunt mai mari)
• 50 gr felii de prosciutto
• fasii de parmezan
• sare
• piper
• ulei de masline
• zeama de lamaie

Mod de preparare:
Ouale le punem la fiert.
Din momentul in care incepe apa sa clocoteasca, le lasam fix 4 minute. Daca doriti sa fie mai tari, le lasati mai mult. Eu am dorit sa fie putin moale galbenusul, asa ca 4 minute au fost perfecte.
Dupa ce s-au fiert, le punem sub jetul de apa rece, apoi le curatam de coaja.
Salata o spalam si o scurgem bine, apoi o rupem bucatale.
Rosia o taiem felii, castravetele curatat il taiem bucati lunguiete.
Asezam pe un platou salata, feliile de rosii si de castravete.
Ouale le taiem in jumatate, le punem deasupra, iar in centru asezam feliile de prosciutto.
Peste toata salata, din loc in loc, dam drumul catorva fasii de parmezan.
Intr-un bolisor amestecam putin ulei de masline cu zeama de lamaie, apoi presaram sare si piper.
Punem dressing peste salata dupa gust.
Se serveste cu paine prajita!
Sa aveti pofta!