Somon cu mustar la cuptor

 

O reteta simpla cu peste, de aceasta data somon. Merge perfect cu acest amestec de condimente si mustar si a fost pe placul nostru! Il puteti servi cu o salata, o garnitura de legume sotate, cartofi nature sau chiar un piure cremos. Merita sa incercati si voi reteta, mai ales daca va place pestele.

Ingrediente:

• 2 fileuri de somon
• 1 lingurita plina cu mustar
• 1 lingura ulei de masline
• rozmarin uscat
• sare
• piper
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri de zeama de lamaie
• lamaie pentru servit

Mod de preparare:

Spalati somonul, il stergeti cu niste servetele.

Il pipaiti daca mai are oase si le scoateti cu o penseta, eu am mai gasit doua-trei.

Curatati usturoiul si il pisati.

Intr-un bol amestecati mustarul cu uleiul si zeama de lamaie, apoi adaugati restul condimentelor si la sfarsit usturoiul.

Daca va place mustarul cu boabe de mustar, puteti folosi jumatate de lingurita simplu si jumatate cu boabe. 

Puneti hartie de copt pe o tava, asezati bucatile de peste, cu pielita in jos.

Ungeti fiecare bucata cu sosul de mustar.

Incingeti cuptorul la 200 de grade.

Introduceti pestele pentru 20 de minute.

Cand este gata, il scoateti, il lasati 5 minute sa se racoreasca.

Este gata sa fie servit. Il stropiti cu putina zeama de lamaie.

Pofta buna! 

Rulada cu ciocolata alba si fructe de padure

 

Am intrat in bucatarie cu gandul de a face o rulada Red Velvet, dar numai rosie nu a iesit! 😂😂😂Mi-a jucat colorantul feste, cred ca nu era ok pentru copturi, doar pentru creme, asa ca a iesit o rulada normala. Am pregatit-o simpla, cu o delicioasa crema cu ciocolata alba, iar fructele de padure au mers perfect cu aceasta crema. Este pregatita cu indulcitor de la Green Sugar Premium, un indulcitor natural, cu putere dubla de indulcire. Oricum, desi stiti din postarile mele ca sunt o mare iubitoare a dulciurilor pregatite cu indulcitor natural si il folosesc tot mai des in deserturile mele, dulciurile cu zahar fiind tot mai rare la noi in casa si asta ma bucura. Acum gasiti acest indulcitor premiun si in varianta stick-uri, fiind usor de luat in geanta, cand va doriti sa beti o cafea in oras, dar vreti sa o indulciti natural. Gata cu vorba, mai bine va invit la o felie de rulada!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 5 oua
• 2 linguri si jumatate indulcitor premium 1:2 ( sau 5 linguri zahar)
• 50 ml ulei
• 170 gr lapte batut
• 8 linguri faina
• 1 lingura cacao
• 1 lingurita bicarbonat
• 2 lingurite vanilie

Pentru crema cu ciocolata alba:

• 250 ml smantana pentru frisca
• 100 gr ciocolata alba cu indulcitor (sau cu zahar)
• 1 lingurita vanilie

Pentru jeleul de fructe:

• 250 gr fructe de padure congelate (sau proaspete)
• 1 lingura indulcitor premium 1:2 (sau 2 linguri zahar)
• 1 lingura amidon

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, mixati albusurile cu un praf de sare.

Adaugati indulcitorul, mixati pana obtineti o bezea ferma si lucioasa.

In alt bol mixati gabenusurile cu uleiul si laptele batut.

Stingeti bicarbonatul cu doua linguri de otet, il puneti peste galbenusuri.

Adaugati faina cernuta si cacaoa.

Puneti jumatatea din cantitatea de bezea, amestecati usor cu o paleta.

Adaugati si restul de bezea si invartiti usor cu paleta.

Tapetati o tava de 34/36 cm cu hartie de copt.

Turnati compozitia, o nivelati si introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 16-18 minute.

Scoateti blatul, il lasati un minut la racorit.

Il desprindeti de pe hartie, il rulati, apoi il inveliti in hartia de copt si il lasati sa se raceasca.

Jeleul de fructe:

Intr-o cratita puneti fructele de padure cu indulcitorul.

Le transferati pe foc, lasati sa dea cateva clocote.

Amestecati amidonul cu 3 linguri de apa rece, il turnati peste fructe.

Amestecati pana se ingroasa, apoi il dati deoparte si il lasati sa se raceasca.

