Peste cu naut si legume la cuptor

Daca sunteti in pana de idei si nu mai stiti cum sa gatiti pestele, vin eu cu o reteta gustoasa, singurul lucru este sa va placa nautul. Sau, daca nu va place nautul puteti folosi mazare sau fasole. Alternative sunt pentru toate gustuile. Eu am folosit ca si peste merluciu, dar puteti folosi orice peste, pentru ca preparatul iese la fel de gustos.

Ingrediente:

• 2 pesti merluciu potriviti
• 1 ardei rosu
• 1 morcov
• 2 cepe verzi
• 1 cutie naut (eu am folosit de la Sun Food)
• 1 mana rosii cherry
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• ulei de masline pentru stropit pestele
• busuioc uscat
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Pestele il curatati, il spalati bine si il taiati bucati potrivite. Il stergeti cu niste servetele.

Ardeiul rosu curatat de cotor si seminte, il taiati fasii lunguiete.

Morcovul decojit il faceti rondele.

Ceapa verde o taiati rondele.

Nautul il scurgeti de zeama si il spalati sub jetul de apa.

Intr-o cratita incingeti uleiul, puneti ardeiul, morcovul si ceapa verde.

Le innabusiti 2 minute, apoi adaugati nautul.

Turnati o cana cu apa, presarati sare, piper si busuioc uscat.

Acoperiti cratita, dati focul potrivit si lasati sa fiarba 10-15 minute.

Luati capacul dupa acest timp, adaugati rosiile cherry, spalate si fara codite, dar si catelul de usturoi pisat.

Amestecati si mai lasati pe foc 1-2 minute, apoi dati cratita deoparte.

Pestele il presarati cu sare si piper.

Ungeti o tigaie grill cu ulei, o incingeti, puneti pestele.

Il rumeniti usor pe ambele parti, apoi il scoateti pe un platou.

Intr-un vas ceramic turnati amestecul cu naut, apoi asezati bucatile de peste cu pielita in sus.

Stropiti pestele cu ulei de masline.

Acoperiti vasul, il introduceti in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Dupa acest timp descoperiti vasul si il mai lasati 15-20 de minute.

Il scoateti din cuptor cand este gata, il lasati sa sa racoreasca putin si este gata pentru servit.

Presarati patrunjel verde tocat deasupra.

Pofta buna!

Briose cu pui si cascaval

Astazi va aduc o noua reteta de briose, niste briose aperitiv foarte bune si satioase. Cu cateva ingrediente simple, obtineti aceste gustari bune de servit acasa, de pus la pachet, de luat la drumetii, servite simple, cu o salata sau un pahar de iaurt.

Ingrediente:

• 4 oua
• 170 gr cascaval
• 160 gr iaurt
• 1 piept de pui dezosat
• 100 gr faina
• 2 crengute patrunjel verde
• 2 crengute marar verde
• sare
• piper
• boabe de piper

Mod de preparare:

Spalati pieptul de pui, il taiati in doua jumatati.

Il puneti la fiert cu putina sare si cateva boabe de piper.

Dupa ce este fiert pieptul, il scoateti pe o farfurie, il lasati sa se racoreasca 15-20 de minute, apoi il taiati bucatele.

Intr-un bol bateti ouale spuma cu sare si piper.

Adaugati iaurtul si faina.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare, il incorporati si pe acesta.

Tocati marunt mararul si patrunjelul, le adaugati in compozitie.

Dati drumul bucatilor de pui, amestecati usor cu o lingura.

Luati o tava de briose, o ungeti cu putin ulei.

Puneti compozitie in forme, dar nu le umpleti mai mult de 3/4.

Incingeti cuptorul la 180 de grade, introduceti briosele.

Le lasati la copt circa 25-30 de minute, pana sunt rumene si patrunse bine (faceti testul cu scobitoarea).

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati 10 minute sa se racoreaca, apoi sunt bune de servit.

Daca nu le serviti imediat, cat sunt caldute, le acoperiti cu folie.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 8 briose mai maricele.

