Ficatei de pui cu gnocchi de casa

Imi doream sa fac ceva cu ficatei de pui dar sa fie altfel reteta, nu doar asa cu ceapa, ceva rosii si gata. Mi-am dorit ceva gustos, satios si sa fie pe placul alor mei. Ce am facut, ce n-am facut am reusit sa obtin si de aceasta data ceva bun de tot! Va plac ficateii? Daca da, sa pregatiti neaparat si voi aceasta reteta!

Ingrediente:
Pentru gnocchi:

• 300 gr cartofi
• 180 gr faina
• 1 ou
• sare

 Pentru ficatei:

• 600 gr ficat de pui
• 2 cepe
• 1/2 morcov
• 350 gr rosii decojite 
• 1 lingurita ierburi de provence
• 1 foaie de dafin
• sare
• piper
• 1 lingura rasa pasta de tomate
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita unt

Mod de preparare:
Gnocchi:
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi.
Ii punem intr-o oala cu apa la fiert si putina sare.
Cand sunt fierti, ii scurgem de apa si ii lasam sa se raceasca.
Cartofii reci ii pisam cu furculita ( sau cu blenderul, cu presa de piure).
Adaugam oul batut, putina sare, amestecam.
Incepem si incorporam faina, framantam cu mana pana obtinem un aluat omogen si usor de lucrat.

Presaram faina pe masa de lucru.
Rupem aluatul in 3 bucati si cu mainile modelam 3 suluri nu foarte subtiri.
Cu un cutit pe care il trecem prin faina, taiem patratele mici de aluat, apoi cu furculita le presam putin, doar cat sa se formeze niste dungulite.
Intr-o oala punem apa cu sare, o trasferam pe foc.
Cand apa clocoteste, reglam focul potrivit, punem gnocchi.
Ii lasam sa fiarba pana se ridica la suprafata, apoi ii scoatem intr-un bol cu ajutorul unei palete.

Ficateii:
Curatam ceapa, o tocam marunt.
Morcovul decojit, il taiem in doua pe lungime apoi il facem rondele.
Incingem uleiul intr-o cratita, innabusim ceapa cu morcovul 2-3 minute.
Adaugam o cana si jumatate de apa, lasam sa se patrunda bine ceapa cu morcovul.
Ficateii ii spalam bine, ii curatam de eventualele venisoare, ii scurgem bine.
Intr-o tigaie punem untul si cand s-a topit, dam drumul ficateilor si ii innabusim putin, cat sa iese sangele din ei.
Cand ceapa este bine patrunsa, punem ficateii, dar si rosiile decojite pe care le tocam marunt.
Presaram sare, piper, ierburile de provence si foaia de dafin.
Amestecam bine, lasam sa fiarba cam 10 minute, apoi punem si gnocchi.
Daca este prea putin lichid, mai adaugati putina apa fierbinte.
Mai lasam pe foc cam 5 minute, iar spre final incorporam pasta de tomate.

Mai dam 3-4 clocote si tragem cratita de pe foc.
Acoperim cu un capac, lasam sa stea asa cam 10 minute, apoi putem servi.
Presaram patrunjel verde tocat deasupra.
Sa aveti pofta!

Tarta cu fructe de padure si umplutura de branza

Cand este vorba de tarte cu fructe nu ma pot opri la o singura portie, ce sa fac, imi plac prea mult! De aceasta data am ales combinatia de fructe cu branza, ca sa impac toate gusturile, ca asa imi place, sa fie toata familia multumita. A iesit grozava, un desert perfect ii ziceam noi, in plus, inlocuind zaharul cu inducitor, am profitat si am mancat mereu cate o portie mai mare 😂. Sa faceti si voi si o sa va convingeti ca am dreptate!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 130 gr unt
• 1 ou
• 1 lingura iaurt
• 260 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingura indulcitor Green Sugar pudra (sau 1 lingura zahar)
• coaja rasa de lamaie
• un praf de sare
• 1 pliculet vanilie Green Sugar

Umplutura de fructe:

