Tarta cu piept de pui si fasole

 

Acum, dupa sarbatori, parca o merge o tarta, cu o carne mai lejera si ceva legume! Puteti folosi chiar friptura ramasa, daca mai aveti, o taiati bucatele si este perfecta. De ceva timp eu pregatesc aceasta tarta  cam o data pe luna, pentru ca are ingrediente pe placul meu, iar mie daca imi place ceva, prepar des acea reteta si am deja cateva retete care au devenit preferatele mele. Se face simplu, asa ca va indemn si pe voi sa o pregatiti.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 50 gr unt rece
• 1 lingura cu varf smantana fermentata
• 1 ou
• 170 gr faina
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 1/2 piept de pui dezosat
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 1 cutie fasole rosie
• 5 linguri rosii taiate din conserva
• sare
• piper
• boia dulce
• pudra de curcuma
• oregano uscat
• 1 lingura ulei de masline
• 150 gr cascaval si mozzarella

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul rece taiat cuburi.

Adaugati oul, smantana si sarea.

Amestecati putin, incepeti si puneti faina, treptat, pana obtineti o bila omogena de aluat.

Intindeti o foaie nu prea subtire din aluat.

O asezati intr-o tava de 20/20 cm, o intepati cu fruculita si bagati la frigider pana faceti umplutura.

Umplutura:

Spalati pieptul de pui, il stergeti cu niste servetele si il taiati bucati potrivite.

Ceapa o curatati si o tocati marunt, la fel si usturoiul.

Puneti uleiul de masline intr-o tigaie si il incingeti.

Adaugati ceapa, usuroiul si puiul.

Acum presarati sare, piper, boia si pudra de curcuma.

Amestecati si sotati totul 3-4 minute.

Adaugati o canita cu apa.

Lasati sa scada lichidul la foc potrivit.

Desfaceti conserva de fasole si o clatiti sub un jet de apa rece.

Cand a scazut lichidul din tigaie, adaugati fasolea scursa, rosiile taiate si oregano.

Amestecati bine, lasati pe foc pana lichidul este scazut de tot.

Dati deoparte tigaia, lasati 10 minute sa se racoreasca.

Scoateti tava cu aluat din frigider, turnati umplutura si o nivelati.

Taiati surplusul de aluat de pe margine.

Cascavalul si mozzarella le dati pe razatoarea mare, le asezati deasupra pe umplutura.

Puneti folosi doar una din aceste branzeturi sau alt tip, important este sa se topeasca si sa se gratineze.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 20 de minute, apoi reduceti temperatura la 160 de grade si o mai lasati 15 minute.

Cand este gata, scoateti tarta din cuptor, o lasati putin la racorit, apoi este numai buna de servit.

Pofta buna!

Chec cu pui si cascaval in bacon

 

Chiar asa bunatate ai facut? Ma intreaba ai mei! Da, o minunatie! Mi-a aparut acest chec in fata ochilor, cel putin eu asa l-am denumit, are ingrediente pe placul meu, asa ca am zis sa il incerc! Este o reteta perfecta pentru sarbatori, mese festive, o masa in familie sau pur si simplu pentru rasfatul vostru! Nu e complicat, doar ca pui niste ingrediente in straturi si il imbraci in bacon. Este una din acele retete pe care am pregatit-o, a fost degustata de niste oameni dragi si mi-au cerut reteta! O singura rectificare as face eu, as pune hartie de copt in tava. Din cauza oului si a cascavalului, se prinde usor de fundul tavii si cred ca hartia de copt ar ajuta. In rest, este perfect asa!

Ingrediente:

• 250 gr bacon fasii
• 1 piept mare de pui
• 8 felii sunca de praga (sau alta sunca)
• 250 gr cascaval
• 4 oua
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• 1 lingura smantana de tara
• 4-5 linguri faina alba

Mod de preparare:

Spalati pieptul de pui, il stergeti bine.

Il taiati felii subtiri, cam cat palma unui copil.

Condimentati pieptul cu sare, piper si boia dulce. 

