Prajitura frageda cu mere, de post

Am vazut aceasta prajitura la cateva fete pe Bucataras si am si pregatita-o. Pot sa va spun ca este nemaipomenita. O prajitura atat de simpla, frageda si aromata. Chiar merita incercata. Voi, daca nu o pregatiti de post, puteti folosi unt.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 250 gr margarina la pachet (sau unt vegan)
• 8 linguri apa
• 8 linguri ulei
• 8 linguri zahar
• 600 gr faina
• 1 lingurita bicarbonat
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• 2 lingurite vanilie

Umplutura:

• 2 kg mere
• 2-3 linguri zahar
• 1 lingurita scortisoara
• 2 linguri ulei
• zahar pudra

Mod de preparare:
Aluatul:
Margarina moale, lasata cateva ore la temperatura camerei, o punem intr-un bol cu zaharul, apa si uleiul.
Le amestecam bine cu o lingura.
Adaugam jumatate din faina cernuta, amestecam.
Bicarbonatul il stingem cu zeama de lamaie, il punem peste compozitia de mai sus.
Adaugam vanilia, restul de faina si framantam cu mana.
Vom obtine un aluat omogen, nelipicios si usor de modelat.

Il invelim in folie si il dam 30 de minute la frigider.
Umplutura:
Curatam merele si le trecem pe razatoarea cu ochiuri mari.
Intr-o cratita punem uleiul, merele, le care le stoarcem putin intre maini si zaharul.
Punem cratita pe foc, amestecam si innabusim merele 8-10 minute.
Cand este gata umplutura, o tragem de pe foc, punem scortisoara si amestecam.
Lasam sa se raceasca.
Scoatem aluatul de la frigider, il impartim in 3 bucati egale.
Presaram faina pe masa de lucru, luam prima bucata de aluat si intindem o foaie potrivit de groasa.
Ungem cu margarina si tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.
Punem prima foaie, o intepam cu furculita din loc in loc, punem si jumatate din mere, le nivelam.

Intindem iar o foaie, o punem peste mere si o intepam, punem restul de mere, apoi iar o foaie intepata cu furculita.
Introducem prajitura in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 40-50 de minute.
Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca si o pudram cu zahar.

O portionam si servim.
Ce ramane, o acoperim cu folie alimentara pentru a se pastra frageda.

Bruschete cu ton si masline

O gustare simpla ce poate fi servita in orice moment al zilei sau, de ce nu, poate fi pregatita si pentru masa de sarbatori. Voi mai puteti adaugam putin parmezan ras pentru un plus de savoare. Eu le-am pregatit pentru aceste zile in care a fost dezlegare la peste si le-am vrut de post.

Ingrediente:

• 1/2 bagheta
• 150 gr ton bucati in ulei
• 5-6 masline fara samburi
• 3 rosii uscate in ulei 
• 2 crengute patrunjel verde
• sare
• piper
• 2 catei de usturoi

Mod de preparare:
Scoatem tonul din conserva, dar scurgem inainte tot uleiul.
Cu furculita il facem bucatele mici.
Maslinele le taiem cubulete mici, rosii uscate le tocam marunt.
Le incorporam peste ton.
Dam gust cu sare si piper, apoi punem patrunjelul verde tocat marunt.

Bagheta o taiem felii potrivite.
Incingem o tigaie grill, rumenim bucatile de bagheta pe ambele parti, apoi le punem pe un platou.
Usturoiul il curatam si cu el frecam feliile de bagheta rumenita.
Deasupra punem din amestecul de ton cu masline, apoi servim.
Sa aveti pofta!

