Ciorba de fasole

Ingrediente:

• 400 gr fasole boabe albe
• 1 morcov
• o ceapa uscata + una verde
• 1 ardei rosu
• 1/2 ardei verde
• patrunjel verde
• leustean verde
• bors pentru acrit
• 1 lingura si jumatate pasta de tomate
• 2 catei de usturoi
• ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:
Fasolea se spala in multe ape.
Se pun la inmuiat 3-4 ore in apa calda (intre timp apa se mai schimba).
Intr-o oala se pune apa pe jumatate, se aseaza pe aragaz si cand incepe sa fiarba se pun fasolele .
Lasam sa fiarba cam 10 minute, apoi scurgeam apa si punem alta, dar fierbinte.
Curatam cei doi catei de usturoi si le dam drumul in oala.
Intre timp pregatiti legumele.
Ardeiul rosu si cel verde se spala si se taie cubulete.
Morcovul se curata, se spala si se da pe razatoareacu ochiuri mari.
Ceapa, atat cea uscata cat si cea verde, se curata, se spala si se toaca marunt.
Patrunjelul si leusteanul se spala, se indeparteaza cozile si se marunteste.
Dupa ce a mai fiert vreo 10-15 minute fasolea, se adauga legumele taiate (doar verdeata nu), piper si putina sare.
Lasam sa fiarba pana fasolele sunt patrunse bine, dar sa nu se sfarame.
Acrim ciorba cu bors dupa gustul nostru.
Pasta de tomate o amestecam cu uleiul si cateva linguri de apa, apoi o turnam in ciorba (puteti face o prajeala din ulei si pasta de tomate. Eu am ales varianta asta ca sa evit prajeala).
Lasam sa mai dea cateva clocote si stingem focul aragazului.
Deasupra presaram verdeata tocata si acoperim 10 minute cu un capac sa ia din aroma lor.
Sa aveti pofta!

Clatite cu branza

Un desert pentru week-end, ce se pregateste usor si se topesc in gura de bune si pufoase ce sunt.Servite alaturi de un frappe obtinem o duminica placuta!

Ingrediente:

• 430 gr branza de vaci mai cremoasa
• 1 cana si 1/2 lapte
• 1 lingura unt
• 6 linguri zahar
• 4 oua
• 1 praf de copt
• 8-9 linguri faina
• 1 lingurita extract de vanilie
• coaja rasa de la o lamaie
• dulceata sau zahar pudra pentru servit

Mod de preparare:
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam spuma galbenusurile impreuna cu zaharul.
Punem branza intr-un bol, peste untul si mixam usor.
Adaugam cate putin din galbenusurile batute si invartim cu mixerul pana branza devine cremoasa.
Incorporam laptele, putin cate putin, apoi praful de copt.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, apoi cu o paleta de lemn le amestecam cu branza.
Aromatizam cu extractul de vanilie si coaja rasa de lamaie.
La sfarsit turnam si faina treptat.

Dam 15 minute compozitia la frigider.
Ungem o tigaie cu ulei si o punem la incins.
Cu un polonica punem cate putina compozitie in tigaie si o intindem cu o lingura de lemn (eu am intins cu o lingura de lemn pentru ca este putin grosuta compozitia si sa nu iese prea groase clatitele ca nu se coc cum trebuie).
Cu o paletam le intoarcem usor (aveti grija ca sunt fragede si sa nu se rupa).
Le lasam sa se rumeneasca si pe cealalta parte si le scoatem pe un platou.
Servim fie presarate cu zahar pudra, fie cu dulceata (noi am servit cu dulceata de capsuni).
Pofta buna!
Sursa de inspiratie

Fasii de pui in foietaj cu sos alb

Ingrediente:

• 1/2 foaie aluat foietaj
• 1 piept de pui dezosat
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• patrunjel uscat

Pentru sos:

• 1 cana lapte
• 1 lingura faina
• 1 lingurita unt
• 2 linguri mascarpone
• sare
• piper
• patrunjel verde

Mod de preparare:
Aluatul foietaj il lasam sa se dezghete.
Pieptul de pui il spalam si il tamponam cu un servet de bucatarie.
Il taiem fasii pe lung, nu foarte groase.
Intr-un bol amestecam sare, piper, boia dulce si patrunjel uscat.
Le invartim bine, apoi tavalim fasiile de pui prin acest amestec.
Presaram niste faina pe masa de lucru.
Asezam foietajul si cu un sucitor il mai intindem putin, apoi il taiem fasii de circa 2 cm.
Luam cate o fasie de aluat si infasuram in jurul bucatelelor de pui, dar nu le acoperim de tot cu aluat (ca in poza).
Ungem o tava cu putina margarina si punem hartie de copt.
Asezam fasiile de pui imbracate lasand putin spatiu intre ele.

Dam tava in cuptorul incins pana aluatul este rumenit iar puiul este patruns ( cam 30-35 de minute).
Le scoatem cand sunt gata si le lasam sa se racoreasca.
Sosul:
Intr-un castron punem faina si o dizolvam cu 5-6 linguri de lapte.
Punem restul de lapte la fiert intr-o cratita.
Cand da in clocot, punem amestecul de faina, dar il trecem printr-o strecuratoare.
Amestecam bine sa nu se formeze cocoloase si il lasam sa fiarba cam 3 minute, cat sa aiba consistenta unei smantani.
Luam de pe foc, condimentam cu sare si piper, apoi punem untul si invartim bine .
Lasam sa se racoreasca putin, cat sa nu fie fierbinte si incorporam cu o lingura de lemn mascarponele.
Patrunjelul il spalam si il tocam marunt, apoi il adaugam in sos.
Servim fasiile de pui impreuna cu acest sos.
Pofta buna!

