miercuri, 24 februarie 2021

Tarta cu crema de lamaie si bezea

 

Cat de mult imi doream sa fac si sa savurez aceasta tarta! De cate ori imi luam lamai, mereu pregateam altceva, numai aceasta tarta nu! In aceste zile am fost special la magazin pentru lamai bio ca sa pun in practica reteta! Imi place la nebunie, mai ales ca mi-a iesit crema mai acrisoara, adica exact pe gustul meu. Am folosit indulcitor pulberde 1:2, adica cu putere dubla de indulcire, dar voi puteti folosi zahar daca nu aveti sau nu va place indulcitorul. Sa o incercati si voi, pentru ca o sa va placa enorm! 

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 150 gr unt
  • 1 ou
  • 4 linguri apa rece
  • 250 gr faina
  • 2 linguri indulcitor pudra (sau 2 linguri zahar pudra)
Pentru crema de lamaie:
Pentru bezea:
  • 4 albusuri
  • 4 linguri indulcitor pulbere (sau 4 linguri zahar)
  • un praf de sare
Mod de preparare:
Mai intai pregatiti crema, ca sa aiba timp sa se raceasca.
Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu indulcitorul.
Adaugati zeama de lamaie si apa.
Puneti si amidonul, amestecati bine.
Transferati cratita pe foc, focul sa fie dat la mic, amestecati continuu cu un tel.
Cand crema s-a ingrosat ca o budinca, o dati deoparte.
Adaugati untul si coaja rasa de lamaie, amestecati pana ce untul este complet topit si incorporat.
O acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.
Aluatul:
Untul rece, il taiati cuburi intr-un bol.
Adaugati oul, indulcitorul pudra si un praf de sare.
Amestecati, apoi puneti faina treptat si framantati.
La final incorporati apa rece.
Ungeti cu putin ulei o tava de tarta de 27 cm.
Intindeti o foaie subtire din aluat, o asezati in tava.
Apasati usor cu degetele inclusiv pe peretii tavii, indepartati surplusul.
Il intepati cu furculita.
Asezati o bucata de hartie de copt peste aluat si puneti niste boabe de fasole uscata.
Dati tava in cuptorul incins la 170 de grade pentru 10 minute, apoi scoateti hartia de copt cu fasolea si mai lasati 5-6 minute crusta.
Cand este gata, scoateti din cuptor, lasati sa se raceasca.
Bezeaua:
Albusurile le puneti intr-un bol, presarati un praf de sare.
Mixati pana devin spuma, apoi adaugati indulcitorul treptat, pana obtineti o bezea ferma si lucioasa.
In coaja de tarta rece, puneti crema rece si o nivelati.
Deasupra asezati bezeaua si ii faceti niste tepi ( sau ii faceti un model cu un pos).
Introduceti tarta in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 5-6 minute.
Bezeaua trebuie sa devina aurie.
Cand este gata, o scoateti din cuptor.
O lasati sa se raceaca, apoi o puteti portiona si servi.
Pofta buna!











Publicat de la Niciun comentariu:
Etichete:

duminică, 21 februarie 2021

Icre de crap

 
Daca imi zicea cineva ca eu voi face icre in aceasta viata, cu siguranta ma gandeam ca este un nebun! 😂😂😂 Eu nu sunt consumatoare de peste, din cand in cand mai fac pentru ai mei, in rest mama m-ai pregateste cand are pofta! Dar icrele, pentru mine, sunt ceva de brrrrr, nu asa ceva! Cumpara mama 2 crapi si numai ce o vad ca apare cu niste icre proaspete. Ma uitam la ele chioras de tot, recunosc! Zic hai sa le fac, sa nu le arunc, pentru ca eu nu suport sa se arunce mancare. Ma apuc sa le scot pielitele, nu va spun cum eram, parca jucam intr-un film horror. Incerc sa ma acomodez cu ele si ma gandeam ca nu o sa imi iese in veci. Cand colo surpriza, au iesit niste icre spumoase si cica ai mei, mama si sotul: sunt cele mai bune pe care le-am mancat vreodata! Ceeeeee? Hai ca am facut-o si pe asta! Reteta este super usoara, o sa vedeti!

Ingrediente:

  • 150 gr icre proaspete, curatate de pielite
  • 3 felii de paine
  • 3 linguri apa minerala
  • 250-300 ml ulei
  • 4-5 linguri zeama de lamaie
  • 1/2 ceapa rosie
  • sare
Mod de preparare:
Icrele le curatati cat mai bine de pielite, o treaba putin migaloasa.
Presarati putina sare peste ele, le amestecati cu o paleta de lemn 2-3 minute, ca lasa putina apa. Incercati sa luati cu lingurita acea apa.
Miezul de paine il inmuiati in apa, il stoarceti bine intre maini.
Il adaugati peste icre, incepeti mixarea.
Adaugati ulei treptat, iar in tot acest timp continuati sa mixati.
Dupa ce ati pus cam jumatate din cantitatea de ulei, adaugati apa minerala, mixati, apoi continuati cu uleiul.
Pe masura ce mixati, icrele se vor albi si vor deveni spumoase.
Dupa ce terminati de incorporat uleiul, adaugati zeama de lamaie si mai mixati putin.
Gustati, mai adaugati sare sau zeama de lamaie, daca credeti ca mai este nevoie.
Ceapa curatata o tocati cat mai marunt.
O puneti peste icre, amestecati cu o paleta.
Le puneti intr-o caserola acoperita si le dati la rece.
Se servesc pe felii de paine prajita, simple, cu o rosie sau cum va plac!
Pofta buna! 





