Prajitura cu zmeura, crema de vanilie si biscuiti

De cate ori am zmeura proaspata, pe langa faptul ca o mananc asa simpla, imi place sa pregatesc si un desert cu ea, pentru ca are o savoare aparte. Am vrut sa fac ba desert la pahar, ba cheesecake, apoi am zis ca fac rulada si pana la urma m-am oprit la aceasta reteta de prajitura: blat de vanilie, jeleu de zmeura, crema de vanilie, biscuiti cu cacao si glazura de ciocolata! Intr-o singura prajitura am adunat atatea arome, ca prajitura nu putea iesi decat minunata!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 50 ml ulei
• 50 ml lapte
• 8 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Pentru crema de vanilie:

• 500 ml lapte
• 5 linguri amidon
• 4 linguri zahar
• 100 gr ciocolata alba
• 250 gr mascarpone
• 2 lingurite vanilie

Pentru jeleul de zmeura:

• 500 gr zmeura
• 4 linguri zahar
• 1 lingura si 1/2 amidon

Pentru glazura:

• 100 gr ciocolata neagra
• 150 ml smantana pentru frisca
• biscuiti petit beurre cu cacao (de la RoStar)
• decoratiuni

Mod de preparare:

Blatul:

Intr-un vas puneti ouale si un praf de sare.

Mixati pana devin usor spumoase, apoi adaugati zaharul si mixati bine.

Adaugati uleiul, laptele si vanilia si mixati.

Puneti faina cernuta cu praful de copt, amestecati usor cu o paleta.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 21/32 cm, turnati compozitia de blat si o nivelati.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade si lasati blatul la copt 15 minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.

Crema de vanilie:

Intr-o cratita puneti laptele, zaharul, amidonul si le amestecati bine.

Transferati cratita pe foc, focul sa fie la mic, amestecati continuu cu un tel pana se ingroasa crema.

O dati deoparte, adaugati ciocolata alba rupta bucatele, amestecati pana este complet topita.

Acoperiti crema cu folie si o dati la rece.

Mixati usor crema rece, adaugati mascarponele, vanilia si mixati pana devine spumoasa.

Jeleul de zmeura:

Intr-o cratita puneti zmeura, spalata si scursa de apa, cu zaharul, le transferati pe foc.

Amestecati, lasati sa fiarba 4-5 minute la foc potrivit.

Amidonul il amestecati cu 3-4 linguri de apa rece, il rasturnati peste zmeura.

Amestecati pana se incheaga, apoi il dati deoparte sa se raceasca.

Daca doriti un jeleu mai tare, puneti cam 3 linguri de amidon, eu de aceasta data l-am dorit mai moale.

Asamblati prajitura in tava in care ati copt blatul. Eu am pregatit si putin sirop de vanilie.

Insiropati usor blatul, puneti jumatate din jeleul de zmeura, il nivelati.

Puneti crema de vanilie, o nivelati, apoi puneti usor restul de jeleu de zmeura si il intindeti.

Asezati biscuitii unul langa altul, iar cu un penson ii insiropati usor.

Dati prajitura la rece 3-4 ore sau peste noapte.

Intr-un bol de inox puneti ciocolata rupta bucatele, adaugati smantana pentru frisca.

Transferati totul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.

Scoateti prajitura de la rece.

Fie o potionati si apoi o glazurati, cum am procedat eu, fie o glazurati, o dati putin la rece, apoi o portionati.

Presarati cateva decoratiuni si este gata de servit!

Pofta buna!

Gem de visine cu zmeura, fara zahar

Am mai mancat gem in aceasta combinatie si mi-a placut foarte mult! Cum zilele acestea am adus niste zmeura de la tara, din aia mai mica de gradina, aveam si o punga de indulcitor gelifiant, m-am pus pe treaba, sa pregatesc acest gem. Este super aromat, in plus l-am pregatit destul de repede! Daca aveti probleme si nu puteti consuma zahar, va recomand aceasta varianta de gem, o sa va incante!

Ingrediente:

• 1,5 kg visine
• 1 kg zmeura
• jumatate de lamaie mare
• 340 gr indulcitor gelifiant

Mod de preparare:

Mai intai pregatiti cateva borcane.

Le spalati bine cu apa fierbinte si le puneti la scurs.

Inainte de folosire le stergeti bine cu un prosop curat, ca sa va asigurati ca nu mai au stropi de apa.

Spalati visinele, le curatati de codite si samburi.

Zmeura, o spalati, dar foarte usor sa nu o sfaramati prea tare si o puneti ntr-o sita la scurs.

Visinele cu tot cu sucul loc, le puneti intr-o cratita mai groasa (eu folosesc un tuci) si le transferati pe foc.

Puneti sucul de la lamaie peste si cand incepe sa clocoteasca dati focul la mic.

