Crepes Suzette

 

De mult timp visez la aceste clatite frantuzesti in sos de portocale, dar habar nu am de ce nu le-am pregatit pana acum. Insa de aceasta data, cand am cumparat portocale, am vazut ca sunt foarte zemoase, asa ca a fost momentul perfect pentru ele. Nu e ca si cum as fi pregatit cel mai elaborat desert, dar va spun sincer, dementiale au iesit, nu ma mai saturam de ele. Clatitele faine, iar sosul asta divin de portocale, cu putin amaretto, m-au uns pe suflet, mi-au incantat papilele. De acum, cand mai nimeresc portocale bune, fac repede si cateva clatite din astea neaparat!

Ingrediente:

Pentru clatite (12 bucati, de 24 cm):

• 3 oua
• 200 ml lapte
• 150 ml apa minerala
• 170 gr faina
• 2 linguri indulcitor ( sau 3 linguri zahar)
• 30 ml ulei
• vanilie
• coaja rasa de portocala
• 1 lingurita praf de copt

Pentru sosul de portocale:

• 60 gr unt
• 250 ml suc proaspat de portocale
• 2 linguri indulcitor gold (sau 3 linguri zahar brun)
• 3-4 linguri amaretto (il excludeti daca servesc si copiii)
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• vanilie

Mod de preparare:

Clatitele:

Intr-un bol puneti ouale, presarati un praf de sare, puneti indulcitorul si mixati bine.

Adaugati uleiul, laptele, apa minerala si amestecati.

Puneti praful de copt, vanilia, coaja rasa de portocale, iar la final incorporati faina cernuta, treptat.

Pregatiti o tigaie, o ungeti cu o pensula cu putin ulei, o puneti la incins.

Puneti cate un polonic potrivit din compozite, coaceti clatitele la foc mediu spre mic.

Le puneti pe un platou si procedati la fel pana terminati toata compozitia.

Sosul de portocale:

Intr-o tigaie puneti untul si indulcitorul, le transferati pe foc.

Lasati sa se topeasca untul si indulcitorul, turnati sucul de portocale, puneti coaja rasa de portocala si o lingurita de vanilie.

Trebuie sa fiarba cam 2 minute, apoi puneti amaretto si flambati (eu am trecut peste flambare).

Lasati sa fiarba putin sa se evapore alcoolul, apoi dati focul la mic.

Puneti cate o clatita, o impaturiti, adaugati alta si tot asa, in functie de cate va incap in tigaie.

Lasati sa dea cateva clocote, ca sa intre sosul in clatite, apoi le scoateti cu o paleta pe un platou.

Procedati la fel si cu celelalte clatite.

Le serviti simple, pudrate cu indulcitor (zahar), felii de portocale proaspete.

Pofta buna!