Briose cu frisca si piure de visine

Briose? A zis cineva briose? Daaaa, eu am zis...Nu facusem de mult aceste mici prajiturele, asa ca le-a venit randul. Briosele umede, vanilate, s-au completat de minune cu frisca si piureul de visine, o combinatie perfecta!

Ingrediente:
Pentru briose:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 10 linguri lapte
• 10 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• un praf de sare

Pentru crema:

• 350 ml smantana grasa
• 4-5 linguri zahar pudra
• 1 borcan mic de visine fara samburi
• 1 lingura zahar
• 1 lingura plina amidon
• 2 lingurite esenta de vanilie

Mod de preparare:

Briosele:

Separam ouale, mixam galbenusurile spuma cu zaharul, apoi adaugam uleiul si laptele.

Punem praful de copt, zaharul pudra cu pastai de vanilie, iar la final faina.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, le incoporam cu o paleta, usor, in compozitia de galbenusuri.

Luam niste forme de briose din silicon, le umplem pe 3/4 cu aceasta compozitie. Daca nu aveti forme de siliocon, folositi tava de briose in care puneti hartiute.

Formele le asezam pe o tava de aragaz, introducem briosele in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita.

Dupa 25 -30 de minute facem testul cu scobitoarea si daca sunt coapte, le scoatem din cuptor si le lasam sa se racoreasca.

Crema:

Visinele le scurgem de sirop si le dam in blender.

Le amestecam cu o lingura de zahar, le punem intr-o cratita si le transferam pe foc.

Lasam sa clocoteasca 2-3 minute, apoi punem amidonul, pe care il dizolvam inainte cu 2-3 linguri de apa.

Amestecam bine si lasam sa mai dea 3-4 clocote. Tragem cratita de pe foc, lasam sa se racoreasca acest amestec.

Smantana o mixam cu zaharul pudra, esenta de vanilie, pana devine spumoasa.

Adaugam in ea piureul de visine racorit, mai mixam cateva secunde cat  sa se amestece cele doua.

Punem crema intr-un pos si ornam briosele, care s-au racit intre timp.

Se dau la frigider pentru 1-2 ore, apoi se servesc!

Tarta cu urzici, oua si mozzarella

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 250 gr faina
• 2 linguri iaurt
• 12 gr drojdie
• 1 lingurita zahar
• 1/2 cana apa minerala
• 2 linguri ulei
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 5 oua
• 2 cepe verzi
• 1 punguta urzici congelate (proaspete cand este sezonul)
• 250-300 gr mozzarella
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pentru aluat:

Frecam drojdia cu zaharul pana se dizolva.

Intr-un bol punem faina, sarea, iaurtul si drojdia.

Le amestecam bine cu mana, turnam apa minerala treptat si framantam.

Cand obtinem un aluat elastic, usor lipicios, incorporam uleiul.

Acoperim cu un prosop de bucatarie si lasam sa dospeasca 25-30 de minute.

Umplutura:

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele.

Batem ouale spuma, adaugam ceapa verde, sare, piper, apoi urzicile congelate, pe care le rupem usor cu mana.

Daca folositi urzici proaspete, le trageti cateva clocote in apa cu sare, inainte sa le folositi, le scurgeti si le tocati. 

Tapetam cu hartie de copt o tava de tarta, presaram putina faina.

Aluatul dospit il punem in tava, il intindem cu mana pana spre marine, apoi il intepam cu furculita.

Turnam umplutura cu urzici, taiem felii mozzarella si o asezam deasupra.

Introducem tarta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste deasupra.

Cand este gata, o scoatem sa se racoreasca putin apoi o putem servi.

Chec cu vanilie si ciocolata

M-am gandit ca nu aveti nimic dulce pentru maine la cafea si am venit sa va las o pufosenie de chec!

Ingrediente:

• 7 oua
• 10 linguri zahar
• 6 linguri ulei
• 10 linguri lapte
• 100 gr ciocolata amaruie
• 9-10 linguri faina
• 1/2 pastaie de vanilie
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• 2 lingurite praf de copt
• un praf de sare

Mod de preparare:

Ciocolata o rupem bucatele si o topim pe baie de aburi. O dam deoparte sa se racoreasca.

Separam ouale, galbenusurile le mixam cu zaharul.

Adaugam uleiul, apoi laptele, praful de copt si zaharul cu pastai de vanilie.

Punem semintele de la pastaia de vanilie, coaja rasa de portocala, apoi faina.

Albusurile le mixam spuma cu un praf de sare, le incorporam cu o paleta, in compozitia de galbenusuri, cu miscari usoare.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 22/26 cm, punem cam 3/4 din compozitie si o nivelam.

In compozitia pastrata punem ciocolata topita, amestecam.

Punem lingura cu lingura compozitia de ciocolata peste cea alba, apoi cu o furculita il modelam putin.

Il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste frumos si trece testul scobitorii. Cam 35 de minute dureaza.

