Briose aperitiv

Usor de preparat, potrivite pentru orice moment al zilei, alaturi de un ceai, o cana de lapte sau de ce nu langa cafeluta de dimineata ce ne invioreaza? Eu zic ca merita facute, asa ca daca va plac fuguta spre bucatarie ca sa vedeti ce bune sunt!

Ingrediente:

• 4 oua
• 2 linguri lapte
• 2 linguri apa minerala
• 2 linguri ulei
• 6 linguri faina cu varf
• 2 linguri patrunjel verde tocat
• 1/2 ardei rosu
• 10 masline fara samburi
• 1 canita cu ghebe fierte (sau ciuperci champignon)
• 5 felii muschi file
• busuioc uscat
• sare
• piper
• 1/2 lingurita praf de copt

Mod de preparare:
Ouale le batem spuma cu un tel presarand si un praf de sare.
Adaugam uleiul, laptele si apa minerala.
Incorporam faina si amestecam bine sa nu fie cocoloase, iar apoi patrunjelul verde tocat.

Ardeiul rosu il spalam si il taiem cubulete.
Ghebele fierte si scurse bine le taiem bucati potrivite.
Maslinele le facem rondele, iar muschiul il taiem patratele mici.
Toate ingredientele taiate le punem peste compozitia de oua.

La final presaram putin piper, praful de copt si amestecam pana sunt incorporate bine.
In forme de briose din silicon  (sau poate fi o tava de briose din alt material, doar ca puneti hartiute), punem compozitie cam pe 3/4 si deasupra presaram busuioc uscat.
Asezam toate formele intr-o tava de aragaz si le introducem in cuptorul incins.
Le lasam cam 30-35 de minute in cuptor pana prind o culoare aurie deasupra.

Cand sunt gata le scoatem, le lasam sa sa se raceasca si le servim.
Pot si consumate reci sau calde! Pofta buna!

Sfintisori (Mucenici moldovenesti)

Imi amintesc cu drag de ziua de 9 martie cand eram copil. Mirosea a sfintisori in toata casa, pe care mama ii pregatea mereu in cantitati foarte mari. De ceva ani fiind doar eu cu ea, nu a mai facut si imi cumpara unul ca sa imi treaca pofta, asta pentru ca imi plac la nebunie. Ieri insa m-am hotarat ca ar fi cazul sa fac eu, macar o data. Sincera sa fiu sunt mandra de mine si de ceea ce mi-a iesit. De acum, an de an, ii voi pregati cu drag si ii vom savura cu pofta! Sper sa va placa si voua!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 2 oua + 1 ou pentru uns
• 250 ml lapte
• 30 ml ulei
• 40 gr unt moale
• 80 gr zahar zahar (120 daca ii doriti mai dulci)
• coaja rasa de lamaie
• coaja rasa de portocala
• 20 gr drojdie proaspata
• 1 praf de sare
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru sirop:

• 1 cana apa
• 2 linguri zahar 
• 1 lingura miere
• 80 gr nuca macina
• 2 linguri miere pentru uns

Mod de preparare:
Aluatul:
Laptele il incalziti, cat sa fie caldut.
Intr-un castron amestecati drojdia, cu 5 linguri lapte, o lingurita zahar, 1 lingura faina, apoi o lasati 10-15 minute sa creasca.
Ouale le bateti spuma cu un praf de sare.
Intr-un bol cerneti faina, puneti amestecul de drojdie, ouale batute, zaharul, coaja rasa de lamaie si portocala, esenta.
Incepeti sa framanti, turnati lapte cate putin pana este incorporata toata faina si aluatul devine nelipicios. 

La final adaugati untul moale, framantati, apoi puneti si uleiul si framantati pana este complet incorporat. O sa obtineti un aluat usor lipicios! 
Acoperiti aluatul si il lasati la dospit circa 1 ora, la loc cald. Daca e mai rece, puneti sub bol, un vas cu apa calduta, dar apa sa nu atinga fundul bolului.

Presarati faina pe masa de lucru (sau puteti picura putin ulei), rasturnati aluatul.

Eu am rupt 8 bucati, dar ies dolofani mucenicii, deci merge sa faceti chiar 10 bucati.
Luati fiecare bucata de aluat, o modelati pana obtineti un sul lung. 

Acum, fie il impletiti in doua, apoi ii dati forma de 8, fie ii dati din prima forma de 8, aici este alegerea voastra.

Procedati asa pana terminati toti mucenicii.

Ii asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ei.

