Mancare de ardei copti

Care este mancarea voastra preferata de vara? Pentru mine, cu siguranta, mancarea de ardei copti este printre favoritele acestui sezon. Este un preparat simplu, cu putine ingrediente, dar mie imi place foarte mult. Desi coc ardei si pun la borcane pentru la iarna, si desi pregatesc si iarna aceasta mancare, cand o fac acum cu legume prospete, mi se pare cu mult mai gustoasa. Sa o incercati si voi, fie ca o serviti simpla, fie puneti o bucata de carne alaturi.

Ingrediente:

• 1 kg ardei galbeni
• 1 kg ardei kapia
• 2 cepe potrivite
• 3-4 rosii mari de gradina
• 1 catel de usturoi
• 3-4 linguri ulei
• sare
• piper
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Ardeii galbeni si kapia ii coaceti pe o tabla (sau pe o tigaie grill mai uzata, in cuptor), pe toate partile.

Ii puneti fierbinti intr-o cratita, ii presarati cu sare si ii acoperiti cu un capac.

Ii lasati acolo sa se racoreasca.

Ii decojiti bine, le scoateti cotoarele si semintele. Ii taiati fasii pe lung.

Ceapa curatata, o tocati marunt.

Rosiile spalate le puneti intr-o cratita cu apa fierbinte, le lasati cam 2 minute sa clocoteasca.

Le scoateti cu o paleta pe o farfurie, sa se racoreasca.

Le decojiti de pielita si le taiati cubulete.

Intr-o cratita incingeti uleiul.

Puneti ceapa, o innabusiti 1-2 minute, apoi turnati putina apa.

Cand ceapa este patrunsa cam pe jumatate, dati drumul fasiilor de ardei cu tot cu zeama lasata de acestia.

Lasati sa fiarba la foc potrivit.

Cand zeama a scazut cam pe jumatate, adaugati rosiile.

Presarati sare si piper dupa gust.

Amestecati din cand in cand, lasati pe foc pana mancarea a scazut bine, dar sa ramana totusi putina zeama.

Cand este gata, adaugati usturoiul curatat si tocat marunt.

Trageti cratita de pe foc, presarati patrunjel verde tocat deasupra si acoperiti pentru 10 minute preparatul.

Sa aveti pofta!

Placinta cu ficatei de pui

Sunt momente in care nu mai stiu ce sa gatesc. Da, stiu ca multora li se pare imposibil ca un blogger culinar sa nu stie ce sa mai gateasca. Mie mi se intampla, pentru ca nici nu mancam orice si avem si gusturi diferite. Am cumparat ficatei de pui si m-am gandit sa nu ii pregatesc ca de obicei, ci sa fac altceva. Varianta unei placinte mi s-a parut minunata, mai ales ca aveam nevoie de ceva sa poata fi luat la pachet, dar aveam si musafiri. Asa ca am framantat repede un aluat pufos, am facut o umplutura super gustoasa, iar placinta a iesit grozava!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 1 ou
• 230 ml lapte caldut
• 60 gr unt moale
• 25 gr drojdie
• 1 lingurita zahar
• sare

Pentru umplutura:

• 1 kg ficatei de pui
• 3 cepe verzi
• 2 morcovi
• 1 rosie mare de gradina
• 125 mozzarella
• 2 oua
• 4 crengute marar verde
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper
• amestec ierburi si boia Delikat 100% natural
• piper boabe Delikat 100% natural
• cimbrisor uscat Delikat 100% natural
• 2 foi de dafin
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Aluatul:

Drojdia o frecati cu zaharul pana se dizolva.

Cerneti faina intr-un bol, presarati sare.

Adaugati drojdia dizolvata, amestecati, apoi incorporati oul.

Turnati laptele treptat, framantati, iar la final adaugati untul moale.

Framantati pana este bine incorporat untul.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit o ora si ceva.

Umplutura:

Spalati bine ficateii, indepartati toate pielitele.

Ii puneti la fiert intr-o oala cu apa, cu foile de dafin si o lingurita boabe de piper.

Din momentul in care incep sa fiarba, ii lasati 15 minute pe foc.

Cand sunt gata, ii rasturnati intr-o sita, ii lasati sa se scurga bine si sa se racoreasca.

Cand s-au racorit, ii tocati maruntel.

Ceapa verde o taiati rondele, iar morcovul decojit il maruntiti in robot.

Rosia o decojiti si o taiati cubulete.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, adaugati ceapa si morcovul.

Le innabusiti la foc mic si tot adaugati cate putina apa.

Dupa 6-7 minute, puneti si ficateii tocati, dar si rosia cuburi. 

Amestecati bine, mai lasati 2-3 minute pe foc.

Trageti umplutura de pe foc, adaugati sare, piper, amestec de ierburi cu boia, dar si cimbrisor uscat.

Lasati sa se racoreasca 5 minute.

Mozzarella o dati pe razatoarea mare.

O amestecati cu umplutura si cele doua oua.

La final incorporati mararul verde, tocat marunt.

Din aluatul dospit, rupeti doua bucati potrivite.