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Bateti ouale spuma, adaugati sare, piper si putin busuioc uscat.

Faina o puneti pe o farfurie.

Asezati feliile de bacon, una langa alta, intr-o tava de chec de 12/25 cm si repet, e de preferat inainte sa asezati hartie de copt.

Feliile de bacon trebuie sa fie si in afara tavii.

Impartiti bucatile de pui in 3, pentru 3 straturi.

Luati cate o bucatica, o treceti prin faina, prin ou batut si le asezati in tava, una langa alta, intr-un strat.

Puneti felii de sunca, presarati jumatate din cascavalul ras.

Treceti iar bucati de pui prin faina si ou batut, le asezati peste cascaval, puneti iar sunca si restul de cascaval.

Deasupra asezati ultimele bucati de pui trecute prin faina si ou.

In oul ramas puneti o lingura de smantana, amestecati bine si il turnati usor deasupra.

Baconul care este in afara tavii il aduceti deasupra, in asa fel incat sa inveliti tot checul.

Puneti deasupra staniol, introduceti checul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 50 de minute.

Dupa acest timp, il descoperiti si il mai lasati 10 minute, pe functia grill daca aveti, daca nu aveti aceasta functie il lasati 15 minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor.

Daca are zeama lasata, o scurgeti atunci, cand este inca fierbinte.

Il lasati sa se racoreasca, apoi il dati la rece peste noapte.

Il portionati si serviti. Este o mare, mare bunatate!

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie 

Pui cu sos de rosii si cheddar in lipie

 Cand e vorba de pus ceva in lipie, ai mei sunt incantati! Pregatesc fel si fel de amestecuri de legume, fie de post, fie cu branza, cu pui, peste, le pun in lipie, le rumenesc putin si le servim cu placere. De aceasta data aveam jumatate de piept de pui ramas de la alt preparat si am zis sa nu il mai congelez! Lipii aveam, am mai venit cu ceva pe langa si am obtinut o reteta tare, tare buna. Nu stiu voi cand preferati sa serviti o astfel de reteta, dar pentru mine este perfecta in orice moment al zilei.

Ingrediente pentru 3 portii:

• 1/2 piept de pui dezosat
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 1/2 ardei rosu gras
• 5 linguri suc de rosii de casa
• 4 rosii uscate
• sare
• piper
• 1 lingura ulei de masline
• busuioc uscat sau oregano
• 6 felii branza cheddar
• 3 lipii integrale

Mod de preparare:

Spalati pieptul de pui, il stergeti cu niste servetele si il taiati cuburi.

Ceapa curatata o tocati marunt, usturoriul il pisati.

Ardeiul rosu il taiati fasii potrivite.

Rosiile uscate le maruntiti.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti puiul.

Il rumeniti pe toate partile, adaugati ceapa, usturoiul si rosiile uscate.

Sotati totul 1-2 minute, apoi adaugati o canita cu apa.

Presarati sare, piper si busuioc uscat.

Lasati sa scada la foc potrivit.

Puneti si fasiile de ardei, mai adaugati putina apa.

Amestecati din cand in cand, spre final adaugati sucul de rosii.

Cand totul este bine scazut, trageti tigaia de pe foc.

Puneti umplutura pe lipii, doar pe jumatate, asezati cate doua felii de branza deasupra.

Veniti cu jumatatea de lipie goala deasupra, peste branza.

Le rumeniti fie intr-o tigaie pe ambele parti, fie intr-un sandwich maker.

Le serviti simple, cu o salata, un sos de iaurt, un piure sau ce va mai place.

Pofta buna!

Pancakes cu fulgi de ovaz si cacao

 

Ieri dimineata aveam o pofta nebuna de clatite/pancakes, asa ca am cautat repede sa vad ce ingrediente am si am pregatit cateva de post. Am gasit putina nuca macinata in frigider, o mana de stafide, un borcan cu unt de arahide ce de mult timp cere sa fie folosit, asa ca le-am adunat pe toate in acest aluat. Am optat pentru pancakes, pentru ca nu aveam mult timp la dispozitie, iar stomacul meu cam facea foamea! A iesit o bunatate si foarte satioase. Le puteti servi cu dulceata, ciocolata topita sau ce va mai place, eu insa am optat pentru miere si bucati de capsuni!

