Tarta cu dovlecei, ricotta si mozzarella

Ca aperitiv, fel principal, de luat la pachet, fie rece, fie calda, puteti servi aceasta tarta...Prea buna, prea delicioasa!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 80 gr unt rece
• 150 gr faina
• 2 linguri apa rece
• 1 lingurita rasa praf de copt
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 2 dovlecei (cam 600-700 gr au ambii)
• 250 gr ricotta
• 150 gr mozzarella
• 1 ou
• 2 linguri ulei
• patrunjel verde
• marar verde
• sare
• piper

Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol punem untul rece.
Adaugam faina, sarea, praful de copt si incepem sa amestecam cu mana, pana consistenta este una nisipoasa spre usor legata.
Punem si apa, amestecam si obtinem o bila de aluat.
Il invelim in folie si il dam la frigider pana pregatim umplutura.

Umplutura:
Curatam dovleceii si ii dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ii stoarcem intre maini de zeama.
Incingem uleiul intr-o tigaie, punem dovleceii si ii lasam 5-7 minute pe foc, pana nu mai au deloc lichid.
Ii dam deoparte si ii lasam 10 minute sa se racoreasca.
Intr-un bol punem ricotta, dovleceii si ii amestecam.
Mozzarella o taiem cubulete mici, o amestecam in compozitia de mai sus.
Presaram sare si piper, apoi adaugam patrunjel si marar verde tocate marunt.
La final incorporam oul batut spuma.

Tapetam o tava de chec cu hartie de copt.
Scoatem aluatul din frigider, intindem o foaie potrivit de subtire si dreptunghiulara, o asezam in tava.
Tapetam bine si peretii tavii.
Turnam umplutura, o nivelam si taiem surplusul de aluat.
Introducem tarta in cuptorul incins, cam la 170 de grade, pana se rumeneste frumos deasupra dar este bine coapta. Cam 50-60 de minute dureaza pana este bine facuta.

Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam sa se racoreasca, apoi putem servi fie calda, fie rece.
Sa aveti pofta!

Chec cu lamaie, alune, nuci si glazura

Cum, este week-end si noi nu avem nimic dulce? Imediat scoatem cateva ingrediente din frigider, cateva din camara si facem un chec aromat si bun, bun de tot.
Cu aceasta reteta particip la Provocarea Cutia Misterelor, ca tot sunt alunele vedeta in aceasta luna, iar gazda este super harnicuta noastra Cristina (Panacris).

Ingrediente:

• 4 oua
• 60 gr unt topit
• 120 ml lapte
• 150 gr zahar
• 50 gr alune decojite si nesarate
• 30 gr miez de nuca
• zeama de la jumatate de lamaie
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 lingurita praf de copt
• 200 gr faina
• un praf de sare

Pentru glazura:

• 3 linguri pline cu zahar pudra
• zeama de lamaie
• fulgi de ciocolata

Mod de preparare:
Intr-un bol punem doua oua si doua galbenusuri.
Incepem sa le mixam, adaugam zaharul treptat mixand continuu pana obtinem o consistenta spumoasa.
Untul topit (usor caldut) il punem peste oua in fir subtire, apoi adaugam laptele.
Praful de copt il stingem cu toata zeama de lamaie, il punem in compozitia de mai sus.
Incorporam si faina cernuta.
Separat, batem cele doua albusuri cu un praf de sare, pana devin spuma.
Le punem peste compozitia de mai sus.
Adaugam si alunele, nucile, coaja rasa de lamaie.
Le amestecam pe toate cu ajutorul unei palete, cu miscari lente.

Tapetam cu hartie de copt o tava de chec, turnam compozitia si o nivelam.

O introducem in cuptorul incins, cam la 170 de grade, pentru 35-40 de minute.
Dupa ce au trecut 30 de minute, facem testul cu scobitoarea ca sa vedem cat mai este necesar sa coacem checul.

Cand este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
Glazura:
Intr-un bol punem zaharul pudra, picuram cate putina zeama de lamaie.
Amestecam bine cu o paleta si cand obtinem o glazura usor curgatoare, nu mai punem zeama de lamaie.
Turnam glazura peste checul rece, apoi presaram fulgi de ciocolata.
Il portionam si servim.
Sa aveti pofta!