Le fierbeti 25 de minute. Puteti lua spuma, insa eu o las mereu.

Adaugati zmeura dupa acest timp, amestecati usor, apoi puneti si indulcitorul gelifiant.

Amestecati usor, dar mereu pana indulcitorul este topit.

Mai fierbeti gemul 10 minute, tot la foc mic, apoi il luati de pe foc.

Gemul fierbinte il puneti in borcane.

Infiletati bine capacele, inveliti borcanele fierbinti intr-o patura si le lasati acolo pana a doua zi.

Le etichetati si le depozitati la rece. Mie mi-au iesit 4 borcane de 370 gr si un borcan mai mic, plus ce am gustat!

Pofta buna!

Salata cu muschiulet, cartofi noi si mozzarella

Cu asa legume gustoase in piata, parca ne dorim sa mancam tot mai des salate! In plus, de multe ori ne dorim ceva mai rapid, fie din lipsa de timp, fie ca este prea cald sau din alte motive, iar salata este o reteta salvatoare. Aceasta este una super consistenta, pentru ca are carne, legume si branza. Puteti adauga in plus ceapa verde, eu daca nu mananc ceapa cruda, recunosc ca o evit, insa voi puteti pune cu incredere!

Ingrediente:

• frunze de salata verde
• 2 rosii mari 
• 2 castraveti
• 4 cartofi noi potriviti
• 125 gr mozzarella mini
• 1 muschiulet de porc
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• boia de ardei dulce afumata
• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri sos asiatic dulce-acrisor
• ulei de masline
• zeama de lamaie
• 1 cub de unt

Mod de preparare:

Incepeti cu pregatirea muschiuletului, ca sa il lasati putin la marinat.

Spalati muschiuletul, il stergeti cu servetele.

Il taiati felii, apoi fasii subtiri cat un deget.

Il condimentati cu sare, piper, boia afumata, sosul de soia si o lingura de ulei de masline.

Adaugati usturoiul curatat si feliat, amestecati totul bine.

Acoperiti carnea si o dati la frigider pentru o ora.

Spalati cartofii, ii curatati si ii taiati cuburi.

Ii puneti la fiert intr-o oala cu apa, presarati putina sare si puneti untul.

Cand sunt fierti, ii scurgeti de apa, ii lasati sa se racoreasca.

Salata verde o spalati, o rupeti bucati.

Castravetii ii curatati si ii faceti felii.

Rosiile le taiati cuburi mai mari.

Incingeti o tigaie antiaderenta, puneti o lingura de ulei de masline.

Dati drumul muschiuletului in tigaie, il rumeniti foc mic, pe toate partile (muschiuletul este o carne foarte frageda si se prepara imediat).

La final adaugati sosul asiatic si il mai lasati circa 1 minut pe foc.

Pe un platou asezati salata.

In mijloc puneti muschiuletul, apoi rosiile, cartofii, castravetii, iar pe margine mozzarella mini.

Stropiti salata cu putin ulei de masline, zeama de lamaie si presarati sare.

Este gata pentru a fi servita!

Pofta buna!

Negresa cu nuca si cirese, fara zahar

O negresa cu fructe este o bunatate! Eu am ales sa o pregatesc cu indulcior, dar voi puteti folosi zahar alb sau brut, pentru ca iese la fel de grozava! Puteti inlocui ciresele cu zmeura, visine sau caise, in functie de fructele voastre preferate! Pe langa faptul ca este delicioasa, iese si satioasa, ajunge sa serveti doar doua bucatele!

Ingrediente:

• 200 gr unt
• 200 gr indulcitor pulbere Green Sugar (sau 200 gr zahar)
• 6 oua
• 100 ml lapte
• 200 gr nuca macinata
• 1 praf de copt
• 4 linguri cu varf cacao
• 250 gr faina
• 2 lingurite esenta de rom
• un praf de sare
• 250-300 gr cirese
• 50 gr ciocolata alba cu indulcitor Green Sugar (sau cu zahar)
• 50 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare:

Spalati ciresele, indepartati coditele si samburii.

Untul, de la temperatura camerei, il mixati cu indulcitorul, pana devine cremos.

Adaugati galbenusurile unul cate unul, amestecati dupa fiecare.

Puneti laptele, esenta de rom, apoi nuca macinata, praful de copt si mixati bine.

Cerneti cacaoa si o incorporati, apoi faina cernuta o adaugati treptat.

Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare, le amestecati in compozitia de mai sus, cu o paleta, cu miscari usoare.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnati compozitia de negresa si o nivelati.

Asezati ciresele din loc in loc.

Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 40-45 de minute.

Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata, scoateti negresa din cuptor si o lasati sa se raceasca.

