Placinta cu ton, porumb si rosii cherry

Daca va place pestele cu siguranta o sa iubiti si aceasta placinta!!!

Ingrediente:

• 2 foi de placinta
• 400 gr ton din conserva (eu am folosit de la Sun Food, si in ulei si in suc propriu)
• 1 ceapa
• 2 linguri sos de legume
• 4 linguri boabe de porumb
• 3 linguri cascaval ras
• 1 lingura pasta de tomate
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 2 crengute rosii cherry
• 1ou

Mod de preparare: 
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Desfacem conservele si le scurgem de ulei.
Intr-o tigaie incingem uleiul, innabusim ceapa, punem cateva linguri de apa si sosul de legume.
Lasam sa scada la foc potrivit, apoi adaugam bucatile de ton, pasta de tomate, sare si piper dupa gust.
Amestecam bine si lasam sa scada toata zeama.
Tragem de pe foc, 5 minute pentru a se racori, apoi incorporam boabele de porumb si cascavalul ras.

Ungem prima foaie de placinta cu ulei, punem cealalta peste si le impaturim in jumatate.
Intr-un vas rotund, cu diametrul de 20 cm, asezam foile, punem umplutura, o nivelam, iar marginile foilor le rasucim spre interior creand o burdura.
Batem oul spuma si cu un pensonas ungem placinta.
Deasupra asezam rosii cherry, spalate.
Introducem placinta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste frumos deasupra.

Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam putin sa se racoreasca si este gata de servit.
Sa aveti pofta!

Fursecuri cu lamaie

Incepem saptamana cu ceva dulce, si anume, niste fursecuri bune, aromate si usor de preparat!

Ingrediente:

• 150 gr untura
• 1 ou
• 5 linguri zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lamaie
• 2 linguri fulgi de ciocolata alba
• 400 gr faina
• un praf de sare
• zahar pudra

Mod de preparare:
Intr-un bol punem untura, oul, zaharul, un praf de sare si le mixam spuma.
Adaugam praful de copt, zaharul cu pastai de vanilie, coaja rasa de la toata lamaia si zeama de la jumatate din lamaie.
Incorporam fulgii de ciocolata, apoi cernem faina, o punem treptat, timp in care framantam cu mana, pana obtinem una aluat nelipicios si usor de modelat.

Tapetam cu hartie de copt o tava de aragaz.
Rupem bucatele mici din aluat, formam bilute si le asezam in tava.
Incingem cuptorul si reglam o temperatura potrivita.
Cand le terminam pe toate, introducem tava in cuptorul incins, cat sa prinda fursecurile o usoara culoare aurie.

Le scoatem cand sunt gata si fierbinti, le tavalim prin zahar pudra.

Se patreaza intr-o cutie inchisa ermetic.
Pofta buna!

Prajitura cu piscoturi si crema de vanilie

O prajitura aromata, insiropata cu cafea si o crema delicioasa, spumoasa...Ce altceva iti poti dori intr-o zi rece de toamna? Eu zic ca aceasta prajitura este perfecta :)

Ingrediente:
Pentru blat:

• 3 albusuri
• 4 linguri zahar
• 2 linguri ulei
• 2 linguri lapte
• 1 lingura cappucino
• 3 linguri si 1/2 faina
• 1 lingura si 1/2 cacao
• 1 lingurita praf de copt

Pentru crema:

• 500 ml lapte
• 3 linguri zahar
• 4 linguri amidon
• 150 unt 65 % grasime
• 2 linguri zahar pudra
• 2 lingurite extract de vanilie
• 40 gr ciocolata pentru decor
• 1 cana cu cafea preparata, rece
• 12 piscoturi

Mod de preparare:
Blatul:
Mixam albusurile spuma cu zaharul pana se intaresc.
Adaugam uleiul, laptele si praful de copt.
La final incorporam faina, cappucino si cacaoa.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnam compozitia si o nivelam.
Introducem blatul in cuptorul incins, la o tempertura potrivita, pentru 10-12 minute.
Cand este gata il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
Crema:
Intr-un bol amestecam amidonul cu zaharul si 5-6 linguri de lapte.
Punem restul de lapte intr-o cratita la fiert, cand da in clocot turnam amestecul cu amidon, dam focul la mic si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca.
O tragem de pe foc, o lasam sa se raceasca.
Mixam untul spuma cu zaharul pudra, incorporam crema rece lingura cu lingura, iar la final extractul de vanilie.

Blatul il intepam cu o furculita si il insiropam cu putina cafea.
Punem cam jumatate din crema peste blat, o nivelam.
Piscoturile le inmuiem in cafea, apoi le rupem bucatele si le asezam peste crema.
Venim cu restul de crema deasupra, usor. Cu un curatitor de legume facem carlionti din ciocolata pe care ii presaram deasupra.

Dam prajitura la rece 2-3 ore apoi servim.
Sa aveti pofta!

Budinca de dovlecei cu piept de pui

O reteta preluata din revista Practic in bucatarie. Au vazut-o ai mei si cica le-ar placea si lor asa ceva sa manance si adevarat au grait. Le-a placut mult aceasta budinca si cica sa o retin ca, din cand in cand, sa o mai fac.

Ingrediente:

• 2 dovlecei potriviti
• 1 piept de pui dezosat
• 500 gr telemea
• 3 linguri smantana
• 6 oua
• 1/2 legatura marar
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita patrunjel uscat
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 2 linguri ulei
• 1 cub unt
• 2 linguri pesmet

Mod de preparare: 
Spalam dovleceii, ii curatam, ii taiem rondele si presaram sare peste ei. Ii lasam cam jumatate de ora sa isi lase zeama apoi ii punem pe servetele.
Spalam pieptul de pui, il tamponam cu un servetel si il taiem fasii lunguiete.
Intr-un bol turnam uleiul, boia de ardei dulce, patrunjelul uscat, sare, piper, amestecam bine si incorporam puiul.
Amestecam intr-un vas telemeaua, doua linguri smantana, patru oua, sare, piper si busuiocul uscat.