Muschiulet impletit cu bacon si ciuperci

De cand am descoperit acest muschiulet de porc fraged imi place sa il gatesc in diverse feluri, pentru ca se face repede si se topeste in gura. Acum, l-am condimentat bine, am pus niste fasii de bacon intre pentru un plus de aroma si savoare si l-am servit ca aperitiv, ca fel principal cu cartofi la cuptor si salata/muraturi sau cu un orez cremos cu parmezan. Ce spuneti, va tenteaza?

Ingrediente:

• 2 muschiuleti de porc
• 100 gr bacon fasii
• 1/2 borcan mic de ciuperci taiate
• 3-4 cate de usturoi
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 2 linguri sos teriyaki
• 1 lingurita cimbru uscat
• 1 lingura mustar Dijon
• 2-3 linguri ulei
• 150 ml apa
• 50 ml vin rosu

Mod de preparare:
Spalam muschiuletul si il stergem cu servetele de bucatarie.
Il asezam pe tocator, taiem 3 fasii pe lung de grosimi aproximativ egale, insa un capat il lasam intreg.
Intr-un bol amestecam sosul teriyaki, mustarul, sare, piper, boia de ardei dulce, cimbrul si uleiul. Le invartim bine pana sunt omogenizate.
Cu acest amestec ungem muschiuletul taiat fasii pe toate partile.
Pe lateralele fasiilor de muschi, punem fasii de bacon, deci doar pe cel din mijloc nu punem.

Ii impletim cat mai strans, iar la capatul impletirii ii prindem cu scobitori.
Punem hartie de copt intr-o tava, asezam muschiuletii.
Spalam ciupercile si le scurgem bine.
Usturoiul il curatam si il taiem bucati mari.
Printre impletituri bagam ciuperci si bucati de usturoi.

Amestecam apa cu vinul, ii dam drumul in tava.
Acoperim tava cu staniol si o introducem in cuptorul incins, cam la 180 de grade.
Dupa o ora, o ora si un sfert, luam staniolul si mai lasam muschiuletii la cuptor circa 20 de minute, pana prind o crusta usor rumenita.
Cand este gata, il scoatem din cuptor si il servim cald.

Ce ramane, il acoperim pentru a se pastra fraged.
Sa aveti pofta!

Varza murata cu rasol afumat, la cuptor

In sezonul asta profitam de produsele din camara, din beci si incercam sa pregatim retete cat mai gustoase si satioase. Si ce poate fi mai bun acum decat o varza scazuta la cuptor si cu niste rasoale afumate? Nu puteti da gres cu o astfel e reteta si o sa ii incantati pe toti din famiia voastra, poate chiar si pe cei mai mofturosi 😋😊.

Ingrediente:

• 2 verze murate
• 2 rasoale de porc afumate (cam de 1 kg fiecare)
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 cutie rosii decojite
• 1 canita suc de rosii de casa
• marar verde 
• patrunjel verde
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 2 foi de dafin
• 3 crengute cimbru uscat
• boabe de piper
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:
Rasolele le parlim putin de par pe flacara aragazului si le spalam.
Le punem la fiert in oala minune, cu foile de dafin si cateva boabe de piper pentru 35-40 de minute.
Daca nu aveti oala minune, le puteti fierbe intr-o oala normala.
Punem varza putin la desarat, in apa calda, macar 1-2 ore. Daca va place sarata si acra, puteti trece peste aceasta etapa.
Dupa ce varza s-a desarat, o tocam marunt.
Ceapa o curatam si o tocam, iar morcovul il decojim si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Intr-o oala incingem uleiul, punem ceapa si morcovul, le innabusim 1-2 minute.
Punem niste apa si cand incepe sa clocoteasca dam drumul la varza tocata.

Amestecam totul bine.
Cand incepe sa fiarba varza, punem sucul de rosii, patrunjel si marar verde tocate marunt.
Dam gust cu sare, piper si boia de ardei dulce.
Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba cam o ora. Amestecam in ea din cand in cand si daca scade prea mult lichidul, mai adaugati niste apa calda.
Dupa acest timp, luam varza de pe foc, punem 2-3 polonice cu zeama din oala in care am fiert rasoalele. Amestecam bine.
Rasturanm varza intr-o tava mare de cuptor.
Tocam rosiile decojite, le punem deasupra pe varza.
Asezam rasoalele peste varza, printre punem crengutele de cimbru. Aveti grija sa nu fie prea mult lichid pentru ca este posibil sa va curga in cuptor, eu am patit asta 😄.
Acoperim cu staniol tava, o introducem in cuptorul incins pentru o ora.
Dupa acest timp, dam la o parte staniolul, o mai lasam cam 30 de minute sa prinda o usoara crusta, apoi inchidem flacara cuptorului.