Presarati faina pe masa de lucru, luati prima bucata de aluat, intindeti o foaie potrivita, rotunda.

Tapetati o tava cu diamentrul de 26 cm, cu hartie de copt.

Puneti foaia de aluat, turnati umplutura si o nivelati.

Intindeti si a doua bucata de aluat, o asezati peste umplutura si taiati putin pe mijloc, ca o floricica.

Bateti oul spuma, ungeti placinta.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 40-45 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se racoreasca.

O portionati si serviti.

Pofta buna!

PS: Eu am pregatit mai mult aluat pentru ca am facut si o tarta. Daca faceti doar placinta, reduceti cantitatile! 

Prajitura cu ciocolata si crema de caise

Am cumparat niste caise dulci si foarte aromate! Pe langa faptul ca am mancat multe asa, m-am gandit si la o prajitura delicioasa, bineinteles cu crema, ca asteptam musafiri la masa! Nu va pot explica in cuvinte ce nebunie a iesit! Blatul cu ciocolata, crema de caise acrisoara si din belsug, iar intre, cateva piscoturi trecute prin sirop de vanilie. Va imaginati deja ca este super, mega delicioasa?

Ingrediente:
Pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 60 gr unt moale
• 100 gr ciocolata neagra
• 100 ml lapte
• 13 linguri faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Crema de caise:

• 500 ml lapte
• 3 linguri zahar
• 5 linguri amidon
• 50 gr ciocolata alba
• 400 gr mascarpone
• 2 lingurite vanilie
• 700 gr caise (bine coapte + 3 linguri zahar + 3 linguri amidon)
• 3 foi de gelatina

In plus:

• piscoturi 
• sirop de vanilie (pregatit din apa + zahar pudra + vanilie)
• decoratiuni din ciocolata

Mod de preparare:

Blatul:

Ciocolata o topiti pe baie de aburi.

Separati ouale.

Mixati galbenusurile cu zaharul pana se albesc.

Incorporati untul moale, mixati, apoi ciocolata topita.

Adaugati lapte si vanilia.

Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati in compozitia de mai sus.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.

Le incorporati in compozitia de ciocolata, amestecati usor cu o paleta.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.

Turnati compozitia de blat, o nivelati, introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade.

Il lasati 20-25 de minute, pana este bine copt. Faceti testul cu scobitoarea.

Cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se raceasca.

Crema de caise:

Spalati caisele, le scoateti samburii.

Le puneti intr-o cratita cu zaharul si le lasati circa 5 minute pe foc.

Le dati deoparte, le lasati 10-15 minute sa se racoreasca.

Le puneti in blender si le faceti piure.

Adaugati amidonul peste piureul de caise, rasturnati totul intr-o cratita si puneti iarasi pe foc.

Amestecati continuu pana amestecul se ingroasa.

Il dati deoparte cand este gata, il acoperiti cu folie si il lasati sa se raceasca.

Laptele il amestecati cu zaharul si amidonul intr-o cratita.

Le transferati pe foc, amestecati continuu pana se ingroasa ca o budinca.

Cand este gata, luati budinca de pe foc, puneti ciocolata alba, invartiti pana este bine incorporata.

O acoperiti si o lasati sa se raceasca.

Budinca rece o mixati impreuna cu mascarponele si vanilia.

Adaugati crema rece de caise, mixati bine.

Puneti foile de gelatina la hidratat in apa rece, 6-7 minute.

O scurgeti de apa, o topiti pe baie de aburi.

O incorporati in crema obtinuta mai sus, in fir subtire, dar amestecati foarte repede.

Tapetati o tava cu hartie de copt, puneti blatul rece.

Il insiropati cu sirop de vanilie, puneti cam jumatate din crema si o nivelati.

Treceti piscoturile prin sirop de vanilie, nu foarte mult, le asezati unul langa altul.

Puneti restul de crema, o nivelati. 

Dati prajitura la rece peste noapte.

A doua zi presarati ornamente de ciocolata, o portionati si serviti.

Sa aveti pofta!

Budinca cu dovlecei si branza

Ce mai pregatim din dovlecei? Fac destul de des dovlecei, in special acum cand este timpul lor. Fie pane, umpluti, chiftele sau cu oua, asa ca trebuia altceva. Am optat pentru o gustare foarte buna, satioasa si o puteti lua la pachet oriunde mergeti! Nu este nici o sofisticarie si poate fi servita calda sau rece! Sa vedem daca va place reteta si daca o incercati si voi!

Ingrediente:

• 800 gr dovlecei
• 500 gr branza de vaci
• 100 gr cas de oi
• 6 oua
• 1 ceapa verde, doar foile
• 1 ardei kapia
• 4 crengute marar verde
• 3 crengute patrunjel verde
• 5 linguri faina
• 100 gr pastrama de porc
• 1 lingurita praf de copt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spalati bine dovleceii, indepartati capetele.

Ii taiati cuburi potrivite, ii puneti intr-o sita, ii presarati cu sare si ii lasati 30-40 de minute la scurs.

Branza de vaci o faramitati cu mana, casul il dati pe razatoarea mare.

Ceapa verde o taiati rondele, ardeiul kapia il faceti cubulete.

