Fileuri de muschi cu paste si branza la cuptor

Ingrediente:

• 5 fileuri muschi de porc,potrivite ca marime
• 1 morcov mic
• 1 ceapa
• jumatate ardei galben
• 2 rosii
• 1 catel usturoi
• 5-6 linguri pasta de rosii de casa
• 5 linguri vin rosu
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• patrunjel uscat
• busuioc uscat
• 1 mana paste
• 1 lingura unt
• 3 felii branza topita

Mod de preparare:
Luam fileurile si le spalam, apoi le tamponam cu un servet de bucatarie.
Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt.
Morcovul il curatam, il spalam si il facem cubulete mici.
Ardeiul il taiem bucatele cat mai mici.
Rosiile le curatam de coaja si le facem si pe acestea cubulete .
Usturoiul il curatam si il pisam.
Toate aceste legume le punem intr-un bol.
Peste ele mai adaugam: pasta de rosii, vinul si putina sare.
Punem si cateva linguri de apa si amestecam bine.
Luam un vas yena si il ungem cu cele doua linguri de ulei.
Fileurile le condimentam pe ambele parti cu sare si piper apoi le asezam in vas.
Deasupra turnam acel amestec cu legume.
Presaram putin patrunjel si busuioc uscat.
Acoperim vasul cu capacul (sau cu staniol) si il bagati in cuptor.
Aprindeti cuptorul si lasati muschiul acolo cam 60 de minute.
Mai spre final, cand carnea este facuta bine, fierbem pastele.
Punem intr-o cratita apa cu un praf de sare si untul la fiert.
Cand da in clocot, dam drumul la paste si le fierbem maxim 10 minute.
Apoi le scurgem bine de apa.
Scoatem vasul din cuptor, punem pe margini pastele si le impingem putin cu o lingura pentru a intra sos in ele.
Deasupra pastelor rupem bucatele de branza topita.
Mai dam vasul in cuptor 10-15 minute.
Cand este gata scoatem si servim.
Iese ceva de te lingi pe degete!!!!

Cartofi umpluti cu cascaval la cuptor

Ingrediente:

• 6 cartofi mai marisori
• 150 gr cascaval
• 4-5 linguri lapte
• marar
• 1 lingura unt
• piper

Mod de preparare:
Cartofii ii spalam bine sub jetul de apa si ii punem la fiert in coaja.
Ii fierbem la foc potrivit, doar pe trei sferturi, nu de tot.
Cand sunt fierti, scurgem apa si ii lasam putin la racorit.
Cand sunt suportabili cat sa ii tinem in mana, ii decojim si le scobim miezul cu grija, sa nu-i rupem. Scoatem cate putin miez, doar cat sa formam niste barcute.
Ii condimentam cu putin piper.
Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari si il punem intr-un bol.
Peste punem laptele, miezul de cartofi sfaramat cu o furculita.
Invartim bine toate ingredientele, iar cu acesta compozitie umplem cartofii.
Luam o tava si punem hartie de copt.
Asezam cartofii in tava, iar deasupra presaram putin marar uscat.
Intre cartofi punem bucatele de unt.

Dam tava in cuptorul incins si ii lasam pana prind o crusta aurie, cam 20 de minute.
Cand sunt gata ii scoatem, ii servim simpli sau ca si garnitura, cu un gratar, o friptura.
Pofta buna!!!

File de cod cu cartofi si rosii la cuptor

Ingrediente:

• 2 fileuri de cod
• 2 cartofi
• 300 gr de rosii in sos tomat
• 5-6 catei de usturoi
• 1 rosie
• un pahar de vin
• sare
• piper
• patrunjel uscat
• 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:
Luam bucatile de file de peste si le portionam.
Condimentam fiecare bucata cu sare si piper, pe ambele parti.
Luam un vas yena si il ungem cu uleiul.
Asezam in el bucatile de peste si le presaram cu patrunjel uscat.
Curatam usturoiul.
Patru catei ii zdrobim si ii punem peste fileuri.
Taiem rosiile in sos tomat cubulete si le imprastiem deasupra pestelui.
Rosia o spalam si o taiem felii si le asezam ca un acoperis, apoi turnam vinul.
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem pe lung.
Acestia ii punem pe margine, iar peste taiem usturoiul ramas, bucatele mai mari.
Mai presaram putina sare si piper, acoperim vasul cu capacul si il dam in cuptor.
Aprindem cuptorul si lasam pestele cam 60 de minute.
Spre final, 10 minute, il lasam descoperit si la foc putin mai mare, pentru a se rumeni frumos.
Se scoate cand e gata si serviti!!
Bineinteles alaturi trebuie sa aveti o bere;)!!!!

