Prajitura cu crema de portocala

Au inceput sa apara citricele alea bune, zemoase, aromate si tare imi place sa le folosesc la deserturi. Am profitat de faptul ca este ultimul week-end cand se mananca de frupt si am pregatit o super prajitura, pufoasa cremoasa si delicioasaaaaa...Trebuie sa o incercati si voi ca sa vedeti ca am dreptate!

Ingrediente:
Pentru foi:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 6 linguri lapte
• 10 linguri faina
• 2 lingurite praf de copt

Pentru crema:

• 550 ml lapte
• 1 portocala mare
• 5 linguri amidon
• 150 gr unt de 80% grasime
• 4 linguri zahar
• 2 linguri zahar pudra
• 150 ml frisca lichida
• 1 canita cu alune

Mod de preparare:
Foile:
Separam 3 oua.
Mixam galbenusurile spuma cu 3 linguri de zahar, adaugam 3 linguri de lapte, apoi 5 linguri de faina si o lingurita praf de copt.
Albusurile le mixam spuma cu un praf de sare, apoi le incorporam in compozitia de mai sus cu ajutorul unei palete.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnam compozitia.
O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 12 minute.
O scoatem si o lasam sa se raceasca. La fel procedam si cu cealalta foaie.

Crema:Dam coaja de portocala pe razatoarea mica si stoarcem sucul intr-un bol.
In sucul obtinut punem amidonul, zaharul si le amestecam bine.
Intr-un vas cu fundul mai gros turnam laptele, il punem la fiert si cand da in clocot turnam amestecul cu amidon.
Dam focul la mic, amestecam continuu pana se ingroasa.
Tragem crema de pe foc, o acoperim cu o folie si o lasam la racit.
Untul il mixam spuma cu zaharul pudra, incorporam crema fiarta rece, iar la final coaja rasa de portocala.

Asezam prima foaie in tava in care am copt foile, punem circa 3/4 din crema si o nivelam.
Venim cu al doilea blat si restul de crema.
Frisca rece o mixam spuma, iar alunele le macinam.
Punem frisca deasupra, o nivelam, apoi cu un pieptan de bucatarie formam niste valuri. Presaram alunele macinate si dam prajitura la rece.

 

Pofta buna si week-end frumos!

Lasagna

Lasagna, un preparat foarte, foarte bun, satios, cu care ne-am incantat papilele gustative. Da, ne-a placut mult, o pregatesc din cand in cand, ca da, are destule calorii, dar merita un asemenea rasfat, ca este atat de gustoasa, umplutura delicioasa, sosul si crusta aia faina si rumena de deasupra te face sa poftesti la o bucatica de lasagna pregatita in casa. 

Ingrediente:
Pentru sosul cu carne:

• 800 gr carne tocata amestec (eu am folosit vita cu porc)
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 1/2 ardei rosu
• 350 gr rosii decojite (eu am folosit de la Sun Food) sau 1/2 cana suc de rosii de casa
• 1 lingura pasta de tomate
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 1 lingura amestec legume uscate
• 4 crengute patrunjel verde

Sosul bechamel:

• 50 gr unt
• 50 gr faina
• 600 ml lapte
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa oregano uscat

Mai avem nevoie de:

• 250 gr foi de lasagna proaspete (sau uscate)
• 150 gr cascaval
• 3 linguri parmezan ras
• 1 lingurita de unt

Mod de preparare:
Sosul de carne:
Curatati ceapa, o tocati, morcovul il decojiti si il dati pe razatoarea cu ochiuri mici.
Ardeiul rosu il faceti cubulete mici, rosiile le tocati marunt.
Intr-o tigaie incingeti uleiul, adaugati ceapa, ardeiul, morcovul si le innabusiti 3-4 minute.
Incorporati carnea tocata, amestecati bine sa nu se faca cocoloase si turnati o cana cu apa.

Presarati sare, piper si amestecul de legume uscate.
Lasati sa fiarba cam 25-30 minute, puneti rosiile.
Cand a scazut lichidul dar nu in totalitate, adaugati pasta de tomate, mai lasati 2-3 minute pe foc apoi trageti tigaia deoparte.

