Inghetata de zmeura

Inghetata pregatita in casa este cea mai buna si delicioasa, in plus nu este plina de coloranti si arome. Am facut-o putin acrisoara cum imi place, cu zmeura de gradina si a iesit o nebunie!

Ingrediente:

• 350 gr zmeura proaspata 
• 250 ml frisca lichida
• 1 galbenus
• 100 ml lapte
• 4 linguri de zahar
• 2 lingurite vanilie
• 6-7 sticksuri de ciocolata cu portocala (astea le-am pus pentru ca le aveam in frigider)

Mod de preparare:
Spalam zmeura, usor sa nu o sfaramam, o lasam putin sa se scurga.
Oprim cateva bobite sa le punem intregi in inghetata.
Peste zmeura punem doua linguri de zahar, o dam 2-3 ore la frigider.
Dupa acest timp, scoatem zmeura de la frigider, o pasam cu blenderul.
Trecem piureul prin sita, aruncam semintele ce raman in sita.
Galbenusul il amestecam cu celelalte doua linguri de zahar, adaugam laptele.
Amstecam totul bine, apoi turnam acest amestec intr-un bol de inox, il transferam pe baie de aburi.
Invartim cu telul pana zaharul este comlet topit.
Il luam de pe foc, il lasam sa se racesca.
Frisca rece o mixam pana devine spuma.
Adaugam amestecul de galbenus cu lapte si mai mixam cateva secunde.
Punem vanilia, piureul de zmeura trecut prin sita, invartim cu o paleta.

La final incorporam zmeura oprita si bucatale de sticksuri de ciocolata.

Punem compozita obtinuta in vase ramekine (sau puteti folosi o caserola, un vas mai mare), le acoperim si dam inghetata la congelator 5-6 ore sau chiar peste noapte.
O scoatem din congelator cu 10 minute inainte sa o servim.
Sa aveti pofta!

Ciuperci umplute cu ricotta, invelite in bacon

Ceva simplu, ceva de pregatit in aceste zile calduroase ca nu necesita mult timp, dar si ceva foarte bun!!!

Ingrediente:

• 500 gr ciuperci proaspete mai mari
• 250 gr ricotta
• 1 ceapa verde
• 2-3 crengute marar verde
• sare
• piper
• 1 lingura parmezan ras
• 120 gr bacon taiat fasii

Mod de preparare:
Spalam ciupercile, indepartam cozile si le stergem cu un servetel.
Ceapa verde o taiem rondele, mararul verde il tocam marunt.
Ricotta o rasturnam intr-un bol, o amestecam cu parmezanul ras, sare si piper.
Adaugam ceapa verde, mararul si le amestecam cu o paleta.

Tapetam cu hartie de copt o tava, asezam ciupercile.
In interiorul fiecarei ciuperci punem cu ajutorul unei lingurite, umplutura de branza.
Ciupercile umplute le invelim in cate o felie de bacon.

Punem si coditele de la ciuperci in tava.
Le acoperim cu staniol, le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 20-25 de minute.
Scoatem staniolul dupa acest timp, le mai lasam pana se rumeneste usor baconul.

Se scot din cuptor ciupercile cand sunt gata, le lasam putin sa se racoreasca apoi sunt numai bune de servit.
Pofta buna!

Tarta cu branza dulce si visine

Imi place sa profit de aroma fructelor proaspete si sa pregatesc cat mai multe bunatati cu ele! Acum este piata plina de visine, asa ca imi fac putin de cap cu ele si pregatesc diverse deserturi delicioase. O feliuta de tarta cu branza dulce si visine va tenteaza? Eu sper sa va placa!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 180 gr unt
• 1 ou
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 270 gr faina
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 600 gr branza de vaci
• 2 oua
• 150 gr zahar
• 1 lingura faina
• 2 lingurite vanilie
• 300 gr visine + 1 lingura zahar pudra
• zahar pudra

Mod de preparare:
Aluatul:
Untul rece si taiat cubulete, il amestecam cu oul si zaharul.
Adaugam praful de copt, sarea, vanilia, apoi turnam faina treptat.
Framantam pana incorporam toata faina si obtinem un aluat omogen.
Tapetam cu hartie de copt o tava de tarta.
Luam o treime din aluat, intindem o foaie potrivit de subtire, o asezam in tava.
Intepam foaia de aluat cu o furculita.
Dam tava cu aluat dar si aluatul oprit, la frigider.
Umplutura:
Spalam visinele, le indepartam coditele si samburii.
Le amestecam cu o lingura de zahar pudra.
Branza o mixam cu ouale si zaharul.
Adaugam faina, vanilia si le amestecam cu o paleta.

