Tort cu crema de unt si nuca

Pentru acest week-end am ales sa fac un mic tortulet cremos, cu nuca, aromat, ce mai o nebunieeee....Vi-l recomand cu mare drag!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 8 oua
• 8 linguri zahar
• 2 linguri si 1/2 cacao
• 2 linguri si 1/2 pesmet
• 4 linguri nuca macinata
• 3-4 linguri faina
• 1 praf de copt
• 1 praf de sare
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de portocala

Pentru crema: 

• 250 gr unt 80% grasime
• 2 linguri crema de ciocolata
• 200 gr nuca macinata
• 90 ml lapte
• 120 gr zahar pudra
• 1 lingura rasa de cacao
• 3 linguri crema de lichior de cafea (optional)
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru sirop:

• 1 cana apa
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru decor: 

• 8 jumatati miez de nuca
• 3 linguri zahar
• fulgi de ciocolata alba

Mod de preparare:
Blatul:
Separam ouale si mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi incorporam zaharul.
Adaugam galbenusurile si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Intr-un bol punem praful de copt, faina, pesmetul, cacaoa, nuca macinata si le amestecam bine.
Le punem treptat peste compozitia de oua, coaja rasa de portocala si invartim cu o paleta de silicon.

Ungem o tava mare de aragaz cu margarina, o tapetam cu hartie de copt, turnam compozitia in ea si o nivelam.
Introducem tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 20-25 de minute.
Cand este gata il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
Indepartam putin din margini, apoi taiem 3 bucati egale de blat pe latime.

Crema:
Infierbantam laptele, il turnam peste nuca macinata sa o oparim si lasam sa se raceasca.
Untul de la temperatura camerei il mixam spuma impreuna cu zaharul pudra.
Adaugam crema de ciocolata, crema de lichior,  vanilia apoi nuca racorita si mixam bine.
Impartim crema in 3 parti egale.

Siropul:
Amestecam toate ingredientele, le punem pe foc pana se topeste zaharul apoi il lasam sa se raceasca.
Pe un platou asezam prima bucata de blat, insiropam si ungem cu prima parte din crema.

Asezam al doilea blat, insiropam, ungem iar cu crema, iar blat, iar insiropam si punem si ultimul strat de crema.
Cu o lingurita facem mici adancituri.
Decorul cu nuca:
Caramelizam 3 linguri de zahar.
Infingem niste scobitori in jumatatile de miez de nuca, le trecem prin caramel si le asezam pe o hartie de copt pana se intaresc putin. ( De aici am preluat ideea acestui decor. Multumesc Ela).
Cu acestea decoram tortul, presaram si cativa fulgi de ciocolata alba apoi il dam la rece.
Este un adevarat deliciu!
Sursa de inspiratie

Mini tarte cu sardine si ghebe

O gustare usor de preparat pentru cei care iubesc pestele si sunt potrivite pentru a fi luate la pachet. Ideea a pornit de la Edith!

Ingrediente: 

• 300 gr aluat foietaj
• 1 conserva sardine in sos de rosii (eu am avut de la Sun Food si vi le recomand)
• 1 canita ghebe in sare
• parmezan
• busuioc uscat
• 1 ou

Mod de preparare:
Foietajul il punem la dezghetat la temperatura camerei.
Ghebele le lasam o ora in apa la desarat, le fierbem cam 20 de minute si le punem la scurs intr-o sita.
Desfacem conserva si scoatem usor sardinele pe o farfurie.
Parmezanul il facem fasii subtiri cu o ustensila de curatat legume.
Presaram faina pe masa de lucru si asezam aluatul dezghetat.
Intindem putin foaia in forma dreptunghiulara si il taiem in 5 bucati.
Pe marginea fiecarei bucati trasam un chenar dar cu grija sa nu taiem aluatul pana jos, iar mijlocul il intepam cu furculita.
Ungem o tava cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam patratelele de aluat.
Ungem fiecare bucata in parte cu sosul tomat din conserva, punem cateva fasii de parmezan, ghebe, bucati de sardine si iar parmezan.