Ii acoperiti cu un prosop, ii lasati 30 de minute la crescut.

Incingeti cuptorul la 180 de grade.

Bateti spuma oul si cu un penson ungeti mucenicii. 

Introduceti tava in cuptorul incins si ii lasati la copt 25-30 de minute (la mine au fost suficiente 25 de minute).

Cat timp stau mucenicii la copt, pregatiti siropul:

Intr-un ibric puneti apa cu zaharul si mierea.

Il transferati pe foc, lasati sa clocoteasca 1-2 minute, apoi il dati deoparte.
Cand mucenicii sunt gata, ii scoateti din cuptor, ii lasati sa se racoreasca 5 minute.

Ii treceti pe fiecare prin siropul cald (dar nu ii tineti exagerat de mult in sirop).

Cu un penson ii ungeti apoi cu miere (daca mierea nu este prea fluida, o incalziti cateva secunde la microunde) si presarati nuca macinata din belsug.

Pofta buna! 

Negresa insiropata cu glazura de ciocolata si frisca

O prajiturica delicioasa care sper sa fie si pe placul celor ce se vor delecta cu ea. La multi ani tuturor doamnelor si domnisoarelor, o primavara insorita cu multa iubire si tot ce va doriti!!

Ingrediente:

• 4 oua
• 250 gr zahar
• 350 ml lapte
• 150 ml ulei
• 2 linguri cu varf cacao
• 340 gr faina
• coaja rasa de portocala
• 1 lingurita esenta de rom
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 praf de copt
• 1 canita miez de nuca
• 1 cana de cafea preparata
• 300 gr ciocolata cu lapte
• 5-6 linguri lapte
• 200 ml frisca lichida
• bombonele decorative

Mod de preparare: 
Nucile le taiem marunt cu un cutit.
Ouale (de la temperatura camerei) le batem spuma impreuna cu zaharul pana isi dulbeaza volumul.
Punem treptat uleiul si mixam pana devine o crema.
Adaugam laptele, praful de copt, esenta, zaharul cu pastai de vanilie, coaja rasa de portocala si amestecam usor sa nu ne stropim.
Incorporam in ploaie faina si cacaoa, pe care le cernem mai intai.
La final punem miezul de nuca tocat.

Ungem o tava dreptunghiulara cu unt, tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia.

O introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Lasam prajitura la copt cam 30-35 de minute (facem testul cu scobitoarea).
O scoatem din cuptor cand este gata, o lasam sa se raceasca, indepartam capetele, apoi o portionam.
 Ciocolata o rupem bucatele, punem 5-6 linguri de lapte si o topim fie in microunde, fie pe baie de aburi.
Insiropam fiecare bucatica in parte cu cafea (sa fie rece cafeaua), apoi cu o lingurita punem ciocolata topita pe toate.
Frisca de la frigider o punem intr-un bol si o mixam.

Cu ajutorul unui pos punem cate un mot de frisca pe prajiturele, apoi presaram cateva bombonele.
Le dam la rece si sunt numai bune de servit.
Eu am gustat una si nu pot sa zic decat de sunt delicioase!
 Sursa de inspiratie Multumesc Miha pentru reteta blatului!

Prajitura cu prune si aluat fraged

Este genul de prajitura ce se termina foarte repede pentru ca este tare, tare buna!

Ingrediente:
Blat 1:

• 1 ou
• 100 gr unt
• 100 gr zahar
• 1 praf de sare
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 200 gr faina

Umplutura:

• 1 castron cu prune congelate (proaspete cand e sezonul lor)
• gris

Blat 2:

• 4 oua
• 6 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de portocala

Mod de preparare: 
Prunele le punem intr-o sita la scurs iar sub ele un castron in care sa se lase zeama.
Blatul 1:
Intr-un bol punem untul rece taiat cubulete, zaharul si oul.
Amestecam bine cu o paleta de silicon, punem zaharul cu pastai de vanilie, iar la final faina treptat si framantam cu mana pana obtinem un aluat omogem si nelipicios.
Formam o bila, o invelim in folie alimentara si o dam la frigider pentru 30 de minute.
Blatul 2:
Separam ouale, dar sa fie la temperatura camerei.
Mixam albusurile pana devin o spuma tare, adaugam zaharul treptat, apoi galbenusurile.
Incorporam zaharul cu pastai de vanilie, praful de copt, coaja rasa de portocala iar la final faina.
Scoatem aluatul de la frigider, presaram faina alba pe masa de lucru si intindem o foaie dreptunghiulara.