Cornuri cu suc de portocale gem de prune si nuca

In acest week-end m-am "jucat" cu putin aluat, un aluat aromat, de post pe care vi-l recomand. A trecut mult timp de cand nu am mai pregatit niste cornuri pufoase pe care sa le savuram calde si au venit la fix in aceste zile de post.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 550 gr faina
• 1 plic drojdia uscata (7 gr)
• 150 ml suc de portocale proaspat stors
• 120 ml apa minerala calduta
• 60 ml ulei
• coaja rasa de la o portocala potrivita
• 80 gr zahar
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• un borcan 400 gr gem de prune
• nuca macinata

Pentru sirop:

• 1 canita apa
• 1 lingura plina de zahar pudra
• 1 lingura ulei
• 1 lingurita vanilie
• in plus zahar pentru pudrat cornurile

Mod de preparare:
Aluatul: 
Intr-un bol cernem faina, punem drojdia, sarea, zaharul si le amestecam cu o lingura.
Sucul de portocale il amestecam cu apa minerala, incepem si turnam lichidul treptat.
Framantam bine, pana aluatul devine omogen si usor lipicios.
Punem coaja de portocala, uleiul si mai framantam cam 2 minute, pana sunt toate bine incorporate.
Acoperim aluatul cu un prosop curat si il lasam sa dospeasca cam 90 de minute, la loc caldut si ferit de curent.

Cand aluatul este dospit, pregatim umplutura:
Punem gemul intr-un bol, adaugam nuca macinata.
Nuca puneti in functie de cat de gros este gemul. Al meu a fost potrivit si am pus vreo 6-7 linguri de nuca macinata.

Presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul.
Rupem bucatele, in frunctie de cat de mari doriti cornurile. Eu am rupt 18 bucatele de aluat.
Intindem fiecare bucata cu sucitorul, punem umplutura, apoi le rulam si presam putin capetele.

Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam la crescut 15-20 de minute.

Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 25-30 de minute, pana sunt bine rumenite.
Cat timp se coc cornurile, pregatim siropul:
Amestecam apa usor calduta cu zaharul pudra, pana acesta din urma este dizolvat.
Adaugam uleiul, vanilia si le invartim bine.
Cand sunt gata cornurile, le scoatem din cuptor si le ungem bine cu sirop.

Le acoperim bine cu folie alimentara, apoi cu doua prosoape groase.
Servim si calde, dar restul le pastram asa acoperite cu folie si prosoape pentru ca nu se vor intari.
Le pudram cu zahar inainte de servire.
Sa aveti pofta!

Chiftele din peste cu ciuperci

Inca o reteta cu peste numai buna in aceste zile, cand este dezlegare la peste. Ai mei le-au mancat mai ceva ca pe cele cu carne, semn ca au fost tare bune.

Ingrediente:

• 550 gr peste file (eu am folosit cod)
• 170 gr ciuperci din conserva
• 1 ceapa
• 1 morcov potrivit
• 3 catei de usturoi
• 2 felii de paine
• sare
• piper
• 2 linguri de faina alba
• marar verde tocat
• patrunjel verde tocat
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Fileul de peste il spalam si il stergem cu un servetel de bucatarie, de surplusul de apa.
Il taiem bucati potrivite si il tocam in blender pana devine o pasta.
Ciupercile spalate si bine scurse, le maruntim tot in blender.
Morcovul il curatam, il taiem bucati potrivite, ceapa o curatam o taiem in patru, usturoiul il curatam.
Toate aceste legume le punem in blender si le maruntim.
Intr-un bol amestecam pestele cu ciupercile, apoi adaugam si celelalte legume maruntite.
Painea o trecem prin apa, o stoarcem bine, o faramitam cu mainile si o amestecam in compozitia de mai sus.
Incorporam mararul si patrunjelul verde.
Dam gust cu sare si piper, iar la final punem faina si amestecam totul bine.

Intr-o tigaie incingem ulei.
Ne umezim mainile, luam cate putina compozitie, formam bile si le punem la prajit.
Le rumenim pe ambele parti, apoi le scoatem pe servetele de bucatarie.

Procedam astfel pana terminam toata compozitia.
Le lasam sa se racoreaca putin, apoi servim.
Pofta buna!

Cheesecake cu jeleu de fructe de padure

Cu siguranta am mai zis, ador cheesecake-urile la rece. Mi se par atat de simplu de facut, atat de versatile si delicioase. De cate ori am facut un astfel de cheesecake, mereu am avut succes cu el la cei dragi. Acesta a fost facut pentru o aniversare, plimbat putin pe drum, dar am ajuns cu el intact si ne-am infruptat din el pana la ultima firimitura.