Scoatem tava din frigider, punem umplutura peste aluat, o nivelam.
Asezam visinele din loc in loc.
Daca este surplus de aluat pe margini, il indepartam cu un cutit.
Aluatul oprit il rupem bucatele si le dam drumul deasupra. Puteti intinde o foaie si sa faceti un grilaj din el, sau puteti decupa cu o forma, cum doriti.

Introducem tarta in cuptorul incins, la 170 dr grade, pana se rumeneste frumos deasupra.

Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
O pudram cu zahar si servim.
Sa aveti pofta!

Tort cu crema duo de ciocolata, visine si alune pralinate

Iubitori de ciocolata, de visine, luati de priviti la acest tort, poate va face cu ochiul si il si pregatiti si voi. Este un tort super fain, eu l-am pregatit pentru cineva, dar mi-a placut mult!

Ingredinte:
Pentru blat:

• 7 oua
• 7 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 8-9 linguri faina
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Crema de ciocolata neagra:

• 350 ml frisca lichida
• 250 gr ciocolata neagra
• 100 gr ciocolata cu lapte

Crema de ciocolata alba:

• 150 ml frisca lichida
• 200 gr ciocolata alba
• 150 gr mascarpone
• 2 lingurite vanilie
•  1 cana de visine fara samburi

Pentru alunele pralinate:

• 100 gr zahar
• 100 gr alune decojite si nesarate

In plus:

• cirese pentru decor
• 50 gr ciocolata alba + 2 linguri frisca lichida
• bombonele colorate
• bomboane toffifee
• un cappucino preparat pentru insiropat

Mod de reparare:
Crema de ciocolata neagra:
Rupem ciocolata, o punem intr-o cratita mai groasa, turnam frisca lichida peste.
Punem cratita pe foc, focul sa nu fie prea mare.
Amestecam continuu pana ciocolata este complet topita.
O luam de pe foc, o lasam 20 de minute sa se racoreasca, apoi o dam la frigider 4-5 ore sau chiar peste noapte.
O scoatem de la frigider si o mixam pana obtinem o crema spumoasa.

 

O mixati inainte sa asamblati tortul.
Crema de ciocolata alba:
Intr-o cratita punem ciocolata alba rupta bucatele impreuna cu frisca lichida.
Le transferam pe foc, focul sa fie micut, amestecam continuu pana ciocolata este complet topita.
O lasam sa se tempereze 10-15 minute, apoi o dam la frigider 4-5 ore sau chiar peste noapte.
Scoatem crema de la frigider, o mixam pana devine spuma.
Adaugam mascarponele, vanilia si mai mixam pana crema este omogena.

La fel ca si cea de ciocolata neagra, crema o mixati inainte sa asamblati tortul.
Blatul:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, apoi punem uleiul.
Adaugam vanilia, faina si praful de copt.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, le incorporam in compozitia de galbenusuri, cu ajutorul ulei palete cu miscari lente.
Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda, cu diamentrul de 26 cm, turnam prima parte de compozitie, o nivelam.
Introducem foaia de blat, in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10 minute.
Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca.

 

La fel procedam si cu celelalte doua foi.
Puteti sa coaceti si blatul intreg, apoi sa taiati 3 foi. Este alegerea voastra.
Alunele pralinate:
Intr-o cratita mai groasa (eu folosesc un ceaunel) punem zaharul la caramelizat.
Dupa ce s-a caramelizat, adaugam alunele, amestecam bine, mai lasam maxim 1 minut pe foc, apoi dam cratita deoparte.
Pe o hartie de copt, rasturnam alunele caramelizate si le lasam sa se raceasca.

Reci, le maruntim in blender.
Cand avem toate pregatite, incepem si asamblam tortul.
Asezam un inel detasabil pe un platou si il imbracam in folie alimentara pe interior.
Asezam prima foaie de blat, o insiropam cu cappucino, punem cam 1/3 din crema de ciocolata neagra, o nivelam si presaram alune pralinate.
Venim cu a doua foaie, o insiropam, punem crema de ciocolata alba, asezam visinele din loc in loc.
Acoperim cu ultima foaie, o insiropam, apoi dam tortul cam 4 ore la frigider.

Restul de crema de ciocolata o tinem la frigider pana o folosim iarasi.
Dupa acest timp, scoatem tortul de la frigider, il imbracam cu crema de ciocolata ramasa.
Marginile tortului le ornam cu alunele pralinate macinate.
Ciocolata alba o topim cu cele 2 linguri de frisca lichida.
Luam cateva cirese, pe care le spalam inainte si le stergem bine, le trecem prin ciocolata alba topita apoi prin bombonele colorate.
Le asezam pe centrul tortului.
Punem si bomboanele toffifee, mai dati 30 de minute tortul la frigider, apoi se poate servi.
Pofta buna!

