Cozonac Cruffin

 

Cand tot iti face cu ochiul o reteta, tu ce faci, rabzi sau pui in practica? Eu pun in practica, dar dupa ce trece ceva timp! Asa si cu acest cocozac cruffin, care imi place la nebunie cum arata! In plus, iese o pufosenie delicioasa! Am pus multe fructe uscate (desi in poza am nimerit pe felia unde erau mai mult capete), fel si fel, ca aveam si l-am savurat pana la ultima firimitura. Eu am copt unul in tava de 18 cm, unul in tava de 20 cm, dar daca aveti doua de 18 cm, ar fi minunat, ca ies amandoi cozonacii inalti. Poate il incercati si voi, mai ales ca vine Pastele! 

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 800 gr faina
• 2 oua
• 2 galbenusuri
• 300 ml lapte
• 140 gr zahar (200 daca il doriti mai dulce)
• 80 gr unt
• 10 gr drojdie uscata
• 1 lingurita vanilia
• coaja rasa de la o lamaie
• un praf de sare

In plus:

• 80 gr unt moale 80% grasime
• 200 gr fructe uscate (eu am folosit mix de coji confiate, caise, prune si tot ce am vrut)
• zahar pudra

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un pahar puneti drojdia uscata, 1 lingurita zahar, 4-5 linguri lapte cald si o lingura rasa faina.

Amestecati totul, lasati 10-15 minute, sa cresca drojdia.

Ouale le mixati cu galbenusurile si zaharul.

Untul il topiti.

Laptele il incalziti pana devine usor caldut.

Cerneti intr-un bol faina, adaugati un praf de sare.

Turnati drojdia, amestecul de oua cu zahar, vanilia, incepeti sa framantati.

Laptele caldut il turnati treptat, adaugati si coaja rasa de lamaie, framantati bine.

La final incorporati untul topit si mai framantati cam 5 minute la robot sau 10 minute, daca framantati cu mana.

Il acoperiti cu un prosop, il lasati la loc cald sa isi dubleze volumul.

Cand a crescut, il rasturnati pe masa de lucru, va ungeti putin mainile cu ulei.

Impartiti aluatul in doua.

Luati prima bucata, intindeti un dreptunghi.

Il ungeti cu jumatate din untul moale, presarati jumatate din fructele uscate si taiate.

Rulati strans, pana obtineti un sul.

Taiati ruloul in doua pe lungime, dar lasati un capat intreg, cam 2-3 cm.

Incepeti si rulati ca pe un melc, cu taietura in exterior si cand ajungeti la capatul intreg, rulati in continuare, cealalta jumatate, dar deasupra primului rulou, ca sa fie inalt cozonacul.

La fel procedati cu a doua bucata de aluat.

Pregatiti doua tavi rotunde de 18 cm, le ungeti pe margine cu unt, mai asezati cate o bucata de hartie de copt pe margine, mai sus de tava, ca sa aiba unde se inalta coconacii.

Asezati usor fiecare cozonac in tava.

Ii acoperiti ii lasati sa dospeasca, cam 25-30 de minute.

Ii bagati in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 45 de minute.

Dupa 25 de minute, rupeti doua hartii de copt, le sifonati in mana, le umeziti si le asezati pe cozonaci.

Ii lasati pana se termina timpul.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.

Ii scoateti din tava, ii lasati 10 minunte sa se racoreasca, apoi ii pudrati cu zahar.

Daca nu ii serviti imediat pe amandoi, dupa ce s-au racit, il inveliti bine in folie alimentara.

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie!!! Multumesc pentru reteta, Violeta!

Crackers cu seminte

 

Aveam niste seminte ce trebuiau folosite neaparat si m-am gandit ca niste crackersi ar fi potriviti, ca ne place sa mai rontaim cate ceva in aceste zile de post. Fiind si satiosi, nici nu mananci multi. Chiar au iesit grozavi si am mai pregatit o tura, ca sa avem pentru mai multe zile. Sa vedeti cat de simplu se fac!

Ingrediente:

• 50 ml ulei de masline
• 150 ml apa rece
• 150 gr mix de seminte
• 1/2 lingurita praf de copt
• 270 gr faina
• 1 lingurita rasa sare (sau mai multa, daca ii doriti mai sarati)

Mod de preparare:

Intr-un bol adaugati apa, uleiul de masline si semintele.

Cerneti faina cu praful de copt, puneti si sarea peste ele.

Incepeti si adaugati faina treptat, la inceput invartiti cu o paleta, apoi framantati cu mainile.

