Biscuiti cu unt de arahide, de post

Daca tot suntem in perioada postului, am pregatit niste biscuiti super deliciosi si aromati. Cand l-am servit pe primul, gandul mi-a zburat la turta dulce, la iarna, la sarbatori, atat de minunati au iesit. Oricum eu iubesc biscuitii pregatiti in casa, imi place sa am mereu cativa, ca atunci cand simt nevoia sa rontai ceva, sa ii am la indemana.

Ingrediente:

• 150 gr unt de arahide Sano Vita
• 30 ml ulei de cocos Sano Vita
• 3 linguri zahar brut Sano Vita
• 100 ml lapte de migdale
• 220-250 gr faina
• coaja rasa de la o portocala mica
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita vanilie
• zahar pudra

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti untul de arahide si uleiul de cocos de la temperatura camerei, zaharul brut si mixati bine, pana ce totul devine precum o crema fluida.

Adaugati laptele de migdale, amestecati bine.

Puneti coaja rasa de portocala, vanilia, scortisoara.

La final incorporati faina cernuta, treptat.

Mixati pana se intareste, apoi framantati cu mana.

Trebuie sa obtineti un aluat omogen si usor de modelat.

Rupeti bucatele din aluat si formati bilute.

Le asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Introduceti biscuitii in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 12-14 minute.

Dupa acest timp, ii scoateti din cuptor, ii lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi ii transferati intr-o caserola cu capac.

Dupa ce se racesc complet, ii pudrati cu putin zahar.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 30 de biscuiti.

Pofta buna! 

Ciuperci pleurotus cu cascaval la cuptor, de post

Ciupercile pleurotus sunt foarte gustoase si consistente. In timpul postului, inlocuiesc cu mare succes carnea, dar pot fi si o garnitura grozava langa carne, este doar alegerea voastra cum doriti sa le serviti.
Eu le-am pregatit la cuptor cu cateva legume, putin sos de gogosari cu kapia pregatit in casa, iar la sfarsit am adaugat niste cascaval de post. Cat de bune au mai iesit!

Ingrediente:

• 500 gr ciuperci pleurotus
• 1 ceapa verde
• 1 morcov
• 5-6 rosii cherry
• 2 linguri sos de gogosari cu kapia
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• cimbrisor uscat
• 100 gr cascaval de post
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalati ciupercile, le scurgeti bine.
Ceapa verde o taiati rondele, morcovul decojit la fel.
Rosiile cherry le taiati in sferturi.
Intr-o tava, nu foarte mare, puneti jumatate din ceapa verde si morcov.
Asezati ciupercile, presarati sare, piper si putin cimbrisor.
Le stropiti cu ulei de masline.
Asezati restul de ceapa verde, morcov si rosiile cherry.
Sosul de gogosari cu kapia il amestecati cu 100-150 ml de apa.
Turnati acest amestec peste ciuperci.
Acoperiti tava, o introduceti in cuptorul incins, la 200 grade pentru 40-45 de minute.
Dupa acest timp, descoperiti tava.
Lasati sa mai scada din lichid, daca are prea mult.
In ultimele 10 minute, presarati cascaval dat pe razatoarea mare.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati 5 minute sa se racoreasca.

Presarati patrunjel verde, tocat, deasupra si le serviti.
Sa aveti pofta!

Baghete umplute la cuptor

Cand primesti produse naturale, in cazul meu carnati Caroli Maestro 100% naturali, imediat le desfaci sa le degusti. Noi am fost incantati de acesti carnati, au gustul celor ce ii mancam in copilarie, cand facea mama in casa. La fel de incantati au fost si cei dragi, carora le-am daruit sa ii deguste si ei. Am pregatit si un mic dejun copios cu ei! Va recomand sa ii incercati si voi!

Ingrediente:

• 1 bagheta mai mica
• 1 carnat gros Caroli 
• 2-3 linguri boabe de porumb
• 8-10 masline negre
• 2 linguri mustar
• 150 gr mozzarella
• 4-5 rosii cherry
• busuioc uscat

Mod de preparare:

Taiati bagheta in doua, apoi iar in doua pe lungime, sa obtineti niste barcute.

Scoateti miezul, dar nu chiar tot.

Carnatul il taiati rondele.

Maslinele le taiati feliute, iar mozzarella o dati pe razatoarea mare.

Rosiile cherry, le taiati in sferturi.

