Salata de ravioli cu branza si ton

Asta seara vin si va propun o salata simpla, sanatoasa si foarte gustoasa!

Ingrediente:

• 200 gr ravioli cu branza
• 200 gr ton in suc propriu
• 2-3 linguri boabe de porumb
• 1/2 ardei kapia
• 100 gr masline fara samburi
• 5-6 rosii cherry
• cateva boabe de piper
• sare
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura zeama de lamaie
• patrunjel verde

Mod de preparare:
Intr-o oala punem apa la fiert cu un praf de sare.
Cand clocoteste punem ravioli, le lasam sa fiarba cat este necesar, apoi le scurgem de apa, adaugam uleiul de masline si le lasam sa se racoreasca.
Maslinele le taiem rondele, iar ardeiul kapia il curatam de seminte si il taiem bucati potrivite.
Peste paste punem boabele de porumb, rondelele de masline, ardeiul kapia.
Desfacem cutia de ton, scurgem sucul si adaugam bucatele peste salata.
Presaram un praf de sare, boabele de piper, zeama de lamaie si amestecam totul.
Deasupra punem rosii cherry taiete in sferturi si presaram patrunjel verde tocat.
Pofta buna!

Mucenici de post

Desi astazi este 8 martie si poate ar fi trebuit sa pregatesc o prajitura mai sofisticata, eu am ales sa fac mucenici de post, aromati si cu multa nuca asa cum ne plac. Asa ca va invit pe toti la un mucenic sau sfintisor cum zicem noi, la Moldova!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 550 gr faina
• 60 gr zahar
• 20 gr drojdie proaspata (sau 7 gr drojdie uscata)
• 160 ml apa minerala
• 140 ml suc proaspat stors de portocale
• coaja rasa de portocala
• vanilie
• un praf de sare
• 30 ml ulei

Pentru sirop:

• 200 ml apa
• 80 gr zahar
• 40 gr miere
• 1 lingurita esenta de portocale
• nuca macinata
• miere pentru uns

Mod de preparare:
Aluatul:
Drojdia o frecati cu o lingura de zahar (din cantitatea totala) si o lasati 5 minute deoparte, iar apa o puneti intr-un ibric pe foc pana devine calduta.
Cerneti faina intr-un bol, presarati sarea, restul de zahar, drojdia si le amestecati usor.
Adaugati coaja rasa de portocala, vanilia, apa, sucul de portocale si framantati pana obtineti un aluat elastic, nelipicios si usor de modelat.
La final incorporati uleiul, framantand 3-4 minute.
Presarati putina faina pe fundul unui bol, puneti aluatul, il acoperiti cu un prosop curat si il lasati la dospit.

Rasturnati aluatul dospit pe masa de lucru si il impartiti in doua, apoi din fiecare jumatate rupeti 5-6 bucati, depinde cat vreti de mari sa ii faceti. Puteti pregati doar 8 bucati mai dolofani.
Luati prima bucata, o rasuciti pe masa cu palmele pana obtineti un sul lung si subtirel, apoi ii dati forma de opt. La fel procedati cu toate bucatile de aluat.

Tapetati cu hartie de copt o tava mare si asezati mucenicii formati, cu distanta intre ei.
Aprindeti cuptorul si il reglati la 180 de grade.
Mai lasati 10-15 minute tava cu mucenici pe aragaz sa creasca, apoi ii introduceti in cuptorul incins pentru 25-30 de minute, pana se rumenesc frumos.

Siropul:
Amestecati toate ingredientele intr-un ibric (apa, zaharul si mierea).
Din momentul in care incepe sa fiarba, il lasati sa clocotesca 2-3 minute. Il dati deoparte, adaugati si esenta de portocale.
Mucenicii scosi din cuptor, calzi, ii insiropati bine.

Ii ungeti apoi cu putina miere, iar la final presarati nuca macinata (nuca, o prajiti usor inainte sa o macinati).

Se servesc cu multa pofta!

Daca nu ii serviti imediat pe toti, ii pastrati intr-o caserola acoperita.

Prajitura cu mere si bezea

A cumparat mama cateva mere si a zis ca poate fac si eu ceva dulce din ele. Eu de ceva timp aveam in minte o prajitura cu mere si bezea asa ca la fix au venit aceste mere. A iesit o bunatate de neimaginat, efectiv prajitura asta se topeste in gura si m-a cucerit total!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 5 galbenusuri
• 10 linguri lapte
• 10 linguri ulei
• 8 linguri zahar
• 12 linguri faina
• 1 praf de copt
• coaja rasa de portocala

Pentru umplutura:

• 1.3 kg mere
• 3-4 linguri zahar
• 1 varf lingurita scortisoara
• 1 lingura ulei

Pentru bezea: 

• 5 albusuri
• 8 linguri zahar
• 1 praf de sare

Mod de preparare:
Umplutura: 
Spalam merele, le curatam de coaja si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ungem o tigaie antiaderenta cu uleiul, punem merele pe care le stoarecem intre maini.
Adaugam zaharul si lasam merele pe foc pana nu mai au zeama, iar la final le aromatizam cu scortisoara.
Tragem de pe foc si lasam sa se racoreasca putin.

