Salata cu ton si tofu

Ingrediente:

• 1 ardei kapia
• 2 cutii ton in ulei (400 gr )
• 1 cutie tofu cu marar
• 3 cepe verzi
• 100 gr masline fara samburi
• zeama de lamaie
• piper

Mod de preparare:
Ardeiul kapia il spalam, indepartam cotorul si toate semintele si il taiem cubulete.
Ceapa verde o spalam, o tamponam cu un servet si o taiem rondele.
Maslinele le taiem felii rotunde.
Branza tofu o scoatem din cutie si o taiem patratele mai mari.
Intr-un bol punem tonul taiat in bucati potrivite.
Dintr-o cutie de ton adaugam si uleiul, iar celelalt il aruncam.
Punem si restul ingredientelor pregatite mai sus.
Stropim cu putina zeama de lamaie si un varf de cutit cu piper.
Amestecam usor sa nu sfaramam ingredientele, acoperim bolul cu folie si il dam macar pentru o ora la frigider.
Pofta buna!!

Prajitura cu mere si aluat ras (de post)

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 14 linguri suc stors de mere
• 12 linguri ulei
• 12 linguri zahar
• 1 praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 2 lingurite coaja rasa de portocala
• faina cat cuprinde
• zahar pudra

Umplutura:

• 2 kg mere
• 7-8 linguri zahar
• 2-3 linguri ulei
• scortisoara
• 1/2 lingurita anason
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie

Mod de preparare: 
Incepem cu umplutura:
Merele le spalam si le curatam de coaja.
Le dam pe razatoarea cu ochiuri mari, apoi le stoarcem sucul.
Intr-o tigaie punem uleiul.
Adaugam merele si zaharul (puteti pune mai mult daca va place sa fie mai dulce compozitia).
Le lasam la foc potrivit, pana scade de tot zeama.
Tragem tigaia de pe foc si punem scortisoara, anasonul si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Amestecam bine si lasam compozitia de mere sa se raceasca.

Aluatul:
Intr-un bol punem sucul stors de mere, uleiul si zaharul.
Amestecam cu un tel pana zaharul se topeste.
Adaugam praful de copt, coaja rasa de portocala si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Incepem sa incorporam faina, iar cand aluatul devine nelipicios si usor de modelat nu mai adaugam faina deloc.
Rupem un sfert din aluat, il invelim in folie si il bagam in frigider.
 Restul de aluat il punem pe masa de lucru si intindem o foaie.
Ungem o tava mare de aragaz cu margarina si punem hartie de copt.
Asezam foaia de aluat,  pe care o intepam cu furculita din loc in loc, apoi punem umplutura si o nivelam cu o paleta.

Scoatem aluatul de la frigider si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari peste mere, dar sa acoperim intreaga suprafata a prajiturii.

Bagam tava in cuptorul incins, la temperatura de 170-180 de grade.
Lasam prajiturica acolo pana devine usor rumena.
Scoatem tava cand este coapta prajitura, o lasam sa se raceasca, apoi o pudram cu zahar.

Daca o lasati pana a doua zi, prajitura va fi excelenta pentru a fi servita.
Puteti servi si imediat ce e gata, dar e usor crocanta.
Sa aveti pofta...

Sarmale cu ghebe in varza dulce

Ingrediente:

• 2 verze mari
• 6-7 cepe mari
• 4 morcovi mari
• 1 cana si 1/2 cu orez
• 1 castron plin cu ghebe fierte
• 3-4 linguri pasta de gogosari
• 5-6 linguri pasta de tomate
• sare
• piper
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingura amestec de legume uscate
• 1 lingurita cimbru uscat
• patrunjel verde
• marar verde
• bors
• 1/2 cana cu ulei
• 1 cana suc de rosii
• 2-3 foi de dafin

