Lasagna cu dovlecei, sunca si cascaval

 

Ce mai facem din dovlecei? Am gasit eu o reteta tare faina, simpla si buna de tot, cel putin pentru noi a fost o incantare! Cum stiu ca vara mancam mai multi dovlecei, cand am vazut aceasta reteta, am salvat-o ca stiam ca o voi pregati. Eu i-am zis lasagna, ca se aseamana la asezarea in straturi. Nici nu necesita multe ingrediente si este grozava!

Ingrediente:

• 2 dovlecei potriviti
• 1/2 cana cu pesmet
• 2-3 linguri parmezan ras
• sare
• piper
• oregano uscat
• pudra de usturoi
• 200 gr sunca felii
• 200 gr cascaval
• 3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Dovleceii spalati ii stergeti cu niste servetele, le indepartati capetele.

Ii taieti felii pe lung, felii potrivite.

Le presarati cu sare si piper pe ambele parti.

Pe o farfurie intinsa puneti pesmetul, parmezanul, oregano si usturoiul pudra. Le amestecati pe toate.

Cascavalul il taiati felii.

Luati un vas de ceramica si il ungeti cu o lingura de ulei de masline (eu am folosit doua vase mai micute).

Treceti cate o felie de dovlecel prin amestecul de pesmet cu parmezan, le asezati in vas, una langa alta.

Puneti un strat de felii de cascaval, un strat de felii de sunca.

Asezati iar un strat de dovlecei trecuti prin pesmet, iar cascaval, sunca si un ultim strat de dovlecei tavaliti prin pesmet.

Deasupra ii stropiti cu putin ulei de masline.

Introduceti vasul in cuptorul incins, la 170 de grade.

In 35-40 de minute vor fi rumenita lasagna si dovleceii patrunsi (ii puteti verrifica pe acestia, cu o furculita).

Scoateti preparatul din cuptor, lasati sa se racoreasca putin.

Portionati si serviti!

Pofta buna!

Briose cu lamaie

 

Deserturile cu lamaie sunt curcubeu pe cerul gurii pentru mine. Le ador si as manca zi de zi ceva cu lamaie. De aceasta data am ales sa pregatesc cateva briose, ca nu facusem de mult timp, in plus, plecam la drum si le-am considerat perfecte de luat la pachet. Asa bunatate sa tot servesti! Sunt perfecte simple, cu o cafea, un ceai sau un pahar de limonada rece! 

Ingrediente:

• 3 oua mari
• 100 gr indulcitor natural pulbere 1:2 (sau 200 gr zahar)
• 50 gr unt
• 50 ml ulei
• 150 gr iaurt grecesc
• zeama de la o lamaie
• 2 linguri coaja rasa de lamaie
• 170 gr faina
• 1 praf de copt
• esenta de lamaie pentru un plus de aroma (asta este optionala)

Mod de preparare:

Topiti untul, il amestecati cu uleiul.

Separati ouale, galbenusurile le mixati cu indulcitorul, pana se albesc.

Adaugati amestecul de unt-ulei, amestecati usor, apoi incorporati iaurtul.

Puneti coaja rasa de lamaie si zeama, dar si esenta.

Praful de copt il amestecati separat cu faina si le cerneti.

Albusurile le mixati cu un praf de sare, pana devin spuma.

Peste compozitia de galbenusuri, puneti jumatate din faina, jumatate din spuma de albusuri, amestecati usor cu o paleta.

Adaugati restul de faina si albus spuma, amestecati cu paleta, tot usor, pana sunt incorporate.

Intr-o tava de briose puneti hartiute.

Le umpleti cu compozitia de briose. Mie mi-au iesit 12 briose mari.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade.

In 23-25 de minute sunt gata, dar faceti testul cu scobitoarea.

Le scoateti din cuptor, le lasati sa se racoreasca si serviti.

Le puteti face si o glazura de lamaie sau sa puneti niste ciocolata alba topita. Eu le-am preferat simple.