O servim calda, cu bucati de rasol, se poate pune si putina smantana, un ardei iute, dupa preferinte.
Sa aveti pofta!

Tigaie calda cu oua, ardei si cabanos

O varianta de mic dejun rapida, calda si consistenta! De ce sa mancati niste ochiuri simple, cand le puteti combina cu cateva ingrediente si veti obtine un preparat atat de bun? Va recomand cu mare drag reteta si cred ca este anotimpul potrivit sa consumam acest preparat.

Ingrediente:

• 2 oua
• 1 fir de cabanos
• 1 ardei rosu potrivit
• 2 linguri pasata de rosii
• 1 lingura boabe de porumb
• 1 lingura parmezan ras
• 2 linguri ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:
Cabanosul il taiem bucatele potrivite.
Ardeiul rosu il spalam, indepartam cotorul si semintele, il taiem fasii lunguiete.
Incingem uleiul intr-o tigaie, punem cabanosul.
Il rumenim 1-2 minute, apoi dam drumul ardeilor si innabusim totul 1 minut.
Punem pasata de rosii si o canita de apa.
Presaram sare si piper.
Amestecam totul bine, acoperim cu un capac si lasam cam 5 minute sa fiarba la foc potrivit.
Spargem cele doua oua in tigaie, cu grija le dam drumul, le presaram cu putina sare.

Punem iar capacul si lasam pe foc pana lichidul este scazut si ouale se albesc deasupra si sunt facute.
Tragem tigaia de pe foc, presaram boabele de porumb si parmezanul ras.
Servim simplu sau cu o salata.
Sa aveti pofta!

Prajitura cu visine si crema de portocale cu frisca si mascarpone

Este o alta prajitura ce a stat pe masa noastra de sarbatori. Cremoasa, delicioasa si aromata, nu putea fi decat foarte apreciata de noi dar si de cei care ne-au trecut pragul. Sunt modesta de fel, dar acum as vrea sa ma laud, sa va spun ca toate au iesit foarte bune si am primit numai aprecieri. Tare mi s-a umplut sufletul de bucurie!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 4 oua
• 8 linguri zahar
• 7 linguri ulei
• 7 linguri lapte
• 9 linguri faina
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de sare
• 1/2 de borcan de visine fara samburi (borcan de 370 gr)

Pentru crema:

• 200 ml suc de portocale proaspat stors
• 1 lingura zahar
• 1 lingura amidon
• 250 gr mascarpone
• 100 ml frisca lichida
• 100 gr smantana de tara
• 2 linguri zahar pudra
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• inimioare pentru decor

Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
Punem uleiul, apoi laptele, praful de copt si faina.
Albusurile le batem cu un praf de sare, pana devin spuma.
Le incorporam in compozitia de galbenusuri impreuna cu coaja rasa de portocala, cu ajutorul unei palete, cu miscari lente.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, punem visinele in tava.
Turnam usor compozitia de blat, o nivelam.
Introducem blatul in cuptorul incins, la o tempetatura potrivita pentru 15-20 de minute.
Facem testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

Crema:
Intr-o cratita amestecam sucul proaspat de portocale cu amidonul si lingura de zahar.
Amestecam bine, transferam cratita pe foc.
Dam focul potrivit, amestecam continuu in crema pana se ingroasa.
Cand este gata, o dam deoparte, o acoperim cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca.
Intr-un bol punem frisca lichida si smantana, reci, le mixam putin.
Adaugam zaharul pudra si mai mixam pana frisca devine spumoasa.
Mascarponele il amestecam cu crema de portocale rece, le mixam putin.
Luam frisca, o punem peste crema de mascarpone si amestecam usor cu o paleta.
La final incorporam coaja rasa de portocala.

Pe un tocator punem hartie de copt, rasturnam blatul pentru ca visinele sa fie in sus.
Punem crema peste blat, o nivelam, apoi cu un pieptan de bucatarie sau cu o furculita facem cateva dungulite ca model.
Deasupra decoram cu inimioare.

Dam prajitura 4-5 ore la rece, apoi poate fi portionata.
Pofta buna!