Gulas de porc cu cartofi si galuste

De ceva timp imi statea gandul la un gulas delicios cu galuste, asemanator celui unguresc, doar ca reteta nu este originala, ci adaptata dupa gustul nostru. L-am pregatit cu carne de porc, nu prea picant, cu cartofi si galuste, ca sa fie cat mai consistent. Ce bunatate a putut sa iese!

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de porc cu putina grasime
• 2 cepe mari
• 1 morcov
• 2 ardei kapia 
• 4-5 cartofi potriviti
• 200 ml suc de rosii de casa
• 1 lingura bulion
• 1 lingura pasta de gogosari de casa (optional)
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• boia de ardei iute
• 1 lingura amestec de legume natural
• patrunjel verde
• 3-4 linguri ulei

Pentru galuste:

• 1 oua
• 1 lingura apa
• 4-5 linguri faina
• sare

Mod de preparare:

Carnea o spalati, o stergeti cu niste servetele si o taiati bucati potrivite.

Ceapa curatata o tocati marunt, iar morcovul si ardeii kapia ii taiati cubulete.

Intr-o cratita incingeti uleiul.

Adaugati carnea, o innabusiti 2-3 minute, apoi puneti ceapa, boia dulce si iute, sare si piper.

Amestecati bine, lasati la foc potrivit cam 5 minute.

Puneti ardeii kapia, morcovul, amestecati bine.

Turnati apa pana acoperiti bine toata carnea, chiar sa depaseasca putin.

Cartofii curatati ii taiati bucati mai mari.

Fierbeti cam 15 minute carnea, apoi dati drumul si cartofilor, plus amestecul de legume. Amestecati.

Galustele:

Bateti oul spuma cu sarea, adaugati apa, apoi faina treptat, amestecand pana obtineti un aluat omogen si usor lipicios.

Presarati putina faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul si formati un sul subtirel.

Taiati bucatele mici si astfel obtineti galustele.

Dupa ce au trecut cele 15 minute, puneti si galustele.

In cazul in care mai este nevoie de lichid, mai adaugati niste apa clocotita.

Dupa ce au fiert 10 minute si galustele, puneti sucul de rosii, bulionul si pasta de gogosari.

Amestecati bine. Mai condimentati daca este nevoie.

Mai lasati la fiert pana sunt toate bine patrunse, iar sosul se ingroasa.

Cand este gata, trageti gulasul deoparte.

Tocati marunt patrunjelul verde, il presarati deasupra.

Il serviti simplu sau cu muraturi.

Sa aveti pofta!