Tarta rustica cu rosii si cascaval

 

Reteta verii la mine? Clar aceasta tarta cu rosii, pe care am pregatit-o de N ori, pentru ca m-am bucurat de rosii delicioase din gradina bunicii. Din abundenta de rosii de anul acesta am pregatit tarte in fel si chip, care bineinteles contineau rosii, iar aceasta a fost cea care ne-a incantat tare mult. O serveam rece, dimineata (desi merge servita oricand), cu un pahar de iaurt si simteam cum efectiv ma rasfat. 

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 150 gr unt
• 1 ou batut
• 230 gr faina
• 3 linguri apa rece
• sare

Pentru umplutura:

• 100 gr crema de branza
• 1 lingura parmezan ras
• 100 gr cascaval
• 1/2 legatura patrunjel verde
• rosii de diferite marimi si culori
• oregano 
• susan
• 1 galbenus cu 2 linguri lapte pentru uns

Mod de preparare:

Aluatul:

Taiati untul rece cuburi, il puneti intr-un bol.

Adaugati oul batut, jumatate din faina si sare.

Incepeti si framantati.

Puneti restul de faina, framantati, iar la final adaugati apa rece.

O sa obtineti o bila de aluat omogena.

O inveliti in folie, o dati la rece 30 de minute.

Umplutura:

Rosiile spalate le taiati in felii pe rotund, iar cele cherry pe jumatate.

Le asezati pe servetele, pentru a absorbi din zeama.

Patrunjelul verde il tocati marunt.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Scoateti aluatul de la rece si pe o bucata de hartie de copt, il intindeti intr-o foaie nu foarte subtire, dreptunghiulara.

O ungeti cu crema de branza, marginile le lasati putin libere.

Presarati patrunjelul verde, parmezanul, apoi cascavalul.

Asezati feliile de rosii peste si presarati oregano.

Marginea libera o aduceti spre interior, putin peste rosii. 

Amestecati galbenusul cu laptele, ungeti marginea tartei si presarati susan.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 20 de minute, apoi inca 15 minute cu ventilatie.

O scoateti din cuptor cand este gata, o lasati putin la racorit si serviti.

Pofta buna!

Sursa de inspiratie