Pofta buna! 

Prajitura cu piscoturi, iaurt, piersici si zmeura

 

Este vara, sunt niste zile caniculare, dar eu nu pot refuza o bucatica de prajitura. Si da, pregatesc mai des deserturi fara coacere, lejere si de cele mai multe ori cu fructe. De aceasta data, am ales sa pregatesc o prajitura cu o crema de iaurt, piersici si zmeura din aia aromata de gradina. Crema este fara zahar, umplutura de piersici la fel, doar piscoturile au fost cu zahar. Puteti combina si alte fructe, dar eu le-am preferat pe acestea. Daca va doriti ca piersicile sa fie mai moi in interior, cautati unele mai coapte sau le fierbeti mai mult pe foc, eu le-am lasat usor mai tari, doar ca se taie mai greu prajitura, asta este neplacut. Dar a iesit o minunatie, deliciu suprem de vara!

Ingrediente:

Pentru umplutura de piersici:

• 4 piersici portivite
• 5-6 linguri apa
• 1 lingura indulcitor pulbere 1:2 (sau 2 linguri zahar)
• 1 lingura amidon

Pentru crema cu iaurt:

• 500 gr iaurt grecesc 2 % grasime
• 150 gr crema cu ciocolata alba fara zahar (sau 150 gr ciocolata alba)
• 200 ml smantana pentru frisca
• 1 lingura indulcitor pudra 1:2 (sau 2 linguri zahar pudra)
• 6 gr gelatina + 5 linguri apa rece
• vanilie

In plus:

• 3 tiple piscoturi
• 1 cana lapte
• vanilie
• 2 linguri crema cu ciocolata alba fara zahar (sau 50 gr ciocolata alba)
  
• 1 cana zmeura proaspata de gradina

Mod de preparare:

Umplutura de piersici:

Piersicile le taiati cuburi, le puneti intr-o cratita mica cu apa si indulcitorul.

Le transferati pe foc, le fierbeti la foc mic 5-6 minute.

Amidonul il dizolvati cu 4 linguri de apa rece, il rasturnati peste piersici.

Amestecati pana umplutura se ingroasa.

O dati deoparte, o lasati sa se raceasca.

Crema cu iaurt:

Smantana pentru frisca, rece, o mixati cu indulcitorul pudra pana devine spuma.

Daca folositi ciocolata alba si nu crema de ciocolata ca si mine, atunci topiti ciocolata alba pe baie de aburi cu 80 ml din frisca si o lasati sa se raceasca. Si mai mixati doar restul de frisca.

Gelatina o puneti la hidratat cu apa rece.

Intr-un bol puneti iaurtul, crema cu ciocolata alba fara zahar, vanilia si le mixati.

Gelatina hidratata o topiti la microunde 10 secunde, o adaugati peste iaurt, o mixati repede sa se incorporeze.

Adaugati frisca batuta, amestecati cu miscari lente cu ajutorul unei palete.

Intr-un bol amestecati laptele cu putina vanilie.

Tapetati cu folie alimentara o tava de chec de 30/12 cm sau de alta dimensiune.

Treceti piscoturi prin lapte, doar putin, le asezati pe fundul tavii.

Ungeti cu 3 linguri de crema, puneti jumatate din piersici, din loc in loc, acoperiti cu 3-4 linguri de crema.

Puneti iar piscoturi insiropate, 3 linguri crema, restul de piersici si restul de crema.

Deasupra puneti iar un strat de piscoturi insiropate. 

Inveliti in folie alimentara si dati la rece 4-5 ore sau peste noapte.

A doua zi rasturnati prajitura pe un platou. 

Deasupra ungeti cu cele doua linguri cu crema de ciocolata alba (sau ciocolata alba topita), apoi asezati zmeura.

Portionati si serviti.

Pofta buna! 

