Tarta cu foietaj, ciuperci si peste

Daca tot am primit un cos generos cu produse de la Podravka si fiind atatea zile dezlegare la peste, m-am gandit sa pregatesc o tarta delicioasa pentru ai mei. Se face destul de repede si este super gustoasa in orice moment al zilei, dar grozava sa o luati si la pachet, pentu ca poate fi servita calda dar si rece.

Ingrediente:

• 1 borcan mic ciuperci taiate
• 1 conserva file de macrou in sos tomat
• 1 conserva file de hering in sos tomat
• 1 ceapa
• 1 ardei mic kapia
• 400 gr aluat foietaj
• sare
• piper
• 1 lingurita condimente pentru peste
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita faina
• 2-3 crengute patrunjel verde
• 3-4 rosii cherry
• seminte de in
• 1 lingura ulei de rapita

Mod de preparare:

Ceapa curatata o tocati marunt, ardeiul kapia curatat de cotor si seminte, il faceti cubulete.

Ciupercile le spalati, le scurgeti si le tocati in robot, dar nu foarte marunt.

Desfaceti conservele, le rasturnati intr-un bol si maruntiti pestele cu o furculita. 

Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti ceapa, ardeiul kapia. Le innabusiti 1-2 minute.

Adaugati ciupercile, amestecati, turnati o canita de apa.

Presarati sare, piper, busuiocul uscat si condimentele pentru peste. Amestecati totul.

Lasati sa scada lichidul, apoi adaugati pestele maruntit cu tot cu sos.

Amestecati in umplutura, lasati sa scada lichidul de tot.

La final presarati faina, invartiti, mai lasati 1 minut pe foc.

Trageti tigaia deoparte si incorporati patrunjelul verde, tocat marunt.

Presarati faina pe masa de lucru.

Puneti foietajul, il mai intindeti putin.

Taiati foietajul pe lungime, o bucata sa fie mai lata si una mai ingusta.

Luati bucata mai mare de foietaj, o asezati intr-o tava de tarta (eu am folosit o tava dreptunghiulara), cu degetele apasati bine si pe peretii tavii, o intepati cu furculita.

Puneti umplutura si o nivelati.

Asezati cealalta bucata de foietaj deasupra, o lipiti bine pe margini, de prima bucata de aluat.

Umeziti cu putina apa, cu o pensula, foietajul, asezati felii de rosii cherry si presarati seminte de in.

Pe mijloc faceti o gaura cu un varf de cutit, ca sa nu existe riscul sa crape tarta.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 40 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor. O lasati putin sa se raceasca, apoi o puteti servi.

Sa aveti pofta!

PS: Daca nu faceti tarta de post, puteti pune 1 ou in umplutura in loc de faina si ungeti deasupra cu ou batut.

Somon in crusta de verdeturi cu sote de ciuperci

In acest post este dezlegare foarte des la peste si incerc sa le pregatesc alor mei retete noi cu peste, in special la cuptor, pentru ca vreau sa ii feresc de prajeli. De aceasta data am ales somonul. L-am imbracat in verdeturi, iar ca si garnitura am ales un sote de ciuperci cu putina crema de otet balsamic, dar si niste gogosari murati umpluti cu ghebe. A fost o bunatate de reteta! Poate va place, poate va tenteaza si o incercati si voi!

Ingrediente:

• 2 felii de somon
• 4-5 crengute patrunjel verde
• 4-5 frunze busuioc
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1 catel de usturoi
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• 1 lingura ulei de rapita (sau de masline, de floarea soarelui)

Pentru sote-ul de ciuperci:

• 400 gr ciuperci champignon
• 1 lingura ulei de rapita
• sare
• piper
• 1 lingura crema de otet balsamic
• 1 foaie de dafin
• 2 crengute marar verde

Mod de preparare:

Somonul curatat, il spalati si il stergeti cu niste servetele.

Patrunjelul si busuiocul le tocati, dar nu foarte marunt.

Intr-un bol amestecati verdeata tocata, zeama de lamaie, uleiul, sare, piper si boia de ardei.

La final zdrobiti si catelul de usturoi curatat si amestecati totul.

Puneti acest amestec pe bucatile de peste, pe ambele parti. Masati usor, sa nu se rupa pestele.

Le asezati intr-o tava, tapetata cu hartie de copt.

Introduceti somonul in cuptorul incins, la 190 de grade, timp de 35-40 de minute.

Verificati sa fie bine patruns si il scoateti din cuptor.