Deasupra presaram putin busuioc uscat.
Batem oul spuma si ungem chenarul.
Introducem tava in cuptorul incins pana se rumenesc marginile mini tartelor.

Le scoatem la racorit cand sunt gata apoi le servim.

Turte cu branza fondue

Aveam prin frigider o cutie de branza fondue Delaco si am zis sa fac ceva cu ea. Mi-au trecut prin cap vreo 3-4 retete insa m-am gandit eu ca ar fi frumos sa imbin putin traditionalul cu modernul, daca pot sa spun asa. Au iesit niste pufosenii cu interior cremos de te lingi pe degete. Va poftesc si pe voi la degustat pentru ca inca sunt calde!

Ingrediente:

• 400 gr faina
• 20 gr drojdie
• 2 lingurite zahar
• 1 lingurita chimen
• sare
• 1/2 cana de apa 
• 2 linguri ulei
• 1 cutie branza fondue Delaco

Mod de preparare: 
Apa o punem intr-un ibric si o asezam pe foc pana devine calduta.
Turnam faina cernuta intr-un bol.
Drojdia o dizolvam cu zaharul, o adaugam peste faina, dar si chimenul si putina sare.
Amestecam usor cu mana, apoi punem apa treptat, framantam pana obtinem un aluat nelipicios dar usor de modelat.
La final picuram uleiul si mai framantam circa 2 minute.
Acoperim bolul cu un prosop curat, il lasam sa dospeasca la loc cald circa o ora.

Dupa ce a trecut acest timp, presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul si il impartim in 7 bile egale.
Luam fiecare bila si intindem o foaie potrivit da subtire.
Pe o jumatate din foaie punem o lingura de branza, venim cu cealalta jumatate de aluat deasupra iar capetele le presam cu o furculita. Procedam astfel pana terminam toate turtele.

Incingem o tigaie antiaderenta, punem cate doua turte si le rumenim frumos pe ambele parti.

Cand sunt gata le scoatem pe un platou si le servim calde fie simple, fie cu o salata, un gratar sau ce va mai place!
Pofta buna!

Cascaval pane

Asta seara vin cu o reteta pe cat de simpla pe atat de buna. De multisor zic ca o sa pregatesc cascaval pane dar mereu aveam dubii ba ca nu imi iese, ba ca o sa se topesca tot in tigaie si ca o sa se aleaga praful din el. Dar surpriza, a iesit din prima si chiar foarte, foarte bine.Mmmm ce bunatate!

Ingrediente:

• 350-400 gr cascaval (eu am avut afumat)
• 2 oua
• sare
• piper
• faina alba
• pesmet
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Inainte sa folosim cascavalul el trebuie tinut la rece sa nu fie de la temperatura camerei deoarece riscati sa se topeasca imediat ce il puneti in tigaie.
Taiem 4 felii de cascaval groase cam de un deget.
Ouale le batem spuma cu putina sare si piper.
Pe o farfurie punem faina alta, iar pe alta pesmet.
Trecem fiecare bucata de cascaval prin faina, ou, iar faina, iar ou iar la final prin pesmet sa il aceoperim in intregime.
Procedam la fel cu toate bucatile si le asezam pe un tocator.
Incingem intr-o tigaie ceva mai mult ulei.
Punem bucatile de cascaval, reglam o temperatura potrivita spre mare.

Le rumenim pe o parte, apoi pe cealalta si le scoatem pe o farfurie in care punem un servetel.

Imediat ce se rumenesc bucatile le si invartim, nu le lasam prea mult.
Se serveste cald alaturi de orice garnitura sau salata.
Pofta buna!

Paste cu pui si legume

Pot doar sa zic ca sunt cele mai bune paste care le-am mancat vreodata. Bine, nu sunt eu mare consumatoare mare de paste, de obicei le prefer pe cele simple cu mult sos de rosii insa astea tare m-au incantat!