Baghetele pregatite le ungeti cu mustar.

Puneti boabe de porumb, feliile de masline si de carnat.

Deasupra presarati mozzarella rasa si asezati rosiile cherry.

Presariti busuioc uscat.

Asezati baghetele umplute pe o tava, tapetata cu hartie de copt.

Incingeti cuptorul la 200 de grade, introduceti baghetele pentru 8-10 minute.

Le lasati cat se topeste mozzarella. Daca le lasati mai mult, riscati sa fie prea uscate.

Le scoateti din cuptor dupa acest timp, le serviti calde.

Alaturi de o salata, de putin iaurt sau cu niste dulceata de ardei iuti, sunt minunate.

Sa aveti pofta! 

Prajitura cu foi, umplutura de dovleac si branza

Dac tot am descoperit anul acesta ca alor mei le plac deserturile cu dovleac, am pregatit aceasta prajitura cu foi cu cacao, combinata cu umplutura de dovleac si branza dulce de vaci. Este o combinatie super reusita, super delicioasa. Este de probat reteta, va garantez!

Ingrediente:
Pentru umplutura de dovleac:

• 2 kg dovleac placintar curatat
• 150 ml sirop de gutui (am folosit de la Dulceata Gradinii)
• 1 lingura amidon
• 4 linguri ulei
• 2 stelute de anason
• scortisoara
• 2 lingurite vanilie
• coaja rasa de portocala

Pentru foi:

• 130 gr unt
• 30 ml ulei
• 2 oua
• 100 gr zahar
• 150 ml lapte
• 2 linguri si 1/2 cacao
• 700 gr faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite vanilie

Pentru umplutura de branza:

• 550 gr branza de vaci
• 2 oua
• 120 gr zahar
• 2 linguri faina
• coaja rasa de portocala
• 2 lingurite rom
• 2-3 linguri gris

Mod de preparare:

Umplutura de dovleac:

Treceti dovleacul prin razatoarea mare.

Intr-o cratita puneti uleiul, dovleacul ras si siropul de gutui.

Trnsferati cratita pe aragaz, la foc potrivit.

Amestecati destul de des, ca sa nu se prinda de fundul cratitei.

Dupa circa 5 minute, adaugati anasonul, scortisoasa si vanilia.

Mai lasati pe foc pana lichidul este bine scazut.

La final adaugati amidonul, coaja rasa de portocala si amestecati bine.

Dupa circa 2-3 minute, luati cratita de pe foc.

Lasati umplutura sa se racasca si scoateti anasonul.

Foile:

Intr-un vas mixati untul cu uleiul si zaharul.

Incorporati ouale, amestecati, apoi laptele.

Adaugati cacaoa, praful de copt, vanilia, iar la final faina cernuta, pe care o puneti treptat.

Trebuie sa obtineti un aluat omogem si nelipicios.

Umplutura de branza:

Mixati branza cu zaharul si ouale.

Adaugati faina, coaja rasa de portocala, romul si amestecati bine.

Aluatul il impartiti in 3 bucati egale.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.

Intindeti prima bucata de aluat, intr-o foaie nu prea subtire si o asezati in tava.

Presarati putin gris, apoi puneti compozitia de dovleac, dar mai opriti cam un sfert din ea.

O nivelati, intindeti o alta foaie din aluat, o asezati peste dovleac.

Presarati iar gris, puneti restul de dovleac, il intindeti, apoi turnati umplutura de branza si o nivelati.

Intindeti si ultima foaie de aluat, o asezati deasupra.

O inteptati cu furculita din loc in loc.

Incingeti cuptorul la 180 de grade, puneti prajitura si o lasati pana este bine patrunsa, cam 50-60 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.

O pudrati cu zahar si serviti.

PS: Daca o acoperiti cu folie dupa ce s-a racit si o lasati pana a doua zi, foile vor fi mai moi si mai bune.

Sa aveti pofta!

Bounty cupcakes

Va place cocosul? Dar briosele? Daca da, va recomand aceasta reteta, pe care am preluat-o de pe blogul Adrianei Ionica, careia ii multumesc foarte mult. Sunt asa delicioase, iar gustul de cocos se simte atat de grozav!