Ingrediente:

• 340 ml lapte de soia (sau apa minerala)
• 2 linguri unt de arahide cu bucati de arahide
• 3 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
• 90 gr nuca macinata
• 1 lingura cu varf cacao
• 100 gr fulgi de ovaz
• 4 linguri pline faina
• 1 lingurita praf de copt
• o mana cu stafide (optional)
• 1 lingurita vanilie

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti laptele de soia, untul de arahide, indulcitorul si amestecati bine, sa se dizolve untul de arahide.

Incorporati nuca macinata, fulgii de ovaz si praful de copt.

Cerneti faina cu cacaoa, le adaugati si pe aceastea.

La final puneti vanilia si stafidele.

Lasati 15 minute la odihnit compozitia.

Puneti putin ulei intr-o canita si pensulati cu ulei o tigaie.

Puneti pe aragaz la incins tigaia, dati focul la mic si puneti cate o lingura din compozitie.

Le inturnati usor cu o paleta si pe cealalta parte.

Le scoateti pe un platou.

Pensulati tigaia cu ulei la fiecare tura de pancakes.

Se servesc fierbinti dupa plac.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 14 bucati.

Pofta buna! 

Rulouri cu sos de ardei copti si spanac

 

Zilele trecute am luat niste baby spanac cu gandul sa il fac la tigaie, intr-un sos cremos si cu oua posate! Dar m-am sucit, m-am rasucit si am zis ca mai bine fac niste rulouri de post, ca sa manance ai mei. Sosul de ardei copti face toti banii si am sa il folosesc de acum la mai multe preparate. Au iesit tare, tare bune, le-am acoperit fierbinti si dupa vreo 10 minute, erau asa moi si gustoase. Sotul a zis sa-i mai fac, ca ii plac mult. Asa ca saptamana viitoare voi mai coace o tura.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 350 gr faina
• 200 ml apa minerala
• 12 gr drojdie
• 1 lingurita zahar
• 25 ml ulei de masline
• sare

Pentru soteul de spanac:

• 100 gr baby spanac
• 1 ceapa verde
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• 1 lingura ulei de masline

Pentru sosul de ardei copti:

• 3 ardei copti (eu am folosit amestec de kapia cu ardei galbeni)
• 1/2 cana suc de rosii de casa
• sare
• piper
• oregano uscat
• susan + 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Aluatul:

Cerneti faina intr-un bol.

Faceti o gaura in mijloc, puneti drojdia faramitata, zaharul si 3 linguri de apa minerala calduta.

Lasati 10 minute, pana creste drojdia.

Incepeti si framantati, adaugati sarea, apoi apa.

Framantati pana obtineti un aluat omogen, iar la final incorporati si uleiul de masline.

Il acoperiti, il lasati 40 de minute la crescut, la loc cald.

Soteul de spanac:

Ceapa verde o taiati rondele.

Spanacul il spalati si il scurgeti bine.

Usturoiul curatat il tocati marunt.

Puneti o tigaie pe foc, adaugati uleiul de masline, ceapa verde si usturoiul.

Le sotati 1 minut, adaugati spanacul.

Presarati sare si piper, turnati jumatate de cana cu apa.

Lasati la foc potrivit, pana scade tot lichidul, apoi il luati de pe aragaz si il lasati sa se raceasca.

Sosul de ardei copti:

Ardeii copti ii puneti in blender si ii faceti pasta.

Intr-o tigaie rasturnati pasta de ardei copti, adaugati sucul de rosii, sare, piper si oregano.

Puneti totul pe foc, lasati pana este scazut tot lichidul. Amestecati din cand in cand.

Dati deoparte, lasati sa se raceasca.

Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul crescut.

Intindeti o foaie dreptunghiulara, nu foarte subtire.