• 600 gr fructe de padure congelate
• 2 linguri indulcitor Green Sugar pudra (sau 2 linguri zahar)
• 2 linguri amidon
• 1 pliculet vanilie Green Sugar

 Umplutura de branza:

• 500 gr branza de vaci
• 5 linguri indulcitor Green Sugar pudra (sau 5 linguri zahar)
• 3 oua
• 1 lingura gris
• coaja rasa de portocala
• 1 pliculet vanilie Green Sugar

 Pentru sos:

• 120 ml suc de fructe scurs de la fructele de padure
• 1 lingura rasa indulcitor Green Sugar pudra (sau 1 lingura zahar)
• 1 lingura amidon

Mod de preparare:
Intai de toate punem fructele la decongelat si oprim 120 ml de suc pentru sos.
Umplutura de fructe:
Intr-o cratita punem fructele decongelate cu indulcitorul.
Le punem foc sa dea cateva clocote.
Amidonul il desfacem in 3-4 linguiri de apa, il turnam peste fructe, amestecam continuu pana se ingroasa.
Tragem cratita de pe foc, adaugam plicul de vanilie si amestecam bine. Lasam sa se raceasca.
Aluatul:
Intr-un bol amestecam untul, oul, indulcitorul si pliculetul de vanilie.
Adaugam iaurtul si coaja rasa de lamaie.
Cernem faina, o amestecam cu praful de copt, sarea.
Incepem si o incorporam in compozitia de unt. Framantam cu mainile pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.

Umplutura de branza:
Mixam branza cu indulcitorul si galbenusurile.
Adaugam coaja rasa de portocala, pliculetul de vanilie si grisul.
Albusurile le batem spuma.
Le incorporam peste branza, cu ajutorul unei palete.

Tapetam cu hartie de copt o tava de tarta cu diamentrul de 26 cm.
Presaram faina pe masa de lucru, punem aluatul si intindem o foaie potrivit de groasa.
Asezam foaia de aluat in tava tapetata, presam usor pe marginile tavii cu mana, inclusiv pe pereti.
Turnam umplutura de fructe, o nivelam, apoi adaugam umplutura de branza si o nivelam.
Acum taiem surplusul de aluatul de pe marginea tavii.

Introducem tarta in cuptorul incins, la 170 de grade, pana se rumeneste frumos dar este coapta. Facem testul cu scobitoarea cam dupa 40 de minute, ca sa vedem cat mai este nevoie sa se coaca.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca.
Sosul:
Intr-o cratita punem sucul de la fructele de padure cu indulcitorul.
O punem pe foc si lasam sa dea in clocot.
Desfacem amidonul cu 2-3 linguri de apa rece, dam focul la mic si il turnam in fir subtire peste sucul de fructe. Amestecam continuu sa nu faca cocoloase.
Il luam de pe foc cand s-a ingrosat putin si il lasam sa se racoreasca atat cat sa fie caldut.
Potionam tarta rece, turnam sos caldut si servim
Sa aveti pofta!

Placinta frageda cu mere

In perioada asta fructul cel mai consumat la noi este marul. Ne plac merele, fie sa le consumam ca atare sau in deserturi. M-am oprit la o placinta frageda de aceasta data, cu umplutura de mere si bucati de nuca, indulcita cu indulcitor, care a iesit o nebunie ce se topeste in gura.
Particip cu aceasta reteta la Procovarea Mistery box Challange (Cutia misterelor), a carei gazda sunt in aceasta luna.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 150 gr unt
• 80 gr smantana
• 1 ou
• 80 gr indulcitor Green Sugar pudra (sau 80 gr zahar)
• 300 gr faina (eu am folosit de tara)
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie
• un praf de sare

 Pentru umplutura:

• 1,4 kg mere
• 2 linguri ulei
• 3 linguri indulcitor Green Sugar pudra ( sau 3 linguri zahar)
• 1 lingurita plina de scortisoara macinata
• 1 mana miez de nuca