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie

Prajitura cu capsuni, crema de vanilie si frisca

Cu capsuni dulci si aromate, am pregatit o prajiturica atat de minunata, curcubeu pe cerul gurii! Asa prajitura sa tot mananci la mic-dejun, pranz si cina, sincer va zic!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 7 oua
• 7 linguri zahar
• 70 ml lapte
• 50 ml ulei de cocos
• 11 linguri faina
• 2 lingurite vanilie
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• un praf de sare
• 200-250 gr capsuni

Pentru crema:

• 3 galbenusuri
• 7 linguri zahar
• 650 ml lapte
• 6 linguri amidon
• 40 ml ulei de cocos
• 100 gr unt
• 3 lingurite vanilie

Pentru frisca:

• 200 ml frisca lichida
• 50 gr crema de branza
• 1 lingura zahar pudra cu vanilie

Pentru sosul de capsuni:

• 400 gr capsuni
• 1 lingura zahar
• 1 lingura amidon
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:

Blatul:

Spalati capsunile, indepartati coditele, le stergeti bine de apa si le taiati bucatele.

Topiti uleiul de cocos, il lasati sa se racoreasca.

Galbenusurile le mixati cu zaharul pana se albesc.

Incorporati uleiul de cocos, laptele si vanilia.

Adaugati faina si praful de copt.

Albusurile le bateti cu un praf de sare pana devin spuma.

Le incorporati in compozitia de galbenusuri, cu ajutorul unei palete, cu miscari lente.

Impartiti compozitia in doua boluri in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnati prima parte de compozitie, presarati bucati de capsuni.

Introduceti foaia de blat in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 13-15 minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

La fel procedati cu a doua foaie. Le lasati sa se racesca.

Crema:

Intr-o cratita puneti galbenusurile, zaharul si le amestecati bine.

Adaugati laptele, amidonul si invatiti cu telul pana amidonul este complet dizolvat.

Transferati cratita pe foc, focul sa fie mic, amestecati continuu pana crema se ingroasa ca o budinca.

O luati de pe foc, adaugati uleiul de cocos, amestecati bine.

Acoperiti crema cu folie, o lasati sa se raceasca.

Cand este rece crema, adaugati untul de la temperatura camerei, vanilia si mixati pana sunt toate incorporate.

Frisca:

Frisca rece, o mixati cateva secunde pana prinde putina consistenta.

Adaugati crema de branza, zaharul pudra, mixati pana obtineti o consistenta spumoasa.

Puneti hartie de copt in tava in care ati copt foile de blat.

Asezati prima foaie de blat in tava, puneti crema de vanilie, o nivelati.

Asezati a doua foaie de blat, apasati usor, apoi puneti frisca si o nivelati.

Dati prajitura la rece 3-4 ore sau peste noapte.

Sosul de capsuni:

Capsunile spalate si curatate de codite, le taiati in sferturi.

Le puneti intr-o cratita cu zaharul, transferati pe foc.

Lasati sa dea 4-5 clocote, apoi dizolvati amidonul cu 3-4 linguri de apa rece, il turnati peste capsuni si amestecati pana capata putina consistenta. Nu trebuie sa fie prea gros.

Trageti sosul de pe foc, adaugati coaja rasa de lamaie.

Lasati sosul sa se raceasca.

Scoateti prajitura de la rece, o portionati si o serviti alaturi de sosul de capsuni.

Pofta buna!

Ficatei in stil grecesc cu lamaie si oregano

De cum am vazut aceasta reteta la bucataras Adriana, am zis ca trebuie sa o incerc si eu, sa pregatec acesti ficatei pentru ai mei, ca lor le plac ficateii. Mi s-a parut o reteta simpla, asa cum le place alor mei, ca la sofisticarii nu prea se inghesuie. Pot fi serviti simpli, cu salata, orez, paste, cartofi si ce garnitura va mai place, nu sunt restrictii.

Ingrediente:

• 1 kg ficatei de pui proaspeti
• 2-3 linguri faina alba
• 1 lamaie mica
• 1 catel de usturoi
• 6 linguri cognac
• sare
• piper
• 1 lingurita oregano uscat
• 3 linguri ulei
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Ficateii ii puneti in apa rece 20 de minute.

Dupa acest timp ii curatati de pielite sau alte impuritati, ii treceti pe sub un jet de apa si ii lasati la scurs intr-o sita. 

Pe o farfurie puneti faina, tavaliti ficateii bine scursi, prin faina.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, dati drumul la ficat.

Ii rumeniti la foc potrivit, pe toate partile, 7-8 minute.

