Pancakes cu inghetata si sos de mure

Am primit saptamana trecuta indulcitor natural de la Green Sugar si am fost curioasa sa il testez. Am pregatit repede niste pancakes, un sosulet de mure, inghetata de la congelator si uite asa imediat a fost gata desertul. O bunatateeeee...

Ingrediente:
Pentru pancakes:

• 3 oua
• 4 linguri smantana groasa, de la frigider
• 25 gr unt
• 15 gr indulcitor Green Sugar
• 6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie
• un praf de sare
• 1 lingura ulei

Pentru sos:

• 1 canita mure
• 9 gr indulcitor Green Sugar
• inghetata de fucte de padure pentru servit

Mod de preparare:

Pancakes:

Topim untul, il lasam sa se raceasca.

Galbenusurile le mixam spuma cu indulcitorul.

Adaugam untul, apoi smantana, faina, praful de copt si esenta.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.

Le incorporam in compozitia de galbenusuri, cu o paleta, cu miscari lente.

Incingem o tigaie antiaderanta, punem uleiul, luam un servetel si cu el ungem toata suprafata tigaii cu ulei.

Cand s-a incins, dam focul potrivit, punem cu o lingura din compozitie, le aplatizam putin.

Le coacem pe ambele parti, le scoatem pe un platou.

Sosul:

Intr-un vas punem murea congelata cu indulcitorul.

Le transferam pe foc, lasam sa dea cateva clocote, cat sa se ingroase putin. 

Cand este gata, dam deoparte sosul.

Pe un platou punem putin sos, pancakes, apoi inghetata si iar putin sos de mure.

Sa aveti pofta!

Varza verde cu pulpa de porc

Ingrediente:

• 650 gr pulpa de porc cu putina grasime
• 1 varza verde
• 1 ceapa
• 1 ceapa verde
• 1 morcov
• 200 gr rosii decojite  (am folosit de la Sun Food)
• 2 linguri sos de legume
• 1/2 legatura marar verde
• 2 linguri pasta de tomate
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa cimbru uscat
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalam carnea, o stergem cu un servetel, o taiem bucati potrivite.

Ceapa o curatam, o tocam, ceapa verde o curatam si o facem rondele.

Morcovul il decojim, il taiem cubulete, rosiile le tocam maruntel.

Spalam varza, o tocam potrivit.

Incingem uleiul intr-o oala, punem carnea si o rumenim pe toate partile.

Adaugam ceapa, morcovul si ceapa verde.

Le innabusim 1-2 minute, punem 2-3 cani cu apa.

Lasam sa fiarba carnea pe jumatate, apoi punem varza si rosiile.

Dam gust cu sare si piepr.

Acoperim, lasam sa fiarba la foc potrivit. Daca a scazut prea mult zeama, mai adaugati apa clocotita.

Cand carnea este bine patrunsa, varza fiarta si scazuta suficient zeama, adaugam sosul de legume, cimbrul si pasta de tomate.

Mai lasam sa fiarba 2-3 minute si stingem focul.

Spalam mararul, il tocam marunt si il punem deasupra. 

Amestecam in oala si lasam acoperita varza 5 minute, apoi putem servi!

Hai sa aveti pofta!

PS: Daca aveti ardei rosu sau kapia, puneti jumatate ca ii va da gust bun. Eu nu am avut dar am folosit sos de legume care continea si gogosari.

Rulada de pui cu omleta

Cand sunteti in pana de idei si nu mai stiti ce sa pregatiti bun, va recomand aceasta rulada. Se face repede, este economica si foarte buna.

Ingrediente:

• 2 jumatati piept de pui fara os
• 4 oua
• 1 ceapa verde
• 2 felii mozzarella
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita rasa rozmarin
• 3 linguri suc de rosii

Mod de preparare:

Intai pregatim doua omlete.

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele.

Batem spuma doua oua, cu un praf de sare si piper.

Adaugam jumatate din ceapa verde, amestecam.

Ungem o tigaie mica cu ulei, o incingem, punem amestecul de oua.

Rumenim omleta, apoi o intoarcem usor cu o paleta sa nu se rupa, o rumenim si pe cealalta parte. La fel procedam si cu cealalta.

Jumatatile de pui le spalam, le stergem cu un servetel.

Le batem cu un ciocan de snitele, presaram sare, piper, boia dulce pe toate partile.

Punem pe fiecare bucata cate o omleta.

Taiem bucati mai lungi mozzarella, asezam deasupra.

Rulam strans fiecare rulada, prindem cu scobitori in caz de ce stau bine prinse.

Incingem uleiul intr-o tigaie, punem ruladele, presaram rozmarin, le rumenim pe toate partile, focul sa fie portivit.

Sucul de rosii il amestecam cu o canita de apa, il punem in tigaie.

