Placinta impletita cu carne

Maine 6 februarie se face 1 an de cand am infiintat blogul si am postat prima reteta..Va multumesc mult pentru ca mi-ati fost alaturi, ca mi-ati apreciat retetele sau ca mi-ati atras atentia cand am gresit.Va multumesc si ca drept rasplata va ofer cate o feliuta de placinta cu carne.Sper sa va placa!


Ingrediente:

• 600 gr aluat foietaj
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 250 gr rosii un suc propriu
• 600 gr carne tocata vita + curcan
• 1 legatura patrunjel verde
• 2 linguri ulei
• 3 linguri vin rosu
• sare
• piper
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita oregano uscat
• 2 oua
• 1 lingura parmezan ras

Mod de preparare:
Aluatul il lasam sa se dezghete la temperatura camerei.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Morcovul il decojim si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Rosiile le facem cubulete.
Intr-o tigaie incingem uleiul si inabusim ceapa cu morcovul 2 minute.
Punem carnea si amestecam bine, apoi rosiile cu tot cu sucul sau.
Lasam sa scada la foc potrivit, condimentam dupa gust cu sare, piper si boia de ardei dulce, apoi punem vinul.
Cand compozitia este bine scazuta tragem tigaia de pe foc, punem oregano si patrunjelul verde tocat.
Dupa ce s-a racorit putin incorporam 1 ou si parmezanul.

Presaram faina pe masa de lucru si asezam foietajul pe care il mai intindem foarte putin cu sucitorul.
Impartim aluatul in 3 fasii pe lungime dar nu il taiati, ori din ochi faceti asta ori trasati doua dungulite subtirele cu un cutit.
Partea de sus si de jos le taiem in fasii de circa 2 cm pe latime.
Asezam compozitia de carne pe fasia din mijloc, apoi impletim fasiile laterale si acoperim bine capetele.

Transferam placinta intr-o tava tapetata cu hartie de copt, batem oul ramas spuma si cu un pensonas o ungem.
Bagam tava in cuptorul incins si lasam sa se coaca bine placinta pana prinde o culoare aurie.

Cand este gata o scoatem din cuptor si o lasam putin la racorit.
Pofta buna!
Multumesc Vladimir pentru ideea de a impleti placinta Sursa de inspiratie!

Guguluf cu mere

Ingrediente:

• 4 oua
• 270 gr zahar
• 100 ml ulei
• 75 ml suc de portocale stors proaspat
• 1 praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de portocala
• 320 gr faina
• 1 praf sare
• 3 mere
• 2 linguri zahar
• 1/2 linguirta scortisoara 

Mod de preparare:
Spalam merele, le decojim si le facem feliute.
Le amestecam cu scostisoara, doua linguri de zahar apoi le lasam deoparte.
Separam ouale si mixam galbenusurile  cu 200 gr de zahar pana isi dubleaza volumul.
Incorporam uleiul, sucul de portocala, zaharul cu pastai de vanilie si coaja de portocala rasa.
Albusurile le batem spuma cu zaharul ramas.
Faina o amestecam cu praful de copt, praful de sare, o incorporam peste compozitia de galbenusuri, iar la sfarsit punem albusurile si amestecam usor cu o paleta de silicon.

Ungem tava de guguluf cu unt si tapetam bine cu faina.
Turnam 3/4 din compozitia in tava, asezam un rand de mere, restul de aluat si iar mere.

Introducem tava in cuptorul incins la o temperatura potrivita pana guguluful prinde o culoare frumoasa deasupra si este bine copt (facem testul cu scobitoare).
Il scoatem din cuptor, il lasam sa se racoreasca si servim.

Este un guguluf foarte bun, textura pufoasa, delicios, doar ca puteti pune mai multe mere, la mine au fost cam putine dar atatea aveam in acel moment in casa.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie..Multumesc mult Adriana. Este foarte bun si o sa repet reteta curand cu mai multe mere!

Painici Laugenbrot

Acum mult timp am vazut aceste painici la Anca, le-am pus la favorite dar tot mereu le-am amanat.Insa acum avand pofta de paine coapta m-am hotarat sa le prepar.Sunt niste painici foarte gusotase, avand coaja crocanta si miezul pufos..Ce sa mai vorbesc, au iesit exact cum imi plac.Multumesc pentru reteta Anca si cu siguranta o sa le mai fac!

