Supa de rosii cu tagliatelle si chipsuri de parmezan

Alor mei le place mult supa de rosii insa mereu o pregateam mai simpla. De data aceasta am pus ceva mai multe legume, tagliatelle, cateva chipsuri de parmezan langa pentru a fi ceva mai consistenta si mai plina de savoare. O bunatate!

Ingrediente:

• 200 gr rosii decojite intregi
• 1 rosie proaspata
• 1 cana si 1/2 suc de rosii de casa cu telina
• 1/2 ardei kapia
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 150 gr pastai galbene
• 2 ciuperci proaspete
• sare
• piper
• 2 cuiburi tagliatelle Baneasa
• 6 linguri parmezan ras
• 3 linguri ulei

Mod de preparare: 
Curatam ceapa si o tocam.
Morcovul il decojim, il taiem in doua pe lungime apoi il facem rondele.
Rosia o curatam de pielita, o tocam, ciupercile le spalam, le taiem marunt, iar ardeiul kapia il curatam de seminte si il facem cubulete.
Pastaile le taiem bucati potrivite, iar rosiile decojite le tocam marunt.
Intr-o oala punem uleiul, rosia, ceapa, morcovul,ardeiul si le inabusim 2 minute.
Adaugam pastaile, apoi ciupercile.
Turnam circa 4 litri de apa si lasam sa fiarba totul 10 minute, dam drumul rosiilor decojite tocate, mai lasam inca 15 minute sa fiarba si adaugam sucul de rosii.
Potrivim gustul cu sare si piper.

Dupa ce a dat cateva clocote si legumele sunt patrunse bine, rupem tagliatelle bucatele, le dam drumul in supa si mai lasam pe foc pana acestea din urma sunt fierte. Cand este gata tragem supa de pe foc si o acoperim pentru 10 minute.
Incingem o tigaie antiaderenta, punem cate o lingura de parmezan dar in forma mai lunguiata.
In cateva secunde se rumeneste si cu ajutorul unui bat de frigarui scoatem chipsurile pe o farfurie.
Se servesc alaturi de supa de rosii.
Pofta buna!

Japoneze

De mult timp imi doream sa fac aceste painici dar cand ma uitam la ele ziceam ca e greu modul de impletit si cedam..Acum, intr-o buna zi, mi s-a cam pus pata pe ele si am zis fie ce o fie trebuie sa le incerc. Am citit foarte atenta reteta, am parcurs fotografiile din timpul prepararii pas cu pas si sincer a fost chiar mai usor de cat ma asteptam iar la gust sunt nemaipomenite.

Ingrediente:

• 500 gr faina
• 300 ml lapte
• 50 gr unt
• 25 gr drojdie
• sare
• 1 lingura zahar
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare:
Dizolvam drojdia cu zaharul, adaugam 3 linguri lapte, 1 lingura faina si lasam 10 minute sa stea la loc cald, sa cresca putin.
Untul il topim, il lasam sa se raceasca, iar laptele il facem caldut.
Punem faina intr-un bol, presaram putina sare iar in mijloc facem o gaura unde rasturnam drojdia.
Turnam laptele si incepem sa framantam.
Cand s-au omogenizat cat de cat ingredientele adaungam untul si framantam bine. Eu am mai pus o lingura cu faina.
Cand obtinem un aluat nelipicios si usor de lucrat, il acoperim si il lasam la dospit circa 1 ora.

Aluatul dospit il impartim in 8 bucati egale (merge si in 10 daca vreti sa fie painicile mai mici).
Luam prima bucata si o rasucim cu mainile pana obtinem un sul destul de lung si subtirel.
Indoim sulul la mijloc creand o gaura, apoi impletim cam de 3 ori si nu tot sulul.

Venim cu gaura formata peste impletitura, apoi capetele de sul le bagam prin gaura, una cate una ca ele sa vina dedesubt. Astfel obtinem o japoneza.

Le asezam intr-o tava unsa cu margarina, tapetata cu hartie de copt si le lasam 20 de minute la crescut.
Batem oul spuma, ungem painicile si le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.

Le lasam pana se rumenesc frumos, apoi le scoatem din cuptor. Dupa ce se racesc le punem intr-un bol si le acoperim bine pentru a se pastra fragede.
Sursa de inspiratie

Brownies cu nuci si mix de fructe

O reteta ce se face foarte repede si se temina la fel de repede. Mi-a placut mult ca a iesit tare pufoasa!!!

Ingrediente:

• 60 gr ciocolata amaruie
• 100 gr ciocolata cu lapte
• 3 oua
• 80 gr zahar
• 100 gr unt
• 100 gr faina
• 1 praf de sare
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de portocala
• 1 mana miez de nuca
• 2 linguri mix de fructe
• nuca de cocos

Mod de preparare:
Rupem ciocolata bucatele, o topim pe baie de aburi apoi o lasam sa se raceasca.
Mixam ouale spuma impreuna cu zaharul, praful de sare, adaugam coaja rasa de portocala, untul de la temperatura camerei si le amestecam bine.
Incorporam usor ciocolata topita, faina impreuna cu praful de copt.
Nucile le tocam, le punem in compozitie impreuna cu mixul de fructe.

Ungem o tava mai micuta cu unt, o tapetam cu faina, turnam compozitia in ea si o nivelam. (Eu am folosit o tava rotunda de 26 cm dar daca vreti sa va iese prajitura mai inalta puneti intr-o tava si mai mica).