Pricomigdale

Ingrediente:

• 7 albusuri
• 400 gr de zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1 esenta vanilie
• 400 gr nuca macinata
• 1-2 linguri faina alba

Mod de preparare:
Mixam albusurile pana devin ca o spuma tare si nu curge cand intoarceti bolul cu fata in jos.
Adaugam zaharul treptat si batem in continuare , pana ce se topeste.
Punem zaharul vanilat, esenta si nuca si le incorporam usor.
La urma turnam si faina.
Ungem o tava cu putin ulei si punem hartie de copt in ea.
Cu o lingura punem gramajoare din compozitie, dar cu distanta intre ele ca se vor mai lasa .
Dam tava in cuptorul incins si reglam o temperatura potrivita.
Le lasam acolo circa 20 de minute, pana prin o culoare aurie-maronie.
Cand sunt gata, scoateti tava si le lasati sa se racesca.
Pofta buna!!!

Piept de pui grecesc cu marar si lamaie

Ingrediente:

• 1/2 piept de pui dezosat
• 1 lingura unt
• 2 catei de usturoi
• 1 canita pasta de rosii de casa
• 1 lingurita pasta de tomate
• 1 canita mica de vin rosu
• 3 linguri zeama de lamaie
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• marar verde
• 2 cartofi (sau puteti servi cu altceva)

Mod de preparare:
Jumatatea de piept de pui o spalam si o tamponam cu un servet de bucatarie.
Usturoiul il curatam si il pisam.
Intr-un bol amestecam: pasta de rosii, pasta de tomate, vinul, zeama de lamaie, sare, piper, boia de ardei dupa gust si usturoiul pisat.
Amestecam bine toate aceste ingrediente.
Punem puiul in acest amestec, il tavalim de cateva ori pe ambele parti, apoi il dam la frigider cam 30 de minute.
Cei doi cartofi ii curatam, ii spalam si ii taiem pe jumatate.
Luam o tava de aragaz si o ungem cu tot untul.
Punem bucata de pui, cartofii, apoi tot amestecul de condimente il turnam peste.
Tocam si putin marar verde si presaram deasupra.

Acoperim tava cu staniol, pe care il gaurim din loc in loc.
O dam in cuptorul incins, la o temperatura potrivita 60 de minute (daca scade toata zeama puneti putina apa fierbinte sau inca putin vin).
Dupa cele 60 de minute scoateti staniolul si mai lasati 10 minute puiul descoperit.
Serviti pieptul de pui cald.

Merluciu pe pat de ceapa la cuptor

Ingrediente:

• 8 bucati de merluciu (curatat, spalat, gata de preparat)
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 rosie mare
• 1 cartof
• jumatate de ardei galben
• jumatate de cana cu pasta de rosii de casa
• jumatate pahar de vin
• sare
• piper
• marar uscat
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:
Cepele le curatam,le spalam si le taiem rondele.
Morcovul il curatam si il taiem tot feliute rotunde.
Cartoful curatat si spalat, il taiem bucati pe lung.
Ardeiul ii facem bucatele mici.
Luam un vas yena si il ungem cu putin ulei.
Asezam rondelele de ceapa pe vasul fundului.
Deasupra punem bucatile de peste si le condimentam cu sare, piper, pe ambele parti.
Peste adaugam bucatile de cartof, de morcov, de ardei iar pe deasupra punem felii de rosie.
Pasta de rosii o amestecam cu vinul si o turnam in vas.
Punem putina sare si piper peste legume apoi presaram putin marar.

Acoperim vasul cu capacul (daca nu aveti capac la vas, acoperiti-l cu niste folie alimentara).
Dam vasul in cuptor si aprindem cuptorul.
Reglam la o temperatura potrivita si il lasam cam 35-40 minute.
Apoi descoperim vasul si mai lasam cam 5 minute pentru a prinde o crusta. Daca a scazut zeama de tot, mai stropiti cu putin vin sau putina apa.
Cand e gata scoatem vasul si asezam o portie pe farfurie.

Servim alaturi de un pahar de vin rece.