Tarta cu branza si rosii

Am vazut aceasta tarta la Bucataras si mi-a placut mult, pentru ca este genul nostru de preparat! Si cum toata vara am adus rosii de la tara, aceasta reteta a venit la fix. Este tare buna si se pregateste super usor. Daca nu aveti timp sau chef sa pregatiti aluatul in casa, puteti cumpara, dar totusi cel pregatit in casa este mai bun si nu este deloc complicat sa il faceti.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 270 gr faina (de tara am folosit eu)
• 150 ml apa calduta
• 4 gr drojdie uscata
• 2 linguri ulei de masline
• sare roz de Himalaya

Pentru umplutura:

• 250 gr mozzarella (sau alta branza care va place)
• 2-3 rosii de diferite culori
• o mana rosii cherry
• busuioc uscat
• 1 ou
• 2 linguri parmezan ras
• sare roz de Himalaya
• 2-3 linguri mix de seminte (Sano Vita)

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol cerneti faina, puneti drojdia si sarea.

Turnati apa calduta, treptat si framantati.

La final adaugati uleiul si framantati pana este incorporat.

Il acoperiti cu un prosop curat, il lasati sa creasca, la loc caldut.

Umplututra:

Mozzarella o scurgeti bine de lichid, o taiati cuburi.

Rosiile spalate, le taiati felii pe rotund indepartand cotoarele.

Aluatul crescut, il rasturnati pe masa de lucru, pe care presarati putina faina inainte.

Intindeti o foaie mai grosuta.

Tapetati cu hartie de copt pe o tava de 24/37 cm, asezati foaia de aluat.

Puneti bucatile de mozzarella, feliile de rosii, rosiile cherry si presarati putina sare.

Bateti spuma oul, apoi il turnati usor peste toata tarta.

Deasupra presarati parmezanul ras si semintele.

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30-35 de minute, pana tarta prinde o crusta frumoasa deasupra si aluatul este copt.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se racoreasca 5 minute.

Acum este numai buna de servit, fie calda, fie rece, voi alegeti.

Vedeti ce simplu se face? Puteti sa o incercati si voi!

Sa aveti pofta!

Mancare de pipote cu ceapa verde si ardei la Multicooker Crock-Pot Express

Eram in pana de idei zilele acestea, nu mai stiam ce sa mai gatesc pentru ai mei. Parca pregatisem de toate, parca ne-am saturat de toate mancarurile. Si cum treceam eu pe langa un magazin cu carne de pui, am vazut pipote si pe loc mi-a venit ideea sa gatesc o mancare de pipote. Si cum este destul de cald afara, am apelat la ajutorul meu favorit Multicooker-ul Crock-Pot Express. Am pus ingredientele acolo, am sotat putin, am apasat imediat pe buton si mancarea s-a pregatit singura. Nu-i asa ca sunt zile cand avem nevoie ca mancarea sa se faca mai repede? Eu una am astfel de zile si acest aparat este foarte util.

Ingrediente:

• 1 kg pipote
• 8 cepe verzi
• 3 ardei kapia
• 4 fire usturoi verde (sau 3 catei daca nu aveti verde)
• 1 canita suc de rosii de casa
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• cimbrisor uscat
• 1 lingurita ierburi de gradina
• 2 linguri ulei de rapita (sau de floarea soarelui)

Mod de preparare:

Pipotele le spalati bine, le puneti intr-o sita si le lasati sa se scurga bine.

Ceapa verde spalata, o taiati rondele.

Ardeii kapia ii curatati de cotor, seminte si ii taiati cuburi.

Usturoiul verde il tocati marunt.

Conectati aparatul la o sursa de curent.

Apasati functia Brown/Saute, butonul Start/Stop si un timp de 5 minute.

Puneti uleiul, adaugati pipotele bine scurse.

Le sotati 2 minute, apoi adaugati ceapa si mai lasati 1 minut, amestecand bine.

Acum puneti sucul de rosii, ardeii si usturoiul verde.

Amestecati apoi presarati condimentele: sare, piper, boia de ardei dulce, ierburile de gradina si cimbrisor uscat.