Ingrediente:

• 400 gr faina
• 20 gr drojdie
• 240 ml apa
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 2 litri de apa
• 8 lingurite bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite sare
• susan
• mac

Mod de preparare: 
Punem cele 240 ml de apa pe foc pana devine calduta.
Intr-un castron punem drojdia, putin din apa calduta, zaharul si amestecam bine.
Cernem faina si o punem intr-un bol.
Peste adaugam 1 lingurita de sare, amestecul de drojdie, apa treptat si incepem sa framantam.
Mai spre final incorporam uleiul si cand aluatul a devenit nelipicios, il acoperim cu un prosop curat si il lasam la crescut 40 de minute.
Din aluatul obtinut rupem bucatele si formam niste bile (mie mi-au iesit 13 bucati).

Intr-o oala punem cei 2 litri de apa, sarea si bicarbonatul.
Cand incepe sa fiarba dam drumul la cate 4-5 bile si le lasam circa 30 de secunde nu mai mult. Facem asa pana le terminam pe toate
Pe o tava unsa cu margarina si cu hartie de copt punem painicile scoase din oala cu ajutorul unei palete.
Le crestam putin cu un cutit si presaram mac si susan.

Incalzim cuptorul la 190 de grade si introducem tava.
Cand devin aurii, cam dupa 25 de minute le scoatem din cuptor, le lasam sa se racoresca putin, apoi le servim simple sau cu ce dorim noi.
Sa aveti pofta!

Cartofi cu piept de pui gratinati

Ingrediente:

• 5-6 cartofi
• 1 piept de pui dezosat
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 200 gr rosii in suc propriu
• 2 linguri ulei
• 1 canita supa de legume
• 1 lingurita oregano
• sare
• piper
• 130 gr cascaval
• patrunjel verde
• 1 lingurita unt

Mod de preparare:
Cartofii ii decojim, ii spalam si ii taiem cubulete.
Ii punem intr-un vas de apa la fiert cu putina sare si ii lasam pana se patrund pe trei sferturi, apoi ii scurgem de apa.
Pieptul de pui il spalam si il taiem bucatele potrivite.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Morcovul il curatam si il taiem rondele.
Rosiile le tocam maruntel.
Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins, apoi puiul il inabusim 3-4 minute pe ambele parti.
Adaugam ceapa si morcovul, iar dupa vreo 3 minute supa de legume.
Condimentam cu sare si piper dupa gust, oregano si lasam sa scada pe jumatate zeama.
Punem apoi rosiile, mai dam doua- trei clocote si tragem tigaia de pe foc ( trebuie sa mai raman putina zeama sa nu fie scazut de tot puiul).
Ungem un vas termorezistent cu unt.
Punem cartofii (mai oprim 5-6 linguri doar), putin cascaval ras, puiul scazut, cartofii opriti iar deasupra imprastiem tot cascavalul.

Spalam patrunjelul verde, il tocam si presaram deasupra.
Bagam vasul in cuptor pe care il aprindem si reglam o temperatura potrivita.
Cand deasupra se formeaza o crusta aurie inseamna ca preparatul este gata.
Scoateti vasul, lasati putin la racorit si serviti.
Pofta buna dragilor!

Tocanita de pipote cu ceapa

Ingrediente:

• 1 kg pipote proaspete de pui
• 4-5 cepe mari
• 200 gr rosii in suc propriu
• 1 canita pasta de rosii de casa
• sare
• piper
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita marar uscat
• 3 linguri ulei
• 3 catei de usturoi

Mod de preparare:
Pipotele le punem intr-un vas cu apa rece si le lasam sa stea acolo vreo 20 de minute, apoi schimbam apa si le mai lasam 20 de minute.
Le spalam bine si le punem la scurs intr-o sita.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam potrivit.
Rosiile le scoatem din cutie si le taiem cubulete.
Intr-o oala punem uleiul la incins, adaugam pipotele scurse si le inabusim cam 5 minute.