Ungem o tava cu unt, tapetam cu hartie de copt, rulam foaia pe un sucitor si o asezam usor in tava sa nu se rupa.
Presaram putin gris, asezam prunele si peste ele punem putin gris.

Introducem tava in cuptorul incins pentru 15 minute.
Dupa ce au trecut cele 15 minute, scoatem tava, deasupra punem aluatul de pandispan si il nivelam cu o paleta.
Reintroducem prajitura in cuptor si o lasam acolo pana are o culoare aurie (facem testul cu scobitoarea).

Cand este gata o scoatem sa se racoreasca, apoi taiem si servim.
Poate fi servita simpla sau pudrata cu zahar.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie ..Multumesc Elena!

Pateuri cu piept de pui si crema de branza

Niste pateuri foarte gustoase, potrivite pentru orice moment al zilei sau de luat la pachet la servici sau pentru cei mici la scoala!

Ingrediente:

• 600 gr aluat foietaj
• 1 piept de pui mic dezosat
• 300 gr branza de vaci
• 1 lingura unt
• 2 linguri samntana
• 1 lingura parmezan ras
• marar verde
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1 ou
• mac

Mod de preparare: 
Aluatul il lasam sa se dezghete la temperatura camerei.
Pieptul de pui il spalam, il tamponam cu un servet de bucatarie si il taiem bucatele potrivite.
Le condimentam cu sare, piper, boia de ardei dulce si le lasam cam 15 minute sa ia gust din condimente.
Branza o mixam cu untul, adaugam smantana, parmezanul ras apoi dam gust cu sare si piper.
Spalam putin marar verde, il tocam si il incorporam in crema de branza.
Presaram faina pe masa de lucru.
Asezam foietajul si il mai intindem putin cu sucitorul.
Taiem patratele potrivite, iar pe un capat asezam cate o bucatica de pui, iar peste 1 lingurita de crema de branza.
Cu cealalta parte de aluat acoperim pachetelele si marginile le presam cu o furculita.

Ungem o tava cu margarita, tapetam cu hartie de copt si asezam pateurile.
Batem oul spuma si cu ajutorul unui penson le ungem bine, iar deasupra presaram mac.
Introducem tava in cuptorul incins si cand sunt frumos rumenite inseamna ca sunt facute.
Le scoatem din cuptor, le lasam putin la racorit si sunt numai bune de servit!

Prajitura Fanta

De prima data cand am pregatit aceasta prajitura mi-a placut foarte mult.Este aromata, foarte buna si in plus deloc complicata.Poate fi preparata pentru o zi onomastica, la sarbatori sau chiar si atunci cand avem pofta de ceva dulce!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri de zahar
• 5 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 90 ml ulei
• 1 praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie

Crema:

• 650 gr branza de vaci
• 250 gr unt
• 200 gr zahar pudra
• 1 lingurita esenta de rom
• coaja rasa de portocala
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie

Pentru stratul de fanta:

• 1 litru Fanta de portocale (sau suc natural de preferat)
• 2 plicuri budinca de vanilie
• 4 linguri de zahar

Mod de preparare:
Blatul:
Ouale de la temperatura camerei le separam.
Mixam albusurie pana devin o spuma tare, apoi treptat punem si zaharul.
Adaugam galbenusurile unul cate unul, apoi uleiul.
Punem praful de copt, zaharul cu pastai de vanilie, faina in ploaie, iar la final cacaoa.
Ungem o tava dreptunghiulara cu unt si o tapetam cu hartie de copt.
Turnam compozitia in ea si o introducem in cuptorul incins.
Cand este copt blatul, facem testul cu scobitoarea, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

Crema:
Intr-un bol punem branza sfaramata cu degetele.
Adaugam untul peste ea (sa fie de la temperatura camerei) si mixam pana obtinem o crema.
Punem zaharul pudra treptat, apoi esenta de rom, coaja rasa de portocala si zaharul cu pastai de vanilie.

Stratul de Fanta:
Intr-un vas amestecam budincile cu zaharul si cateva linguri de suc.
Invartim bine cu un tel sa nu fie nici o cocoloasa.
Punem restul de suc pe foc si cand da in clocot adaugam budinca dizolvata.
Lasam sa fiarba la foc mic pana se ingroasa bine, apoi o tragem de pe aragaz.
Peste blatul rece punem  crema de branza si o nivelam cu o paleta.

Deasupra punem stratul de budinca cu fanta fierbinte si incercam sa o distribuim cat mai uniform.
O lasam sa se raceasca, apoi putem servi!!!