Cannelloni cu carne de curcan in sos tomat

Ingrediente:

• 12 tuburi cannelloni
• 400 gr carne tocata de curcan
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 catel de usturoi
• patrunjel verde
• 1 lingura pasta de gogosari
• sare
• piper
• 1/4 lingurita oregano
• 1 lingura ulei
• 1 ou

Pentru sosul tomat:

• 1 cutie de 400 gr rosii cubulete in suc propriu
• 3 linguri pasta de rosii de casa
• 1/2 cana supa de legume (sau apa)
• sare
• piper
• 1 lingurita busuioc uscat
• 2 linguri ulei
• 1 catel de usturoi

Mod de preparare: 
Curatam ceapa, o spalam si o tocam maruntel.
Morcovul il curatam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Intr-o tigaie de ceramica punem uleiul, ceapa, morcovul, 2-3 linguri de apa si le inabusim putin.
Adaugam carnea tocata de curcan, pasta de gogosari, oregano, sare si piper dupa gust.
Lasam sa scada bine tot acest amestec sa nu mai fie zeama deloc.
Cand este gata tragem de pe foc si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Punem patrunjel verde tocat marunt, oul si usturoiul pisat.
Amestecam bine ingredientele, iar cu o lingurita umplem tuburile de cannelloni.
Le asezam intr-un vas yena sau de ceramica uns cu unt.

Sosul:
Intr-o tigaie punem uleiul la incins si catelul de usturoi intreg, dar curatat.
Il calim la foc mic 1-2 minute, doar cat sa prinda aroma uleiul, apoi il scoatem si il aruncam.
In ulei punem cutia de rosii cubulete, pasta de rosii de casa si supa de legume.
Lasam sa clocotesca 3-4 minute si dam gust cu sare, piper si busuioc.
Mai lasam 1 minut pe foc apoi il turnam in vas peste cannelloni.
Acoperim vasul cu capacul sau si il introducem in cuptor.
Aprindem cuptorul si reglam o temperatura de 170- 180 de grade.
Lasam acolo pana cannelloni sunt bine facuti si nu raman tari.
Sosul nu trebuie sa scada de tot pentru ca se vor usca cannelloni (este bine sa nu folositi un vas prea larg ci unul mai micut si inalt ca sa cuprinda sosul foarte bine tuburile).
Cand sunt gata ii scoatem din cuptor sa se racoreasca putin, apoi servim.
Pofta buna...
Puteti pune la final si niste parmezan sau cascaval si sa ii gratinati 5 minute, dar asta tine de gustul fiecaruia.

Prajitura aromata cu branza si cacao

Ingrediente:
Blat:

• 8 oua
• 1 cana si 1/2 apa minerala
• 300 gr unt
• 3/4 cana zahar
• 3 cani si 3/4 faina
• 3 linguri cacao 
• coaja rasa de portocala
• 5 linguri lichior de ciocolata
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 15 gr praf de copt

Umplutura:

• 1 kg si 200 gr branza da vaci dulce si cremoasa
• 6 oua
• 150 gr zahar
• coaja rasa de la o portocala
• 2 linguri faina
• 1 esenta rom
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie

Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol punem untul taiat cubulete.
Il asezam pe un vas cu apa fierbinte si il lasam sa se topesca, apoi il dam deoparte sa se racoreasca.
Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul.
Punem untul topit si rece, apoi apa minerala.
Adaugam zaharul pudra cu pastai de vanilie, coaja rasa de portocala, praful de copt si lichiorul de cafea.
Incepem si incorporam faina in ploaie, iar la final cacaoa.
Mixam bine pana ingredientele sunt bine omogenizate.

Umplututra:
Ouale le batem spuma cu zaharul.
Peste ele punem branza dulce de vaci si mixam la viteza mica.
Adaugam esenta de rom, coaja rasa de portocala, zaharul pudra cu pastai de vanilie, iar la final faina.
Mixam usor pana obtinem o consistenta cremoasa.
Ungem o tava mare de aragaz cu unt si punem hartie de copt.
Turnam jumatate din compozitia de blat si o introducem in cuptorul incins pentru 10 minute.
Scoatem tava dupa acest timp, intindem umplutura de branza, iar deasupra punem cealalta jumatate de compozitie de blat.
Intindem uniform cu o paleta de silicon si introducem iar tava in cuptor.
Lasam prajitura acolo pana este bine coapta, facem testul cu scobitoarea.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca.
O serviti simpla, pudrata cu zahar sau nuca de cocos.
Sursa de inspiratie

