Chec cu ficatei de pui

Ingrediente:(pentru doua tavi)

• 12 oua
• 1 legatura marar
• 1 legatura patrunjel
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita sare
• jumatate lingurita de piper
• 1 praf de copt
• 1 kg ficatel de pui
• 7-8 linguri faina alba
• 1 borcan 400 gr ciuperci intregi
• miez de lapte Delaco (optional)

Mod de preparare:
Ficateii ii spalam in cateva ape, apoi ii lasam sa stea 10 minute in apa rece sa mai iese sangele din el.
Ouale le mixam spuma.
Adaugam piperul, sarea si praful de copt, iar la urma faina.
Patrunjelul si mararul il spalam, indepartam cozile si il tocam marunt.
Usturoiul il curatam, il spalam si il pisam.
Atat verdeata cat si usturoiul le incorporam in compozitia de oua.

Ficatelul il scurgem de apa, apoi il rumenim intr-o tigaie, dar fara ulei, cam 2 minute pe o parte si 2 minute pe cealalta parte, apoi il scoatem pe o farfurie in care asezam un servetel de hartie.

Ciupercile le scoatem din borcan si le spalam.
Daca sunt micute le lasam intregi, daca nu le taiem in 3 sau 4 feliute.
Luam doua tavi de chec, le ungem cu margarina si le tapetam cu hartie de copt.
Punem in fiecare tava cate un polonic si jumatate din compozitia de oua.
Taiem bucatele de ficat, nu foarte marunt si il punem in tavi, in egala masura si uniform.

Deasupra punem restul de compozitie de oua.
Asezam cate doua felii de miez de lapte Delaco, apoi punem ciupercutele si le impingem putin cu degetul in compozitie.

Dam tavile in cuptorul incins pentru 45 de minute.
Cand este gata, il scoatem, il lasam sa se racoreasca, apoi servim.
Sa aveti pofta!

Lunea-Gateste Romaneste

Ciorba de cartofi cu scarita

http://rocsyinbucatarie.blogspot.com/2012/02/ciorba-de-cartofi-cu-scarita.html

Turte ca la bunica

http://rocsyinbucatarie.blogspot.com/2012/02/turte-ca-la-bunica.html

Am avut onoarea de a fi invitata de catre draga noastra Alice, http://alice-albinutza.blogspot.com/ , sa particip la  rubrica Lunea-Gateste Romaneste.Am acceptat cu drag , pentru ca imi place sa gatesc romaneste,imi plac bucatele noastre traditionale .Am incercat sa aleg doua retete destul de accesibile pentru toata lumea si toate buzunarele,preparate ce le consumam si cand mergeam in vizita la bunicii nostri, gustoase dar,de ce nu,poate chiar sa ne rascoleasca niste amintiri in momentul cand le servim,amintiri din copilarie.O ciorbita cu costita afumata,rece si cu o ceapa verde ce o luam din gradina bunicilor?Cu turtele ce erau framantate de cum soarele rasarea,de dragele noastre bunicute ?Eu zic ca aceste doua preparate se potrivesc de minune si sunt cat de poate de romanesti.
Sper sa va faca placere aceste retete si sa le preparati cat de curand.
Multumesc draga mea Alice pentru invitatie si nu ezitati ca macar o data pe saptamana,daca nu mai des sa gatiti romaneste, pentru a nu se pierde din retetele noastre minunate.

Tort de mere in caramel cu scortisoara

Ingrediente:

• 8-9 mere potrivite
• 2 linguri unt
• 6-7 linguri zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita scortisoara
• 1 esenta rom
• circa 10 linguri nuca macinata

Pentru blat:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 2 linguri apa
• 3 linguri nuca macinata
• 3-4 linguri faina
• 1 praf de copt
• 1 esenta vanilie
• 1 praf scortisoara

Pentru ornat:

• 15 linguri smantana pentru frisca
• 4-5 linguri zahar pudra
•  cacao
• nuca macinata si ce mai doriti

Mod de preparare:
Mai intai pregatim caramelul.
Luam o cratita (in care ati mai facut caramel) si punem 5 linguri de zahar.
Punem pe aragaz la foc potrivit si cand s-a caramelizat il intindem uniform dar si pe peretii cratitei.
Il lasam sa se racesca .
Merele le spalam.
Le curata de coaja si le scobim mijlocul.
Le asezam peste caramel, iar in spatiile mai libere punem jumatati de mere.
Intr-un castronel amestecam nuca macinata cu esenta de rom si scortisoara.
Cu acest amestec umplem merele.
Deasupra fiecarui mar taiem cate un cubulet de unt.
Presaram si cele 2 linguri de zahar ramase si zaharul vanilat, uniform, peste mere.

Dam cratita in cuptorul incins, la o temperatura potrivita ,pana merele se inmoaie putin (cam 20 de minute).
Blatul:
Mixam spuma ouale cu zaharul.
Adaugam apa si praful de copt, apoi punem esenta si scortisoara.
La urma incorporam nuca macinata si faina.
Dupa ce merele s-au inmuiat putin, le scoatem din cuptor si turnam blatul.

Dam iar tortul in cuptor si lasam pana blatul este bine facut.

