Papanasi cu smantana si dulceata de mure

Adoram papanasii, ne plac atat de mult, ca daca ar fi dupa noi, am manca aproape zilnic, dar ne abtinem ca au ceva calorii :D...Hai ca va las si voua cativa si sper sa va placa!

Ingrediente:

• 350 gr branza de vaci ( a fost mai cremoasa a mea)
• 2 oua (micute)
• 3-4 linguri zahar
• 250-300 gr faina
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• coaja rasa de lamaie
• 1 pliculet zahar vanilat
• smantana pentru servit
• dulceata de mure (sau alta dulceata ce va place)
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti branza, zaharul, ouale si le mixati pana obtineti o crema.

Adaugati praful de copt, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie.

Cerneti faina, incepeti sa o turnati in ploaie si framantati, la inceput amestecati cu lingura, apoi puteti framanta cu mana.

Veti obtine un aluat omogen, usor lipicos. Daca aveti o branza mai uscata cu siguranta o sa va trebuiasca mai putina faina. 

Chiar daca o sa fiti tentati sa mai puneti faina, nu mai puneti.

Il lasati la odihnit 15 minute la frigider.

Presarati faina pe masa de lucru, rupeti bucati de aluat si formati niste inele mai mari si cateva bilute.

Intr-o tigaie incingeti ceva mai mult ulei, puneti papanasii.

Ii rumeniti la foc potrivit, rand pe rand, pe ambele parti.

Ii scoateti pe un platou pe niste servetele de bucatarie.

Ii lasati 5 minute sa se racoreasca, puneti smantana peste, dulceata de mure si serviti.

Sa aveti pofta!

Cartofi noi gratinati

Ingrediente:

• 500 gr cartofi noi
• 1 lingurita unt
• 2 foi de ceapa verde
• 100 gr mix de branzeturi rase (gasiti la Lidl marca Milbona)
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa rozmarin uscat

Mod de preparare:

Decojim cartofii, ii spalam si ii taiem pe jumatate. Daca sunt micuti ii lasati intregi.

Ii punem intr-o cratita cu apa, putina sare si ii fierbem 15 minute, din momentul in care incep sa clocoteasca.

Dupa acest timp ii scurgem de apa.

Ungem un vas de ceramica cu unt.

Punem cartofii, ii condimentam cu sare, piper si rozmarin.

Spalam foile de ceapa verde, le taiem rondele, le punem printre cartofi.

La final presaram mixul de branzeturi.

Incingem cuptorul, reglam o temperatura potrivita.

Introducem cartofii, ii lasam pana prind o crusta aurie.

Cand sunt gata ii scoatem, ii lasam 5 minute la racorit si servim. Sunt o mare bunatate!

Dovlecei umpluti cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

• 3 dovlecei potriviti
• 400 gr ciuperci proaspete
• 1 ardei kapia
• 1 ardei galben
• 1 ceapa verde
• 1 ceapa uscata
• 1 morcov mic
• 250 gr rosii decojite in suc propriu (eu am folosit de la Sun Food)
• sare
• piper
• 4 crengute marar verde
• 3 crengute patrunjel verde
• 1 catel de usturoi
• rozmarin uscat
• 3 linguri ulei
• 1 lingura pasta de tomate

Mod de preparare:

Ardeiul kapia, cel galben, ii curatam de seminte, cotor si ii taiem bucati mai mari.

Ceapa o curatam, o tocam marunt, iar pe cea verde o curatam si o taiem rondele.

Morcovul il decojim, il taiem bucatele mai mari, ciupercile le spalam si le taiem felii.

Intr-o tigaie incingem uleiul, punem ceapa, ceapa verde, morcovul si le innabusim 2-3 minute.

Punem ciupercile pentru 2-3 minute, apoi ardeii.

Adaugam 3/4 cana cu apa, sare si piper dupa gust.

Lasam sa scada la foc potrivit, timp in care mai invartim in legume.

Cand mai este putina zeama, tocam rosiile marunt si le punem in tigaie.

Cand a scazut bine lichidul, tragem tigaia de pe foc, presaram mararul verde, tocat marunt si usutroiul curatat si pisat. Amestecam bine.

Spalam dovleceii, ii taiem in doua pe lungime, ii scobim cu grija sa nu ii rupem.

Ii asezam intr-o tava tapetat cu hartie de copt, presaram sare si putin rozmarin uscat.

Umplutura o repartizam in interiorul dovleceilor.

Pasta de tomate o desafacem cu o cana de apa, o punem in tava, printre dovlecei.

Acoperim dovleceii, ii introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita pentru 45-50 de minute.

Dupa acest timp ii descoperim si ii mai lasam cam 15 minute, ridicand putin temperatura cuptorului.