Pulpe de pui cu ciuperci in sos tomat la cuptor

Ingrediente:

• 6 pulpe de pui superioare
• 1 borcan mic cu ciuperci intregi
• 300 gr rosii intregi in suc propriu
• 1 lingura pasta de gogosari
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 1 foaie dafin
• 2 linguri ulei
• 1 canita mica cu vin rosu
• 3 catei de usturoi

Mod de preparare:
Pulpele de pui le spalam bine si le curatam de tot puful.
Ciupercile le scurgem de zeama si le spalam sub jetul de apa.
Ungem un vas de ceramica cu ulei.
Asezam pulpitele si ciupercile.
Rosiile le scoatem din cutie si le tocam.
Intr-o cratita punem vinul, paste de gogosari, o canita cu apa si rosiile tocate cu tot cu sucul lor.
Acesta il punem in vas peste pui si ciuperci.
Condimentam cu sare, piper si putin busuioc.
Rupem frunza de dafin bucatele mici si o punem deasupra.
Usturoiul il curatam, il pisam si il imprastiem peste tot in vas.
Acoperim vasul cu capacul sau si il bagam in cuptor.
Aprindem cuptorul si lasam pulpele acolo pana sunt bine patrunse.
La sfarsit le lasam descoperite 10 minute apoi scoatem vasul sa se racoreasca putin preparatul nostru.
Am servit cu un piure cremos si a fost foarte bun meniul.

Cozonac fraged cu nuca

Mi-a placut mult consistenta aluatului de la placinta rulata cu mere si am zis sa incerc sa fac si cozonac cu acea reteta, doar putin am modificat-o.Asa ca am pus in practica.Rezultatul.....un cozonac delicios, cu multa umplutura si aromat.Va invit la o feliuta pe toti.

Ingrediente:
Aluat:

• 650 gr faina
• 1 cana lapte
• 100 gr unt
• 2 linguri untura
• 2 oua
• 4 linguri zahar
• 30 gr drojdie
• 1 praf de sare
• 2 linguri coaja rasa de portocala
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie

Umplutura:

• 1 castron plin cu nuca macinata
• 4-5 linguri zahar
• 1 lingura cu varf cacao
• lapte
• 1 esenta rom
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• cativa miezi de nuca intregi
• 1 ou pentru uns
• zahar pudra
• 1 lingura miere

Mod de preparare:
Aluatul:
Punem laptele cu untul cubulete pe foc, pana acesta din urma se topeste.ATENTIE: laptele sa nu il lasati sa se infierbante, cand e untul topit, tragem acest amestec de pe foc.
Ouale le batem spuma cu zaharul.
Drojdia o frecam cu o lingurita zahar pana se dizolva.
Punem faina intr-un lighean.
Adaugam ouale batute si drojdia dizolvata.
Nu uitam de praful de sare, untura, coaja rasa de portocala si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Amestecam bine, apoi incepem sa framantam cu amestecul de lapte-unt.
In momentul in care aluatul devine ca o plastelina si nelipicios nu mai punem lapte.
Mai framantam aluatul, taiem cu un cutit si daca observam ca s-au format niste besicute inseamna ca incetam cu framantatul.
Acoperim cu un prosop curat si il lasam sa creasca la loc cald.
Umplutura:
Intr-un bol punem nuca, zaharul, cacaoa, esenta de rom, zaharul pudra cu pastai de vanilie, coaja rasa de portocala, iar la final picuram cate putin lapte pana obtinem consistenta dorita la umplutura.
Trebuie sa nu fie prea moale, dar nici prea tare sa nu o putem intinde.
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul incepem sa preparam cozonacii.
Incingem cuptorul cam la 180 de grade.
Impartim aluatul in doua.
Intindem fiecare bucata in foaie subtire si punem cate jumatate din umplutura.
O intindem uniform cu o spatula si rupem cateva bucatele de miez de nuca peste umplutura.
Rulam fiecare cozonac si ii asezam in tava de chec, care o ungem mai intai cu margarina si punem hartie de copt.
Deasupra fiecarui cozonac infingem cateva bucatele de miez de nuca.
Ii lasam sa mai creasca in tava vreo 15-20 minute, apoi batem oul si cu un pensonas ii ungem.
Introducem tavile in cuptorul incins si ii lasam pana sunt rumeni si copti, cam 50-60 minute maxim.
Cand ii scoatem, pregatim un amestec din miere si cativa stropi de apa si ii ungem.
II acoperim cu un prosop atunci calzi, iar cand s-au racit ii pudram cu zahar.
Sa aveti pofta!

