Tort Padurea Neagra

Nu trebuie sa fie vreo aniversare sau ocazie speciala ca sa pregatim un tort, nu? Am ales ca in acest week-end sa ii rasfat putin pe ai mei, cu un tort super delicios, cu fructe proaspete, dar destul de simplu. Vorba lor, prea bun domle, prea, prea...Trebuie sa il faceti si voi macar o data ;)

Ingrediente:
Pentru blat (22 cm):

• 7 oua
• 8 linguri indulcitor pulbere (sau 8 linguri zahar)
• 100 gr unt
• 5 linguri faina
• 3 linguri cu varf cacao
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• vanilie

Crema:

• 650 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri si jumatate indulcitor pudra 1:2 (sau 5 linguri zahar pudra)
• vanilie
• 500 gr cirese bine coapte
• 30 gr ciocolata cu lapte cu indulcitor (sau cu zahar)

Mod de preparare:
Blatul:
Topiti untul si il lasati sa se raceasca.

Separati ouale.

Galbenusurile le mixati cu un praf de sare si indulcitorul, pana isi dubleaza volumul.

Adaugati untul topit peste si vanilia.

Cerneti faina cu cacaoa si praful de copt intr-un bol.

Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare.

Peste compozitia de galbenusuri puneti jumatate din albusurile spuma, jumatate din amestecul de faina cu cacao si amestecati usor cu o paleta de silicon.

Adaugati restul de albusuri si faina cu cacao, amestecati usor.

Compozitia obtinuta o impartiti in 3 boluri in mod egal.

Tapetati o tava de 22 cm cu hartie de copt pe fund, iar in sus ungeti cu putin unt.

Puneti prima parte de blat, nivelati.

Introduceti foaia de blat in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10 minute.

La fel procedati cu celelalte doua foi, apoi le lasati sa se raceasca.

Inainte sa va apucati de crema, pregatiti ciresele.

Le spalati, indepartati coditele si samburii. 

Eu am avut niste cirese bine coapte si le-am folosit asa.

Daca aveti niste cirese mai ferme, le dati cateva clocote pe foc cu putin indulcitor (zahar) si daca este prea lichida, puneti putin amidon, sa obtineti un fel de gem

Crema:
Intr-un bol puneti smantana pentru frisca rece, indulcitorul pudra si vanilia. 
Le mixati putin la viteza mica la inceput, apoi mai mariti viteza si mixati pana obtineti o frisca spumoasa. Nu o mixati prea mult sa nu se taie.

Crema o impartiti aproximativ in 3 parti egale, una poate sa aiba o lingura de crema in plus. Crema mai multa o acoperiti si o dati la rece.

Pe un platou asezati prima foaie de blat si un inel detasabil in jurul sau.

Puneti o parte din crema, nivelati, asezati jumatate din cirese si le apasati usor in crema.

Asezati o alta foaie de blat, crema, restul de cirese si ultima foaie de blat.

La mine fiind foarte zemoase ciresele, au lasat mult suc, iar cu acesta am insiropat foaia de deasupra.

Acoperiti tortul, il dati la rece 3-4 ore.

Il scoateti din frigider, indepartati inelul si cu crema pastrata la rece, imbracati tortul.

Faceti si cateva moate deasupra din crema, puneti si cateva cirese proaspete.

Cu ajutorul unui curatator de legume, faceti carlionti de ciocolata.

Ii luati usor cu mana (desi se vor mai sfarama) si decorati marginea cu ei.

Mai dati tortul o ora la rece, apoi este numai bun de servit.

La frigider il pastrati acoperit.

Pofta buna! 

Dulceata de cirese

Suntem in sezonul in care ne umplem camara cu bunatati, ca de, iarna e lunga si este bine sa avem de toate. Zilele acestea am primit niste cirese, de tara, si chiar era pacat sa nu fac ceva bun din ele. Compoturi am zis ca fac mai putine ca mai sunt destule, nu mi-a ramas decat sa fac o dulceata. Si cea dulceata a iesit! O minunatie! Fuguta pana la piata ca mai sunt cirese si faceti si voi cateva borcanele.