Ungem un vas termorezistent cu unt si il tapetam cu pesmet.
Asezam un strat de dovlecei, fasii de pui, jumatate din amestecul de branza. Continuam iar cu dovlecei, pui, amestec branza si ultimul strat de dovlecei.

Cele doua oua ramase le batem spuma cu  o lingura de smantana, un praf de sare, iar la final incorporam mararul verde, tocat marunt.
Acesta il turnam deasupra budincii.
Introducem vasul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, 40-50 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.

Cand este gata, scoatem budinca, o lasam putin la racorit si servim.
Sa aveti pofta dragilor!

Salata cu ghebe

Cu ani in urma, aceasta salata nu lipsea din camara noastra. In ultima perioada nu a mai fost pregatita deoarece fiind doar eu cu mama nu se prea manca. Totusi am ales acum sa fac cateva borcanele ca tot ii povesteam sotului de ea, insa nu stia cum este. A gustat, chiar a mancat, i-a placut si acum o pregatesc an de an! Este o bunatate ce poate fi consumata simpla sau ca si garnitura langa un piure, o friptura, gratar...:)

Ingrediente:

• 1,5 kg ghebe (de preferat este sa folositi din alea micute, sunt mai aspectoase)
• 4 gogosari mari
• 3 cepe
• 2 morcovi potriviti
• 2 cani cu apa
• 1 cana otet
• 4 linguri zahar
• 1 lingura sare mare
• 100 ml ulei
• boabe de piper
• 2-3 foi de dafin

Mod de preparare: 
Spalam bine borcanele cu apa fierbinte si le punem la scurs cu gura in jos, pe un prosop curat (mie mi-au iesit 4 borcane de 800 gr).
Curatam ghebele, le spalam in multe ape, apoi le punem la fiert pentru 15-20 de minute. Cand sunt gata le scurgem de apa.
Ceapa o curatam, o taiem pestisor, gogosarii ii curatam de seminte si ii taiem fasii subtiri si mici.
Decojim morcovul si il dam pe razatoarea mare.
Intr-o oala punem apa, otetul, uleiul, zaharul, sarea, boabe de piper si foile de dafin rupte bucatele.
Transferam totul pe foc si cand incepe sa clocoteasca adaugam ceapa.
O lasam sa fiarba 3-4 minute, apoi punem morcovul si gogosarul pentru alte 3-4 minute.
Incorporam buretii, amestecam si lasam totul sa fiarba cam 5 minute.

Oprim focul cand este gata.
Punem salata fierbinte in borcane si zeama ca sa o acopere.
Infiletam capacele, invelim borcanele intr-o patura si le lasam pana a doua zi acolo, cand le ducem la rece.
Pofta buna!O bunatate pentru iarna!

Foi cu miere

Ador prajiturile cu foi, as manca non-stop din aceste delicii, dar zau daca imi place sa fac foile. Mi se pare ca iti trebuie forta in maini sa intinzi foile, iar mie asta imi lipseste, si din aceasta cauza fac rar, dar rar de tot astfel de prajituri. Poftesc la ele dar prefer sa zic pas...Insa m-a incumetat acum, dar prea curand nu mai prestez asa ceva :)))...Prea buna, prea grozava, prea se topeste in gura :x

Ingrediente:
Pentru foi:

• 50 gr untura
• 5 linguri miere 
• 3 linguri zahar
• 2 oua
• 3 linguri lapte
• 7 gr praf de copt
• un praf de sare
• 450-500 gr faina 
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
  

Pentru crema:

• 450 ml lapte
• 3 linguri zahar
• 3 linguri amidon
• 2 galbenusuri
• 1 pastaie de vanilie
• 150 gr unt 85% grasime
• 1 borcan mic de gem acrisor (eu am folosit de prune)
• zahar pudra

Mod de preparare:
Foile: (pentru o tava de 24/37 cm)
Intr-un bol punem ouale, zaharul, mierea, zaharul cu pastai de vanilie si untura.
Toate acestea le batem cu un tel pe baie de aburi.
Adaugam laptele, apoi dam bolul deoparte si il lasam sa se racoreasca putin compozitia.
Presaram praful de copt, sarea, apoi faina treptat, pana obtinem un aluat omogen si usor de lucrat.
Nu il framantati prea mult pentru ca o sa devina prea elastic, este suficient 3-4 minute.

Impartim aluatul in patru parti egale.
Luam prima foaie, o intindem direct pe dosul tavii, o intepam cu furculita si o coacem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, 5-6 minute. La fel procedam si cu celelalte. Le lasam sa se raceasca.
Crema:
Mixam galbenusurile cu zaharul, amidonul, 5-6 linguri de lapte si semintele de la pastaia de vanilie.
Restul de lapte il punem la fiert cu pastaia de vanilie, cand da in clocot, scoatem pastaia, incorporam amestecul de galbenusuri, dam focul la mic si amestecam continuu pana se ingroasa, ca o budinca.
Tragem crema de pe foc, o acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca.
Peste crema rece, punem untul, de la temperatura camerei, taiat bucatele. Mixam pana obtinem o crema fina.

Asezam prima foaie intr-o tava, punem jumatate din crema si o nivelam.
Venim iar cu foaie, gemul (cautati sa folositi unul mai putin curgator, al meu era cam moale), foaie, restul de crema si ultima foaie.

Presam putin cu mana si dam prajitura la rece. O pudram cu zahar si servim.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie foi