Invartiti in oala. Nu este nevoie sa puneti lichid, pentru ca o sa lase suficient legume, in plus, nici aburul nu se evapora pentru ca este un aparat cu gatire sub presiune.

Dupa ce s-a terminat timpul de sotare, puneti capacul si aveti grija sa fie blocata supapa de abur.

Apasati functia Poultry, presiune High, un timp de 30 de minute si butonul Start/Stop.

Dupa ce au trecut cele 30 de minute, scoateti aparatul din priza, lasati 5 minute la odihnit.

Cu ajutorul unei palete, deschideti supapa de aburi si lasati sa se elibereze in totalitate.

Dupa ce aburul s-a eliberat, puteti deschide capacul.

Serviti mancarea calda cu mamaliga, sau paine proaspata de casa, sau de ce nu, cu un piure cremos de cartofi.

Sa aveti pofta!

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Una din cele mai grozave si delicioase prajituri cu lamaie, cu siguranta a fost aceasta! Nu am copt nici un blat, pentru ca pe caldurile astea mai fug si eu de cuptor, ci am folosit piscoturi cu cacao. Crema de lamaie este atat de buna, ca iti vine sa o mananci cu lingura, iar zmeura si fisticul maruntit a facut ca totul sa iese perfect. Nu ma credeti? Pai ce ar fi sa incercati si voi reteta ca sa va convingeti? Simt eu ca o sa va placa mult aceasta prajitura!

Ingrediente:
Pentru crema de lamaie:

• 3 oua
• 3 lamai potrivite
• 150 gr zahar
• 2,5 linguri amidon
• 100 gr unt de 80% grasime
• 500 gr mascarpone

Pentru sirop:

• 350 ml apa
• 3 linguri potrivite cu zahar pudra
• 1 lamaie
• 3 linguri limoncello

In plus:

• piscoturi de cacao
• 250 gr zmeura congelata (sau proaspata)
• o mana fistic

Mod de preparare:

Crema de lamaie:

Intr-un vas de inox spargeti ouale.

Adaugati zaharul si le mixati bine.

Spalati lamaile, dati coaja pe razatoarea mica, apoi le stoarceti zeama.

Peste oua puneti zeama de lamaie, coaja rasa, amidonul si amestecati bine.

Transferati bolul pe baie de aburi.

Amestecati continuu in crema, pana se dizolva zaharul, iar crema se ingroasa.

Luati bolul de pe baia de aburi cand este gata crema, puneti untul taiat cuburi.

Amestecati pana ce, acesta din urma, este complet incorporat si topit.

Acoperiti cu folie, dati crema la rece.

Cand s-a racit bine, o scoateti din frigider, o mixati cateva secunde, apoi adaugati mascarponele.

Mixati pana cand cele doua creme sunt bine incorporate.

Siropul:

Spalati lamaia, iar cu un cutit micut sau cu un instrument de curatat legumele, decojiti usor coaja, fara sa luati si partea alba.

Intr-un vas puneti apa, zaharul pudra si coaja de lamaie.

Transferati pe foc, lasati sa fiarba 3-4 minute.

Dati siropul deoparte, il lasati sa se raceasca, apoi adaugati limoncello.

Luati o tava de chec potrivita, o tapetati cu folie alimentara.

Treceti piscoturi prin siropul de lamaie, le asezati pe fundul tavii.

Puneti un strat generos de crema, cam jumatate, o nivelati, apoi iar piscoturi insiropate.

Acum puneti iar crema, o nivelati si ultimul strat de piscoturi insiropate.

Inveliti prajitura in folie, o dati la frigider cam 4 ore sau peste noapte.

Dupa ce a stat prajitura la rece, o rasturnati usor pe un platou si indepartati folia.

Tocati fisticul grosier.

Puneti zmeura deasupra prajiturii (eu am folosit congelata), presarati fistic, apoi este gata de servit.

Sa aveti pofta!

