Cheesecake cu banane si ciocolata

 

Sa vedeti ce minunatie de cheesecake am pregatit eu zilele acestea. Am primit mai multe banane, iar unele nu am apucat sa le mancam, deci s-au copt cam tare. De obicei pregatesc pancakes cu ele, chec, briose, dar de aceasta data imi doream un desert mai cremos si cu ceva ciocolata. Branza de vaci din frigider m-a dus cu gandul la un cheesecake, asa ca am combinat-o cu putina ciocolata alba si am finalizat totul cu un strat de crema de ciocolata fara zahar. Ce nebunie a iesit, ce deliciu, ce aromat! A fost preferatul sotului pentru ca el adora combinatia de banane cu ciocolata. Nu ma asteptam sa imi placa si mie asa mult! Deci, daca va face cu ochiul, trebuie sa il incercati!

Ingrediente:

Pentru crusta:

• 270 gr biscuiti fara zahar
• 100 gr unt
• vanilie

Pentru umplutura de branza cu banane:

• 550 gr branza de vaci
• 300 gr crema de branza
• 100 gr indulcitor natural pulbere 1:2 ( sau 200 gr zahar)
• 100 gr ciocolata alba cu indulcitor
• 4 oua
• 2 linguri faina de cocos (sau 2 linguri amidon)
• 3 banane bine coapte
• vanilie

In plus:

• 150-200 gr crema de ciocolata fara zahar
• 1 banana

Mod de preparare:

Crusta:

Macinati biscuitii in blender.

Untul il topiti in microunde.

Amestecati biscuitii cu untul si vanilia.

Pe fundul unei tavi detasabile de 22 cm, puneti hartie de copt.

Puneti compozitia de biscuiti, o apasati bine cu fundul unui pahar.

Dati tava la frigider cat pregatiti umplutura:

Bananele decojite le puneti intr-un bol si le pisati cu o furculita.

Ciocolata alba o topiti pe baie de aburi, apoi o dati deoparte.

Intr-un robot de bucatarie puneti branza de vaci, crema de branza, indulcitorul si un praf de sare.

Dati cateva pulsuri.

Incorporati ouale, unul cate unul. Nu il puneti pe urmatorul pana nu este bine incorporat cel de dinainte.

Adaugati ciocolata topita, faina de cocos si vanilia, pulsati pana obtineti o compozitie omogena.

La final puneti bananele pisate si amestecati cu o paleta de silicon.

Scoateti tava de la frigider, turnati umplutura si o nivelati.

Fundul tavii il imbracati in staniol, ca sa nu curga din unt prin cuptor.

Incingeti cuptorul la 150 de grade, asezati o tava cu apa fierbinte sub gratar.

Introduceti cheesecake-ul in cuptorul incins pentru circa 70-80 de minute.

Trebuie sa fie auriu deasupra.

Cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se raceasca.

Il desprindeti usor de marginea tavii, cu lama unui cutit.

Deasupra il ungeti cu un strat generos de crema de ciocolata, apoi il dati la frigider cateva ore sau peste noapte.

Il scoateti din tava, il asezati pe un platou.

Il decorati cu felii de banane, il portionati si serviti.

Pofta buna!