Cornulete cu nuca

Niste fursecuri delicioase ce se potrivesc langa o cana de lapte, o cafea , un ceai si altele.Vi le recomand cu drag si multumesc Cristinei pentru reteta (Diva in bucatarie)!

Ingrediente:

• 200 gr unt
• 120 gr zahar pudra
• 1 galbenus + 1 ou
• 140 gr nuca macinata
• 360 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de lamaie
• zahar pudra pentru tavalit

Mod de preparare:
Intr-un bol mixam untul ( trebuie sa fie la temperatura camerei) cu galbenusul, oul si zaharul pudra pana devine ca o pasta.
Incorporam nuca macinata, praful de copt, apoi faina si amestecam bine cu mana.
Dam aroma cu zaharul pudra vanilat si coaja rasa de lamaie.
Aluatul trebuie sa fie unul nelipicios si pe care sa il modelam usor.
Il infasuram in  folie si il dam la frigider pentru 30 de minute.
Ungem o tava cu unt si punem hartie de copt.
Scoatem aluatul, rupem bucatele si formam cornulete (eu le-am dat o forma de potcoava).
Le asezam in tava si le introducem in cuptorul incins.

Le lasam acolo cat sa prinda o usoara culoare aurie.
Le scoatem cand sunt gata, le lasam sa se racoreasca putin ( nu de tot) apoi le tavalim prin zahar pudra.
Sunt fragede si nu te mai saturi de ele!
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie

Pulpa de porc umpluta cu ou fiert in sos de rosii

Ingrediente:

• 1 bucata de pulpa de porc cam de 650 gr
• 1 morcov mic
• cateva bucatele kapia
• 4-5 catei usturoi
• 2 oua
• 3 rosii mari de gradina
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• cimbru uscat
• 1 lingura ulei

Mod de preparare:
Ouale le punem intr-un ibric si le lasam sa fiarba sa fie tari.
Cand sunt gata le lasam sa se racoreasca si le decojim.
Morcovul il curatam, il spalam si il facem feliute.
Usturoiul il curatam si il spalam.
Rosiile le spalam si le punem intr-un vas in care fierbe apa pentru cateva secunde.
Le scoatem intr-o farfurie, le decojim pielita apoi le dam pe razatoare.
Pasta de rosii obtinuta o condimentam cu sare, piper si putin busuioc.
Pulpa o spalam si o tamponam cu un servet.
O gaurim cu un cutit si introducem ouale fierte.
Pe ici colo mai facem gaurele mici si punem cateii de usturoi si bucatele de ardei kapia.
La capete unde introducem ouale prindem cu cate o scobitoare.
Ungem un vas yena cu ulei si punem pasta de rosii pregatita.
Peste asezam pulpa, o condimentam cu sare, piper, boia dulce, cimbru si busuioc.
Punem bucatelele de morcov si cubulete de kapia.

Acoperim vasul cu capac si il introducem in cuptor.
Aprindem cuptorul si reglam o temperatura nu foarte mare, ci una potrivita.
Din cand in cand mai stropim muschiul cu sucul lasat de rosii.
Il lasam in cuptor cam 2- 2 ore si jumatate, pana este foarte bine patruns.
Il scoatem apoi sa se racoresca si servim.
Sa aveti pofta!

Ardei umpluti pe pat de rosii si kaizer

Ingrediente:

• 15 ardei
• 6-7 rosii mari de gradina
• 350 gr kaizer
• 750 gr carne tocata de curcan
• 1 canita orez
• 4 cepe mari
• 2-3 morcovi
• 1 ardei kapia
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar
• 3/4 cana ulei
• 3 linguri pasta de tomate
• sare
• piper
• cimbru uscat
• 1 ou

Mod de preparare:
Ardeii ii spalam, le taiem capacul( pe care il pastram) si ii curatam de seminte.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt.
Morcovul il decojim, il spalam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Ardeiul kapia il curatam de seminte si il dam pe razatoare.
Punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa si o inabusim 5 minute, apoi si morcovul.
Incorporam pasta de tomate si mai lasam 2 minute pe foc.
Orezul il spalam in 2-3 ape, apoi il punem intr-un bol.
Peste punem carnea, amestecul de morcov cu ceapa, kapia razuita.
Verdeata o spalam si o tocam marunt.
O punem in umplutura, condimentam cu sare, piper, putin cimbur uscat.
Adaugam si oul, apoi cu o lingura de lemn amestecam compozitia.

Cu o lingurita umplem ardeii cu aceasta compozitie pregatita si le punem capacul la loc.
Rosiile le spalam si le taiem felii rotunde.
Asezam intr-o oala felii de rosii, cateva felii de kaizer, un fir de marar apoi ardei umpluti si tot asa pana terminam ardeii.