Le acoperim bine cu apa, condimentam cu sare, piper si boiaua dulce.
Punem un capac si le lasam sa fiarba (daca pe parcurs mai este nevoie de apa mai adaugati dar sa fie calda).
Cand sunt patrunse pe jumatate adaugam ceapa tocata, lasam sa treaca 15 minute apoi adaugam rosiile.
Le fierbem la foc potrivit, iar cand sunt bine patrunse punem pasta de rosii de casa si mararul uscat.
Mai dam cateva clocote, scadem pana obtinem consistenta dorita apoi tragem tocanita de pe foc.
Curatam usturoiul, il pisam, il punem peste mancare, invartim putin apoi o tinem 10 minute acoperita.
Se serveste calda si cu mamaliguta!
Pofta buna!

Tort cu crema de vanilie si ananas

Un tort pregatit cu multa dragoste pentru iubitul meu...La multi ani dragul meu din partea mea! It doresc sa ai parte de la viata de sanatate, bucurii, multe, multe impliniri, tot ce ti-ai propus sa realizezi, sa ii ai alaturi doar pe cei dragi ce te merita, noroc la fiecare pas, liniste sufleteasca, zambetul sa nu iti lipsesaca indiferent de imprejurare si sa fii fericit.O zi minunata si de neuitat...Iti ofer in dar toata iubirea mea sincera!

Ingrediente:

Pentru blat:

•  4 oua 
•  ½ cana de zahar
• 1 praf de copt 
• 3 linguri faina 
• 1 lingura si ½ cacao
• 1 lingurita esenta de rom

Pentru crema:

• 550 ml lapte 
•  7 linguri faina
• 6 linguri de zahar
• 250 gr mascarpone
• 2 linguri zahar pudra cu gust de vanilie
• 2 linguri limoncello
•   coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 plic gelatina
• ananas din compot

Pentu ornat:

• 200 ml smantana pentru frisca 
•  2 linguri zahar pudra cu gust de vanilie
• 80 gr ciocolata cu lapte
• bombonele albastre decorative
• 1 lingurita cacao

Mod de preparare:

Blatul:

Ouale le mixam spuma cu zaharul pana acesta din urma se topeste.

Adaugam esenta, praful de copt, apoi faina cernuta.

La final incorporam cacaoa pe care o trecem si pe ea prin sita.

Ungem o tava rotunda cu margarina, tapetam cu hartie de copt si punem compozitia blatului.

Bagam tava in cuptorul incins, la o temperature portivita.

Cand blatul este copt (facem testul cu scobitoarea), il scoatem din cuptor, il lasam sa se raceasca si il taiem in doua foi.

Crema:

Intr-un bol punem zaharul, faina, putin din lapte si amestecam pana obtinem o crema subtire si fara cocoloase.

Restul de lapte il punem la fiert si cand da in clocot punem in fir subtire amestecul de faina.

Amestecam continuu pe foc si cand devine ca o budinca o luam de pe foc.

Punem coaja rasa de lamaie, acoperim cu o folie si o lasam sa se raceasca.

Cand s-a racit crema, adaugam mascarponele, zaharul pudra vanilat, limoncello si esenta.

Mixam la o viteza mica pana sunt bine incorporate toate ingredientele.

Gelatina o hidratam in 100 ml de apa timp de 10 minute, apoi o topim pe baie de aburi, o punem peste  in crema de vanlie si amestecam bine.

Punem prima foaie de blat pe un platou (daca nu e foarte pufos blatul il puteti insiropa putin, la mine nu a mai fost cazul), iar un jur un inel detasabil.

Punem cam un sfert din crema, asezam cateva cubulete de ananas, apoi iar crema (mai pastram cam un sfert).

Asezam al 2 lea blat deasupra si ungem cu crema pastrata, apoi il dam la rece.

Ornat:

Am pregatit mai intai ornamentele din bombonele si ciocolata.

Ciocolata am rupt-o bucatele si am topit-o.

Intr-o forma de inimioare de la bomboane Milka, am pus pe margini bombonele decorative  albastre, peste ciocolata topita si le-am dat la frigider pana s-au intarit bine.

Smantana pentru frisca o mixam cu zaharul pudra vanilat pana se intareste.

Scoatem inelul detasabil de la tort dupa ce crema s-a intarit, imbracam marginile cu frisca apoi cu un pieptene de bucatarie trasam niste linii, mai facem cateva moate deasupra si ornam cu bomboanele pregatite mai sus din ciocolata.
Mixam putina frisca cu cacaoa si cu aceasta scriem "La multi ani !"...