Placinta cu ficatei de pui

Sunt momente in care nu mai stiu ce sa gatesc. Da, stiu ca multora li se pare imposibil ca un blogger culinar sa nu stie ce sa mai gateasca. Mie mi se intampla, pentru ca nici nu mancam orice si avem si gusturi diferite. Am cumparat ficatei de pui si m-am gandit sa nu ii pregatesc ca de obicei, ci sa fac altceva. Varianta unei placinte mi s-a parut minunata, mai ales ca aveam nevoie de ceva sa poata fi luat la pachet, dar aveam si musafiri. Asa ca am framantat repede un aluat pufos, am facut o umplutura super gustoasa, iar placinta a iesit grozava!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 1 ou
• 230 ml lapte caldut
• 60 gr unt moale
• 25 gr drojdie
• 1 lingurita zahar
• sare

Pentru umplutura:

• 1 kg ficatei de pui
• 3 cepe verzi
• 2 morcovi
• 1 rosie mare de gradina
• 125 mozzarella
• 2 oua
• 4 crengute marar verde
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper
• amestec ierburi si boia Delikat 100% natural
• piper boabe Delikat 100% natural
• cimbrisor uscat Delikat 100% natural
• 2 foi de dafin
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Aluatul:

Drojdia o frecati cu zaharul pana se dizolva.

Cerneti faina intr-un bol, presarati sare.

Adaugati drojdia dizolvata, amestecati, apoi incorporati oul.

Turnati laptele treptat, framantati, iar la final adaugati untul moale.

Framantati pana este bine incorporat untul.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit o ora si ceva.

Umplutura:

Spalati bine ficateii, indepartati toate pielitele.

Ii puneti la fiert intr-o oala cu apa, cu foile de dafin si o lingurita boabe de piper.

Din momentul in care incep sa fiarba, ii lasati 15 minute pe foc.

Cand sunt gata, ii rasturnati intr-o sita, ii lasati sa se scurga bine si sa se racoreasca.

Cand s-au racorit, ii tocati maruntel.

Ceapa verde o taiati rondele, iar morcovul decojit il maruntiti in robot.

Rosia o decojiti si o taiati cubulete.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, adaugati ceapa si morcovul.

Le innabusiti la foc mic si tot adaugati cate putina apa.

Dupa 6-7 minute, puneti si ficateii tocati, dar si rosia cuburi. 

Amestecati bine, mai lasati 2-3 minute pe foc.

Trageti umplutura de pe foc, adaugati sare, piper, amestec de ierburi cu boia, dar si cimbrisor uscat.

Lasati sa se racoreasca 5 minute.

Mozzarella o dati pe razatoarea mare.

O amestecati cu umplutura si cele doua oua.

La final incorporati mararul verde, tocat marunt.

Din aluatul dospit, rupeti doua bucati potrivite.

Presarati faina pe masa de lucru, luati prima bucata de aluat, intindeti o foaie potrivita, rotunda.

Tapetati o tava cu diamentrul de 26 cm, cu hartie de copt.

Puneti foaia de aluat, turnati umplutura si o nivelati.

Intindeti si a doua bucata de aluat, o asezati peste umplutura si taiati putin pe mijloc, ca o floricica.

Bateti oul spuma, ungeti placinta.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 40-45 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se racoreasca.

O portionati si serviti.

Pofta buna!

PS: Eu am pregatit mai mult aluat pentru ca am facut si o tarta. Daca faceti doar placinta, reduceti cantitatile!