Blatul:
Galbenusurile le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul.
Incorporam treptat uleiul, apoi laptele.
Adaugam praful de copt, coaja rasa de portocala si faina pe care mai intai o cernem.
Mixam totul la viteza potrivita.
Ungem o tava dreptunghiulara cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia in ea.
Dam tava in cuptor pentru circa 15 minute, la o temperatura potrivita.
Bezeaua:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare pana se intaresc.
Punem zaharul treptat si mixam pana devine ca o bezea.
Dupa cele 15 minute scoatem blatul din cuptor, punem merele din loc in loc cu lingura si le nivelam.

Peste venim cu bezeaua, o intindem uniform si cu un pieptan de bucatarie sau cu o furculita facem cateva dungulite.
Introducem iar prajitura in cuptor pentru 10-15 minute pana bezeauna se rumeneste.

O scoatem cand este gata, o lasam sa se raceasca si servim.
O super bunatate este!
Sursa de inspiratie

Sandwich tort

Inainte sa inceapa postul am vrut sa le pregatesc alor mei ceva mai aparte, sa ii rasfat putin dar sa le fie si pe plac. Aveam de ceva timp in minte un asemenea tort insa mereu amanam sa il pregatesc din diferite motive. Uite insa ca i-a venit randul si nu pot sa zic decat ca este o minunatie, atata timp cat va plac ingredientele ce le contine. Nu mai zic ca ar merge de minune si pentru o masa festiva!

Ingrediente:
Pentru paine:

• 350 gr faina
• 15 gr drojdie
• 1 lingura zahar
• un praf de sare
• 1 lingura ulei
• 3/4 cana apa calduta

Pentru umplutura:

• 200 gr crema de branza
• 6 linguri smantana
• 3 linguri cascaval ras
• 1/2 ardei rosu
• 2 castraveciori murati
• 2-3 linguri boabe de porumb
• cateva masline fara samburi
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa patrunjel uscat
• 1 conserva ton in suc propriu (200 gr, eu am folosit ton de aici)

Pentru decor:

• 200 gr crema de branza
• rosii cherry
• masline fara samburi
• felii de castravete verde
• 5 felii cascaval
• 1 morcov
• boabe de porumb
• frunze de patrunjel

Mod de preparare:
Painea:
Drojdia o frecam cu zaharul pana se dizolva.
Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, drojdia si amestecam.
Turnam apa cate putin si framantam pana obtinem un aluat elastic si nelipicios.
La final punem uleiul si mai framantam 2-3 minute.
Acoperim vasul, il dam la loc cald si lasam la dospit 30-40 de minute.
Dupa acest timp rasturnam aluatul pe masa de lucru si ii dam forma unei bile.
Intr-o tava rotunda cu diamentrul de 20 cm punem aluatul, il lasam 20 de minute sa mai creasca, apoi bagam painea in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
Cand s-a rumenit, o scoatem, o lasam sa se raceasca si o taiem in 3 foi.

Umplutura:
Intr-un bol amestecam crema de branza cu smantana, cascavalul ras, presaram putina sare, piper si patrunjelul uscat.
Acesta compozitie o impartim in doua.
Taiem ardeiul rosu cubulete, maruntim un castravete murat si il punem intr-una din compozitii.
In cealalta compozitie adaugam boabele de porumb, maslinele taiate bucatele mici si celalalt castravete tocat.
Desfacem conserva si scurgem din acel suc propriu.
Pe un platou asezam prima foaie de paine si atasam un inel detasabil.
Peste paine punem umplutura cu ardei rosu, apoi jumatate din ton.
Venim cu a doua foaie, umplutura cu masline si boabe de porumb, restul de ton si acoperim cu ultima foaie.

Dam tortul la frigider peste noapte sau cateva ore.
Scoatem inelul si  imbracam in crema de branza sandwich-ul.

Morcovul il decojim, il spalam si il fierbem.
Cand este gata il lasam sa se raceasca, taiem rondele pe care le modelam cum dorim.
Cascavalul il decupam cu o forma floare si le asezam deasupra.
Peste florile de cascaval facem buburuze din jumatati de rosii cherry si masline.
Intre ele presaram boabe de porumb si pe mijloc decoram cu frunze de patrunjel.
Pe laterale imbracam tortul in felii de castravete si modelele facute din morcov.
Dam putin la rece apoi putem servi.
Pofta buna!