Sandwich cu dovlecei pane si bacon

 

Zilele acestea am pregatit doua tavi mari cu dovlecei pane, am ales varianta la cuptor pentru a fi mai sanatosi, dar normal ca voi ii puteti face prajiti. A doua zi, aveam pofta la micul dejun de un sandwich, asa ca am zis sa folosesc acesti dovlecei pane. Mama, mama ce bunatate mi-a iesit! Si ce satioase, ce faine, iar putin bacon rumenit le-a dat un super gust. Ador aceste sandwich-uri si le-as manca oricand, nu doar la micul dejun.

Ingrediente:

• 4 felii de paine cu cartofi (sau alta paine care va place)
• 8 felii dovlecei pane
• 2 lingurite pesto cu rosii uscate
• 2 linguri crema de branza
• 100 gr cascaval ras
• 4 felii bacon
• frunze de busuioc proaspat

Mod de preparare:

Mai intai pregatiti dovleceii pane. 

Ii feliati, ii condimentati cu sare si piper.

Ii treceti prin faina, ou batut condimentat, pesmet si ii coaceti la cuptor pe hartie de copt, fie ii treceti prin faina, ou batut si ii prajiti in tigaie, este alegerea voastra.

Puneti o tigaie la incins, rumeniti 4 felii de bacon, pe ambele parti, apoi le scoateti pe o farfurie, pe un servetel de bucatarie.

Ungeti doua felii de paine cu pesto, apoi cu crema de branza.

Presarati putin cascaval ras, asezati felii de dovlecei, restul de cascaval ras.

Puneti frunze de busuioc, apoi bacon crocant rupt bucatele.

Asezati cate o felie de paine deasupra.

Le luati usor, le rumeniti, fie in tigaia in care ati prajit baconul, fie la sandwich maker.

Se servesc calde cu o delicioasa salata de rosii! 

Pofta buna! 

Gogosi cu crema de vanilie

 

Nu stiu daca exista desert mai bun decat aceste gogosi cu crema de vanilie. Imi era pofta de ceva timp de acestea, dar le doream facute in casa si nu cumparate. Asa ca, chiar daca s-a incalzit acasa, o asemenea pofta nu tine cont de vreme. M-am pus pe treaba si uitati de minunatii delicioase au iesit! Am mancat cateva gogosi cu crema, da, cateva, dar am renuntat la masa de pranz. Curcubeu pe cerul gurii, nebunie, un mega rasfat, efectiv la suflet mi-au ajuns. Nimic nu se compara cu un desert bun facut in casa! Daca va este si voua pofta, sa le pregatiti!

Ingrediente:

Pentru crema de vanilie:

• 2 galbenusuri
• 4 linguri zahar
• 400 ml lapte
• 2 linguri amidon
• vanilie
• 50 gr unt

Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 230 ml lapte
• 50 gr zahar
• 2 oua
• 7 gr drojdie uscata
• 50 gr unt moale
• vanilie
• coaja rasa de portocala
• ulei pentru prajit
• zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare:

Mai intai pregatiti crema de vanilie, ca sa aiba timp sa se raceasca.

Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu zaharul.

Adaugati laptele, amidonul, amestecati bine si trasferati pe foc.

Fierbeti crema la foc mic, pana se ingroasa ca o budinca.

O dati deoparte cand este gata, incorporati untul si vanilia.

Acoperiti cu o folie alimentara, lasati sa se raceasca.

Aluatul:

Incalziti laptele, sa fie usor caldut.

Intr-un bol cerneti faina.

Adaugati drojdia, zaharul, un praf de sare, coaja rasa de portocala si amestecati.

Bateti usor ouale, le adaugati si pe aceastea, apoi turnati laptele treptat si vanilia.

Framantati bine, cu mainile sau la robot.

La final puneti untul moale si framantati pana este bine incorporat.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit pana isi dubleaza volumul.

Ungeti cu putin ulei masa de lucru, rasturnati aluatul.

Intindeti o foaie potrivit de groasa, decupati gogosile cu un pahar sau cu un cerc metalic.

Le acoperiti cu un prosop, le mai lasati 30 de minute la dospit.