Dati focul la mai mic, presarati sare, piper, oregano, pisati si usturoiul curatat.

Amestecati, ii lasati cam 2 minute sa ia din aroma condimentelor.

Adaugati o lingurita coaja rasa de lamaie si zeama de la lamaie.

Amestecati iarasi si turnati cognacul.

Lasati sa se evapore alcoolul, sa prinsa o usoara crusta ficateii si trageti tigaia de pe foc.

Presarati patrunjel verde tocat deasupra si serviti.

Sa aveti pofta! 

Ciuperci cu bacon si oua, la cuptor

Mic-dejun? Pranz? Cina? Este ce vreti voi, puteti sa serviti acest preparat oricand, iar de cele mai multe ori toate aceste ingrediente le gasiti prin frigider. Daca mai pregatiti si o salata de legume, atunci meniul este unul perfect!

Ingrediente:

• 100 gr bacon cubulete
• 200 gr ciuperci proaspete
• 1 ceapa verde
• 4 oua
• sare
• piper
• ierburi de provence
• 1 felie cas de oaie

Mod de preparare:

Spalati ciupercile, le stergeti cu un servetel si le taiati bucatele.

Ceapa verde o taiati rondele.

Incingeti o tigaie, puneti baconul, il rumeniti usor.

Adaugati ciupercile, ceapa verde, amestecati.

Le innabusiti la foc potrivit pana se evapora lichidul ce il lasa ciupercile.

Trageti tigaia deoparte.

Puneti compozitia in doua vase de ceramica, vase de o persoana. Sau puteti folosi un vas mai mare.

Spargeti usor, cate doua oua, in fiecare vas.

Presarati putina sare, piper si ierburi de provence peste oua.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10-12 minute, pana sunt facute si ouale, sa nu ramana albusul crud.

Cand sunt gata, scoateti vasele din cuptor si rupeti deasupra bucatele de cas.

O bunatate de preparat a iesit!

Sa aveti pofta!

Inghetata cu capsuni si lapte condensat caramelizat

Anul acesta am avut norocul sa ma bucur de capsuni de la tara, din alea cu adevarat gutoase, dulci si aromate! Si daca tot aveam mai multe, as fi vrut si o inghetata, am preferat sa o pregatesc in casa, sa ma bucur mai multe zile de ea. A iesit o mare bunatate, se simt capsunile, se simte gustul ingredientelor faine ce le-am folosit! Este exact ce trebuie!

Ingrediente:

• 300 gr iaurt grecesc
• 400 ml crema din nuca de cocos (de la Sano Vita)
• 350 gr lapte condensat caramelizat
• 400 gr capsuni
• 1 lingura cacao
• 2 linguri fulgi de ciocolata
• 2 linguri zeama de lamaie
• decoratiuni din ciocolata, capsuni proaspete, frunze de menta, pentru ornat

Mod de preparare:

Capsunile le spalati bine, indepartati coditele si le lasati la scurs.

Le puneti in blender si le faceti piure.

Desfaceti crema din nuca de cocos, scurgeti apa si pastrati doar partea cremoasa.

Mixati crema pana devine usor spumoasa.

Adaugati iaurtul, zeama de lamaie, mixati, apoi incorporati laptele condensat.

Luati intr-un bol, cam 1/3 din crema.

In aceasta treime puneti cacaoa, fulgii de ciocolata, amestecati bine o o lingura.

In restul de crema rasturnati piureul de capsuni, amestecati.

Intr-o caserola, puneti un strat din crema cu capsuni, apoi 2-3 linguri din crema cu cacao.

Taiati si cateva bucatele de capsuni. 

Turnati iar crema de capsuni, iar de cacao, tot asa pana terminati ambele compozitii.

La final amestecati usor cu o furculita, cat sa creati niste valuri.

Deasupra dati drumul catorva cubulete de capsuni.

Acoperiti caserola cu capacul, o bagati la congelator.

O lasati 4-5 ore sau peste noapte.

Cand s-a inchegat bine, o scoateti de la congelator 15 minute si o lasati la temperatura camerei, apoi o rasturnati pe un platou.

Presarati decoratiuni din ciocolata, bucati de capsuni proaspete si frunze de menta, apoi puteti servi.

Sa aveti pofta!