Cand obtineti o bila de aluat ce nu se lipeste de maini, acesta este gata.

Il inveliti in folie alimentara, il dati 20 de minute la frigider.

Il scoateti de la rece, intindeti un dreptunghi din aluat, nu foarte subtire.

Taiati 24 de patrate, cat de cat egale.

Ii asezati pe o tava, pe hartie de copt, cu putina distanta intre ele.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade.

Ii lasati 13 minute pe functia sus-jos, apoi le mai dati 5 minute pe ventilatie.

Trebuie sa fie usor aurii cand sunt gata.

Ii scoateti din cuptor, ii lasati sa se raceasca.

Se vor pastra un cutii de plastic sau metalice cu capac.

Pofta buna! 

Tort magic cu mere de post

 

De cand am vazut aceasta reteta la Gina (multumesc mult pentru reteta aceasta minunata) mi-a placut foarte mult! Ieri am pregatit si eu reteta, ca tot trebuie sa terminam merele cumparate pentru iarna. Sotul tot statea pe langa mine sa vada ce fac si tot ma intreba de aluat, iar eu ii arat compozitia. El: pai pui asa faina uscata? I-am zis ca voi face o magie si va iesi ceva minunat. Nu m-am inselat, este super delicios, aromat si fraged de numa, numa! Nu se face absolut deloc greu, trebuie doar putina atentie cand faceti straturile, sa nu amestecati umplutura cu compozitia uscata. Intra pe lista mea de favorite si am sa il pregatesc des de acum! 

Ingrediente:

Pentru blat, forma de 23 cm:

• 220 gr faina
• 220 gr gris
• 70 gr indulcitor pulbere (sau 70 gr zahar)
• 1 lingurita indulcitor vanilie (sau un plic zahar vanilat)
• 1 praf de copt
• 1 lingura coaja rasa de lamaie
• un praf de sare

Pentru umplutura de mere:

• 9 mere mari
• 130 gr indulcitor gold (sau 130 gr zahar brun, de cocos sau normal)
• zeama de la o lamaie mica
• 90 ml ulei
• 1 lingurita scortisoara macinata
• indulcitor pudra (sau zahar pudra) pentru pudrat deasupra

Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol amestecati faina cernuta, grisul, indulcitorul, vanilia, praful de copt, coaja rasa de lamaie si un praf de sare.

Aceasta compozitie o impartiti in 5 boluri mici, in mod egal.
Lasati deoparte.

Umplutura de mere:

Spalati merele si le curati de coaja.

Le dati pe razatoarea mare intr-un bol.

Adaugati zeama de lamaie si amestecati.

Puneti indulcitorul, uleiul, scortisoara si amestecati bine.

Impariti compozitia in 4 parti egale.

Tapetati pe fund cu hartie de copt, o tava rotunda de 23 cm (nu este obligatoriu, dar eu am o tava cu o mica bordura si ca sa scot usor tortul, am optat pentru a pune hartie).

Turnati prima parte de blat, o nivelati, apoi asezati prima parte de mere, dar o puneti cu lingurita din loc in loc si nivelati usor, ca sa nu amestece umplutura cu compozitia uscata.

Puneti iar compozitie de blat, iar mere si tot asa, ultima parte fiind de blat.

Introduceti tortul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 50 de minute. Faceti testul cu o scobitoare, sa vedeti daca este copt.

Il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.

Il pudrati cu indulcitor pudra, apoi taiati si serviti.

Se va topi in gura, o sa vedeti!

Pofta buna!

Cartofi zdrobiti

 

Astazi va mai aduc o reteta cu cartofi tare simpla si buna. Cartofii acestia ii puteti servi ca si garnitura langa o friptura, fie cu putina branza si un ou langa sau simpli, cu o salata verde sau muraturi. Voi alegeti cum sa ii serviti, numai sa ii pregatiti ca sunt prea gustosi. Eu am folosit cimbru ca si planta aromatica dar merg cu busuioc, oregano sau marar, ii faceti dupa placul vostru!

Ingrediente:

• 10 cartofi albi
• 2 catei de usturoi
• 4 linguri ulei de masline (sau floarea soarelui)
• sare
• piper
• boia de ardei dulce/iute
• cimbru uscat
• parmezan (optional)
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalati bine cartofii si ii puneti intr-o oala cu apa la fiert.

Dupa 20-25 de minute, ii strapungeti cu o furculita sa vedeti daca sunt patrunsi.

Ii scoateti intr-un bol, cu ajutorul unei palete.