Cartofi aromati la cuptor

Cred ca sunt cei mai buni cartofi ce i-am servit pana acum si sunt usor de preparat.Pot fi serviti asa simpli dar sunt ideali ca si garnitura.Chiar vii recomand.

Ingrediente:

• 7 cartofi potriviti ca marime
• 5 catei de usturoi
• 4-5 linguri de ulei
• 1/2 lingurita sare
• 1/3 lingurita piper
• 1/2 lingurita boia de ardei dulce
• oregano uscat
• unt

Mod de preparare:
Cartofii ii curatam si ii spalam.
Ii taiem felii subtiri pe latime, dar nu de tot, ci lasam o mica baza.
Usturoiul il curatam si il pisam.
Intr-un bol amestecam uleiul, usturoiul pisat, sarea, piperul, boiaua de ardei dulce si putin oregano.
Amestecam bine cu o lingurita pana toate ingredientele s-au omogenizat.
Tot cu lingurita punem din acest amestec printre fiecare feliuta da cartof taiata.
Ii asezam intr-un vas yena si daca mai ramane amestec de condimente il punem printre cartofi.
Turnam o canita de apa in vas  iar pe fiecare cartof asezam cate o feliuta de unt.
Acoperim vasul si il bagam in cuptor.
Aprindem cuptorul, reglam o temperatura potrivita si lasam cartofii cam 60-70 de minute pentru a fi foarte bine patrunsi.
Ii descoperim apoi si ii lasam 10 minute sa se rumeneasca, dar de data aceasta temperatura sa fie putin mai mare.
Ii scoatem cand sunt gata, ii lasam sa se racoreasca si servim.
Sunt buni, buni, buni.....

Ciorba de pui cu galuste

Numai supa de galuste e buna? O ciorba de pui acrita cu bors si galuste oare nu merge? Cam asa ma intrebam si am zis sa incerc.Pot sa zic ca ai mei au fost foarte incantati si le-a placut foarte mult.Asa ca puteti sa o preparati si voi curand.

Ingrediente:

• 1 pui nu foarte mare
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 ardei kapia
• 1/2 ardei galben
• 2 felii telina
• patrunjel verde
• sare
• piper
• 1 lingurita pasta de gogosari
• 1,5- 2 cani bors
• cateva fire taitei
• 2 oua
• gris
• 1 lingurita patrunjel uscat

Mod de preparare:
Puiul il transam si il parlim la flacara aragazului de puf.
Luam fiecare bucata din el si o spalam bine.
Intr-o oala punem pe jumatate apa si puiul.
Cand se formeaza spuma deasupra, cu o paleta o indepartam.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Morcovul il curatam, il spalam si il facem cubulete mici.
Ardeiul kapia si cel galben, ii curatam de seminte si ii taiem patratele.
Feliile de telina le facem bucatele cat mai mici.
Patrunjelul il spalam, indepartam cozile si il tocam.
In momentul in care ciorba nu mai face spuma si fierbe punem toate legumele pregatite mai sus, doar patrunjel verde mai orpim putin pentru a pune la sfarsit.
Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc potrivit.
Intr-un castron batem ouale cu putina sare, piper si patrunjelul uscat.
Punem si gris pana obtinem o consistenta putin grosuta.
Borsul il punem intr-un ibric si il punem pe foc sa dea 2-3 clocote.
Incercam carnea si daca e patrunsa, punem borsul fierbinte si firele de taitei.
Adaugam si pasta de gogosari, sare si piper dupa gust.
Cand incepe sa dea iar in clocot, scoatem carnea intr-un bol si cu o lingurita punem galustelele.
Le dam drumul incet in ciorba si nu le facem foarte mari pentru ca ele oricum cresc.
Le lasam sa fiarba 8-10 minute, tragem oala de pe foc le stropim cu apa rece sa fie mai pufoase.
Le fierbem 2-3 minute, le stopim iar cu apa rece si la sfarsit le fierbem iar 2-3 minute.
Luam ciorba de pe foc, punem inapoi bucatile de carne, iar la final presuram patrunjel verde tocat.
Servim simpla sau cu o lingura de smanatana.
Sa aveti pofta!