Lahmacun

 

Lahmacun este o reteta turceasca, o lipie pregatita in casa, peste care se pune carne tocata cu diverse condimente si se coace. Unii ii spun pizza turceasca, dar cica nu ar fi tocmai corect sa i se zica pizza. Am incercat si eu sa fac, doar ca am luat-o pe scurtatura, in sensul ca am folosit lipii cumparate, dar data viitoare sigur voi face lipii in casa. Este un preparat gustos, ce se poate servi cu un sos de iaurt, o salata sau stropite cu putina zeama de lamaie. E musai sa fie mancate fierbinti, chiar atunci scoase din cuptor, dar daca va raman, nu e bai, pentru ca se pot incalzi. In compozitie, in mod traditional se pune ceapa rosie tocata, dar cum ea nu se gateste foarte bine in timpul scurt in care sta la cuptor, eu am ales sa folosesc ceapa verde, dar voi folositi care va place. Sunt foarte bune si ne-au incantat mult. 

Ingrediente:

• 300 gr carne tocata (de porc am folosit)
• 1 ceapa verde
• 1 ardei mic kapia
• 3 rosii decojite (am folosit din conserva)
• 1 legatura mica patrunjel verde
• 1 lingura pasta de ardei kapia (optional)
• sare
• piper
• boia de ardei dulce (iute)
• un varf de lingurita praf de usturoi
• 4 lipii de 26 cm

Mod de preparare:

Curatati ardeiul kapia de cotor si seminte, il taiati bucati.

Puneti in blender rosiile cu ardeiul si le pasati pana obtineti o pasta.

Ceapa verde o tocati rondele.

Patrunjelul verde spalat si bine scurs, il tocati marunt.

Intr-un bol puneti carnea tocata, amestecul de rosii cu ardei, patrunjelul si ceapa verde.

Presarati sare, piper, boia dulce si praful de usturoi.

Puneti si pasta de ardei kapia.

Amestecati bine toata compozitia.

Acoperiti totul cu folie si dati la rece o ora. Eu am lasat peste noapte la frigider compozitia si s-au imbinat toate aromele.

Scoateti compozitia de la rece si o impartiti in 4 parti egale.

Incingeti cuptorul la 170 de grade.

Asezati hartie de copt pe o tava, puneti o lipie.

Luati o parte din compozitia de carne, o puneti pe lipie si o intindeti pe toata suprafata intr-un strat foarte subtire.

O introduceti in cuptorul incins, pentru 10-12 minute, nu mai mult. 

Urmariti sa nu se arda pe margini prea tare.

La fel procedati cu celelalte lipii si umplutura.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le coaceti pe urmatoarele.

Se servesc cat sunt calde, presarate cu putin patrunjel tocat, in rest cu ce va place!

Pofta buna! 

Tort cappucino

 

Recunosc, viciul meu este sa beau cappucino, dar de vreo 2-3 ani doar fara cofeina, ca na, am mai imbatranit si eu! 😁😁 Asa ca, din acest viciu s-a nascut acest tort, pentru mine super, mega, delicios. L-am combinat cu cateva visine, dar voi puteti renunta la ele sau puteti folosi alte fructe. Este un tort pe care l-as pregati des si l-as savura mereu cu placere. Va place cafeaua, cappucino? Atunci trebuie sa pregatiti acest tort!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 oua
• 4 linguri indulcitor pulbere 1:2 (sau 8 linguri zahar)
• 150 gr sana
• 60 ml ulei
• 1 lingura cu varf cacao
• 1 lingura cu varf cappucino pudra (fara zahar am pus eu)
• 11 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt

Pentru crema cappucino:

• 500 ml lapte
• 4 linguri indulcitor pulbere 1:2 (sau 8 linguri zahar)
• 4 linguri si 1/2 amidon
• 2 linguri cappucino pudra (fara zahar)
• 150 gr unt
• 250-300 gr visine fara samburi (congelate sau proaspete)

Pentru crema decor:

• 300 ml smantana pentru frisca
• 3 linguri crema coffeenella (sau 3 linguri nutella amestecata cu putin cappucino pudra sau ness, daca nu aveti aceasta crema)
• 1 cappucino pregatit si rece pentru insiropat

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, mixati spuma albusurile cu un praf de sare.

