Compot de prune

Ingrediente:

• 3 kg prune mai tari
• 2 linguri si jumatate zahar la un borcan de 800 gr.

Mod de preparare:
Prunele se spala foarte bine si se indeparteaza coditele.
Acestea se aleg sa fie mai tari, dar nu crude.
Borcanele de 800 gr se spala cu apa fierbinte si se pun la scurs cu gura in jos.
In fiecare borcan se pun 4-5 prune (eu am avut mai mari, daca sunt mai mici puneti cat sa umpleti borcanele cam pe jumatate cu prune).
Intr-o oala se pune apa (masurati cu un borcan ca sa stiti cantitatea exacta) si 2 linguri jumatate de zahar pentru fiecare borcan de compot.
Se lasa pe foc pana ce se topeste zaharul.
Acest sirop se repartizeaza in borcane si se infileteaza capacele bine.
Se inveleste fiecare borcan in hartie, se aseaza intr-o oala, puneti apa cat sa acoperiti borcanele, puneti un prosop de bucatarie deasupra si le puneti la sterilizat .
Le lasati pe foc pana ce vedeti ca de acolo unde ati rupt coditele prunelor acestea se crapa. Cam 25 de minute dureaza, din momentul in care incepe sa fiarba apa din oala, pana sunt gata compoturile
Se lasa in apa fierbinte pana a doua zi apoi le dati la rece. Daca nu vreti sa le lasati in oala, le puneti fierbinti intr-o patura pana a doua zi, cand se racesc.

Tarta frageda cu prune si bezea

Ingrediente:   

      Blatul:

• 3 galbenusuri
• 100 gr unt
• 1 lingurita praf de copt
• coaja de la o lamaie
• 3 linguri zeama de lamaie
• 1 lingurita esenta rom
• 3 linguri zahar (sau 3 linguri indulcitor pulbere)
• 240 gr faina 

      Umplutura cu prune:

• 12 prune mari
• 2 linguri zahar (sau 2 linguri indulcitor pulbere)
• scortisoara macinata
• 1 lingura si jumatate pesmet

Pentru bezea:

• 3 albusuri
• 3 linguri zahar pudra (sau 3 linguri indulcitor pudra)
• 1 lingurita vanilie
• scortisoara

 Mod de preparare:
Blatul:

Cerneti faina intr-un bol.
Galbenusurile se mixeaza spuma cu zaharul, un praf de sare,  apoi puneti si untul (de la temperatura camerei sa fie).
Dupa ce ati mixat aceste 3 ingrediente, adaugati coaja de lamaie, praful de copt, zeama de lamaie peste praful de copt si esenta de rom.
Le amestecati bine, apoi puneti faina treptat si framantati un aluat potrivit de moale (deci nu va fi tare ca si cel de tarta frantuzeasca, dar nu va speriati) si il dati la rece, acoperit cu folie.
Umplutura cu prune:
Prunele le spalati, indepartati cozile, le scoateti samburii si le taiati feliute.
Peste se adauga zaharul, pesmetul, scortisoara si le incorporati bine.
Scoateti aluatul din frigider, intindeti o foaie iar aceasta o asezati intr-o tava rotunda de 24 cm (eu am pus in tava detasabila), care este unsa cu putin unt. Aluatul trebuie sa fie si in sus cam 2-3 cm.

 

O intepati putin cu furculita, apoi asezati prunele.
O dati in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 17 minute.

Intre timp pregatiti bezeaua: 

Albusurile le bateti bine spuma, adaugati zaharul pudra, vanilia si le mixati pana bezeaua sta teapana.
Dupa 17 minute scoateti tarta din cuptor, asezati bezeaua, o intindeti uniform si o dati iar in cuptor 15 minute, de aceasta data la 150 -160 de grade. 

O scoateti cand este gata, presarati scortisoara deasupra, o lasati sa se raceasca, apoi serviti.