Ultimul strat trebuie sa fie format din felii de rosii.
Acoperim cu apa ardeii, punem un capac si ii bagam in cuptorul incins.
Ii lasam pana sunt bine facuti.
Cand sunt gata ii scoatem sa se racoreasca putin, apoi servim.
Sa aveti pofta!

Ardei cu sos de rosii si garnitura de orez

Ingrediente:

• 4 rosii mari
• 3 ardei
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 1 lingura pasta de gogosari
• busuioc uscat
• 1 canita orez

Mod de preparare:
Ardeii ii punem si ii coacem.
Ii lasam acoperiti cu un capac dupa ce i-am copt, apoi ii decojim, scoatem semintele si ii facem feliute.
Rosiile le spalam si le decojim.
Le taiem cubulete foarte mici( sau puteti sa le dati prin blender, eu am preferat sa le tai marunt).
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Adaugam rosiile, putina apa si lasam sa dea cateva clocote.
Punem bucatile de ardei copt, apoi condimentam cu sare si piper.
Lasam sa scada sosul, iar la sfarsit incorporam pasta de gogosari si presaram putin busuioc.
Tragem tigaia de pe foc si lasam la racorit.
Intr-o cratita punem niste apa la fiert cu putina sare si piper.
Cand clocoteste punem orezul si il fierbem.
Il scurgem de apa cand este gata.
Pe o farfurie punem pe margini orez, iar pe mijloc ardei cu sos si servim.
Sa aveti pofta!

Prajitura turnata cu mere si nuca

O prajiturica ce se topeste in gura sincer.Multumesc bucataras Ina!

Ingrediente:
Aluat:

• 2 oua
• 6 linguri lapte
• 6 linguri zahar
• 6 linguri ulei
• 8-9 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de lamaie

Umplutura:

• 12-13 mere potrivite
• scortisoara
• 3-4 linguri zahar( daca va place mai dulce puneti mai mult)
• 4 linguri nuca macinata
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:
Umplutura:
Spalam merele si le curatam.
Le dam pe razatoarea cu ochiuri mari si stoarcem zeama ce o lasa.
Punem uleiul intr-o tigaie.
Adaugam merele stoarse si zaharul.
Amestecam in ele pana se inmoaie putin, iar la sfarsit aromatizam cu scortisoara si le tragem de pe foc pentru a se racori.
Cand se racoresc, incorporam nuca.
 Aluat:
Am mixat spuma albusurile, apoi punem zaharul treptat.
Incorporam galbenusurile, uleiul si laptele.
La urma punem praful de copt si faina, apoi aromatizam cu zaharul pudra vanilat si coaja rasa de lamaie.
Ungem o tava rotunda cu unt si o tapetam cu faina.
Punem jumatate din compozitia de aluat in tava.
O dam in cuptorul incins pentru 3-4 minute cat sa se coaca doar putin.
Scoatem tava, intindem umplutura de mere cu nuca si deasupra punem restul de aluat pe intreaga suprafata.
Bagam prajitura iarasi la cuptor pana se rumeneste frumos.
O scoatem cand este gata si o lasam sa se raceasca.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie

 

Bruschete

Ingrediente:

• 1 bagheta pregatita in casa (sau cumparata)
• 3 rosii de gradina
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper proaspat rasnitat
• busuioc proaspat (sau uscat)
• 2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Daca va doriti sa pregatiti baghete in casa, aveti reteta aici: Rocsy in bucatarie: Baghete de casa.

Bagheta o taiati felii nu foarte groase, cu un cutit zimtat. Eu am folosit bagheta coapta in casa.

Le stropiti cu putin ulei de masline, apoi le rumeniti fie pe o tigaie pe aragaz, fie intr-o tava la cuptor.
Rosiile le spalati si le taiati cubulete.
Condimentati cu putina sare, piper proaspat rasnitat si o lingura de ulei de masline (sau mai mult, dupa preferinte).

Tocati cate frunze verzi de busuioc, le adaugati peste rosii si amestecati.

Curatati catelul de usturoi, luati feliile de bagheta coapte si le frecati cu usturoi. 

Mai exista si varianta in care puteti adauga usturoiul tocat peste rosii.
Cu lingura luati din amestecul de rosii, asezati pe fiecare felie de bagheta. 

Daca au lasat prea multa zeama rosiile nu este o problema, nu o aruncati, ci o serviti cu putina bagheta, ca este cea mai buna, eu asa zic, mai ales vara, cand rosiile sunt savuroase!
Decorati cu frunza de busuioc si serviti.

Sa aveti pofta!