Prajitura cu jeleu si crema de fructe de padure

Am adus si eu un martisor dulce pentru voi si vreau sa va doresc sa aveti o primavara frumoasa, insorita si plina de iubire! Este o prajitura atat de simpla dar atat de buna!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 praf de sare

Pentru jeleu:

• 250 gr fructe de padure (eu am folosit congelate)
• 2 linguri zahar
• 2 linguri cu varf amidon
• semintele de la 1/2 pastaie de vanilie

Crema:

• 400 ml lapte
• 3 linguri amidon
• 3 linguri zahar
• semintele de la 1/2 pastaie de vanilie
• cateva linguri de suc scurs de la fructele de padure
• 2 linguri unt
• aschii de ciocolata alba pentru decor

Mod de preparare:
Blatul:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si zaharul.
Incorporam galbenusurile, praful de copt, zaharul cu pastai de vanilie, iar la sarsit faina pe care o cernem inainte.
Ungem o tava detasabila cu unt, o tapetam cu faina si turnam compozitia in ea.
O introducem in cuptorul incins pentru 10-12 minute pana blatul este copt.
Il scoatem cand este gata si il lasam sa se raceasca.

Jeleul:
Oprim cateva linguri de suc de la fructele de padure decongelate.
Fructele le amestecam cu zaharul, semintele de la pastaia de vanilie si le punem la foc mic.
Cand zaharul s-a topit, dizolvam amidonul cu 2-3 linguri de apa si il turnam peste fructe.
Il lasam sa dea 3-4 clocote si il luam de pe foc.
Tava in care am copt blatul o tapetam cu folie, punem blatul iar deasupra turnam jeleul fierbinte si il lasam sa se raceasca.

Crema:
Intr-un bol amestecam zaharul cu amidonul, semintele de la pastaia de vanilie, putin lapte si sucul de fructe de padure.
Toate acestea le invartim bine cu un tel sa nu aiba cocoloase.
Restul de lapte il punem pe foc si cand da in clocot, punem amestecul de amidon si dam focul la mic.
Amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca apoi tragem de pe foc.
Adaugam untul si il incorporam bine.
Lasam 5 minute crema la racorit, apoi o punem peste jeleu si dam prajitura la rece.
O scoatem din tava pe un platou, decoram cu aschii de ciocolata alba si servim!

Placinta cu carne si ghebe

Ne plac mult placintele cu carne si cum nu facusem de mult una am zis ca este momentul dar nu aveam suficienta carne in casa  si m-am gandit sa completez cu ghebe. Mmmmm ce bunatate!!!

Ingrediente:
Aluat:

• 250 gr faina
• 1/2 dintr-un cub mic de drojdie
• 1 lingurita zahar
• 1 praf sare
• 1 lingura ulei
• 3/4 cana apa

Umplutura:

• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 1/2 ardei rosu
• 250 gr ghebe in sare
• 250 gr carne tocata amestec
• 200 gr rosii decojite cuburi
• 2 linguri ulei
• 1 lingura pasta de tomate
• sare
• piper
• 1 ou + 1 pentru uns
• marar verde

Mod de preparare:
Aluatul:
Drojdia o frecam cu zaharul, iar apa o punem pe foc sa devina calduta.
Intr-un bol punem faina, un praf de sare, drojdia si incepem sa framantam.
Turnam apa treptat, iar cand obtinem un aluat elastic si nelipicios nu mai punem.
La final adaugam uleiul si mai framantam 2-3 minute.
Acoperim aluatul cu un prosop curat si il lasam sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.

Umplutura:
Ghebele le punem in apa la desarat cam 30 de minute, apoi le fierbem.
Dupa ce s-au fiert le scurgem de apa si le taiem bucati potrivite.
Ceapa o curatam, o tocam, iar morcovul il decojim si il dam pe razatoarea mica.
Ardeiul il curatam de seminte si il taiem cubulete.
Incingem uleiul, adaugam ceapa, morcovul, ardeiul si le inabusim 3-4 minute.
Adaugam ghebele pentru 2 minute, apoi carnea tocata si rosiile cuburi.
Amestecam foarte bine, dam gust cu sare si piper, punem jumatate de cana cu apa si lasam sa scada la foc potrivit.
La final adaugam pasta de tomate si mai lasam 1 minut pe foc apoi tragem tigaia deoparte.
Incorporam oul, mararul verde tocat si lasam sa se racoreasca putin.

Aluatul il rasturnam pe masa de lucru si intindem o foaie subtire.
Ungem o tava de tarta cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si punem foaia de aluat.
Taiem surplusul dar lasam sa fie putin si pe peretii tavii.
Punem umplutura, o nivelam, iar din restul de aluat intindem un dreptunghi, taiem triunghiri si le asezam deasupra.

Batem un ou spuma, ungem placinta, o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste.
O scoatem din cuptor cand este gata, o lasam sa se raceasca putin apoi servim!