Ingrediente:
Pentru crusta:

• 300 gr biscuiti
• 100 gr unt
• 5 linguri lapte

 Pentru crema:

• 300 gr crema de branza (eu am folosit crema de branza pufoasa Delaco)
• 300 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 5 linguri zahar
• 2 linguri amidon
• 2 lingurite vanilie
• 1 lingura gelatina
• 4 linguri apa

 Pentru jeleu:

• 350 gr fructe de padure
• 150 gr visine fara samburi
• 2 linguri zahar
• 1 lingura si 1/2 amidon

 Pentru decor:

• cateva fructe de padure
• ciocolata alba taiata bucatele
• ciocolata cu lapte taiata bucatele
• topping de caramel

Mod de preparare:
Crusta:
Topim untul, il lasam sa se racoreaca.
Biscuitii ii maruntim in robot.
Amestecam untul cu biscuitii, iar la final punem si laptele.

Asezam un inel detasabil, cu diametrul de 20-22 cm, pe un platou.
Rasturnam compozitia de crusta, o presam bine cu mainile de baza platoului. Il bagam in frigider.
Jeleul:
Oprim cateva fructe pentru decor, nu foarte multe.
Intr-o cratita, punem restul de fructe cu zaharul, le transferam pe foc.
Lasam sa clocoteasca 2-3 minute, dizolvam amidonul cu 2-3 linguri de apa rece, il adaugam peste fructe si amestecam repede sa nu faca cocoloase.
Cand s-a ingrosat, tragem cratita de pe foc, lasam 10 minute sa se racoreaca jeleul.
Scoatem custa de la frigider, punem jeleul, il nivelam, apoi bagam iar la frigider.
Crema:
Galbenusurile le frecam bine cu zaharul, adaugam laptele treptat.
Punem amidonul si invartim bine pana este complet dizolvat.
Rasturnam tot amestecul intr-o cratita cu frundul mai gros, il punem pe foc.
Amestecam continuu cu un tel si cand s-a ingrosat crema, o luam de pe foc.
O acoperim cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca.
Mixam usor crema de branza, adaugam crema fiarta rece, le incorporam bine.
Adaugam si vanilia.
Gelatina o punem la hidratat in cele 4 linguri de apa rece pentru 5-6 minute, apoi o topim pe baie de aburi.
O incorporam in crema obtinuta.

Scoatem platoul din frigider, iar peste jeleu turnam crema.

Dam cheesecake-ul la rece 4-5 ore sau chiar peste noapte.
Il scoatem, il decoram cu fructe, bucati de ciocolata alba si ciocolata cu lapte, apoi il stropim cu putin topping de caramel.
Il portionam si servim.
Pofta buna!

Luna cadourilor si un premiu frumos de la Bunatati Din Natura

  A sosit luna cadourilor, luna in care vrem sa daruim si aducem zambete.

  Si cei de la Bunatati Din Natura s-au gandit sa va aduca un zambet si au un dar tare frumos pentru voi.

  Sa ne amintim de zilele frumoase de Craciun, de casa impodobita, de fericirea copiilor care il asteapta cu nerabdare pe Mos Craciun, de bunatatile trudite de mamele noastre pe care noi le serveam cu mare drag alaturi de familie.

  Ce preparat din copilarie vi-l doriti pe masa de Craciun? Asteptam sa impartasiti cu noi reteta cea mai draga voua din copilarie.

  Raspundeti la aceasta intrebare intr-un comentariu pe blog, incepand de astazi pana pe 11 decembrie.

  Vom alege cel mai frumos raspuns, reteta detaliata cel mai armonios in care sa includeti si amintirile voastre din copilarie ce va duc cu gandul de ea.

   In ce consta premiul? Este minunat, eu va spun de pe acum:

•  Un sirop natural din cirese albe;
• Un sos picant;
• Un carnetel de retete;
• O paturica cu motive de iarna; 
• O felicitare vintage. 

  Asteptam cu drag  retetele si povestile voastre.