Cand sunt gata, ii scoatem sa se racoreasca putin, presaram patrunjel verde tocat si servim.

Pofta buna!

Cheesecake cu fragute si dulceata de mure la pahar

Ador deserturile la pahar mai ales vara, cand sunt calduri insuportabile si daca mai dai si drumul la cuptor, bucataria se transforma intr-o adevarata sauna, cel putin la mine asa este. Am ales sa pregatesc un cheesecake, care a iesit atat de aromat, cremos, care ne-a incantat cu adevarat papilele gustative!

Ingrediente (pentru 4 portii):

• 250 gr mascarpone
• 100 gr crema de branza
• 2 linguri smantana de la frigider
• 12 biscuiti de cacao umpluti (de tip oreo)
• 3 linguri zahar
• 1 pastaie de vanilie
• 1 pahar cu fragute
• dulceata de mure

Mod de preparare:

Intr-un bol mixam mascarponele cu smanatana.

Adaugam crema de branza, zaharul, mixam pana obtinem o crema spumoasa.

La final incorporam semintele de la pastaia de vanilie.

Spalam fragutele, le punem pe un servetel pentru a absorbi apa.

Pregatim patru pahare.

Punem cate doi biscuiti rupti bucatele in fiecare pahar, fragute si dulceata de mure.

Repartizam crema in mod egal, apoi punem iar fragute, dulceata de mure si cate un biscuite facut bucatele.

Dam la rece pentru cel putin o ora, apoi servim.

Vedeti ce simplu se face? Sa aveti pofta buna!

Sirop din muguri de brad

Ingrediente:

• 1,5 kg muguri de brad
• 4 litri de apa plata
• zahar (cantitatea este de 1 la 1)

Mod de preparare:

Mugurii de brad ii punem sub jetul de apa si ii spalam. Avem grija sa indepartam toate impuritatile sau eventualele insecte.
Punem 4 litri de apa intr-o oala, adaugam mugurii si transferam pe foc.
Lasam sa fiarba cateva minute, cam 10-15, la foc potrivit.
Dupa acest timp, tragem oala de pe foc.

Acoperim si lasam peste noapte asa.

A doua zi, strecuram lichidul, il cantarim, il tansferam intr-o oala, il punem pe foc si adaugam zaharul.
Daca avem 2 litri de lichid, adaugam 2 kg de zahar, cantitatea trebuie sa fie egala. Eu prefer sa pun ceva mai putin zahar, nu chiar 1 la 1 si sa il fierb putin mai mult. 
Dupa ce am pus zaharul, reglam focul potrivit si amestecam continuu cu o lingura de lemn pana zaharul se topeste, apoi din cand in cand.
Lasam siropul pe foc pana se ingroasa putin si capata o culoare mai inchisa.  

Il putem testa punand putin pe o farfurie si o dam la rece, sa vedem cat de gros este. 
Cand este gata, stingem focul.
Siropul il punem fierbinte in sticle, pe care le spalam inainte si le lasam la scurs.
Se infileteaza bine capacele, le invelim intr-o patura.
A doua zi, le punem la rece.

Ciorba cu peste afumat

Ingrediente:

• 1 bucata peste afumat
• 1 conserva de peste in sos tomat (eu folosesc Pelicanul)
• 1 ceapa verde
• 1 morcov
• 1/2 ardei galben
• 1 ardei kapia 
• 200 gr rosii decojite in suc propriu (am folosit de la Sun Food)
• 5 fire marar verde
• 1/2 legatura patrunjel verde
• 4-5 crengute leustean verde
• sare
• piper
• 500-600 ml bors pentru acrit
• cativa taitei de post 

Mod de preparare:

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, morcovul il decojim, il facem cubulete.

Ardeiul galben si kapia, il curatam de seminte, il taiem bucati potrivite.

Portionam pestele afumat.

Conserva o rasturanam intr-un bol si scoatem usor oasele de la bucatile de peste.

Patrunjelul, mararul il spalam, indepartam cozile si il tocam.

Intr-o oala punem 4-5 litri de apa, o transferam pe foc.

Adaugam bucatile de peste afumat si legumele taiate.

Acoperim cu un capac, dam focul potrivit, lasam sa fiarba.

Cand pestele este pe jumatate fiert, punem rosiile decojite tocate marunt, conserva de peste, sare si piper dupa gust.

Dam cateva clocote, apoi acrim ciorba dupa gust, dar fierbem borsul inainte.

Punem cativa taitei de post si mai lasam pe foc pana ce acestia sunt fierti.

Cand este gata ciorba, o tragem de pe foc, tocam leusteanul verde si il presaram deasupra.

Acoperim oala pentru 10 minute, apoi servim.

Sa aveti pofta!