Este bine ca sosul de carne sa fie putin mai in sos si nu scazut de tot, ca o sa ajute la hidratarea foilor de lasagna.
Spalati patrunjelul verde, indepartati cozile, il tocati marunt, apoi il puneti peste amestecul de carne si invartiti.

Sosul bechamel:

Intr-un vas cu fundul mai gros (eu folosesc tuciul), topiti untul, adaugati faina si amestecati bine.
Incepeti sa turnati lapte in fir subtire, amestecati continuu cu telul, lasati sa fiarba, la foc potrivit, pana se ingroasa..
La final condimentati cu sare, piper si oregano.
Ungeti un vas termorezistent cu unt, turnati un strat subtire de sos bechamel, presarati o lingura de parmezan ras si asezati primele foi de lasagna (3 in cazul meu).
Puneti jumatate din amestecul de carne, iar sos bechamel si o lingura de parmezan ras, foi de lasagna, sos de carne, foi lasagna si deasupra restul de bechamel, pe care il intindeti cu o lingura.

Dati cascavalul pe razatoarea cu ochiuri mari, il presarati deasupra si o lingura de parmezan ras.

Incingeti cuptorul la 170 de grade si introduceti vasul cu lasagna.
Verificati preparatul si cand deasupra este rumenit inseamna ca este gata. Cam in 35-40 de minute este gata.
Scoateti lasagna din cuptor, lasati putin sa se racoreasca (daca aveti rabdare) si serviti!

Pofta buna!   

Tarta cu branzeturi

M-am gandit sa incepem saptamana cu o gustare buna, cu branzeturi...Sincer eram in pana de idei, nu prea mai stiam ce sa pregatesc sa poata fi luat si la pachet, am tras un ochi prin frigider si uite asa m-am decis sa fac aceasta tarta...

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 150 gr faina
• 1 lingurita drojdie proaspata
• 1/2 lingurita zahar
• un praf de sare
• 100 ml apa minerala calduta
• 1 lingura ulei

Pentru umplutura:

• 200 gr crema de branza
• 150 gr cas de oaie
• 100 gr cascaval
• 1 ou
• piper
• 1 lingurita rasa busuioc uscat
• 1 carnacior uscat (optional)
• cateva fasii ardei kapia

Mod de preparare:
Aluatul:
Frecam drojdia cu zaharul pana se dizolva.
Intr-un vas punem faina cernuta, praful de sare, drojdia si incepem sa framantam.
Turnam apa minerala treptat, pana obtinem un aluat usor de modelat.
La final incorporam uleiul.
Acoperim vasul si lasam sa dospeasca aluatul 15-20 de minute.
Umplutura:
Cascavalul si casul le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Le punem intr-un bol impreuna cu crema de branza si le amestecam.
Incorporam oul, putin piper si busuiocul uscat.

Presaram faina pe masa de lucru, punem aluatul si intindem o foaie subtirica, rotunda.
Tapetam cu hartie de copt o tava de tarta, punem foaia de aluat si taiem marginile.
O intepam cu o furculita, turnam compozitia de branza si o nivelam.
Deasupra asezam rondele de carnacior si fasii de ardei kapia.

O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana prinde o crusta aurie deasupra.

Cand este gata, o scoatem din cuptor. Poate fi servita atat rece cat si calda!
Pofta buna!

Prajitura cu mascarpone si fructe de padure

Un desert cremos, aromat, delicios pentru acest sfarsit de saptamana. Trebuie sa ne rasfatam putin, nu e asa?

Ingrediente:
Pentru blat:

• 3 oua
• 5 linguri iaurt
• 5 linguri zahar
• 3 linguri ulei
• 7 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 2 lingurite praf de copt

Pentru sirop:

• 1/2 cana cu apa
• 1 lingura cu varf zahar
• 5-6 fasii coaja rasa de portocala

Pentru crema:

• 500 gr mascarpone
• 3 linguri smantana
• 4 linguri zahar pudra
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 150 gr fructe de padure congelata
• 2 linguri ciocolata rasa

Mod de preparare:
Blatul:
Mixam ouale spuma impreuna cu zaharul.
Incorporam uleiul, apoi iaurtul si zaharul cu pastai de vanilie.
Faina o amestecam cu praful de copt, le adaugam in compozitia de mai sus, iar la final cacaoa.
Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda, cu diametrul de 26 cm, turnam compozitia in ea.