Zdrobiti usor unul cate unul, eu m-am folosit de ustensila pentru piure, dar puteti sa ii zdrobiti si cu o furculita sau dosul unei farfurii.

Ii asezati intr-o tava, eu i-am pus intr-o tava mai micuta si i-am indramadit putin, dar este de preferat sa fie rasfirati.

Intr-un vas amestecati uleiul cu sare, piper, boia dulce si cimbru uscat.

Curatati usturoiul si il puneti in amestecul cu ulei, mai invatiti putin.

Luati cu lingurita din acest amestec si puneti pe fiecare cartof.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 15-20 de minute, pe funcita grill. 

Daca nu aveti aceasta functie, ii dati la 200 de grade si ii lasati pana se rumenesc usor.

Ii scoateti din cuptor cand sunt gata, ii asezati pe un platou.

Ii presarati cu patrunjel verde tocat, parmezan (daca doriti) si ii serviti.

Pofta buna!

Pancakes cu ciocolata fara zahar

 

Pufoase, super delicioase, cu ciocolata, fara zahar! Chiar nu poti sa iti doresti mai mult! Cam asa ne-am inceput noi ziua astazi, cu aceste minunatii de pancakes si o cana calda cu lapte! A fost un super rasfat!

Ingrediente:

• 2 oua
• 2 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
• 150 gr iaurt
• 1 lingura cu varf smantana de tara
• 130 gr faina
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 70 gr ciocolata neagra fara zahar (sau cu zahar)
• 1 lingurita vanilie
• un praf de sare
• crema de ciocolata fara zahar pentru servit (sau nutella)

Mod de preparare:

Puneti ouale intr-un bol impreuna cu sarea si indulcitorul, le mixati pana devin spuma.

Incorporati iaurtul, smantana si vanilia.

Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati treptat si mixati la viteza mica.

Ciocolata neagra o maruntiti cu un cutit (sau la robot), o incorporati in compozitie cu ajutorul unei palete.

Incingeti o tigaie, o ungeti cu putin ulei.

Puneti cate o lingura de compozitie pentru fiecare pancakes, o intindeti putin cu dosul lingurii.

Le rumeniti la foc mic, pe ambele parti.

Le scoateti pe un platou.

Procedati astfel pana terminati toata compozitia.

Le serviti cu crema de ciocolata, miere sau un delicios sos de fructe. 

Merg chiar si cu frisca sau o crema de mascarpone, voi alegeti cum va place sa le savurati.

Pofta buna! 

Mancare de ciuperci cu masline

 

Aceasta mancare este grozava pentru zilele de post. Nu se face deloc greu, nu are ingrediente sofisticate si iese foarte gustoasa. O puteti pregati si in celelalte zile, sa o serviti ca si garnitura langa o bucata de carne la gratar, cuptor sau tigaie. Eu am folosit ciuperci la conserva, dar merg foarte bine si cele proaspete.

Ingrediente:

• 3 cutii de ciuperci taiate de 400 gr (sau 1 kg ciuperci proaspete)
• 2 cepe 
• 1 morcov
• 1 ardei rosu 
• 2 linguri sos de kapia cu gogosari
• 100 gr masline negre fara samburi
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 linguri ulei de masline 
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1 lingura amestec de legume uscate
• 2 foi de dafin
• 1 lingurita oregano uscat

Mod de preparare:

Ciupercile le scoateti din cutie, le spalati si le lasati intr-o sita la scurs..

Ceapa curatata o tocati marunt.

Morcovul decojit il taiati in doua pe lungime, apoi il faceti rondele.

Ardeiul rosu, curatat de cotor si seminte, il taiati fasii.

Intr-o cratita puneti uleiul la incins.

Adaugati ceapa, morcovul si le sotati 2 minute, apoi puneti ciupercile si mai sotati 2 minute.

Puneti si ardeiul rosu, amestecati bine, apoi presarati sare, piper, boia, foile de dafin si amestecul de legume uscate.

Turnati apa calda, cat sa acoperiti ciupercile.

Puneti un capac si fierbeti la foc potrivit 25-30 de minute.

Dupa acest timp, adaugati sosul de kapia si maslinele.

Mai fierbeti circa 10 minute sau pana este scazut lichidul atat cat va doriti.

La final incorporati pasta de tomate si oregano uscat. Gustati sa vedeti daca mai trebuie sare.

Mai lasati pe foc circa 2 minute.

O puteti servi simpla sau presarati verdeata deasupra, marar sau patrunjel, dupa plac. 

Pofta buna!