Ingrediente:

• 1 piept de pui dezosat potrivit
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1/2 ardei galben
• 1 cutie rosii decojite intregi
• 2-3 linguri ulei
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura pasta de gogosari cu kapia
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 250 gr paste
• parmezan

Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam, il tamponam cu un servetel si il taiem bucati potrivite.
Curatam ceapa si o tocam, morcovul il decojim si il taiem bucati potrivite iar ardeiul il taiem cubulete.
Intr-o tigaie incingem uleiul, inabusim bucatile de pui, apoi adaugam si legumele.
Presaram sare, piper, turnam o cana de apa si lasam sa fiarba pana puiul este patruns pe jumatate.
Rosiile le taiem cubulete, le adaugam peste pui, punem pasta de gogosari cu kapia si daca este nevoie mai adaugam si putina apa.
Curatam usturoiul, il taiem jumatati si ii dam drumul in tigaie.
Lasam sa scada la foc potrivit si daca vreti sa fie putin mai acrisor sosul mai adaugati o lingura de pasta de tomate.

Spre final presaram putin busuioc uscat, amestecam bine si acoperim cu un capac.
Intr-o cratita punem apa, cu sare si putin ulei la fiert.
Cand clocoteste dam drumul pastelor si le fierbem cat este necesar.
Cand sunt gata le rasturnam pe o sita sa se scurga de apa.
Se servesc cu puiul pregatit, cateva fasii de parmezan si putin patrunjel verde tocat.
Pofta buna!

Caise

Anul acesta de Craciun pe masa noastra au stat si aceste minunatii colorate ce se topesc in gura. Imi era dor de caise, nu mancasem de cativa ani si cum in copilarie nu lipseau de pe masa de sarbatori m-am gandit ca in acest an sa le pregatesc si eu. Ce le-am mai savurat!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 1 cana zahar
• 1 cana untura
• 2 oua
• 1 praf de sare
• 1 lingurita bicarbonat
• coaja rasa de portocala
• 1 lingurita esenta
• faina (circa 700 gr)

Pentru crema:

• 350 ml lapte
• 200 gr zahar
• 2 linguri cacao
• 180 gr unt 80% grasime
• 1 lingura amidon
• 1 lingurita esenta de rom
• colorant galben, verde, rosu
• zahar tos pentru tavalit

Mod de preparare:
Aluatul:
Punem intr-un bol untura de la temperatura camerei, le mixam, apoi incorporam ouale treptat.
Bicarbonatul il stingem cu putina zeama de lamaie si il adaugam peste.
Punem coaja rasa de portocala, esenta de rom si putina faina, pe care o cernem inainte.
Incorporam bine cu mainile, tot punem faina pana obtinem un aluat nisipos, usor de modelat si care nu se lipeste de maini.

Ungem o tava mare cu margarina si o tapetam cu hartie de copt.
Rupem bucatele mici din aluat, formam bilute si le asezam in tava.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 15-18 minute, cat sa se usuce putin. Nu le coaceti prea tare.
Cand sunt gata le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca.
Din aceasta compozitie mi-au iesit 135 de bilute.

Cand s-au racit le scobim usor cu un varf de cutit ca sa nu le rupem.
Crema:
Amestecam cacaoa cu amidonul si zaharul.
Peste turnam laptele, apoi transferam totul pe foc.
Din momentul in care incepe sa fiarba lasam crema pe aragaz cam 20-25 de minute pana se ingroasa bine.
Invartiti des in ea si aveti grija ca in timpul fierberii se umfla.
Dupa acest timp tragem cratita de pe foc, adaugam untul, esenta de rom si amestecam bine pana la omogenizare.
O acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca.
Cu ajutorul unei lingurite umplem o jumatate de caisa si cu alta acoperim. Procedam la fel pana le terminam pe toate de umplut si le lasam cam 1 ora sa se lipesca bine.

In 3 vase punem apa si colorant diferit in fiecare vas.
Trecem caisele prin colorant apoi le tavalim prin zahar repede sa nu se usuce.

Le asezam pe o tava fara sa le suprapunem.
Pofta buna!
Multumesc Edith pentru reteta de crema. Este delicioasa!