Cand este gata il scoatem sa se raceasca si servim!

Prajitura cu branza si piersici

O super, super prajitura, un deliciu pe placul tuturor, bine cei care nu mananca branza cu siguranta nu o vor agrea, in rest mananci si nu iti vine sa te mai opresti...Eu garantez pentru ea ;)

Ingrediente:
Pentru blat:

• 100 gr unt
• 1/2 cana zahar
• 1 ou
• 1/2 cana lapte
• 2 linguri si 1/2 cacao
• 1 cana rasa cu faina
• 2 lingurite praf de copt
• 2 lingurite esenta de rom

Crema:

• 500 gr branza de vaci
• 125 gr mascarpone
• 1/2 cana zahar
• 2 oua
• coaja rasa de lamaie
• 4 jumatati de piersici din compot, fara pielita (am folosit de la Sun Food)
• zahar pudra

Mod de preparare:

Aluatul:

Untul (de la temperatura camerei) il mixam spuma cu zaharul si oul.

Adaugam laptele, apoi cacaoa, praful de copt si esenta de rom.

La final incorporam faina, treptat.

Crema:

Branza o mixam cu zaharul si galbenusurile.

Adaugam mascarponele, coaja rasa de lamaie.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, le incorporam in branza, usor, cu o paleta.

Jumatatile de piersica le facem felii.

Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda cu diamentru de 26 cm.

Punem cam 3/4 din compozitia de aluat in tava, asezam branza lingura cu lingura, apoi punem piersicile.

La final turnam restul de aluat, nivelam usor cu o lingura.

Dam prajitura in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 45-50 de minute, facem testul cu scobitoarea ca sa fim siguri ca este gata.

Cand este gata, o scoatem sa se racoreasca, apoi o pudram cu zahar si servim!

Sa aveti pofta dragilor!

Painici cu cascaval si muschi file

Niste painici pufoase, grozave in orice moment al zilei sau de luat la pachet. Se pot servi calde, reci, ca tot bune raman!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 4 linguri iaurt
• 1/2 cana lapte
• 4 linguri ulei
• 25 gr drojdie
• 1 lingura zahar
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 100-150 gr cascaval
• 5-6 felii muschi file mai grosute
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Aluatul:

Cernem faina intr-un bol, presaram sarea.

Frecam drojdia pana la dizolvare cu zaharul, o punem peste faina impreuna cu iaurtul.

Incepem sa le amestecam cu mana.

Laptele, pe care il punem pe foc pana devine caldut, il turnam treptat, timp in care noi framantam.

Cand aluatul devine omogen, elastic, adaugam uleiul, mai framantam 3-4 minute pana il incorporam bine.

Il acoperim cu un prosop curat si il lasam la dospit 40-50 de minute.

Umplutura:

Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.

Muschiuletul il taiem cuburi potrivite.

Rasturnam aluatul dospit pe masa de lucru, pe care presaram putina faina.

Il impartim in 12 bucati, aproximativ egale.

Cu mainile intindem putin fiecare bucata de aluat, punem muschiulet, cascaval ras, pe mijloc.

Impachetam marginile spre interior, lipim bine sa nu ramana nici o gaura, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie cu partea impachetata in jos.

Batem oul spuma, le ungem cu un penson, apoi le introducem in cuptorul incins.

Reglam o temperatura potrivita, lasam painicile acolo pana sunt frumos rumenite.

Le scoatem cand sunt gata, le lasam 10 minute la racorit, apoi le invelim cu folie.

Sa aveti pofta!

Placinta cu branza, verdeata si porumb in foietaj

Ingrediente:

• 300 gr aluat foietaj
• 500 gr branza de vaci
• 3 oua + 1 pentru uns
• 3 cepe verzi
• 1 legatura mica marar verde
• 2 linguri smantana
• 6 linguri boabe de porumb (eu am folosit de la Sun Food)
• sare
• piper
• mac

Mod de preparare:

Punem aluatul la dezghetat cu o seara inainte de a face placinta.

Framantam branza cu mana si o punem intr-un bol.

Curatam ceapa verde, o taiem rondele, mararul verde il tocam marunt indepartand cozile.

Incorporam verdeata in branza, apoi ouale si smantana.

Dam gust cu sare si piper, iar la final adaugam boabele de porumb.

Presaram faina pe masa de lucru, punem foaia de aluat, o mai intindem putin, sa fie cam cat tava in forma de chec, pe care o vom folosi.

Tapetam cu hartie de copt tava, punem aluatul.

Turnam compozitia de branza in interior, o nivelam.

Marginile de aluat le taiem cu o rotita zimtata, apoi le impletim frumos peste branza.

Batem oul spuma, cu un penson ungem placinta, iar deasupra presaram mac.

Dam placinta in cuptorul incins, reglam temperatura cuptorului potrivita si o lasam acolo pana se rumeneste placinta dar in acelasi timp sa fie coapta.

Cand este gata, o scoatem sa se racoreasca si servim.