Mararul si patrunjelul, le tocati marunt.

Pastrama de porc o taiati cuburi potrivite.

Intr-un bol bateti ouale spuma.

Adaugati branza de vaci si casul.

Incorporati dovleceii scursi, apoi pastrama, ardeiul kapia si ceapa verde.

La final puneti faina, praful de copt si verdeata tocata.

Presarati sare si piper dupa gust.

Tapetati o tava de 23/23 cm cu hartie de copt.

Turnati compozitia, o nivelati bine.

Introduceti budinca in cuptorul incins, la 180 de grade.

O lasati pana se rumeneste frumos deasupra, dar sa fie bine facuta. Verificati cu o scobitoare.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati sa se racoreasca.

O portionati si serviti!

Sa aveti pofta! 

Pastrav umplut cu ghebe la cuptor

Pastravul este pestele preferat alor mei, iar din cand in cand, eu il mai pregatesc, ca sa le fac pofta. Insa, cum mie imi place sa ocolesc prajelile, de aceasta data l-am umplut si la cuptor cu el. Aromatizat cu condimente de la Delikat 100% naturale a iesit o bunatate de s-au lins pe degete! Sa faceti si voi, sa vedeti ca o sa va placa mult!

Ingrediente:

• 1 pastrav poaspat
• 1 mana ghebe
• 1 morcov mic
• 1/2 ardei kapia
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa verde
• sare
• piper
• amestec de ierburi italiene Delikat 100% naturale
• boia dulce Delikat 100% naturale
• 5-6 boabe de ienibahar Delikat 100% naturale
• 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Curatati ghebele, le spalati in mai multe ape.

Le puneti la fiert cu putina sare, circa 20 de minute.

Cand sunt gata, le rasturnati intr-o sita sa se scurga bine, sa se racoreasca, apoi le tocati.

Ceapa verde, doar cozile, le taiati rondele.

Amestecati ghebele tocate cu ceapa verde, sare si piper.

La sfarsit adaugati si un catel de usturoi maruntit.

Pestele il curatati de mate, solzi si tot ce este nevoie.

Il spalati bine, il stergeti cu niste servetele.

Pe unde scoateti matele, faceti o taietura mai lunga, iar pe acolo puneti umplutura de ghebe.

Presarati pestele cu sare si piper pe ambele parti.

Il asezati intr-o tava, pe hartie de copt.

Morcovul decojit il taiati fasii pe lung, la fel si ardeiul kapia

Puneti legumele in tava pe langa peste, adaugati si partea alba de la ceapa verde si catelul de usturoi taiat feliute.

Presarati ierburi italiene, boia de ardei dulce si boabele de ienibahar.

La final stopiti toate cu ulei de masline si turnati o canita cu apa.

Acoperiti pestele, il introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 30 de minute.

Dupa acest timp, il descoperiti si il mai lasati cam 20 de minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati putin sa se racoreasca si este numai bun de servit. Il puteti stropi cu zeama de lamaie, depinde daca va place.

Pofta buna!

Coaste de porc la cuptor

De mult imi doream sa pregatesc niste coaste la cuptor, chiar daca eu nu mananc, dar pentru ai mei imi place sa gatesc cam orice. Le-am condimentat bine, s-au patruns bine, s-au rumenit frumos si a iesit o nebunie de coaste. Cu aceasta ocazie am testat si noile condimente 100% naturale de la Delikat, care spre surprinderea sunt tare faine. 

Ingrediente:

• 1 coasta de porc (a mea a fost mai mica)
• 2 linguri ketchup dulce
• 2 catei de usturoi
• 2-3 linguri ulei
• 1 lingura sos de soia
• sare
• piper
• amestec ierburi si boia Delikat
• amestec ierburi de gradina Delikat
• condimente pentru porc Delikat
• boabe de piper Delikat

Mod de preparare:
Intr-un bol amestecati uleiul cu sosul de soia si ketchup-ul.
Spalati coasta de porc, o stergeti cu servetele si o taiati in doua.
Presarati sare, piper, boiaua cu ierburi, ierburile de gradina si condimentele pentru porc.

Amestecati bine pana toate ingredientele sunt incorporate, iar la final puneti usturoiul curatat si taiat feliute.

Puneti coastele peste acest amestec, le amestecati pe toate partile sa se condimenteze.

Acoperiti bolul cu coaste, il dati la frigider pentru o ora sau peste noapte.

Puneti hartie de copt pe o tava, asezati coastele.

Presarati cateva boabe de piper, turnati circa 200 ml de apa.

Le acoperiti si le introduceti in cuptorul incins, la 190 de grade C, pentru 45 de minute.

Dupa acest timp le descoperiti, le incercati daca sunt patrunse.

Daca sunt patrunse, scoateti folia, setati functia grill si le mai lasati cam 15 minute pana se rumenesc.

Daca nu aveti aceasta functie, le lasati descoperite pana prind o crusta rumena.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Le serviti cu o salata, cartofi, orez sau un piure de cartofi cremos, cum am pregatit eu, cu unt si parmezan.

Sa aveti pofta!