Ingrediente:

• 3.2 kg cirese
• 1.250 gr zahar
• 1 lamaie
• borcane mici de 400 gr

Mod de preparare: 
Borcanele le spalam bine cu apa fierbinte, la fel si capacele, si le punem la scurs pe un prosop curat, cu gura in jos.
Ciresele le spalam bine, bine sub jetul de apa rece.
Indepartam coditele si scoatem samburii.
Ciresele curatate le punem intr-o oala de tuci, adaugam zaharul si le lasam sa stea asa o ora la rece.
Punem oala pe foc, la inceput dam focul putin mai mare, iar cand incepe sa fiarba, focul il reglam mediu-spre mic.

Stoarcem si zeama de lamaie cand incepe sa fiarba dulceata.
Spuma ce se formeaza deasupra o luam cu o paleta.
Amestecam din cand in cand, usor, sa nu zdrobim ciresele.

Dupa circa o ora, o ora si putin, luam putina dulceata pe o farfurioara.
O lasam sa se raceasca, apoi impingem putin cu dosul unei lingurite.
Daca se formeaza un fel de riduri inseamna ca dulceata este gata.
Inchidem aragazul si punem dulceata fierbinte in borcane.
Le infiletam bine si invelim borcanele intr-o patura pana a doua zis, cand le ducem la rece.

Fresh de cirese

Sunt innebunita dupa cirese si cand este sezonul lor mananc aproape zilnic, cat sa imi ajunga pana anul urmator :D. Am primit zilele astea cateva cirese si totusi erau prea multe pentru a le manca. Cum nici multe zile nu stau, m-am gandit sa fac un racoritor din ele. Cand am servit din el, toti am zis wawww, asta da suc. Daca vreodata aveti mai multe cirese, sa il incercati macar din curiozitate.

Ingrediente:

• 650 gr cirese
• 3 cani apa plata (cana de 250 ml)
• 7 linguri zahar
• 1/2 lamaie
• 2 stelute de anason

Mod de preparare:
Spalam bine ciresele, le indepartam coditele si le scoatem samburii.
Le rasturnam in blender, adaugam zaharul si le zdrobim.
Intr-un bol punem piureul de cirese si apa.
Un sfert din lamaiae o stoarcem, iar restul o taiem felii.
Amestecam totul cu o lingura de lemn, dam drumul si stelutelor de anason, acoperim bolul si il dam la frigider peste noapte.
A doua zi il strecuram, il punem in sticla si il pastram la frigider.
Un deliciu!

Prajitura cu cirese

Cine refuza o prajiturica pufoasa cu cirese? Este plina piata asa ca, sa le consumam din plin, dar sa mai facem si ceva bun cu ele ;)

Ingrediente:

• 5 oua
• 10 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 10 linguri lapte
• 14 linguri faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite extract de vanilie
• 500 gr cirese
• un praf de sare

Mod de preparare: 
Spalam bine ciresele, indepartam coditele si le scoatem samburii.
Ouale, de la temperatura camerei, le separam.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Galbenusurile le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam uleiul, apoi laptele.
Faina o amestecam cu praful de copt si le incorporam treptat.
Punem extractul de vanilie, apoi albusurile si amestecam usor cu o paleta, de jos in sus.

Ungem o tava cu margarina si o tapetam cu hartie de copt (dimensiunea tavii: 24x37).
Turnam compozitia, o nivelam, iar deasupra punem ciresele.
Introducem prajitura in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 30-35 de minute, pana se rumeneste frumos.

Cand este gata, o scoatem sa se racoreasca si servim.

Paste cu ficatei in sos de rosii

Afara este cald si nu ne dorim sa stam foarte mult langa aragaz. Cautam sa preparam retete rapide, usoare si foarte gustoase. Cam asa este si ceea ce va propun eu acum si poate fi servit in orice moment al zilei!