Cat somonul sta in cuptor, pregatiti ciupercile.

Le spalati bine, le scurgeti de excesul de apa si le taiati felii.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti ciupercile.

Presarati sare si piper. Puneti si foaia de dafin.

Lasati sa scada la foc potrivit, amestecati din cand in cand.

Mai adaugati o canita de apa, apoi lasati pe foc pana scade lichidul de tot.

La final adaugati crema de otet balsamic, amestecati bine si trageti tigaia de pe foc.

Tocati mararul marunt, il adaugati peste ciuperci, amestecati.

Serviti pestele alaturi de ciuperci si gogosar murat umplut.

Mmm, un deliciu!

Sa aveti pofta!

Biscuiti cu unt de arahide, de post

Daca tot suntem in perioada postului, am pregatit niste biscuiti super deliciosi si aromati. Cand l-am servit pe primul, gandul mi-a zburat la turta dulce, la iarna, la sarbatori, atat de minunati au iesit. Oricum eu iubesc biscuitii pregatiti in casa, imi place sa am mereu cativa, ca atunci cand simt nevoia sa rontai ceva, sa ii am la indemana.

Ingrediente:

• 150 gr unt de arahide Sano Vita
• 30 ml ulei de cocos Sano Vita
• 3 linguri zahar brut Sano Vita
• 100 ml lapte de migdale
• 220-250 gr faina
• coaja rasa de la o portocala mica
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita vanilie
• zahar pudra

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti untul de arahide si uleiul de cocos de la temperatura camerei, zaharul brut si mixati bine, pana ce totul devine precum o crema fluida.

Adaugati laptele de migdale, amestecati bine.

Puneti coaja rasa de portocala, vanilia, scortisoara.

La final incorporati faina cernuta, treptat.

Mixati pana se intareste, apoi framantati cu mana.

Trebuie sa obtineti un aluat omogen si usor de modelat.

Rupeti bucatele din aluat si formati bilute.

Le asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Introduceti biscuitii in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 12-14 minute.

Dupa acest timp, ii scoateti din cuptor, ii lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi ii transferati intr-o caserola cu capac.

Dupa ce se racesc complet, ii pudrati cu putin zahar.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 30 de biscuiti.

Pofta buna! 

Ciuperci pleurotus cu cascaval la cuptor, de post

Ciupercile pleurotus sunt foarte gustoase si consistente. In timpul postului, inlocuiesc cu mare succes carnea, dar pot fi si o garnitura grozava langa carne, este doar alegerea voastra cum doriti sa le serviti.
Eu le-am pregatit la cuptor cu cateva legume, putin sos de gogosari cu kapia pregatit in casa, iar la sfarsit am adaugat niste cascaval de post. Cat de bune au mai iesit!

Ingrediente:

• 500 gr ciuperci pleurotus
• 1 ceapa verde
• 1 morcov
• 5-6 rosii cherry
• 2 linguri sos de gogosari cu kapia
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• cimbrisor uscat
• 100 gr cascaval de post
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalati ciupercile, le scurgeti bine.
Ceapa verde o taiati rondele, morcovul decojit la fel.
Rosiile cherry le taiati in sferturi.
Intr-o tava, nu foarte mare, puneti jumatate din ceapa verde si morcov.
Asezati ciupercile, presarati sare, piper si putin cimbrisor.
Le stropiti cu ulei de masline.
Asezati restul de ceapa verde, morcov si rosiile cherry.
Sosul de gogosari cu kapia il amestecati cu 100-150 ml de apa.
Turnati acest amestec peste ciuperci.
Acoperiti tava, o introduceti in cuptorul incins, la 200 grade pentru 40-45 de minute.
Dupa acest timp, descoperiti tava.
Lasati sa mai scada din lichid, daca are prea mult.
In ultimele 10 minute, presarati cascaval dat pe razatoarea mare.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati 5 minute sa se racoreasca.

Presarati patrunjel verde, tocat, deasupra si le serviti.
Sa aveti pofta!

Baghete umplute la cuptor

Cand primesti produse naturale, in cazul meu carnati Caroli Maestro 100% naturali, imediat le desfaci sa le degusti. Noi am fost incantati de acesti carnati, au gustul celor ce ii mancam in copilarie, cand facea mama in casa. La fel de incantati au fost si cei dragi, carora le-am daruit sa ii deguste si ei. Am pregatit si un mic dejun copios cu ei! Va recomand sa ii incercati si voi!