Placinta cu spanac, jambon spaniol si branza

Cand vine vorba de placinte sau tarte sarate, ai mei nu dau inapoi deloc! Sub diverse combinatii, cu ingrediente mereu la indemana, reusesc sa le pregatesc ceva gustos.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 220 gr faina
• 140 ml apa minerala
• 10 gr drojdie proaspata
• 1 lingurita rasa sare
• 1 lingurita rasa zahar
• 2 linguri ulei de masline

Pentru umplutura:

• 250 gr spanac decongelat (sau proaspat, putin oparit)
• 1 ceapa verde
• 150 gr jambon spaniol feliat
• 450 gr branza de vaci
• 250 gr mozzarella
• 1 lingura parmezan ras
• 1 ou
• 2 linguri smantana
• 2-3 crengute marar verde
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• praf de usturoi

Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol punem faina cernuta cu sarea.
Drojdia o frecam cu zaharul pana se dizolva, o adaugam peste faina.
Turnam apa minerala treptat, incepem si framantam.
La final adaugam uleiul de masline si mai framantam pana este bine incorporat.
O sa obtinem un aluat elastic si nelipicios.
Il acoperim si il lasam sa dospeasca 30-40 de minute.
Umplutura:
Spanacul decongelat il tocam.
Ceapa verde o taiem rondele.
Intr-o tigaie incingem uleiul, adaugam spanacul si ceapa verde.
Presaram sare, piper si putin praf de usturoi.
Il innabusim 4-5 minute la foc potrivit, amestecam din cand in cand.
Cand este gata, il dam deoparte si il lasam sa se racoreasca.
Incingem o tigaie antiaderenta, rumenim feliile de jambon pe ambele parti, apoi il scoatem pe o farfurie.
Mozzarella o dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Branza de vaci o punem intr-un bol si o maruntim cu mana.
Adaugam mozzarella rasa, parmezanul, oul, le amestecam bine.
La final punem smantana si mararul verde tocat.
Ii dam gust cu sare si piper.
Aluatul dospit il rasturnam pe masa de lucru, pe care presaram putina faina inainte.
Intindem o foaie potrivit de subtire.
Tapetam o tava de tarta cu hartie de copt, punem foaia de aluat.
Rasturnam spanacul, il nivelam, asezam feliile de jambon, apoi compozitia de branza pe care o intindem bine cu o paleta.

Daca aveti surplus de aluat pe margini, il taiati.
Tarta o introducem in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 40-50 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra si este coapta.

O scoatem din cuptor cand este gata, o lasam sa se racoreasca.
O portionam si servim!
Sa aveti pofta!

Inghetata cu ciocolata, cirese si alune pralinate

Desi nu prea fac inghetata in casa (pentru ca ai mei nu prea mananca si numai pentru mine, nu prea imi vine sa pregatesc), pot sa confirm a nu stiu cata oara ca este mult mai buna decat cea cumparata. Vorba mamei: se vede ca este facuta in casa, ca nu este apoasa, are cremozitate si consistenta. Daca sunteti consumatori de inghetata, chiar va recomand sa o pregatiti acasa, cu diverse fructe si ce va mai place voua!

Ingrediente:

• 200 ml frisca lichida
• 200 gr crema de branza
• 4 linguri zahar pudra
• 2 lingurite vanilie
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• 100-150 gr cirese
• 60 gr ciocolata cu lapte
• 1 ciocolatica snickers

Pentru alunele pralinate:

• 60 gr alune decojite si nesarate
• 3-4 linguri zahar

Mod de preparare:
Intai de toate, spalam ciresele, le scoatem samburii si coditele, le rupem in jumatati.
Intr-un bol punem frisca rece si o mixam putin.
Adaugam crema de branza, zaharul pudra, vanilia si le mixam in continuare pana obtinem o crema spumoasa.
La final adaugam zeama de lamaie si o incorporam cu o paleta.
Ciocolata o rupem bucatele, o punem pe baie de aburi si o topim.
Luam ceva mai mult de o treime din crema, adaugam ciocolata topita, ciocolata snickers rupta bucatele si amestecam cu o paleta.
In restul de crema punem ciresele, amestecam sa fie omogene.

Intr-o caserola punem inghetata de ciocolata, o nivelam, apoi o punem pe cea cu cirese si o nivelam.
Acoperim caserola de inghetata cu capac si o dam la congelator.
Alunele pralinate:
Intr-o craticioara punem zaharul la caramelizat.
Adaugam alunele in zaharul caramelizat, le amestecam bine, apoi luam de pe foc si le rasturnam pe o bucata de hartie de copt.
Le lasam sa se raceasca bine, apoi le maruntim in robotul de bucatarie.
Inghetata o scoatem din congelator cam cu 20-30 de minute inainte de servire.
Punem in cupe, presaram alune pralinate si servim.
Sa aveti pofta!