Lasam sa scada la foc potrivit sosul, timp in care tot invartim ruladele, ajutandu-ne de un cleste de bucatarie.

Cand sunt gata, le scoatem pe un platou.

Le portionam si servim. Sa aveti pofta!

Prajitura cu crema de lamaie si bucati de ananas

Ingrediente:
Pentru blat:

• 3 oua
• 3 linguri lapte
• 3 linguri zahar
• 1 lingura si 1/2 cacao
• 5-6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de sare
• 2 lingurite esenta de vanilie

Crema:

• 650 ml lapte
• 2 galbenusuri
• 4 linguri potrivite cu amidon
• 5 linguri zahar
• 80-100 gr unt de 72% grasime
• 1 pastaie de vanilie
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 linguri zeama de lamaie
• bucati de ananas din compot (eu am folosit de la Sun Food)
• frunzulite de menta pentru decor
• biscuiti umpluti pentru decor

Mod de preparare:

Blatul:

Mixam galbenusurile spuma cu zaharul.

Adaugam laptele, esenta, apoi cacaoa, praful de copt si faina.

Albusurile le batem spuma cu praful de sare, le incorporam in compozitia de galbenusuri, cu o paleta, cu miscari de jos in sus.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 22/26 cm, turnam compozitia.

Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 10-12 minute.

Cand este gata, il scoatem si il lasam sa se raceasca.

Crema:

Intr-un vas frecam galbenusurile cu zaharul, punem putin lapte, apoi amidonul, semintele de la pastaia de vanilie si amestecam bine, pana amidonul este dizolvat complet.

Adaugam restul de lapte, amestecam bine, rasturnam amestecul intr-un vas cu fundul mai gros.

Il punem pe foc, dam focul la mic, amestecam continuu, pana se ingroasa crema ca o budinca.

O luam de pe foc cand este gata, o acoperim cu folie.

Cand este calduta, adaugam untul moale, mixam usor.

La final incorporam coaja si zeama de lamaie.

Desprindem blatul rece de pe hartia de copt, il punem cu fata in jos.

Punem crema peste blat, o nivelam.

Dam prajitura la rece pentru 3-4 ore.

Dupa acest timp, o scoatem si o portionam.

Punem pe fiecare prajitura bucati de ananas, frunzulite de menta si cate jumatate de biscuite.

Sa aveti pofta!

Spaghete cu bacon si sos de rosii

Ingrediente:

• 500 gr rosii decojite in suc propriu (eu am folosit de la Sun Food)
• 350 gr spaghete
• 150 gr bacon
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• busuioc uscat
• rozmarin uscat
• 3 linguri ulei
• parmezan ras

Mod de preparare:

Curatam ceapa, o tocam marunt, usturoiul il curatam si il taiem pe jumatate.

Baconul il facem bucatele mici.

Intr-o tigaie incingem uleiul, punem usutoiul pentru 1 minut apoi il scoatem.

Adaugam ceapa, baconul, le innabusim 1-2 minute.

Rosiile le pasam in blender, le turnam in tigaie.

Condimentam cu sare, piper, busuioc uscat si rozmarim uscat.

Scadem sosul la foc potrivit, pana se ingroasa putin, dar nu foarte tare.

Intr-o oala punem apa cu sare, o transferam pe foc, cand clocoteste, dam drumul pastelor. 

Le fierbem, gustam una sa vedem cand sunt gata, le scurgem de apa.

Pastele scurse le amestecam cu sosul.

Presaram parmezan ras deasupra si le servim calde!

Chec cu nuca de cocos

Un super checulet, pufos si aromat. Multumesc pentru reteta Anca , pot sa zic ca l-am mancat dintr-o suflare :D...

Ingrediente:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 100 gr iaurt
• 40 ml ulei
• 100 gr nuca de cocos + 1 lingura zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 170 gr faina
• un praf de sare

Mod de preparare:

Intr-un bol punem doua albusuri, le mixam spuma cu praful de sare, adaugam lingura de zahar si nuca de cocos.

In alt bol punem cele 3 oua intregi, cele doua galbenusuri si le batem spuma impreuna cu zaharul.

Incorporam uleiul, apoi iaurtul.

Cernem faina, o adaugam treptat in compozitia de mai sus. La final punem praful de copt si esenta de vanilie.

Tapetam cu hartie de copt o tava de chec, turnam compozitia.

Luam cu lingura din albusurile batute cu nuca de cocos si punem deasupra checului, pe intreaga suprafata. Apasati usor cu lingura sa intre in compozitia de oua, eu nu am facut acest pas si nuca mea de cocos s-a rumenit putin.

Dam tava in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita si lasam checul pana este copt, facem testul cu scobitoarea.

Cand este gata, il lasam sa se raceasca, apoi il servim ca e prea bun!