Cand este gata,il scoatem si il lasam la racit, apoi il rasturnam pe un platou.

Smantana (care este rece, pana atunci o tinem la frigider) o mixam .
Cand s-a ingrosat putin, adaugam zaharul pudra si continuam mixarea pana este bine ingrosata.
Imbracam tortul in frisca (daca nu s-a insiropat suficient dupa ce l-ati rasturnam pe platou, atunci preparati un sirop din apa, zahar pudra si putina esenta si insiropati bine blatul).
Pe margini am pudrat putina cacaoa, iar pe mijloc am presarat putina nuca macinata.
In rest ornam dupa preferinta.
Pofta buna!!!!

Friptura de miel la cuptor

Ingrediente:

• 5 kg carne de miel
• 1 legatura ceapa verde
• 1 legatura usturoi verde
• 2-3 crengute marar verde (doar daca va place)
• 1 ceapa uscata
• jumatate capatana de usturoi
• 1 lingura sare
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingura boia de ardei
• 2-3 foi de dafin
• 1 lingura boabe de piper
• 500 ml vin rosu

Mod de preparare:
Carnea de miel se spala foarte bine si se indeparteaza toate impuritatile.
Se taie bucati potrivit de mari.
Ceapa si usturoiul verde le spalam si le tocam.
Mararul il spalam, indepartam cozile si il taiem cat mai marunt.
Ceapa uscata o curatam si o taiem rondele.
Usturoiul il curatam si il pisam.
Intr-un bol mai mare punem toata verdeata tocata, ceapa rondele si usturoiul pisat.
Turnam vinul, sarea, piper, boia de ardei si foile de dafin rupte bucatele si le amestecam bine.
Carnea o punem in bolul cu amestecul de vin si condimente.
Amestecam bine si dam carnea la frigider pentru 24 de ore, dar acoperim vasul cu o folie.

A doua zi, punem carnea intr-o tava mai mare.

Turnam putin din lichid, iar restul il oprim, pentru a mai stropi carnea din cand in cand.
Deasupra punem boabe de piper si introducem tava in cuptorul incins, la 180-190 de grade.

O mai invartim din cand in cand, o mai stropim cu bait-ul ramas.
Cand este bine patrunsa, oprim cuptorul si acoperim friptura pentru a se pastra frageda.
Pofta buna!

Salata de primavara cu miez de lapte Delaco

Am primit de la cei de la Delaco  niste miez de lapte pentru degustare. Astazi am pregatit o salatica pentru a testa branzica. Este foarte gustoasa si cu o textura foarte fina, potrivita pentru diferite gustari, pentru decorarea platourilor, pentru salatele cu legume (si nu numai) sau servita chiar asa simpla.

Ingrediente:

• 1 salata verde
• 2 rosii
• jumatate ardei rosu
• 2 castraveciori
• 4-5 ridichii
• miez de lapte Delaco

 Pentru dressing:

• zeama de la jumatate de lamaie
• ulei de masline
• un praf de sare
• un varf de cutit piper

Mod de preparare:
Rupem frunzele de salata si le spalam pe rand una cate una, apoi le scurgem bine de stropii de apa.
Rosiile le spalam si le taiem feliute.
Ardeiul il spalam si il taiem fasiute pe lung.
Castravetii ii spalam, ii curatam de coaja, ii taiem in doua pe lung, apoi ii facem feliute.
Ridichiile le spalam, le decojim si le taiem sub forma de floare.
Salata o rupem cu mana bucatele.
Toate legumele le asezam intr-un bol, le amestecam apoi punem bucatele de miez de lapte.
Dressing:
Intr-un castronas amestecam putina zeama de lamaie, 2-3 linguri ulei de masline, un praf de sare, piper si o lingura apa rece.
Amestecam energic pana sunt bine omogenizate toate, apoi punem peste salata.
Pofta buna!

Fursecuri cu ciocolata de post

Este o reteta de pe blogul Laurei Sava..Se consuma foarte repede , ca sunt delicioase! I-am pregatit inainte sa se termine postul Pastelui si ne-au incantat!

Ingrediente:

• 200 gr margarina la pachet
• 250 gr zahar
• 200 gr ciocolata amaruie
• 60 gr nuci
• 1 lingurita bicarbonat
• 300 gr faina
•  1 esenta vanilie
• coaja de lamaie rasa

Mod de preparare: 
Amestecam intr-un bol margarina cu zaharul cu o paleta, cat sa se topeasca putin cristalele de zahar.
Adaugam esenta si coaja rasa de lamaie.
Incorporam faina si bicarbonatul.
Nucile le maruntim si le punem in bol.
Ciocolata o taiem cubulete mici si o amestecam bine in compozitia de mai sus.
Compozitia obtinuta o invelim in folie alimentara si o dam la frigider pentru circa 20 de minute.

Tapetam o tava cu hartie de copt.
Rupem bucatele de aluat, formam bilute si le punem in tava, cu putina distanta intre ele.

Le bagam in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
Le coacem intre 10-15 minute, nu mai mult ca se rumenesc prea tare si devin prea crocanti.
Cand sunt gata ii scoatem si ii lasam sa se raceasca.

Ii pastram intr-o cutie.

Sursa de inspiratie