Crema de ciocolata alba:

Rupeti 50 gr ciocolata alba, o puneti intr-un bol de inox pe baie de aburi si o topiti.

O dati deoparte, o lasati sa se raceasca.

Restul de ciocolata o tocati marunt.

Frisca rece o mixati pana devine spumoasa.

Adaugati ciocolata topita rece, cea maruntita si amestecati usor cu o paleta.

Desfaceti usor blatul de rulada, intindeti crema.

Puneti jeleul de fructe pe marginea de pe care incepeti sa rulati .

Incepeti si rulati cat mai strans, desi e putin mai greu, ca e mult jeleul, dar se poate.

O puneti in folie alimentara rulada, o strangeti bine si o dati la rece 2-3 ore sau peste noapte.

O portionati si serviti!

Pofta buna! 

Nuci umplute cu crema caramella si portocale

 

Desi imi plac atat, atat de mult nucile umplute, cam evitam sa le pregatesc din cauza coacerii lor, dura o eternitate si manuiam forma pe aragaz de transpiram. Insa, mi-am achizitionat un aparat electric si coc in el 24 de jumatati. Cum e? Super fain, iar acum coacerea dureaza foarte putin (parca nu imi venea sa cred), ia mai mult timp sa faceti bilutele. Si am pregatit pentru umplerea lor o crema aromata cu portocale, super faina, super delicioasa si fara zahar. Stiu sigur ca de acum am sa fac nuci umplute mai des.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 unt 80 % grasime
• 4 oua
• 4 linguri indulcitor pudra (sau 4 linguri zahar pudra)
• 1 lingurita praf de copt
• 600 gr faina
• 2 lingurite vanilie

Pentru crema:

• 400 ml lapte
• 3 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
• 3 linguri amidon
• 2 linguri cacao
• 350 gr crema caramella (sau caramel, sau nutella)
• 150 gr miez de nuca
• coaja rasa de la o portocala
• 1 lingurita esenta de portocale

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul, de la temperatura camerei, taiat cuburi.

Adaugati indulcitorul pudra, un praf de sare si incepeti sa mixati.

Adaugati cate un ou, mixati dupa fiecare pana il incorporati.

Puneti vanilia, praful de copt, apoi incorporati faina cernuta, putin cate putin.

Trebuie sa obtineti un aluat maleabil, nelipicios.

Cand nu mai puteti mixa, framantati cu mana.

Inveliti aluatul in folie alimentara, il dati la rece 30 de minute.

In acest timp pregatiti crema:

Intr-o cratita puneti laptele, indulcitorul, amidonul si cacaoa cernuta.

Transferati pe foc, focul sa fie la mic, amestecati continuu cu un tel, pana se ingroasa.

Cand este gata, o dati deoparte, o acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.

Miezul de nuca il prajiti usor, apoi il macinati.

Crema rece, o mixati 1-2 minute.

Adaugati crema caramella peste, coaja rasa de portocala si esenta.

Mixati bine, iar la final incorporati si nuca macinata.

Scoateti aluatul de la rece, rupeti bucatele si formati bilutele.

Dupa ce ati terminat de facut bilutele, incepeti coacerea lor.

Puneti aparatul in priza, il lasati sa se incalzeasca, apoi asezati bilute de aluat in forme.

Le lasati pana se rumenesc.

Procedati asa pana le terminati pe toate.

Imediat le curatati surplusul de pe margine (daca nu aveti timp atunci, faceti aceasta operatiune alta data si va ajutati de un cutit mic).

Puneti crema in toate jumatatile si lipiti cate doua.

Le asezati pe toate pe un platou.

Le inveliti in folie pentru a se pastra fragede si le tineti intr-un loc racoros.

Le serviti simple sau pudrate cu indulcitor (zahar pudra).

Pofta buna!

Tort cu crema de cafea si crema de fructe de padure

 

Daca va place cafeaua, daca va plac fructele de padure, acest tort o sa vi se para de vis, o combinatie ce nu se rateaza, nu se refuza. Din dorinta de a folosi niste fructe de padure din congelator, a iesit acest tort minunat. Si pentru ca iubim aroma de cafea, cel putin in dulciuri mi se pare grozava, m-am gandit sa combin cele doua arome si a iesit o nebunie de tort. Este un tort pregatit cu indulcitor natural, rulourile de pe margine sunt cu zahar, dar imi doream sa le folosesc pentru ca mai aveau cateva zile si expirau, dar daca il doriti in totalitate fara zahar, renuntati la rulouri si il decorati dupa plac. Si da, nu sunt puse drept rulourile, desi la inceput le-am asezat drept, dar Roxanei, adica eu, nu ii ies lucrurile drepte niciodata! 😂😂😂 Eu nu stiu sa tai prajituri drepte, felii de tort, nu stiu sa intind cremele la linie si tot asa! 