Intr-o tigaie puneti mai mult ulei si il incingeti.

Incepeti si prajiti gogosile, la foc potrivit, pe ambele parti.

Le scoateti pe un platou, pe servetele de bucatarie.

Crema de vanilie, rece, o mixati 1-2 minute.

Puneti un dui cu varf subtire intr-un pos, puneti in pos crema.

Faceti o mica gaura cu un varf de cutit in fiecare gogoasa, le umpleti cu crema.

Le pudrati cu zahar si serviti.

Va ies cam 22-25 de gogosi!

Sa aveti pofta, ca sunt delicioase!

Cheesecake cu capsuni si banane, fara coacere

 

In week-end am cumparat capsuni pentru gem si am zis ca ar fi grozav sa fac si ceva dulce cu ele, ca in curand nu vor mai fi in piata. Nu eram inca convinsa ce sa pregatesc, dar un pachet de biscuiti fara zahar si doua banane super coapte m-au indreptat spre acest cheesecake. O minunatie, cremos, delicios, aromat si se stie ca in deserturi, bananele si capsunile sunt bune prietene. Ne-a placut enorm, a mers minunat cate o felie pe zi de la rece, in plus a fost pregatit si cu indulcitor natural, deci nu ne-am simtit "vinovati" ca mancam zahar! 

Ingrediente:

Pentru baza de 20 cm:

• 200 gr biscuiti digestivi fara zahar
• 80 gr unt
• 1 lingurita vanilie

Pentru crema de capsuni cu banane:

• 400 gr crema de branza
• 200 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri si jumatate indulcitor pudra 1:2 (sau 5 linguri zahar pudra)
• 2 banane bine coapte
• 150 gr capsuni
• 4 gr gelatina
• vanilie

Pentru jeleul de capsuni:

• 400 gr capsuni
• 50 ml apa
• 2 linguri indulcitor pulbere 1:2 (sau 4 linguri zahar)
• 3 foi gelatina (5 gr per total)

Mod de preparare:

Baza:

Biscuitii ii macinati in robot.

Untul il topiti la microunde sau pe baie de aburi.

Amestecati intr-un bol biscuitii cu unt si vanilie.

Pe un platou asezati un inel detasabil de 20 cm si folie acetat pe interior.

Rasturnati baza de biscuiti in interiorul inelului, nivelati cu fundul unui pahar.

Dati la rece, cat pregatiti crema.

Crema de capsuni cu banane:

Gelatina o puneti la hidratat cu 5 linguri de apa rece.

Intr-un bol mixati crema de branza, cu smantana pentru frisca rece si indulcitorul pudra, pana crema devine usor spumoasa.

Decojiti bananele si le pisati bine cu un furculita, pana obtineti un piure.

Adaugati bananele pisate peste crema si vanilia.

Capsunile spalate si curatate de codite, le taiati cubulete mici.

Le adaugati si pe acestea in crema, invartiti cu o paleta.

Gelatina o topiti cateva secunde la microunde, iar la final o incorporati bine in crema.

Scoateti platoul cu baza de la frigider, rasturnati crema si o nivelati.

Acoperiti cheesecake-ul si il dati la rece 5-6 ore sau peste noapte.

Jeleul de capsuni:

Capsunile spalate si curatate de codite, le taiati felii pe lung.

Le puneti intr-o cratita mica cu apa si le transferati pe foc.

Le fierbieti 4-5 minute, apoi adaugati indulcitorul si le mai fierbieti 2 minute. Daca folositi zahar, il puteti pune de la inceput.

Dati deoparte de pe foc, lasati sa se racoreasca, cat sa devina cald.

Foile de gelatina le hidratati in apa rece, apoi le scurgeti si le adaugati in jeleul cald.

Amestecati pana este topita gelatina, il rasturnati peste cheesecake.

Il lasati la temperatura camerei cam 30 de minute, apoi il dati la rece pana se incheaga jeleul.

Portionati si serviti!

Pofta buna!