Cas la borcane pentru iarna

Cu ani in urma, cand eram copii, punea mama branza la borcane in cantitati foarte mari, cred ca 20-25 de kg si pana in primavara nu mai aveam deloc. Erau alte timpuri, mancam de toate, in plus nu erau atatea produse ca si acum, iar branza era un aliment important si de baza. Anul acesta am cumparat niste cas sa punem la congelator, insa am mai primit cas in plus si chiar nu aveam ce face cu el. I-am propus mamei sa punem branza la borcane, ca in copilarie. Zis si facut! Am optat sa punem in borcane de 400 de gr, pentru ca nu suntem familie asa numeroasa. A iesit atat de grozava si este un mod de conservare al branzei foarte bun, mai ales daca nu aveti loc in congelator. O puteti manca cu mamaliga, o folositi la tarte, placinte sarate, saratele si alte retete delicioase! Nu va dau cantitatile la ingrediente, fiecare pune atat cat doreste. Eu am pus undeva la 5 kg de branza.

Ingrediente:

• cas de oaie bine scurs de zer (sau poate fi de oaie cu vaca, depinde cum va place)
• sare mare
• unt

Mod de preparare:

Casul, asa cum am precizat, bine scurs de zer, il curati putin de coaja ce o are deasupra.

Dupa ce i-ati luat coaja, il taiati bucati potrivite.

Il dati pe razatoarea cu ochiuri mari, il framantati cu mana sau il puteti da in robot (daca il dati in robot, nu il maruntiti prea tare).

Il puneti intr-un lighean mare.

Presarati sare mare peste, framantati cu mana.

Sare puneti dupa gustul vostru, in functie de cat de sarata va place branza, dar de obicei se pune cam o lingura de sare la 1 kg de branza.

Pregatiti borcane curate.

Puneti branza framantata in borcane si o indesati bine cu degetele, dar nu le puneti foarte pline.

Deasupra fiecarui borcan cu branza, puneti 3/4 de lingurita cu unt. Daca folositi borcane mari, puneti 1 lingurita de unt in fiecare borcan.

Stergeti marginile borcanelor, infiletati capacele bine.

Le inveliti in hartie, le asezati intr-o cratita larga.

Puneti apa in cratita, sa cuprinda borcanele cam 3/4.

Deasupra puneti un prosop.

Aprindeti aragazul, puneti cratita cu borcane pregatita.

Din momentul in care incepe apa sa fiarba, le lasati 20 de minute la sterilizat.

Stingeti focul dupa acest timp, scoateti borcanele si le inveliti intr-o patura.

Le lasati acolo pana a doua zi, cand s-au racit, apoi le depozitati la loc racoros.

Sa vedeti ce delicioasa o sa fie branza la iarna, cand o veti savura in diverse preparate!

Tarta cu piersici si crema mascarpone cu ciocolata

Sa incep prin a va spune asa: este o zi calduroasa! Scot de la rece o felie de tarta cu piersici parfumate, crema mascarpone cu ciocolata alba si imi pregatesc un frappe. Cum va suna asta? Va spun eu, un adevarat rasfat! Iubesc tartele cu fructe si in fiecare sezon, in functie de fructe, pregatesc diverse tarte, care sunt atat pe placul nostru dar si a celor ce ne trec pragul casei! Sunt grozave sa le si daruiti, cand este ziua cuiva drag!

Ingrediente:
Aluat:

• 160 gr unt
• 1 ou
• 280 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita vanilie
• un praf de sare

Pentru umplutura de piersici:

• 1 kg piersici coapte (sa nu fie tari, dar nici prea moi)
• 2 linguri amidon
• 4 linguri gem de caise

Pentru crema:

• 500 gr mascarpone
• 100 gr ciocolata alba
• 2 linguri lapte
• 2 linguri zeama de lamaie
• coaja rasa de la o lamaie mica 
• ornamente pentru decor

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un vas puneti untul rece, faina, praful de copt si sare.

Amestecati cu mana, apoi adaugati oul si vanilia.

Framantati pana obtineti un aluat omogen.

Presarati faina pe masa de lucru, intindeti o foaie nu foarte subtire.