O ungeti cu sosul de ardei, apoi puneti spanac cu lingurtia, din loc in loc.

Rulati pe lungime, apoi taiati 9 bucati.

Le asezati intr-o tava, tapetata cu hartie de copt.

Le lasati sa mai creasca 20 de minute.

Puneti o lingura de ulei de masline intr-un pahar, iar cu o pensula ungeti usor rulourile cu ulei.

Deasupra presarati susan.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25-30 de minute, pana sunt usor rumenite.

Le scoateti cand sunt gata, fie serviti fierbinti, fie le acoperiti bine cu 2 prosoape pentru a se pastra moi.

Cand sunt reci, le ambalati in folie alimentara.

Pofta buna! 

Prajitura cu cocos, ciocolata si crema de vanilie

 

Iubesc nuca de cocos si cremele de vanilie gen budinca, mereu mi-au placut. In dulap aveam cateva pungi de nuca de cocos incepute, ca tot am facut coliva si am zis ca vreau sa fac ordine printre ingrediente. Albusuri imi ramase cateva de la o alta prajitura, asa ca m-am apucat de pregatirea acestei prajituri. A iesit o bunatate, eu spun ca este o prajitura festiva, perfecta pentru mesele de sarbatori si cum Pastele se apropie, o puteti pregati si voi. Nu se face deloc greu, dar iese minunata.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 8 albusuri
• 2 galbenusuri
• 50 ml ulei
• 8 linguri indulcitor pulbere (sau 8 linguri zahar)
• 6 linguri faina
• 60 gr nuca de cocos
• 1 praf de copt
• 1 lingurita esenta de cocos

Pentru crema de vanilie:

• 600 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 8 linguri indulcitor pulbere (sau 8 linguri zahar)
• 5 linguri amidon
• 150 gr unt 80% grasime
• 1 lingurita vanilie

In plus:

• 100 gr ciocolata neagra cu indulcitor (sau cu zahar) 80% cacao
• 80 ml smantana pentru frisca
• nuca de cocos pentru decorat
• alte decoratiuni

Mod de preparare:

Blatul:

Albusurile le mixati cu un praf de sare pana devin spuma.

Adaugati indulcitorul, mixati pana obtineti o bezea ferma.

Intr-un bol separat amestecati galbenusurile cu uleiul si esenta de cocos, apoi le incorporati usor in bezea.

Adaugati faina cernuta, nuca de cocos si praful de copt, amestecati usor cu o paleta.

Impartiti compozitia in doua boluri in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 20/32 cm, turnati prima parte de blat, o nivelati.

Introduceti foaia in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 12 minute.

La fel procedati cu a doua foaie.

Daca vreti, puteti coace tot blatul, apoi il taiati in doua foi.

Lasati sa se raceasca foile.

Crema de vanilie:

Amestecati intr-o cratita galbenusurile cu indulcitorul.

Adaugati laptele, apoi amidonul si amestecati bine.

Trasferati cratita pe foc, focul sa fie la mic, amestecati mereu cu telul pana se ingroasa crema ca o budinca.

O dati deoparte, adaugati untul taiat cuburi si vanilia.

Amestecati bine pana untul este complet topit.

Acoperiti crema cu folie, o lasati sa se raceasca.

Cand s-a racit, o mixati 1 minut.

Frisca o puneti intr-un bol de inox cu ciocolata rupta bucatele.

Le transferati pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.

Luati de pe foc, puneti jumatate de ciocolata pe fiecare blat si o intindeti cu o paleta.

O lasati 15-20 de minute sa se intareasca.

In tava in care ati copt blatul puneti hartie de copt.

Asezati prima foaie de blat cu ciocolata in sus, puneti jumatate din crema, o nivelati.

Puneti a doua foaie cu ciocolata in sus, o apasati usor, apoi puneti restul de crema si o nivelati.

Presarati nuca de cocos, puneti decoratiuni.

Acoperiti prajitura si o dati la rece peste noapte.

O portionati si serviti.

Pofta buna!