Introducem blatul in cuptorul incins pentru 15-20 de minute, cand blatul este copt, facem testul cu scobitoarea.
Il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
Siropul:
Punem toate ingredientele intr-un ibric si le transferam pe foc.
Lasam siropul sa fiarba circa 4-5 minute, apoi il luam de pe foc si lasam sa se racoreasca.
Crema:
Punem mascarponele, smantana, zaharul pudra intr-un bol si le mixam spuma.
Aromatizam crema cu coaja rasa de portocala si esenta de vanilie.

Asezam blatul pe un platou, il insiropam.
Punem crema, o nivelam iar deasupra asezam fructele de padure.

Pe margine presaram ciocolata rasa.
Dam la rece, apoi servim.
Sa aveti pofta si week-end placut!

Pachet cu pui si cascaval

Cand sunteti in pana de idei, de timp, vreti ceva de luat a doua zi la servici, eu zic ca acest pachet este o solutie grozava!

Ingrediente:

• 2 foi de placinta
• 1/2 piept de pui dezosat
• 3 linguri cascaval ras
• 3 linguri ulei
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 1 lingurita mustar
• 1 lingurita pasta de rosii
• 1 varf de lingurita boia de ardei dulce
• 1 catel de usturoi
• 1 ou

Mod de preparare:
Spalam pieptul de pui, il stergem cu un servetel si il batem cu ciocanul de snitele, dar nu prea tare sa nu il zdrobiti.
Intr-un bol amestecam mustarul, pasta de rosii, sare, piper, boiaua de ardei dulce, putin busuioc uscat, 1 lingura ulei si usturoiul curatat si taiat feliute.
Frecam cu o lingurita tot acest amestec, punem pieptul de pui si il invartim pe toate partile. Il dam la rece 15-20 de minute.

 

Dupa acest timp, scoatem pieptul de la frigider, incingem o tigaie grill si il rumenim pe ambele parti.
Asezam prima foaie de placinta pe masa de lucru, o ungem cu ulei, asezam a doua foaie.
Pe un capat presaram putin cascaval ras, punem puiul peste, apoi iar cascaval.
Impachetam frumos, iar capetele le ungem cu ou batut apoi le indoim.

Asezam pachetul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il ungem cu ou.
Il introducem in cuptorul incins pana prinde o crusta aurie deasupra.

Cand este gata, il scoatem si servim. Pofta buna!

Tocanita din cotlet de porc cu ghebe

Nimic mai simplu, mai bun si mai gustos! Va poftesc la tocanita astazi!

Ingrediente:

• 500 gr cotlet de porc dezosat
• 1 ceapa mare
• 1/2 ardei kapia
• 1/2 ardei galben
• 250 gr ghebe fierte
• 1 catel mare de usturoi
• 3 linguri ulei
• sare
• piper
• 1 varf de lingurita boia de ardei iute
• 2 linguri pasta de tomate
• patrunjel verde

Mod de preparare:
Spalam cotletul, il tamponam cu un servetel si il taiem bucati potrivite.
Curatam ceapa si o tocam.
Ardeiul galben si kapia il facem cubulete, ghebele le taiem bucatele mici.
Incingem uleiul intr-o cratita.
Punem carnea, o rumenim putin, adaugam ceapa, ardeiul galben, kapia si le innabusim 2-3 minute.

Incorporam ghebele, apoi turnam apa cat sa acoperim carnea.
Dam gust cu sare, piper, boiaua de ardei iute, punem un capac si lasam sa scada la foc potrivit.
Dupa un timp incercam carnea sa fie bine patrunsa si cand este gata, zeama scazuta suficient, adaugam pasta de tomate si usturoiul curatat si pisat.

Mai dam 2-3 clocote si tragem cratita de pe foc.
Deasupra presaram patrunjel verde, tocat marunt.
Sa aveti pofta!