Pofta buna!
Sursa de inspiratie

  

Prajitura cu ciocolata si bombite de branza

Ingrediente:

•  Blat:
  
• 7 oua
• 100 gr zahar
• 100 gr ciocolata topita
• 7-8 linguri faina
• jumatate pliculet praf de copt
• 3 linguri cacao
• 1 pliculet ness
• 1 esenta rom
•  Bilele de branza:
• 500 gr branza de vaci
• 5 galbenusuri
• 100 gr zahar
• 100 gr nuca de cocos
• 4 linguri faina
• 1 esenta vanilie
• 2 pliculete zahar vanilat
•  Glazura:
• 200 ml lapte
• 5 linguri de zahar
• 50 gr unt
• 1 patrat si jumatate ciocolata menaj

Mod de preparare:
Mai intai pregatim bilutele de branza:
Branza se amesteca cu galbenusurile,zaharul,nuca de cocos,faina ,esenta de venilie si zaharul vanilat.
Se invart bine pana s-au omogenizat toate ingredientele.
Apoi cu mana se rup bucatele si se modeleaza in palme bilute nu foarte mari.
Se pun intr-o tava dreptunghiulara,tapetata cu hartie de copt,lasand putina distanta intre ele.
 Blatul:
Se bat ouale cu zaharul spuma.
Ciocolata se topeste si se adauga si aceasta peste oua.
Se pune si praful de copt stins cu putina zeama de lamaie,pliculetul de ness,esenta de rom,faina si cacaua.
Se mixeaza bine.
Acest aluat se pune peste bilutele de cocos.
Se da tava in cuptorul incins circa30-40 min.
Cand e gata se scoate si se lasa pana se raceaste putin.
Glazura:
Intr-o cratita se pune laptele cu untul si zaharul si se lasa pe foc pana se ingroasa putin.
Apoi adaugam ciocolata menaj si invartim la foc potrivit, pana se ingroasa(sau puteti sa o lasati mai moale depinde cum va place).
Glazura o turnati peste prajitura calduta si o intindeti uniform.
O dam la rece ,apoi servim!!! 

 

Pui cu sos de rosii

Ingrediente:

• 5 copanele de pui(sau 2 pulpe)
• 1 cutie rosii decojite(sau 4-5 rosii proaspete)
• 1 morcov
• 1 ceapa
• patrunjel verde
• ulei
• piper
• sare
• 1 lingurita boia de ardei dulce

Mod de preparare:
Copanelele se spala bine sub jetul de apa calda.
Intr-o tigaie se pun 2-3 linguri ulei la incins,se pune carnea de pui si se rumeneste 3-4 min pe ambele parti.
Peste se pune apa cat sa  acopere bine carnea apoi incepem sa punem legumele astfel:
- ceapa se curata,se toaca marunt si se pune peste pui

- morcovul se curata,se taie rondele si ii dam drumul in tigaie

Lasam totul sa fiarba la foc nu prea mare.
Dupa ce puiul s-a facut mai bine de jumatate,se iau rosiile din cutie si se taie bucati mai maricele si le punem in tigaie,atat rosiile taiate cat si sosul tomat din cutie.
Condimentam cu piper,sare si boia de ardei.
Mai fierbem cam 10-15 min puiul in sos ,apoi inchidem aragazul si presaram deasupra patrunjel verde ,tocat fin.
 

Visine conservate pe iarna pentru prajituri

Ingrediente:

• 2 kg visine
• zahar
• aspirina

Mod de preparare:
Visinele se spala foarte bine sub jetul de apa rece si le puneti intr-o sita sa se scurga putin.
Se curata coditele, se scot samburii insa fara a rupe prea tare visinele.
In borcane de 800 gr (spalate si uscate) se pun astfel: un rand de zahar, un rand de visine fara samburi, iar zahar, iar visine si tot asa pana umpleti borcanele.
Deasupra fiecarui borcan puneti o aspirina pisata si infiletati bine capacele.

Agitati usor borcanele, sa se duca aspirina si in jos.
Se pastreaza in camara sau in frigider.

Salata de vinete cu maioneza

Ingrediente:

• 3 vinete
• 1 ou
• 1 galbenus crud
• 1 lingura mustar
• zeama de lamaie
• ulei
• sare
• rosii

Mod de preparare:
Vinetele se coc pe o tabla pe aragaz (sau in cuptor in tava, sau pe un grill ce aveti la indemana).
Se coc bine, dar aveti grija sa nu le ardeti.
Cand sunt coapte, se pun pe un tocator de lemn la racorit.
Reci le decojim si le punem la scurs intr-o sita si dedesubt un castronel.
Cand sunt scurse bine se toaca marunt fie cu un cutit de lemn, fie cu blenderul.
Maioneza:
Se pune oul la fiert, pana ce, acesta este tare.
Oul fiert si racit i se scoate galbenusul si se da pe razatoarea mica.
Peste se mai pune galbenusul crud, o lingura de mustar, se amesteca bine, se pune ulei treptat iar mai la urma se pune putina zeama de lamaie.
Vinetele se amesteca cu maioneza, se da gust cu sare.
Se serveste cu felii de rosii!!!