Adaugati indulcitorul, mixati pana bezeaua devine ferma.

Separat mixati galbenusurile cu uleiul, apoi puneti sana, praful de copt si cappucino.

Cerneti faina cu cacaoa si le adaugati si pe aceastea.

Peste compozitia de galbenusuri puneti jumatate din bezea, amestecati usor cu o paleta, apoi incorporati restul de bezea.

Imparititi compozitia in 3 boluri in mod egal.

Ungeti cu unt si tapetati cu hartie de copt o tava de 24 cm.

Turnati prima parte de compozite, o nivelati.

Coaceti foaia de blat 12 minute, in cuptorul incins, la 180 de grade.

La fel procedati si cu celelalte doua.

Le lasati sa se raceasca.

Crema cappucino:

Intr-o cratita turnati laptele.

Adaugati indulcitorul, amidonul si praful de cappucino.

Transferati totul pe foc, focul sa fie dat la mic, invartiti continuu cu un tel.

Cand s-a ingrosat, o dati deoparte si adaugati untul.

Amestecati pana este complet topit untul si incorporat.

Acoperiti crema cu folie, o lasati sa se raceasca

Rece, o mixati 1-2 minute.

Asezati prima foiae de blat pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.

O insiropati, puneti jumatate din crema, o nivelati, asezati visine din loc in loc.

Asezati a doua foaie, insiropati, puneti restul de crema si visine.

Deasupra puneti ultima foaie si insiropati.

Dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte. Eu prefer sa il las peste noapte, daca nu e graba.

Crema pentru decor:

Smantana pentru frisca, rece, o mixati pana devine usor spumoasa.

Adaugati crema coffeenella, mai mixati putin.

Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.

Imbracati cu crema de decor tot tortul.

Decorati dupa bunul plac.

Eu am avut folie de transfer cu model, asa ca am topit putina ciocolata cu lapte fara zahar si am pus pe folie.

Am dar la rece si am obtinut acele patratele de ciocolata cu model.

Pofta buna! 

Crema catalana

 

Crema catalana este un desert spaniol, aromat, cremos si delicios! Este grozav sa fie servit rece, cel putin mie asa mi-a placut si daca ii mai puneti niste fructe proaspete deasupra cand il serviti, cum ar fi capsuni, zmeura, afine, va fi minunat! L-am pregatit cu lapte de tara, oua de tara, am pus multa coaja de lamaie si a iesit o nebunie! Deasupra se face o crusta din zahar, la mine nu a iesit prea crocanta pentru ca nu am avut arzator, doar le-am bagat putin la cuptor, la functia grill, sa se caramelizeze usor, dar si asa ne-a placut mult!

Ingrediente:

• 4 galbenusuri
• 600 ml lapte
• 2 linguri amidon
• 100 gr zahar
• coaja rasa de la o lamaie mare
• 2 batoane de scortisoara
• un praf de sare
• 2 lingurite zahar brut

Mod de preparare:

Intr-o cratita se pune laptele la fiert, impreuna cu coaja rasa de lamaie si scortisoara.

Cand incepe sa clocoteasca, luati laptele de pe foc, il acoperiti si il lasati 10 minute sa se infuzeze!

Intr-un vas amestecati galbenusurile cu sare, adaugati zaharul si mixati.

Adaugati amidonul si amestecati bine.

Dupa ce laptele a stat la infuzat, il strecurati peste compozitia cu galbenusuri si amestecati bine.

Rasturnati totul intr-o cratita.

Puneti crema pe foc, invartiti continuu cu un tel, pana crema devine ca o budinca, dar mai moale si mai cremoasa.

O luati de pe foc si cu ajutorul unui polonic, o puneti in 4 vase micute de ceramica, ramekine.