Amestecati smantana pentru frisca cu ciocolata alba, le puneti pe baie de aburi, amestecati continuu ciocolata este complet topita.

Puneti ciocolata topita intr-un pos cu varf foarte subtire.

Portionati prajitura, o decorati cu ciocolata alba, chiar si cu cirese!

Pofta buna!
Sursa de inspiratie

Briose cu ciocolata si crema de lamaie

Cred ca era timpul sa mai fac si eu niste briose! Am primit niste ciocolata tare faina cu lamaie de la un prieten, din aia de cofetarie si doream sa o folosesc la o crema. Si cum aveam de gand sa coc niste briose, am zis ca le voi combina cu acesta crema. Am pus bucati de ciocolata neagra si in briose, crema a iesit super aromata si aerata, deci rezultatul a fost de vis! Daca doriti sa coaceti ceva in week-end, vi le recomad cu drag:
Ingrediente:
Pentru briose (20 bucati):

• 6 oua
• 170 gr zahar
• 150 gr unt topit
• 150 ml lapte
• 2 linguri cacao
• 200 gr faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• 50 gr bucati de ciocolata neagra
• un praf de sare

Pentru crema de lamaie:

• 250 gr ciocolata cu lamaie
• 300 ml smatana pentru frisca
• decoratiuni

Mod de preparare:

Briosele:

Separati ouale, bateti albusurile spuma cu un praf de sare.

Adaugati zaharul lingura cu lingura si mixati in continuare.

Incorporati galbenusurile, apoi untul topit si racorit.

Puneti laptele si vanilia.

Cerneti peste amestecul din bol, cacaoa cu praful de copt, amestecati usor cu o paleta de silicon,

apoi puneti faina cernuta, treptat si continuati sa amestecati cu paleta.

La final incorporati bucatelele de ciocolata.

Puneti hartiute in tava de briose, le umpleti pe 3/4 cu aluatul de mai sus.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20 de minute.

Faceti testul cu scobitoarea, preventiv.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati sa se raceasca.

Crema de lamaie:

Amestecati ciocolata cu lamaie, cu 150 ml smantana pentru frisca si le puneti pe baie de aburi.

Amestecati continuu pana ciocolata este complet topita si cele doua sunt incorporate.

O dati deoparte si o puneti la frigider 3-4 ore.

Dupa acest timp, scoateti crema, o mixati usor, puneti restul de smantana rece si mixati pana crema devine spumoasa.

Puneti crema intr-un pos si decorati briosele.

Deasupra presarati bombonele, bucati de ciocolata sau alte decoratiuni!

Le pastrati la rece, dar acoperite!

Pofta buna!

Focaccia cu masline si rozmarin

Focaccia este o paine italiana tare faina, cel putin mie imi place mult. Acasa nu iese la fel de subtire ca la restaurant, dar este super buna. O puteti condimenta cu diferite ierburi aromatice, sare grunjoasa, puteti pune masline, rosii uscate si multe altele. Sper sa va fac cu ochiul si sa o incercati si voi! Eu m-am inspirat pentru reteta de la Laura, insa nu am facut 100% ca si ea!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 330 ml apa calduta
• 35 ml ulei de masline
• 1 lingurita zahar
• 1 plic drojdie uscata
• sare

In plus:

• 4-5 linguri ulei de masline 
• 4-5 linguri apa
• rozmarin uscat
• masline fara samburi

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un vas amestecati apa, uleiul si zaharul.

Adaugati cam jumatate din cantitatea de faina, cernuta, amestecati, apoi puneti drojdia.

Adaugati si restul de faina, framantat pana obtineti un aluat omogen si usor lipicios. 

Ungeti un bol cu putin ulei de masline, formati o bila de aluat si il puneti la crescut in bolul uns, il acoperiti cu un prosop.

Dupa ce aluatul a dospit, il impariti in doua.

Puteti folosi o tava mare de aragaz sau 2 tavi rotunde cu diametrul de 26 cm cum am folosit si eu.

Tapetati cu hartie de copt tavile, puneti cate o jumatate din aluat in fiecare.

Cu mainile unse cu ulei aplatizati usor, pana ajungeti la marginea tavii.

Formati niste gropite cu ajutorul degetelor, puneti masline in gauri, apoi lasati la odihnit 20 minute.

Amestecati apa cu uleiul de masline, ungeti focaccia pe toata suprafata.

Presarati rozamarin uscat si mai lasati 15 minute la dospit.

Incingeti cuptorul la 180 de grade, introduceti focaccia pentru 20-25 de minute pana devine usor aurie.

Cand este gata, o scoateti din cuptor!

O puteti servi fierbinte, dar si rece! 

Daca va ramane, o puneti in folie alimentara si va fi la fel de gustoasa si a doua zi!

Pofta buna!