Cheesecake cu fragute si dulceata de mure la pahar

Ador deserturile la pahar mai ales vara, cand sunt calduri insuportabile si daca mai dai si drumul la cuptor, bucataria se transforma intr-o adevarata sauna, cel putin la mine asa este. Am ales sa pregatesc un cheesecake, care a iesit atat de aromat, cremos, care ne-a incantat cu adevarat papilele gustative!

Ingrediente (pentru 4 portii):

• 250 gr mascarpone
• 100 gr crema de branza
• 2 linguri smantana de la frigider
• 12 biscuiti de cacao umpluti (de tip oreo)
• 3 linguri zahar
• 1 pastaie de vanilie
• 1 pahar cu fragute
• dulceata de mure

Mod de preparare:

Intr-un bol mixam mascarponele cu smanatana.

Adaugam crema de branza, zaharul, mixam pana obtinem o crema spumoasa.

La final incorporam semintele de la pastaia de vanilie.

Spalam fragutele, le punem pe un servetel pentru a absorbi apa.

Pregatim patru pahare.

Punem cate doi biscuiti rupti bucatele in fiecare pahar, fragute si dulceata de mure.

Repartizam crema in mod egal, apoi punem iar fragute, dulceata de mure si cate un biscuite facut bucatele.

Dam la rece pentru cel putin o ora, apoi servim.

Vedeti ce simplu se face? Sa aveti pofta buna!

Sirop din muguri de brad

Ingrediente:

• 1,5 kg muguri de brad
• 4 litri de apa plata
• zahar (cantitatea este de 1 la 1)

Mod de preparare:

Mugurii de brad ii punem sub jetul de apa si ii spalam. Avem grija sa indepartam toate impuritatile sau eventualele insecte.
Punem 4 litri de apa intr-o oala, adaugam mugurii si transferam pe foc.
Lasam sa fiarba cateva minute, cam 10-15, la foc potrivit.
Dupa acest timp, tragem oala de pe foc.

Acoperim si lasam peste noapte asa.

A doua zi, strecuram lichidul, il cantarim, il tansferam intr-o oala, il punem pe foc si adaugam zaharul.
Daca avem 2 litri de lichid, adaugam 2 kg de zahar, cantitatea trebuie sa fie egala. Eu prefer sa pun ceva mai putin zahar, nu chiar 1 la 1 si sa il fierb putin mai mult. 
Dupa ce am pus zaharul, reglam focul potrivit si amestecam continuu cu o lingura de lemn pana zaharul se topeste, apoi din cand in cand.
Lasam siropul pe foc pana se ingroasa putin si capata o culoare mai inchisa.  

Il putem testa punand putin pe o farfurie si o dam la rece, sa vedem cat de gros este. 
Cand este gata, stingem focul.
Siropul il punem fierbinte in sticle, pe care le spalam inainte si le lasam la scurs.
Se infileteaza bine capacele, le invelim intr-o patura.
A doua zi, le punem la rece.

Ciorba cu peste afumat

Ingrediente:

• 1 bucata peste afumat
• 1 conserva de peste in sos tomat (eu folosesc Pelicanul)
• 1 ceapa verde
• 1 morcov
• 1/2 ardei galben
• 1 ardei kapia 
• 200 gr rosii decojite in suc propriu (am folosit de la Sun Food)
• 5 fire marar verde
• 1/2 legatura patrunjel verde
• 4-5 crengute leustean verde
• sare
• piper
• 500-600 ml bors pentru acrit
• cativa taitei de post 

Mod de preparare:

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, morcovul il decojim, il facem cubulete.

Ardeiul galben si kapia, il curatam de seminte, il taiem bucati potrivite.

Portionam pestele afumat.

Conserva o rasturanam intr-un bol si scoatem usor oasele de la bucatile de peste.

Patrunjelul, mararul il spalam, indepartam cozile si il tocam.

Intr-o oala punem 4-5 litri de apa, o transferam pe foc.

Adaugam bucatile de peste afumat si legumele taiate.

Acoperim cu un capac, dam focul potrivit, lasam sa fiarba.

Cand pestele este pe jumatate fiert, punem rosiile decojite tocate marunt, conserva de peste, sare si piper dupa gust.

Dam cateva clocote, apoi acrim ciorba dupa gust, dar fierbem borsul inainte.

Punem cativa taitei de post si mai lasam pe foc pana ce acestia sunt fierti.

Cand este gata ciorba, o tragem de pe foc, tocam leusteanul verde si il presaram deasupra.

Acoperim oala pentru 10 minute, apoi servim.

Sa aveti pofta!

Prajitura cu cirese si crema de branza

Am gasit aceasta reteta pe blogul Laurei Adamache (multumesc mult pentru reteta) si m-a cucerit definitiv . Pozele spuneau totul, ma atrageau si imi spuneau: incearca-ma, incearca-ma :)))...Pozele mele poate nu o sa va zica chiar asa, dar va spun eu ca merita incercata prajitura. Se mananca in doi timp si trei miscari. O prietena de a mea nu mananca prajituri cu branza, dar din asta a mancat vreo 3 bucati si mi-a zis ca o fac sa isi schimbe gusturile. Deci, o incercati?