Ingrediente:

• 200 gr paste (eu am folosit spirale)
• 500 gr ficatei de pui
• 1/2 ardei galben
• 1 ceapa
• 1 catel mare de usturoi
• 1 cutie rosii decojite intregi (400 gr)
• 1 lingura pasta de gogosari cu kapia
• sare
• piper
• 1 lingurita unt
• 2 linguri ulei
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• patrunjel verde

Mod de preparare:
Ficateii ii lasam 10 minute in apa rece, apoi ii spalam si ii punem intr-o sita la scurs.
Intr-o tigaie topim untul, adaugam ficateii, ii rumenim pe ambele parti si ii presaram cu sare si piper.
Cand sunt gata ii scoatem cu paleta pe o farfurie.

Curatam ceapa, o tocam marunt, ardeiul galben il taiem fasii lunguiete, iar catelul de usturoi curatat il facem feliute.
Intr-o tigaie incingem uleiul, punem legumele pregatite mai sus si le inabusim 2-3 minute.
Rosiile le scoatem din cutie, le tocam marunt si le incorporam peste legumele inabusite.
Mai adaugam 1/2 cana de apa, pasta de gogosari cu kapia, sare si piper dupa gust.
Acoperim cu cu capac si lasam sa fiarba sosul pana este bine scazut.
Spre final dam drumul ficateilor in sos, presaram busuiocul, amestecam usor si mai lasam circa 1 minut pe foc.

Intr-o oala punem apa, sare si o transferam pe foc.
Cand incepe sa clocoteasca dam drumul pastelor.
Le lasam sa fiarba 8-10 minute, apoi le scurgem de apa.
Pastele le servim cu ficateii in sos si presaram patrunjel verde toct desupra.
Pofta buna!

Tarta cu capsuni si ciocolata alba

Am vazut la Edith aceasta tarta si am zis ca trebuie sa o fac si eu. Imediat se pregateste dar tare repede se mai termina, intr-o dupa-amiaza a fost toata mancata :D...Vorba alor mei, era prea buna ca sa stea mult prin bucatarie. Puteti si voi sa o pregatiti repejor pentru ca mai gasiti capsuni pe piata!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 80 gr unt rece
• 1 ou
• 280 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• 60 gr zahar
• 1 lingurita extract de vanilie
• un praf de sare

Pentru umplutura: 

• 650 gr capsuni
• 5 linguri zahar
• semintele de la 1/2 pastaie de vanilie
• 1 lingura cu amidon
• 30 gr ciocolata alba

Mod de preparare:
Incepem cu umplutura: 
Spalam capsunile, le indeparatam coditele apoi le taiem in 4-6 bucati, depinde cat sunt de mari.
Le punem intr-o cratita, presaram zaharul, semintele de la pastaia de vanilie si le transferam pe foc.

Amestecam in ele usor si le lasam sa fiarba 15 minute.
Dupa acest timp dam focul la mic, amidonul il dizolvam cu doua linguri de apa, il turnam peste si invartim.
Dupa 1-2 minute umplutura de va ingrosa, o tragem de pe foc si o lasam sa se raceasca.
Aluatul:
Intr-un bol amestecam faina, zaharul, sarea si praful de copt.
Incorporam oul, untul rece taiat cubulete si extractul de vanilie.
Amestecam bine cu mana pana obtinem un aluat nisipos.

Tapetam o tava de tarta cu hartie de copt, luam 3/4 din aluat si il presam cu mana in tava.
Turnam umplutura peste, o nivelam apoi presaram restul de aluat.
Ciocolata o taiem cubulete si o punem deasupra.
Introducem tarta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana aluatul de deasupra devine auriu.

Cand este gata, o scoatem la racorit apoi servim. Eu am taiat-o cand era calda ca prea bine mirosea si tot imi facea cu ochiul :)))