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
• 40 ml ulei
• 100 gr crema de branza
• 2 linguri cacao
• 6 linguri faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite esenta de rom

Pentru crema de fructe de padure:

• 400 gr fructe de padure congelate (sau proaspete)
• 4 linguri indulcitor pulbere
• 3 linguri amidon
• 200 ml smantana pentru frisca
• 1 lingura indulcitor cu vanilie (sau zahar vanilat)

Pentru crema de cafea:

• 100 ml cafea preparata
• 400 ml lapte
• 5 linguri amidon
• 4 linguri indulcitor pulbere (sau 4 linguri zahar)
• 50 gr unt
• 1/2 borcan crema coffeenella (sau nutella)

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Mixati albusurile cu un praf de sare pana devin spuma, adaugati indulcitorul si mixati pana obtineti o bezea ferma.

In alt vas mixati galbenusurile cu uleiul si crema de branza.

Adaugati cacaoa, faina si praful de copt, cernute.

La final puneti esenta de rom.

Adaugati bezeaua peste galbenusuri, in doua transe, amestecati usor cu o paleta de silicon.

Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.

Tapetati cu unt si hartie de copt o tava rotunda de 23 cm.

Turnati prima parte de compozitie, o nivelati.

Introduceti foaia de blat in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.

Procedati la fel si cu celelalte doua.

Le lasati sa se raceasca.

Crema de fructe de padure:

Intr-un vas amestecati fructele de padure, indulcitorul si le transferati pe foc.

Le lasati sa fiarba 5 minute, amestecati amidonul cu 3-4 linguri de apa rece, il rasturnati peste fructe, amestecati bine pana se ingroasa.

Dati deoparte, lasati sa se raceasca.

Mixati frisca rece, pana prinde putin volum, adaugati jeleul de fructe rece, indulcitorul cu vanilie si mixati pana crema devine spumoasa.

O dati la rece pana o folositi.

Crema de cafea:

Intr-o cratita puneti cafeaua, laptele, indulcitorul si amidonul

O transferati pe foc, amestecati continuu pana crema se ingroasa. 

O luati de pe foc, adaugati untul si il incorporati amestecand bine cu un tel.

Acoperiti crema cu folie, o lasati sa se raceasca.

Crema rece o mixati 1 minut, adaugati crema coffenella, mixati bine.

Asezati prima foaie de blat pe un platou, puneti un inel detasabil in jurul sau.

Puneti 2-3 linguri crema de cafea, o nivelati, apoi jumatate din crema de fructe si o nivelati.

Asezati foaie de blat, iar 2-3 linguri crema de cafea, nivelati, cealalta jumatate de crema de fructe. Nivelati si asezati ultima foaie.

Puneti crema de cafea deasupra (mai opriti 2 linguri) si o nivelati.

Acoperiti tortul il dati la rece peste noapte sau macar 2-3 ore.

Scoateti tortul din frigider, indepartati inelul.

Cu cele doua linguri de crema de cafea, ungeti marginea, apoi asezati rulourile unul langa altul.

Se portioneaza si se serveste!

Pofta buna! 

Tarta cu legume in sos de rosii si cascaval

 

Asa tarta eu pot manca la micul dejun, pranz si cina, pentru ca imi place foarte mult. Savuroasa, cu multe legume si sos, a iesit o bunatate. Poate fi servita calda sau rece, o puteti lua la pachet la munca, pentru ca se poate manca fara nici o problema cu mana. Cu legumele va mai puteti juca, in functie de cele care va sunt voua pe plac si care se potrivesc mai bine pentru a fi combinate. Oricum este o tarta ce merita pregatita macar o data pe luna!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 80 gr unt rece
• 100 ml apa rece
• 220 gr faina
• sare

Pentru umplutura:

• 1 ceapa
• 300 gr amestec legume mexican
• 1 cutie fasole rosie
• 1/2 cana suc de rosii de casa
• 2 linguri sos dulce-picant
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• oregano uscat
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ou
• 200 gr cascaval

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul rece taiat cuburi. 

Adaugati faina, putina sare si framantati cu mana.

Turnati apa, amestecati pana obtineti un aluat omogen. Daca mai este nevoie de o lingura de faina, adaugati, la mine nu a mai fost cazul.