Le lasati sa se raceasca, apoi le dati la frigider 2-3 ore.

Le scoateti din frigider, presarati jumatate de lingurita de zahar brut peste fiecare.

Le introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade, la functia grill, 3-4 minute, sa se rumeneasca usor.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Fie le serviti atunci, fie le mai dati putin la rece, cum va place.

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie

Tarta cu piept de pui si fasole

 

Acum, dupa sarbatori, parca o merge o tarta, cu o carne mai lejera si ceva legume! Puteti folosi chiar friptura ramasa, daca mai aveti, o taiati bucatele si este perfecta. De ceva timp eu pregatesc aceasta tarta  cam o data pe luna, pentru ca are ingrediente pe placul meu, iar mie daca imi place ceva, prepar des acea reteta si am deja cateva retete care au devenit preferatele mele. Se face simplu, asa ca va indemn si pe voi sa o pregatiti.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 50 gr unt rece
• 1 lingura cu varf smantana fermentata
• 1 ou
• 170 gr faina
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 1/2 piept de pui dezosat
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 1 cutie fasole rosie
• 5 linguri rosii taiate din conserva
• sare
• piper
• boia dulce
• pudra de curcuma
• oregano uscat
• 1 lingura ulei de masline
• 150 gr cascaval si mozzarella

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul rece taiat cuburi.

Adaugati oul, smantana si sarea.

Amestecati putin, incepeti si puneti faina, treptat, pana obtineti o bila omogena de aluat.

Intindeti o foaie nu prea subtire din aluat.

O asezati intr-o tava de 20/20 cm, o intepati cu fruculita si bagati la frigider pana faceti umplutura.

Umplutura:

Spalati pieptul de pui, il stergeti cu niste servetele si il taiati bucati potrivite.

Ceapa o curatati si o tocati marunt, la fel si usturoiul.

Puneti uleiul de masline intr-o tigaie si il incingeti.

Adaugati ceapa, usuroiul si puiul.

Acum presarati sare, piper, boia si pudra de curcuma.

Amestecati si sotati totul 3-4 minute.

Adaugati o canita cu apa.

Lasati sa scada lichidul la foc potrivit.

Desfaceti conserva de fasole si o clatiti sub un jet de apa rece.

Cand a scazut lichidul din tigaie, adaugati fasolea scursa, rosiile taiate si oregano.

Amestecati bine, lasati pe foc pana lichidul este scazut de tot.

Dati deoparte tigaia, lasati 10 minute sa se racoreasca.

Scoateti tava cu aluat din frigider, turnati umplutura si o nivelati.

Taiati surplusul de aluat de pe margine.

Cascavalul si mozzarella le dati pe razatoarea mare, le asezati deasupra pe umplutura.

Puneti folosi doar una din aceste branzeturi sau alt tip, important este sa se topeasca si sa se gratineze.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 20 de minute, apoi reduceti temperatura la 160 de grade si o mai lasati 15 minute.

Cand este gata, scoateti tarta din cuptor, o lasati putin la racorit, apoi este numai buna de servit.

Pofta buna!

Chec cu pui si cascaval in bacon

 

Chiar asa bunatate ai facut? Ma intreaba ai mei! Da, o minunatie! Mi-a aparut acest chec in fata ochilor, cel putin eu asa l-am denumit, are ingrediente pe placul meu, asa ca am zis sa il incerc! Este o reteta perfecta pentru sarbatori, mese festive, o masa in familie sau pur si simplu pentru rasfatul vostru! Nu e complicat, doar ca pui niste ingrediente in straturi si il imbraci in bacon. Este una din acele retete pe care am pregatit-o, a fost degustata de niste oameni dragi si mi-au cerut reteta! O singura rectificare as face eu, as pune hartie de copt in tava. Din cauza oului si a cascavalului, se prinde usor de fundul tavii si cred ca hartia de copt ar ajuta. In rest, este perfect asa!