Ingrediente:
Pentru blat:

• 100 gr ciocolata cu lapte
• 140 gr unt
• 3 oua
• 60 gr zahar
• 1 lingura plina cacao
• 140-150 gr faina
• 2 lingurite rase praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie

Pentru crema:

• 300 gr crema de branza
• 100 gr zahar
• 3 oua mici
• coaja rasa de lamaie
• 200 gr cirese

Mod de preparare:

Spalam ciresele, le scoatem samburii si le punem intr-o sita pentru a-si lasa din zeama.

Aluatul:

Intr-o craticioara punem untul taiat cubulete, ciocolata rupta bucatele, le punem pe foc. Dam focul la mic, amestecam continuu, pana ciocolata se topeste complet. Luam de pe foc, lasam 10 minute sa se racoreasca.

Puteti folosi ciocolata amaruie, dar in acest caz renuntati la cacao.

Ouale le mixam spuma cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam esenta si amestecul de unt cu ciocolata. Le amestecam bine.

Incorporam cacaoa cernuta, praful de copt, apoi faina, treptat, pe care o cernem inainte.

Crema:

Intr-un vas mixam crema de branza cu zaharul.

Adaugam ouale, mixam usor, iar la final punem coaja rasa de lamaie.

Ungem cu unt o tava de 22/26cm, o tapetam cu hartie de copt.

Turnam putin mai mult de jumatate din compozitia de aluat, o nivelam cu o paleta.

Peste, punem usor crema de branza, apoi ciresele una cate una.

Restul de aluat il punem cu lingura, dar usor pentru a nu intra in crema de branza.

Introducem prajitura in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana este bine coapta, cam 35-40 de minute dureaza. Pentru orice eventualitate facem testul cu scobitoarea.

Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca.

Portionam prajitura si servim. Pofta buna!

Cartofi noi la cuptor cu crema de branza

Sunt o mare fana a cartofilor, as manca zi si noapte, la orice ora, bine exceptie fac cei prajiti pe care i-am scos din meniu de ceva anisori. Dar cartofii noi mi se par cei mai deliciosi, parca sunt pufosi, cremosi...si daca ii mai acompaniaza si o crema branza, sunt minunati!

Ingrediente:

• 1 kg cartofi noi
• sare
• piper
• 1 lingurita unt 
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita rozmarin uscat

Pentru crema de branza:

• 1 cutie crema de branza cu verdeata Delaco
• 1 lingura plina cu smantana groasa
• 4 fire marar verde
• piper proaspat rasnitat
• sare

Mod de preparare:

Curatam cartofii noi, ii spalam.

Ii punem la fiert intr-o oala cu apa, cu unt si putina sare.

Ii fierbem 10-15 minute, apoi ii scrugem de apa si ii rasturanm intr-o tava tava tapetata cu hartie de copt.

Ii stropim cu ulei, presaram sare, piper si rozmarinul.

Incingem cuptorul, bagam cartofii si ii lasam pana devin aurii.

Cand sunt gata, ii scoatem si ii lasam 5 minute sa se racoreasca.

Crema de branza:

Intr-un bol amestecam crema de branza cu smantana.

Mararul il tocam marunt, il incorporam in branza.

La final ii dam gust cu sare si piper.

Servim cartofii alaturi de crema de branza, noi am mai pregatit si o salata.

Sa aveti pofta!

Merluciu cu cartofi noi si rosii cherry

Daca tot este dezlegare la peste, am adus si eu un preparat cu peste, simplu si usor, asa ca de vara ;)

Ingrediente:

• 1 peste merluciu
• 500 gr cartofi noi (cand este sezonul lor)
• 2 crengute rosii cherry
• 1 ceapa verde
• 2 catei de usturoi
• 200 gr rosii decojite in suc propriu (am folosit de la Sun Food)
• 1/2 cana vin rosu
• sare
• piper
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:

Curatam pestele, indepartam capul, il spalam bine si il tamponam cu un servetel de bucatarie. Il lasam intreg, nu il portionam.

Cartofii ii decojim si ii punem la fiert cu un praf de sare. Ii fierbem 10 minute, apoi ii scurgem de apa.

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, rosiile cherry le spalam.

Rosiile decojite le tocam marunt, usturoiul il curatam si il taiem feliute.

Tapetam cu hartie de copt o tava.

Pestele il punem in tava, il ungem cu ulei pe ambele parti.

Rosiile maruntite le amestecam cu vinul, 1/2 cana cu apa, il turnam in tava.

Punem pe langa peste cartofii noi, ceapa verde, rosiile cherry, apoi usturoiul.

Condimentam totul cu sare si piper proaspat macinat.

Acoperim tava cu staniol, o bagam in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 45 de minute.

Dupa acest timp, il descoperim, il mai lasam 15 minute si ridicam putin tempertura aragazului.

Cand este gata il scoatem, il lasam putin la racorit apoi putem servi.

Poate fi servit simplu sau stropit cu putina zeama de lamaie.

Sa aveti pofta!