Inveliti aluatul, il dati la rece pana pregatiti umplutura.

Umplutura:

Curatati ceapa, o tocati marunt.

Fasolea o scurgeti, o treceti pe sub un jet de apa rece, o rasturnati intr-o sita.

Intr-o tigaie incingeti uleiul, adaugati ceapa si amestecul de legume mexican.

Le sotati 2 minute, turnati jumatate de cana cu apa calda.

Presarati sare, piper, boia dulce si oregano uscat.

Dupa ce da 3-4 clocote, adaugati si fasolea.

Cand este scazut lichidul, puneti sucul de rosii si sosul dulce picant.

Mai lasati pe foc 2-3 minute, apoi dati deoparte.

Lasati 5 minute sa se racoreasca.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Peste amestecul de legume puneti oul si o mana din cascavalul ras, amestecati bine.

Scoateti aluatul de la frigider, intindeti o foaie.

O asezati intr-o tava de 20/30 cm, o intepati cu furculita.

Turnati amestecul de legume, il nivelati.

Deasupra presarati restul de cascaval ras.

Indreptati marginile aluatului cu un cutit.

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30-35 de minute, pana se rumeneste deasupra si este coapta.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca.

O portionati, o asezati intr-o caserola acoperita si o pastrati la rece, ce mai ramane din ea.

Pofta buna!

Portokalopita, placinta greceasca cu iaurt si portocale

 

De mult imi face cu ochiul aceasta placinta, dar eu cum nu sunt mare fana prajituri insiropate, am tot amanat pregatirea ei. In acest week-end, vazand ca am multe portocale cumparate, am zis ca incerc aceasta placinta. Mirosea divin in bucatarie in timp ce se cocea. Am turnat siropul si am lasa-o la rece pana a doua zi. Ma gandeam cum va curge siropul cand o tai, dar surpriza, nu era balta de sirop, ci a fost cantitatea perfecta. Prima imbucatura chiar m-a cucerit si m-a facut sa mananc un patrat generos. Nu ma asteptam sa fie atat de grozava. Si cum portocalele sunt minunate acum, am sa repet reteta cat de curand. Sa faceti si voi, o sa va placa mult!

Ingrediente:

Pentru placinta:

• 400 gr foi de placinta proaspete
• 700 gr iaurt grecesc
• 4 oua mari
• 100 ml ulei
• 100 ml suc proaspat de portocale
• 50 gr indulcitor pulbere 1:2 (sau 100 gr zahar, 150 daca va place mai dulce)
• 1 praf de copt
• coaja rasa de la o portocala
• 1 lingurita vanilie

Pentru sirop:

• 300 ml suc proaspat de portocale 
• 150 ml apa
• 50 gr indulcitor pulbere 1:2 (sau 100 gr zahar)
• 1 baton de scortisoara

Mod de preparare:

Placinta:

Rulati toate foile pe lungime si formati un sul.

Taiati fasii ca niste tagliatelle.

Le rasfirati pe o tava, le lasati sa se usuce.

Amestecati iaurtul cu praful de copt.

Separati ouale (le puteti bate si intregi, dar eu am preferat sa le separ).

Albusurile le mixati cu un praf de sare pana devin spuma, adaugati indulcitorul si mixati pana obtineti o bezea ferma.

In alt bol amestecati galbenusurile cu uleiul.

Adaugati iaurtul cu praful de copt, apoi puneti sucul de portocale, vanilia si coaja rasa de portocale.

Puneti fasiile de foi de placinta peste compozitia de sus, amestecati bine.

La final incorporati bezeaua, amestecand usor cu o paleta.

Tapetati cu unt o tava de 20/32 cm, presarati o lingura de pesmet, il imprastiati peste tot.

Turnati compozitia in tava, o nivelati.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30 de minute, pana se rumeneste.

In acest timp pregatiti siropul.

Amestecati intr-o cratita sucul proaspat de portocale, apa, indulcitorul si batonul de scortisoara.

Puneti pe foc, amestecati pana se dizolva indulcitorul.

De cand incepe sa clocoteasca, lasati sa fiarba 5 minute siropul.

Il dati deoparte sa se racoreasca, cat sa fie caldut (eu l-am scos pe geam, sa il racoresc mai repede).

Cand placinta este gata, o scoateti din cuptor.

O lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi turnati tot siropul, caldut, peste.

O lasati sa se raceasca complet, o acoperiti cu folie si o dati la rece pana a doua zi sau macar 1-2 ore.

Se portioneaza si se serveste.

Pofta buna!