Mod de preparare:
Incepem cu umplutura pentru ca sa aiba timp sa se raceasca.
Spalam merele, le curatam de coaja si le trecem pe razatoarea cu ochiuri mari.
Intr-o cratita punem uleiul, merele si indulcitorul pudra.
Transferam cratita pe foc, focul sa fie potrivit spre mare.
Amestecam continuu pana lichidul scade in totalitate.
La final adaugam scortisoara, amestecam bine.
Luam merele de pe foc, le lasam sa se raceasca.
Aluatul:
Intr-un bol punem untul rece, smantana, oul si indulcitorul.
Toate acestea le mixam, apoi adaugam sarea, praful de copt si vanilia.
Incepem si incorporam faina cernuta, treptat, pana obtinem un aluat omogem si nelipicios.

Daca folositi faina de magazin, este posibil sa mai aveti nevoie de 2-3 linguri in plus fata de cantitatea scrisa.
Taiem in doua aluatul.
Luam prima bucata, intindem o foaie potrivit de groasa.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 22/24 cm, punem foaia intinsa, taiem surplusul de pe margini.
Punem jumatate din miezul de nuca taiat bucatele, apoi rasturnam toata umplutura de mere rece, o nivelam cu o paleta.
Presaram restul de nuca tocata.
Intindem a doua foaie, o asezam deasupra si presam usor cu mainile. Daca avem surplus pe margini, il taiem.

Introducem placinta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 35-40 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra dar este coapta.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se racesca.
O pudram cu indulcitor, o portionam si servim.
O pastram acoperita cu folie alimentara pentru a nu se intari.
Pofta buna!

Langosi cu branza sarata

Daca tot este concurs cu gogosi pe bucataras.ro si am vazut atatea gogosi de toate felurile, sotul a vazut intr-o seara langosi si cica ar manca si el. Si cum aveam tot ce imi trebuie in casa, imediat m-am suflecat si m-am apucat de treaba, mai ales ca pe vremea asta rece, chiar imi place sa stau pe langa aragaz. Haideti sa servim langosi calzi si pufosi!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 400 gr faina (eu am avut de tara)
• 200 ml lapte
• 1 lingura plina cu smantana de tara
• 20 gr drojdie
• 3 linguri ulei
• sare
• 1 lingurita zahar
• ulei pentru rumenit

Pentru umplut:

• 150 gr branza sarata de oi
• 100 gr cascaval ras 

Mod de preparare:
Aluatul:
Laptele il punem pe foc intr-un ibric pana devine caldut.
Intr-un bol punem drojdia, zaharul, putin lapte caldut, o lingura de faina si le amestecam bine. Lasam cam 15 minute sa se umfle.
Intr-un bol cernem faina. Adaugam sarea, smantana si drojdia, incepem sa framantam.
Punem laptele caldut, framantam bine pana obtinem un aluat omogen si putin lipicios.
Daca mai este nevoie de faina sau lapte, mai adaugati putin.
La final incorporam uleiul.
Acoperim aluatul si il lasam la dospit, la loc cald, cam o ora, o ora si jumatate.

Umplutura:
Branza de oi o framantam cu mana intr-un bol.
Adaugam cascavalul ras, le amestecam.
Stropim cu ulei de masa de lucru, rasturnam aluatul dospit.
Rupem 8 bine de dimensiuni aproximativ egale.
Luam fiecare bila in parte, intindem o foaie subtirica si dreptunghiulara.
Punem branza pe o parte din dreptungi, iar cu cealalta venim si acoperim umplutura, presam marginile cu degetele. Procedam astfel cu toate.

Intr-o tigaie incingem ulei.
Rumenim langosii rand pe rand, pe ambele parti, apoi le scoatem pe un platou, pe servetele de bucatarie.

Le servim calde, simple, cu o cana de lapte, un ceai, iaurt sau cum va mai place.
Sa aveti pofta!

Provocarea Cutia Misterelor - Mistery box challange februarie 2017

Hopa, sunt din nou gazda acestei frumoase provocari.
Ii multumesc Cristinei pentru predarea stafetei si neaparat sa intrati pe blogul ei pentru ca are retete inedite:http://retete.panacris.ro/. Ma bucur ca fiu iarasi gazda provocarii Mistery box challange http://saffronanddates.blogspot.ro/search/label/provocarea%20cutia%20misterelor, o provocare initiata de Cerasela: http://saffronanddates.blogspot.ro/.