Introducem prajitura in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 25-30 de minute.
Facem testul cu scobitoarea, daca este gata o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca.
Se presara nuca de cocos, o portionam si servim.
Sursa de inpiratie

Cornuri cu branza

Este o reteta de cornuri foarte buna, ies aromate si in plus mi-a placut mult ca s-au pastrat moi si dupa 2-3 zile. Vi le recomand...

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 650 gr faina
• 250 ml lapte
• 4 linguri iaurt
• 2 oua
• 60 gr unt
• 80 gr zahar
• 25 gr drojdie
• coaja rasa de lamaie
• 1 praf de sare

Pentru umplutura:

• 600 gr branza de vaci
• 3 oua + 1 pentru uns
• 1/2 pahar zahar
• 1 lingura gris
• coaja rasa de portocala
• 2 linguri coaja de portocala confiata
• 2 lingurite esenta de rom

Mod de preparare:
Aluatul:
Laptele il punem pe foc pana devine caldut.
Drojdia o dizolvam cu o lingura de zahar, 2-3 linguri lapte, o lingura faina, le amestecam bine si lasam sa stea 10 minute intr-un loc cald.
Untul il topim si il lasam sa se raceaca.
Faina o punem intr-un bol, peste adaugam drojdia, ouale, iaurtul, zaharul si un praf de sare.
Le amestecam bine cu mana, apoi turnam lapte treptat pana obtinem un aluat cat de cat omogen si usor lipicios (mie mi-au intrat cam 220 ml lapte).
Incorporam untul topit, coaja rasa de lamaie si framantam bine.
Aluatul obtinut il acoperim si il lasam sa dospeasca circa o ora.

Umplutura:
Intr-un vas amestecam branza cu ouale, zaharul, grisul si esenta de rom.
Adaugam coaja rasa de portocala, cea confiata si le amestecam bine.

Dupa ce a crescut aluatul, il rasturanm pe masa de lucru si il impartim in patru.
Intindem pe rand cate o foaie subtire cat de cat rotunda, impartim foaia in patru, apoi facem triunghiuri cat de mari dorim, eu am taiat fiecare sfert de foaie in 2 si 3 triunghiuri.
Pe fiecare triunghi punem putina branza, apoi le rulam. Mi-au iesit 28 de bucati.
Ungem o tava cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam cornurile.

 Le introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita pana se rumenesc frumos.

Cand sunt gata le scoatem la racorit, apoi le punem intr-un bol si le acoperim ca sa se patreze moi.
Pofta buna!

Mamaliga in straturi

O mancare traditionala ce are un mare succes atat la cei ai casei cat si la musafiri, garantez ;)

Ingrediente:
Pentru mamaliga: 

• 700 ml apa
• sare
• malai

Pentru straturi:

• 12 bucatele carnati din untura
• 300 gr branza de oi
• 3 oua
• 50 gr cascaval
• 1 cub unt
• sare

Mod de preparare:
Prima data pregatim mamaliga:
Punem apa la fiert cu sare si o lingura de malai.
Cand da in clocot turnam malai in ploaie, amestecam continuu cu un tel, lasam sa fiarba bine apoi o luam de pe foc. Mamaliga trebuie sa fie mai moale.

Ungem un vas de ceramica cu unt.
Punem un strat de mamaliga si il nivelam, apoi jumatate din branza si jumatate din carnati.
Venim iar cu un strat de mamaliza, iar branza si restul de carnati.
Peste radem cascavalul, apoi spargem 3 oua, dar incercam sa le punem in colturi diferite sa nu se uneasca.

Presaram putina sare peste oua si introducem vasul in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Cand ouale sunt patrunse si deasupra este prinsa o usoara crusta scoatem vasul din cuptor.
Servim cald si bineinteles cu un paharel de vin alaturi ;)

Chec pufos cu nuci

Am vazut aceasta reteta de chec la foarte multi bucatarasi asa ca l-am facut si eu. Este de o pufosenie rar intalnita si la fel de bun. L-am facut si s-a mancat imediat, mai ales ca am avut si musafiri. Vi-l recomand cu drag!

Ingrediente:

• 4 oua
• 6 linguri ulei 
• 1 canita zahar (cana de 150 ml)
• 1 canita faina
• 1 lingurita praf de copt
• 3 linguri zeama de lamaie
• coaja rasa de lamaie
• 1 praf de sare
• 2 linguri zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingura cacao
• o mana miez de nuca
• 1 lingura coaja de portocala confiata ( eu am de la Bunatati din Natura)

Mod de preparare: 
Albusurile le mixam spuma cu un praf de sare apoi cu zaharul pana obtinem o bezea.
Stingem praful de copt cu zeama de lamaie, il punem peste albusuri, apoi incorporam faina cernuta, zaharul cu pastai de vanilie si coaja rasa de lamaie cu ajutorul unei palete de silicon.
Galbenusurile le frecam cu uleiul si le adaugam in compozitia de mai sus.

Ungem o tava de chec cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si turnam jumatate din compozitie.
Cealalta jumatate o amestecam cu cacaoa.

Turnam compozitia de cacao peste cea alba, iar deasupra punem miezul de nuca taiat bucati si coaja de portocala confiata.

Il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 30-35 de minute, facem testul cu scobitoarea.
Il scoatem cand este gata, il lasam sa se raceasca si servim.
O sa mancati 2-3 felii si tot o sa mai vreti ;)