Mod de preparare:
Intai de toate pregatiti frunzele.
Spalati varza si scoateti cotoarele.
Intr-o oala mai larga puneti niste apa cu bors si putina sare la fiert.
Cand incepe sa clocoteasca, puneti varza cu partea de unde ati scos cotorul in jos.
Lasati sa dea cateva clocote ( dar nu foarte mult ca sa nu se inmoaie prea tare), o intoarceti, lasati si pe aceasta parte sa dea cateva clocote.
Cand frunzele sunt oparite suficient (sa nu fie prea moi) le scoateti rand pe rand intr-un bol si le lasati sa se racoreasca.
Indepartati cotorul la fiecare frunza si le taiati in functie de cat de mari vreti sa faceti sarmalele.
Ceapa o curatati, o spalati si o tocati marunt.
Morcovul il curatati de coaja, il spalati si il dati pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ghebele dupa ce au fost fierte si s-au racorit le treceti prin masina de tocat sau robot.
Intr-o cratita turnati uleiul la incins.
Adaugati ceapa si o inabusiti 6-7 minute la foc mic, apoi puneti morcovul.
Incorporati pasta de tomate si mai lasati cam 2 minute pe foc.
Spalati orezul si il puneti intr-un bol.
Adaugati amestecul de ceapa cu morcov si ghebele tocate.
Mai puneti pasta de gogosari, patrunjelul si mararul verde, tocate marunt.
Dati gust cu sare, boia de ardei dulce, piper, amestecul de legume uscate si cimbru.
Amestecati foarte bine totul.

Cu o lingura puneti cate putina compozitie de sarmale pe frunzele de varza, rand pe rand si le impaturiti.
Pe fundul unei oale (eu folosec oala de lut, ca le bag la cuptor) asezati putina varza tocata (din cotoarele la frunze putem toca) si puneti sarmalele una langa alta.

Deasupra puneti iar varza tocata, sucul de rosii, foile de dafin si turnati apa cat sa cuprinda toate sarmalele.
Acoperiti cu un capac si introduceti oala in cuptor, il aprindeti la 180 de grade. 

 Dureaza cam 3 ore jumatate, 4 ore fierberea lor. Oricum, gustati una si vedeti cand sunt fierte.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor. 

Serviti fierbinti sau reci, cu ardei iute si de ce nu cu mamaliga.
Pofta buna!!!

PS: Eu mai nou nu mai trag in ulei ceapa si morcovul. Morcovul il pun crud, iar ceapa o oparesc putin in apa fiertinte, apoi o maruntesc in robot, dar nu foarte tare. Torn uleiul in umplutura si e mult mai ok pentru noi asa.

Fursecuri cu lamaie si anason glazurate

Mos Nicolae se apropie cu pasi repezi.Chiar daca am fost cuminti sau nu, el ne aduce mereu ceva, fie dulciuri, haine sau chiar o varguta.Cu ce sa il intampin? Bineinteles cu fursecuri colorate, fragede si bune, dar de post am ales eu si cu o cana de ceai fierbinte...Sunt foarte potrivite sa le pregatim chiar si pentru Mos Craciun pentru ca noi stim ca si lui ii plac mult fursecurile. Sper sa treaca si pe la voi si sa va aduca tot ce va doriti.

Ingrediente:

• 120 gr margarina la pachet (unt daca nu le faceti de post)
• 50 gr zahar pudra
• 20 gr zahar pudra cu pastai de vanilie
• 180 gr faina
• coaja rasa de lamaie
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1 varf de lingurita bicarbonat
• 1/2 lingurita anason pudra

Pentru glazura:

• 120 gr zahar pudra
• 4-5 linguri zeama de lamaie
• colorant rosu
• colorant verde
• bombonele de decor

Mod de preparare:
Intr-un bol mixam margarina tinuta la temperatura camerei cu zaharul pudra simplu si cel cu pastai de vanilie.
Incorporam zeama de lamaie, bicarbonatul, si coaja rasa de lamaie.
La final punem anasonul si faina treptat.
Amestecam cu mana pana ingredientele sunt bine incorporate si aluatul devine nelipicios dar foarte usor de lucrat.
Il lasam 15 minute in frigider invelit in folie.
Presaram pe masa de lucru faina alba.
Rupem bucatele de aluat si intindem pe rand cate o foaie subtire, apoi cu ajutorul formelor decupam fursecurile (tinan cont ca le-am pregatit pentru Mos Nicolae am decupat forme de sezon:braduti, stelute, ghetute, clopotei).

Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam fursecurile in ea.

Le dam in cuptorul incins, la o tempetaruta potrivita 10-12 minute, doar cat sa se usuce putin.
Cand sunt gata le scoatem si le lasam sa se raceasca.
 Glazura: 
Intr-un bol amestecam zaharul pudra cu zeama de lamaie.
Trebuie sa obtinem o pasta, dar foarte putin curgatoare.
O impartin in doua, in una punem colorant rosu, iar in cealalta verde si incorporam bine culorile.
Cu o lingurita intindem glazura peste fursecuri.
Le decoram cu bombonele, nuca de cocos si ce mai doriti.
Au iesit 50 de fursecuri din aceasta cantitate.
Pofta buna voua si bineinteles lui Mos Nicolae...
Sursa de inspiratie

Supa de rosii cu orez

Ingrediente:

• 6 rosii mari
• 400 gr suc de rosii pregatita in casa
• 4-5 litri apa
• 1 radacina pastarnac
• 1 lingura pasta de gogosari (sau un gogosar sau un kapia)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 1 canita mica cu orez

Mod de preparare:
Intr-o oala punem niste apa la fiert.
Cand clocoteste dam drumul la rosii si le lasam cateva secunde acolom, apoi cu o paleta le scoatem pe o farfurie.
Pastarnacul il curatam, il spalam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Morcovul il curatam, il spalam si il taiem cubulete.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt.
Intr-o oala punem la fiert apa pregatita pentru supa si legumele taiate mai sus.
Le lasam sa fiarba cam pe 3 sferturi acoperite cu un capac.
Rosiile le decojim si le dam pe razatoare.
Dupa legumele au fiert suficient, adaugam rosiile date pe razatoare si sucul de rosii de casa.
Cand incepe sa clocoteasca, punem si orezul, pe care mai intai in spalam in doua-trei ape.
Condimentam cu sare si piper dupa gust si nu uitam sa punem si pasta de gogosari.
Cand supa este gata presaram putin busuioc uscat, dam un clocot si tragem oala de pe foc.
Lasam putin la racorit si servim.
Sa aveti pofta!!

Negresa de post cu rom si coaja de portocala confiata

O prajitura gustoasa, pufoasa si aromata...Nici nu zici ca este de post asa buna este...

Ingrediente:

• 1 plic budinca de ciocolata
• 375 ml apa minerala
• 7 linguri ulei
• 1 lingura otet
• 240 gr zahar
• 240 gr faina
• 2 linguri cacao
• 1 praf de sare
• 1 esenta rom
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingurita rasa de bicarbonat
• 2 linguri coaja de portocala confiata

Mod de preparare:
Intr-un bol punem apa, uleiul, otetul si zaharul.
Am mixat la viteza mica pana s-a topit putin zaharul.
Faina, cacaoa, budinca de ciocolata le-am trecut prin sita.
Le incorporam treptat in bol si avem grija sa nu avem cocoloase.
Adaugam praful de sare, bicarbonatul, zaharul pudra cu pastai de vanilie si esenta.
La final punem coaja de portocala confiata si amestecam usor cu o lingura pana intreaga compozitie este omogena.
Ungem o tava rotunda cu margarina si o tapetam cu hartie de copt.
Turnam compozitia in tava si o introducem in cuptorul incins.

Reglam o temperatura de 170-180 grade si o lasam la copt cam 30-35 de minute.
Facem testul cu scobitoarea si daca este gata o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
O pudram cu zahar si servim.
Pofta buna!!!
Sursa de inspiratie