Dupa cum stiti, sau daca nu stiti aflati acum, cutia noastra contine intre 7 si 10 ingrediente, iar unul din ele este vedeta.
Singurele ingrediente acceptate, in afara de cele propuse de mine sunt: " orice tip de grasime vegetala sau animala, zahar, miere sau alti indulcitori, faina, amidon, sare, condimente (aici fiind incluse si condimentele lichide de exemplu: soia sos, worcestershire sos, teriaki sos etc. dar si toate tipurile de otet, mustar, ketchup, maioneza), verdeturi (patrunjel, marar, coriandru, cimbru, etc.) pastai de vanilie, arome pentru prajituri si alti aditivi alimentari (zahar vanilat si aromatizat, gelatina, conservanti, coloranti), agenti de crestere pentru aluaturi (bicarbonat de sodiu, bicarbonat de amoniu, praf de copt si drojdie).”

M-am tot gandit, de cand mi-a propus Cristina sa fiu gaza, ce sa aleg ca si ingredient vedeta, ca acesta imi cam da batai de cap, insa m-am oprit la un ingredient pe care il consum des in aceasta perioada si sunt sigura ca este la indemana oricui: ingredientul vedeta sa fie MERELE.
Cutia misterioasa din aceasta luna cuprinde urmatoarele ingrediente: iaurt, oua, foietaj, lapte, branzeturi, radacinoase, salata verde, smantana, nuci si ingredientul vedeta, MERELE.

Sper sa va placa lista de ingrediente si sa veniti cu cele mai minunate retete cu mere.
Termenul limita pentru trimiterea retetelor este sfarsitul lunii februarie. Atentie, luna februarie este mai scurta!
Sa aveti spor, inspiratie si sa ne delectam cu retete una si una!

Prajitura cu crema de vanilie, gem de caise si nuca

Prajitura aceasta a venit pe lista de dulciuri avand niste albusuri in congelator, am scos gem si miez de nuca din camara, imediat am facut si o crema delicioasa de vanilie hop avem si desert. Puteti folosi si alt gem, puteti adapta crema, in functie de gusturile voastre.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 albusuri
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri faina
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• un praf de sare
• 1 lingura rasa coaja rasa de lamaie

Pentru crema:

•  600 ml lapte
• 5 linguri de zahar
• 4 linguri si 1/2 amidon
• 250 gr mascarpone
• 2 lingurite esenta de vanilie

In plus:

• 6-7 linguri de gem de caise
• 100 gr nuca macinata
• fulgi de ciocolata

Mod de preparare:
Blatul:
Punem albusurile intr-un bol cu un praf de sare si le mixam pana se intaresc.
Adaugam zaharul treptat, mixam pana obtinem o spuma lucioasa.
Turnam uleiul, praful de copt pe care il stingem cu zeama de lamaie si mixam usor.
Punem faina cernuta, coaja rasa de lamaie si le incorporam cu ajutorul unei palete de silicon, cu miscari lente.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnam compozita si o nivelam.
Introducem blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pana blatul se rumeneste frumos deasupra si este copt. Cam 20-25 de minute dureaza. Facem testul cu scobitoarea si daca este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se racesca.

Crema:
Amestecam laptele cu zaharul si amidonul, pana ce amidonul este complet dizolvat.
Turnam amestecul intr-o cratita, punem cratita pe foc, focul sa fie potrivit si amestecam continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.
Cand este gata, o luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Crema rece o mixam putin, adaugam vanilia, mascarponele si le incorporam bine.

Gemul de caise il amestecam cu nuca macinta.
Peste blatul rece punem amestecul de gem cu nuca si il intindem pe toata suprafata blatului.
Punem crema, o nivelam cu o paleta, iar deasupra presaram fulgi de ciocolata.

Dam prajitura la frigider 3-4 ore, apoi o portionam si servim.
Sa aveti pofta!