Ingrediente:

• 1 bagheta mai mica
• 1 carnat gros Caroli 
• 2-3 linguri boabe de porumb
• 8-10 masline negre
• 2 linguri mustar
• 150 gr mozzarella
• 4-5 rosii cherry
• busuioc uscat

Mod de preparare:

Taiati bagheta in doua, apoi iar in doua pe lungime, sa obtineti niste barcute.

Scoateti miezul, dar nu chiar tot.

Carnatul il taiati rondele.

Maslinele le taiati feliute, iar mozzarella o dati pe razatoarea mare.

Rosiile cherry, le taiati in sferturi.

Baghetele pregatite le ungeti cu mustar.

Puneti boabe de porumb, feliile de masline si de carnat.

Deasupra presarati mozzarella rasa si asezati rosiile cherry.

Presariti busuioc uscat.

Asezati baghetele umplute pe o tava, tapetata cu hartie de copt.

Incingeti cuptorul la 200 de grade, introduceti baghetele pentru 8-10 minute.

Le lasati cat se topeste mozzarella. Daca le lasati mai mult, riscati sa fie prea uscate.

Le scoateti din cuptor dupa acest timp, le serviti calde.

Alaturi de o salata, de putin iaurt sau cu niste dulceata de ardei iuti, sunt minunate.

Sa aveti pofta! 

Prajitura cu foi, umplutura de dovleac si branza

Dac tot am descoperit anul acesta ca alor mei le plac deserturile cu dovleac, am pregatit aceasta prajitura cu foi cu cacao, combinata cu umplutura de dovleac si branza dulce de vaci. Este o combinatie super reusita, super delicioasa. Este de probat reteta, va garantez!

Ingrediente:
Pentru umplutura de dovleac:

• 2 kg dovleac placintar curatat
• 150 ml sirop de gutui (am folosit de la Dulceata Gradinii)
• 1 lingura amidon
• 4 linguri ulei
• 2 stelute de anason
• scortisoara
• 2 lingurite vanilie
• coaja rasa de portocala

Pentru foi:

• 130 gr unt
• 30 ml ulei
• 2 oua
• 100 gr zahar
• 150 ml lapte
• 2 linguri si 1/2 cacao
• 700 gr faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite vanilie

Pentru umplutura de branza:

• 550 gr branza de vaci
• 2 oua
• 120 gr zahar
• 2 linguri faina
• coaja rasa de portocala
• 2 lingurite rom
• 2-3 linguri gris

Mod de preparare:

Umplutura de dovleac:

Treceti dovleacul prin razatoarea mare.

Intr-o cratita puneti uleiul, dovleacul ras si siropul de gutui.

Trnsferati cratita pe aragaz, la foc potrivit.

Amestecati destul de des, ca sa nu se prinda de fundul cratitei.

Dupa circa 5 minute, adaugati anasonul, scortisoasa si vanilia.

Mai lasati pe foc pana lichidul este bine scazut.

La final adaugati amidonul, coaja rasa de portocala si amestecati bine.

Dupa circa 2-3 minute, luati cratita de pe foc.

Lasati umplutura sa se racasca si scoateti anasonul.

Foile:

Intr-un vas mixati untul cu uleiul si zaharul.

Incorporati ouale, amestecati, apoi laptele.

Adaugati cacaoa, praful de copt, vanilia, iar la final faina cernuta, pe care o puneti treptat.

Trebuie sa obtineti un aluat omogem si nelipicios.

Umplutura de branza:

Mixati branza cu zaharul si ouale.

Adaugati faina, coaja rasa de portocala, romul si amestecati bine.

Aluatul il impartiti in 3 bucati egale.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.

Intindeti prima bucata de aluat, intr-o foaie nu prea subtire si o asezati in tava.

Presarati putin gris, apoi puneti compozitia de dovleac, dar mai opriti cam un sfert din ea.

O nivelati, intindeti o alta foaie din aluat, o asezati peste dovleac.

Presarati iar gris, puneti restul de dovleac, il intindeti, apoi turnati umplutura de branza si o nivelati.

Intindeti si ultima foaie de aluat, o asezati deasupra.

O inteptati cu furculita din loc in loc.

Incingeti cuptorul la 180 de grade, puneti prajitura si o lasati pana este bine patrunsa, cam 50-60 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.

O pudrati cu zahar si serviti.

PS: Daca o acoperiti cu folie dupa ce s-a racit si o lasati pana a doua zi, foile vor fi mai moi si mai bune.

Sa aveti pofta!