Crochete cu dovlecei

Ingrediente:

• 2 dovlecei
• 150 gr cascaval
• 2 oua
• 3-4 linguri faina
• 2 catei de usturoi
• marar uscat(daca aveti verde e mai bun)
• sare
• piper

Mod de preparare:
Curatam dovleceii de coaja si ii dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Luam cate putin din dovlecelul ras intre maini si il stoarcem bine de zeama ce au lasat-o.
Cascavlul il radem si il punem peste dovlecei.
Ouale le batem spuma, apoi le turnam peste dovleac impreuna cu faina, mararul, sare si piper dupa gust.
Usturoiul il curatam, il pisam si il adaugam si pe el.
Amestecam bine intreaga compozitie.
Ungem o taga cu margarina si asezam hartie de copt.
Luam cate putina compozitie si o modelam ca niste degete mai groase.
Le asezam in tava cu putin spatiu intre ele.

Introducem tava in cuptorul incins.
Lasam crochetele pana prind o culoare maronie, dar nu prea inchise ca le ardeti.
Cand sunt gata le scoateti la racorit.
Pot fi servite atat calde cat si reci.

Prajitura cu crema de vanilie si nuca

Este clar prajitura ideala pentru mine si trebuie repetata de cateva ori pana sa te saturi de ea.O prajitura fina, cu blat cu nuca si o crema delicioasa presarata cu putina nuca...V-am convins sa vreti o bucatica?

Ingrediente:
Blat:

• 4 albusuri
• 2 oua
• 5 linguri zahar
• 4 linguri apa rece
• 4 linguri ulei
• 6 linguri nuca macinata
• 3-4 linguri faina
• 1 praf de copt
• 1 lingurita extract de vanilie

Crema:

• 700 ml lapte
• 5-6 linguri faina
• 1 lingura zahar pudra vanilat
• 3/4 cana zahar
• 4 galbenusuri
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 lingurita extract de vanilie
• 5 linguri frisca batuta
• 150 gr nuca macinata

Sirop:

• 1/2 cana apa plata
• 2 linguri zahar pudra vanilat

Mod de preparare:
Blatul:
Separam la cele doua oua albusul de galbenus.
Albusurile le punem intr-un bol si le mixam spuma.
Dam drumul si celor doua galbenusuri peste.
Adaugam zaharul treptat, apoi uleiul si apa.
Mai punem praful de copt, extractul de vanilie, nuca, iar la sfarsit faina.
Incorporam bine toate ingredientele.
Ungem o tava dreptunghiulara cu margarina si punem hartie de copt.
Turnam compozitia de blat in tava si o introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Cand blatul este copt (facem testul cu scobitoarea), il scoatem din cuptor si il lasam la racit.

Crema:
Mixam galbenusurile pana devin spuma impreuna cu zaharul.
Adaugam faina, apoi putin din lapte.
Punem zaharul pudra si amestecam pana devine ca o smantana mai groasa.
Restul de lapte il punem la fiert intr-o cratita.
Cand laptele da sa fiarba, dam focul mic si turnam compozitia pregatita mai sus.
Amestecam bine si lasam sa fiarba pana devine ca o budinca.
Cand este gata o tragem de pe foc, o acoperim cu o folie si o lasam sa se raceasca.
Cand este bine racita punem extractul de vanilie, coaja rasa de lamaie si frisca batuta.
Invartim usor cu o lingura de lemn.
Pregatim siropul din apa plata si zaharul pudra vanilat, amestecand cele doua pana se topeste zaharul pudra de tot.
Blatul rece il insiropam.
Peste punem crema, iar cu o paleta o intindem pe intreaga suprafata a blatului.
Deasupra presaram nuca macinata.
O dam la rece,apoi servim!

Aripioare de pui marinate la cuptor

Ingrediente:

• 700 gr aripioare de pui
• 2 linguri ulei de masline
• 3 catei de usturoi
• 1 1/2 lingura mustar
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1/2 lingurita patrunjel uscat
• 1/2 lingurita busuioc uscat
•  3 linguri pasta de tomate

Mod de preparare:
Aripioarele le parlim de puf pe flacara aragazului .
Le spalam si le tamponam cu un servet de bucatarie.
Curatam usturoiul si il pisam.
Intr-un bol punem uleiul de masline, mustarul, sare si piper, boia de ardei, busuiocul, patrunjelul si usturoiul pisat.
Cu o lingurita frecam bine pana obtinem o pasta.
Luam un penson, trecem prin acest amestec de condimente si ungem bine aripioarele.
Le dam la rece pentru 30 de minute.
Dupa acest timp, asezam aripioarele intr-un vas yena.
Pasta de rosii o desfacem in putina apa si o turnam peste .

Acoperim vasul si il introducem in cuptor, aprindem focul si le lasam 35-40 minute.
Le descoperim si le mai lasam sa se rumeneasca cam 10-15 minute.
Cand sunt bine patrunse le scoatem la racorit.
Sa aveti pofta!