Piept de pui la grill cu branzeturi

Un preparat atat de simplu, gata in maxim 20 de minute, foarte satios si gustos. Se poate servi simplu, cu ganitura, salata, muraturi, un sos de smantana si verdeturi, etc...Hai sa avem pofta!

Ingrediente:

• 1/2 piept de pui dezosat
• 1 felie cascaval
• 1 felie mozzarella
• 1 lingura parmezan ras
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalam pieptul de pui si il tamponam cu un servetel.

Il taiem pe jumatate astfel incat sa il subtiem, dar nu il taiem pana in capat.

Dupa ce l-am subtiat, il batem usor cu un ciocan de snitele, apoi il condimentam cu sare, piper, boia dulce si busuioc pe ambele parti.

Cascavalul si mozzarella le facem cubulete.

Le punem pe jumatate din piept de pui, presaram si parmezanul.

Venim cu cealalta jumatate peste branzeturi, presam bine cu mana, obtinand un portofel. Daca nu se prinde bine, puneti 1-2 scobitori.

Incingem o tigaie grill, o ungem cu ulei.

Punem puiul, il rumenim la foc mediu, insa il acoeprim cu un capac, cate 1 minut pentru fiecare parte, pentru a se patrunde bine.

Se serveste cald!

Briose cu frisca si piure de visine

Briose? A zis cineva briose? Daaaa, eu am zis...Nu facusem de mult aceste mici prajiturele, asa ca le-a venit randul. Briosele umede, vanilate, s-au completat de minune cu frisca si piureul de visine, o combinatie perfecta!

Ingrediente:
Pentru briose:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 10 linguri lapte
• 10 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• un praf de sare

Pentru crema:

• 350 ml smantana grasa
• 4-5 linguri zahar pudra
• 1 borcan mic de visine fara samburi
• 1 lingura zahar
• 1 lingura plina amidon
• 2 lingurite esenta de vanilie

Mod de preparare:

Briosele:

Separam ouale, mixam galbenusurile spuma cu zaharul, apoi adaugam uleiul si laptele.

Punem praful de copt, zaharul pudra cu pastai de vanilie, iar la final faina.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, le incoporam cu o paleta, usor, in compozitia de galbenusuri.

Luam niste forme de briose din silicon, le umplem pe 3/4 cu aceasta compozitie. Daca nu aveti forme de siliocon, folositi tava de briose in care puneti hartiute.

Formele le asezam pe o tava de aragaz, introducem briosele in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita.

Dupa 25 -30 de minute facem testul cu scobitoarea si daca sunt coapte, le scoatem din cuptor si le lasam sa se racoreasca.

Crema:

Visinele le scurgem de sirop si le dam in blender.

Le amestecam cu o lingura de zahar, le punem intr-o cratita si le transferam pe foc.

Lasam sa clocoteasca 2-3 minute, apoi punem amidonul, pe care il dizolvam inainte cu 2-3 linguri de apa.

Amestecam bine si lasam sa mai dea 3-4 clocote. Tragem cratita de pe foc, lasam sa se racoreasca acest amestec.

Smantana o mixam cu zaharul pudra, esenta de vanilie, pana devine spumoasa.

Adaugam in ea piureul de visine racorit, mai mixam cateva secunde cat  sa se amestece cele doua.

Punem crema intr-un pos si ornam briosele, care s-au racit intre timp.

Se dau la frigider pentru 1-2 ore, apoi se servesc!

Tarta cu urzici, oua si mozzarella

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 250 gr faina
• 2 linguri iaurt
• 12 gr drojdie
• 1 lingurita zahar
• 1/2 cana apa minerala
• 2 linguri ulei
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 5 oua
• 2 cepe verzi
• 1 punguta urzici congelate (proaspete cand este sezonul)
• 250-300 gr mozzarella
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pentru aluat:

Frecam drojdia cu zaharul pana se dizolva.

Intr-un bol punem faina, sarea, iaurtul si drojdia.

Le amestecam bine cu mana, turnam apa minerala treptat si framantam.

Cand obtinem un aluat elastic, usor lipicios, incorporam uleiul.

Acoperim cu un prosop de bucatarie si lasam sa dospeasca 25-30 de minute.

Umplutura:

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele.

Batem ouale spuma, adaugam ceapa verde, sare, piper, apoi urzicile congelate, pe care le rupem usor cu mana.

Daca folositi urzici proaspete, le trageti cateva clocote in apa cu sare, inainte sa le folositi, le scurgeti si le tocati. 

Tapetam cu hartie de copt o tava de tarta, presaram putina faina.

Aluatul dospit il punem in tava, il intindem cu mana pana spre marine, apoi il intepam cu furculita.

Turnam umplutura cu urzici, taiem felii mozzarella si o asezam deasupra.

Introducem tarta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste deasupra.

Cand este gata, o scoatem sa se racoreasca putin apoi o putem servi.