Tort cu oreo, piersici si crema de iaurt cu mascarpone

 Cand vreau sa surprind un om drag, ii mai fac cate ceva dulce, pentru ca nimic nu mi se pare mai bun decat un dulce pregatit in casa, echilibrand toate ingredientele si consider ca este un cadou pentru suflet de la un alt suflet. Asa a fost si acest tort si am inteles ca a fost mega delicios, eu nu am gustat ca era post in perioada aia, dar a doua zi mi s-a cerut reteta. Crema a fost tare faina, cu iaurt, mascarpone, ciocolata alba, iar in combinatie cu un jeleul de piersici si niste bucati de oreo a fost grozav. Nu fac torturi ca la cofetarie, nu decorez wow, dar mereu sunt sigura pe gust. Bine, acum depinde, ca al meu gust poate nu se potriveste cu al celorlalti, dar pe cei dragi cum ii stiu bine, ii nimeresc la perfectie. 

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 6 linguri ulei
• 8 linguri lapte
• 8 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• vanilie

Pentru jeleul de piersici:

• 2 piersici intregi din compot
• 150 ml zeama de compot
• 1 lingura amidon

Pentru crema de iaurt cu mascarpone:

• 400 gr iaurt grecesc
• 500 gr mascarpone
• 100 gr ciocolata alba
• 30 ml smantana pentru frisca
• 4 linguri zahar pudra
• 3 foi de gelatina
• vanilie

In plus:

• 300 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie
• 5-6 oreo oreo pentru interior
• decoratiuni dupa plac

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Mixati spuma albusurile cu un praf de sare, adaugati zaharul, mixati pana obtineti o bezea ferma.

Galbenusurile le mixati in alt bol cu uleiul, laptele, vanilia si praful de copt.

Puneti peste galbenusuri jumatate din bezea, jumatate din faina cernuta, incepeti si invartiti usor, cu o paleta.

Adaugati restul de bezea, faina si amestecati usor.

Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.

Tapetati cu unt si hartie de copt o tava de 23 cm, turnati prima parte de blat.

Introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.

Procedati la fel si cu celelalte doua foi de blat.

Le lasati sa se raceasca.

Jeleul de piersici:

Piersicile le taiati cubulete mici.

Le puneti intr-o cratita cu zeama de compot si amidonul.

Amestecati pana amidonul este dizolvat, transferati pe foc, amestecati continuu pana jeleul se ingroasa.

Asezati pima foaie de blat pe un platou si un inel in jurul sau.

Turnati jeleul cald, il nivelati si dati la rece.

Crema de iaurt cu mascarpone:

Puneti foile de gelatina la inmuiat intr-un bol cu apa rece.

Intr-un bol de inox rupeti ciocolata alba, turnati 30 ml de frisca.

Le transferati pe baie de aburi, amestecati pana ciocolata este complet topita, apoi dati deoparte.

Mixati iaurtul cu zaharul pudra, vanilia, adaugati mascarponele si mai mixati usor.

Puneti ciocolata topita, amestecati cu o paleta.

Foile de gelatina le scurgeti bine de apa, le topiti 10 secunde intr-un castron, la microunde.

Adaugati gelatina topita in crema si mixati cate secunde, dar la viteza cea mai mica.

Scoateti de la rece foaia de blat cu jeleul.

Puneti 1/3 din crema, o nivelati.

Asezati iar foaie de blat, iar 1/3 din crema, rupeti oreo si ii asezati din loc in loc.

Puneti ultima foaie si ultimul strat de crema.

Nivelati, acoperiti tortul si il dati la rece cateva ore, dar e de preferat peste noapte.

Frisca rece o mixati cu zaharul pudra vanilat, pana devine spumoasa.

Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.

Imbracati tortul in totalitate in frisca.

Il decorati dupa plac si il mai dati la rece 30-60 de minute, inainte sa il serviti.

Pofta buna!