Ingrediente:

• 250 gr bacon fasii
• 1 piept mare de pui
• 8 felii sunca de praga (sau alta sunca)
• 250 gr cascaval
• 4 oua
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• 1 lingura smantana de tara
• 4-5 linguri faina alba

Mod de preparare:

Spalati pieptul de pui, il stergeti bine.

Il taiati felii subtiri, cam cat palma unui copil.

Condimentati pieptul cu sare, piper si boia dulce. 

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Bateti ouale spuma, adaugati sare, piper si putin busuioc uscat.

Faina o puneti pe o farfurie.

Asezati feliile de bacon, una langa alta, intr-o tava de chec de 12/25 cm si repet, e de preferat inainte sa asezati hartie de copt.

Feliile de bacon trebuie sa fie si in afara tavii.

Impartiti bucatile de pui in 3, pentru 3 straturi.

Luati cate o bucatica, o treceti prin faina, prin ou batut si le asezati in tava, una langa alta, intr-un strat.

Puneti felii de sunca, presarati jumatate din cascavalul ras.

Treceti iar bucati de pui prin faina si ou batut, le asezati peste cascaval, puneti iar sunca si restul de cascaval.

Deasupra asezati ultimele bucati de pui trecute prin faina si ou.

In oul ramas puneti o lingura de smantana, amestecati bine si il turnati usor deasupra.

Baconul care este in afara tavii il aduceti deasupra, in asa fel incat sa inveliti tot checul.

Puneti deasupra staniol, introduceti checul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 50 de minute.

Dupa acest timp, il descoperiti si il mai lasati 10 minute, pe functia grill daca aveti, daca nu aveti aceasta functie il lasati 15 minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor.

Daca are zeama lasata, o scurgeti atunci, cand este inca fierbinte.

Il lasati sa se racoreasca, apoi il dati la rece peste noapte.

Il portionati si serviti. Este o mare, mare bunatate!

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie 

Pui cu sos de rosii si cheddar in lipie

 Cand e vorba de pus ceva in lipie, ai mei sunt incantati! Pregatesc fel si fel de amestecuri de legume, fie de post, fie cu branza, cu pui, peste, le pun in lipie, le rumenesc putin si le servim cu placere. De aceasta data aveam jumatate de piept de pui ramas de la alt preparat si am zis sa nu il mai congelez! Lipii aveam, am mai venit cu ceva pe langa si am obtinut o reteta tare, tare buna. Nu stiu voi cand preferati sa serviti o astfel de reteta, dar pentru mine este perfecta in orice moment al zilei.

Ingrediente pentru 3 portii:

• 1/2 piept de pui dezosat
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 1/2 ardei rosu gras
• 5 linguri suc de rosii de casa
• 4 rosii uscate
• sare
• piper
• 1 lingura ulei de masline
• busuioc uscat sau oregano
• 6 felii branza cheddar
• 3 lipii integrale

Mod de preparare:

Spalati pieptul de pui, il stergeti cu niste servetele si il taiati cuburi.

Ceapa curatata o tocati marunt, usturoriul il pisati.

Ardeiul rosu il taiati fasii potrivite.

Rosiile uscate le maruntiti.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti puiul.

Il rumeniti pe toate partile, adaugati ceapa, usturoiul si rosiile uscate.

Sotati totul 1-2 minute, apoi adaugati o canita cu apa.

Presarati sare, piper si busuioc uscat.

Lasati sa scada la foc potrivit.

Puneti si fasiile de ardei, mai adaugati putina apa.

Amestecati din cand in cand, spre final adaugati sucul de rosii.

Cand totul este bine scazut, trageti tigaia de pe foc.

Puneti umplutura pe lipii, doar pe jumatate, asezati cate doua felii de branza deasupra.

Veniti cu jumatatea de lipie goala deasupra, peste branza.

Le rumeniti fie intr-o tigaie pe ambele parti, fie intr-un sandwich maker.

Le serviti simple, cu o salata, un sos de iaurt, un piure sau ce va mai place.

Pofta buna!