Ingrediente:
Pentru cupcakes:

• 3 oua
• 100 gr unt Koliba
• 70 ml ulei de cocos topit
• 170 gr zahar
• 220 gr faina
• 30 gr nuca de cocos
• 1 praf de copt
• 3 ciocolatele bounty
• 2 lingurite vanilie

Pentru crema:

• 250 gr crema de branza
• 2 linguri zahar pudra
• 1 lingurita vanilie
• nuca de cocos
• decoratiuni inimioare din ciocolata

Mod de preparare:

Cupcakes-urile:

Intr-un vas puneti untul de la temperatura camerei, uleiul de cocos topit, zaharul si le mixati.

Adaugati ouale, vanilia si le amestecati bine.

Incorporati faina cernuta, praful de copt si nuca de cocos.

Ciocolatele le taiati bucatele mici, le adaugati in compozitia obtinuta si le amestecati cu o paleta.

Puneti in forme mai groase de hartie, din compozitia obtinuta, cu o lingura, dar nu mai mult de 3/4. Eu am folosit niste forme mai mari si mi-au iesit 8 briose, dar daca folositi forme normale ca dimensiune, va ies cam 12 briose.

Le introduceti in cuptorul incins, la 160 de grade, pentru 35-40 de minute. Faceti testul cu scobitoarea.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.

Crema:

Mascarponele rece il mixati cu zaharul pudra.

La final incorporati si vanilia.

Puneti crema pe fiecare cupcakes si o intindeti cu o spatula.

Presarati nuca de cocos deasupra, puneti decoratiuni din ciocolata si sunt gata de servit.

Se pastreaza la rece, acoperite, pentru a nu se usca.

Sa aveti pofta!

Tarta cu pui si ghebe

Aceasta tarta a fost una din cele mai bune si gustoase, cel putin pentru mine. Imi plac mult ghebele, imi place puiul, si daca le combini iese o mare bunatate. In plus, este destul de satioasa, o felie de tarta, 1/2 de cana cu iaurt langa si nu mai ai nevoie de altceva la o masa. Ce spuneti, va tenteaza sa o incercati?

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 100 gr unt
• 1 ou
• 240 gr faina
• 3 linguri apa rece
• sare

Pentru umplutura:

• 1 piept de pui fara piele si os
• 300 gr ghebe fierte
• 1 ceapa verde
• 150 gr mozzarella
• 1 ou
• 3 linguri lapte
• 2 felii de ardei kapia
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• 1 catel de usturoi
• 4 linguri ulei
• 1 lingura susan

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul rece, taiat cubulete, oul si sarea.

Le amestecati putin cu o paleta, apoi puneti faina treptat si apa.

Framantati pana obtineti un aluat omogen.

Pregatiti o tava dreptunghiulara de tarta.

Presarati faina pe masa de lucru, intindeti din aluat o foaie potrivit de groasa.

Asezati-o in tava, presati usor cu degetele si pe margini, o intepati cu furculita. Daca aveti susplus peste tava, il indepartati cu un cutit.

Dati tava cu aluat la frigider.

Umplutura:

Pieptul de pui il spalati, il stergeti cu niste servetele si il taiati bucatele mai mari.

Incingeti 2 linguri de ulei intr- tigaie, puneti puiul, presarati sare, piper, boia dulce, busuioc si usturoiul tocat marunt.

Il rumeniti bine pe toate partile, pana isi lasa tot lichidul. Cand este gata, trageti puiul deoparte si il lasati sa se racoreasca.

Ghebele le tocati marunt, iar ceapa verde o taiati rondele.

Incingeti in alta tigaie 2 linguri de ulei, adaugati ghebele si ceapa verde.

Le innabusiti 1-2 minute, apoi turnati 1 canita cu apa.

Presarati sare, piper, lasati sa scada totul la foc potrivit.

Cand este gata, trageti tigaia deoparte, lasati sa se raceasca.

Mozzarella o taiati cubulete, la fel si ardeiul kapia.

Scoateti tava cu aluat de la frigider, turnati amestecul cu ghebe, il nivelati, apoi puneti puiul.

Puneti bucatile de mozzarella, ardeiul kapia.

Oul il bateti spuma cu cele 3 linguri de lapte, il turnati peste tarta.

La final presarati susanul. 

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, pana se rumeneste frumos si este bine patrunsa.

O scoateti din cuptor cand este gata, o lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi puteti servi.

Daca nu o serviti imediat pe toata, cand este calduta, o acoperiti cu folie alimentara, pentru a nu se intari puiul.

Sa aveti pofta!