Intr-o tava de tarta cu diamentrul de 28 cm, puneti foaia de aluat, o presati bine si pe margini.

Taiati surplusul si bagati tava in frigider.

Umplutura de piersici:

Spalati bine piersicile, le taiati in jumatati si scoateti samburii.

Le taiati in cuburi potrivite.

Le amestecati cu gemul, apoi si cu amidonul.

Scoateti tava din frigider, puneti piersicile.

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru circa 35 de minute, pana crusta prinde o culoare usor aurie.

Scoateti tarta din cuptor cand este gata, o lasati sa se raceasca.

Crema:

Ciocolata o topiti pe baie de aburi impreuna cu laptele.

Dati bolul deoparte, lasati sa se raceasca ciocolata la temperatura camerei.

Mixati mascarponele rece, apoi adaugati ciocolata, coaja rasa de lamaie. Mai mixati putin pana sunt toate incorporate.

La final incorporati zeama de lamaie.

Peste tarta rece puneti crema, o nivelati.

Presarati decoratiuni, asezati bucati de piersici, frunze de menta.

Dati la rece 1-2 ore, apoi o portionati si serviti.

Sa aveti pofta!

Placinta cu peste, legume si piure

Inspirata fiind de aceasta reteta de la Merisor, avand ceva conserve prin frigider, m-am gandit sa pregatesc o placinta cu peste pentru ai mei. Am cautat sa combin pestele cu legumele potrivite, sa pregatesc un piure cremos, ca sa fie pe placul lor. A iesit o placinta grozava, gustoasa, dar mai ales consistenta, asa cum multora le place. Cand aveti conserve de peste si nu mai stiti ce sa gatiti, va recomand sa incercati aceasta reteta.

Ingrediente:
Pentru piure:

• 5 cartofi mari
• 2 linguri cu varf smantana
• unt
• sare

Pentru umplutura cu peste:

• 2 cepe verzi
• 1 ardei rosu potrivit
• 450 gr legume mexicane congelate
• 1 conserva sprot in sos tomat
• 1 conserva sardine in sos tomat
• 150 gr ton in suc propriu
• 150 gr mozzarella
• 2 linguri ulei
• 1/2 legatura marar verde
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1 lingurita rasa busuioc uscat
• 3 linguri suc de rosii de casa
• 2 linguri parmezan ras

Mod de preparare:

Piureul:

Curatati cartofii, ii puneti la fiert in apa cu sare.

Cand sunt bine patrunsi, ii scurgeti de apa.

Pasati cartofii, adaugati smantana, apoi unt, atat cat este necesar.

Gustati daca mai este nevoie de sare.

Umplutura de peste:

Ceapa verde o taiati rondele.

Ardeiul rosu il curatati de cotor, seminte si il taiati cubulete.

Intr-o tigaie mai mare, incingeti uleiul.

Adaugati ceapa verde, ardeiul, le sotati 2-3 minute.

Puneti amestecul de legume congelat, amestecati.

Lasati la sotat la foc potrivit, mai stropiti cu putina apa, din cand in cand, pana legumele sunt patrunse pe 3/4.

Adaugati sprotul, sardinele si tonul scurs de lichid.

Amestecati bine, apoi puneti sucul de rosii, sare, piper, busuioc uscat si boia dulce, dupa gust.

Lasati amestecul pe foc, pana lichidul scade destul de bine. Invartiti din cand in cand.

Luati umplutura de pe foc cand este gata.

Dati mozzarella pe razatoarea marea.

Mararul il tocati marunt.

Peste umplutura puneti mozzarella, mararul si amestecati totul.

Intr-un vas, o tava, nu foarte mare, turnati umplutura.

Cu lingura, luati din piure si puneti din loc in loc.

Il nivelati usor, iar la final faceti un model cu o furculita.

Presarati parmezanul ras deasupra.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 200 de grade, pana prinde o crusta rumena deasupra.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati 5-10 minute sa se racoreasca.

O serviti simpla, cu o salata sau muraturi, depinde cum va place!

Sa aveti pofta!