Publicat de la Niciun comentariu:
Etichete:

miercuri, 17 februarie 2021

Quiche cu legume

 
Pregatesc destul de des quiche-uri si tarte sarate in diverse combinatii, in functie de ce am in casa de cele mai mult ori! De aceasta data m-am oprit la acest quiche cu legume, care efectiv mi-a intrat la suflet! Mi-a placut enorm, mi-a placut la nebunie combinatia de legume si cred ca este preferatul nostru de pana acum! Vorba alor mei, tine-l minte si fa-l mai des! Asa ca, daca va face cu ochiul, musai sa il incercati si voi!

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 150 gr unt 
  • 1 ou
  • 250 gr faina
  • 4 linguri apa rece
  • un praf de sare
Pentru umplutura:
  • 270 gr mazare fiarta
  • o cutie 300 gr ciuperci taiate
  • 100 gr masline negre fara samburi
  • 50 gr masline verzi fara samburi
  • 6 linguri boabe de porumb
  • 1 ardei kapia mare
  • 50 gr mozzarella rasa
  • 200 gr smantana de tara
  • 3 oua
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol puneti untul rece taiat cubulete, oul si sare.
Amestecati usor cu mana, apoi incroporati faina treptat si framantati.
La final adaugati si apa rece, framantati pana obtineti un aluat omogen.
Pregatiti o tava rotunda de tarta, cu diametrul de 27 cm.
Intindeti aluatul intr-o foaie subtire, il asezati in tava.
Apasati usor cu mana, inclusiv in sus sa fie, iar surplusul il indepartati.
Intepati cu furculita din loc in loc, dati tava cu aluat la frigider.
Umplutura:
Mazarea o scurgeti de zeama si o clatiti. 
La fel si ciucpercile.
Maslinele negre si verzi le taiati felii.
Ardeiul kapia, curatat de cotor si seminte, il taiati cuburi.
Intr-un bol mixati smantana cu ouale.
Adaugati mozzarella, ardeiul si masline, amestecati.
Incorporati mazarea, boabele de porumb, ciupercile si invartiti bine cu o paleta.
La final condimentati cu sare si piper.
Scoateti tava cu aluat din frigider, rasturnati umplutura si o nivelati.
Introduceti quiche-ul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 40-45 de minute.
Cand este copt, il scoateti din cuptor, il lasati putin sa se racoreasca.
Poate fi servit cald, dar este grozav si rece!
Sa aveti pofta! 






Publicat de la Niciun comentariu:
Etichete:

joi, 11 februarie 2021

Tort profiterol cu crema de vanilie si ciocolata cu cafea

 
Imi doream de ceva timp sa pregatesc acest tort, mai ales ca eu sunt o mare fana a eclerelor! Acum a fost o ocazie buna sa il fac, pentru ca voiam un tort delicios, neaparat cu cafea, iar crema de vanilie a fost cea care a completat tortul perfect! Trebuie sa il faceti macar cu o zi inainte, sa stea in frigider peste noapte, pentru ca asa este mai bun! La crema de vanilie eu am pus 2 foi de gelatina, pentru ca nu stiam cum se comporta crema tatinabila si cat se intareste, dar nu este nevoie sa o folositi, pentru ca are o consistenta foarte buna si nu curge!

Ingrediente:

Pentru choux-uri:

  • 120 gr unt
  • 250 ml apa
  • 200 gr faina
  • 4 oua mari ( sau 5 mai potrivite)
  • 1 lingurita vanilie
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri indulcitor pulbere (sau 5 linguri zahar)
  • 5 linguri ulei
  • 100 ml cafea
  • 2 linguri cacao
  • 6 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru crema de vanilie:
  • 650 ml lapte
  • 2 galbenusuri
  • 5 linguri amidon
  • 3 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
  • 200 gr crema tartinabila de vanilie
  • 2 lingurite vanilie
Pentru crema de ciocolata cu cafea:
In plus:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri indulcitor pudra
  • cafea pentru insiropat
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Choux-urile:
Intr-o cratita puneti apa cu untul si le transferati pe foc.
Amestecati pana untul se topeste complet.
Dati focul la mic, turnati toata faina, amestecati energic pana este incorporata.
Dati deoparte aluatul, il lasati 5 minute la racorit.
Incorporati ouale unul cate unul, mixand bine dupa fiecare, iar la final puneti vanilia.
Aluatul il puneti intr-un pos.
Intr-o tava, pe harttie de copt, formati gogosele mici cu distanta intre ele.
Le introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade primele 10 minute.
Dupa acest timp, reduceti temperatura la 170 de grade si le mai lasati 20-25 de minute. Fiind mai mici nu e nevoie de mai mult timp.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati sa se raceasca.
Blatul:
Mixati albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza, apoi adaugati inducitorul treptat si mixati pana obineti o bezea.
Galbenusurile le amestecati cu uleiul, le adaugati peste bezea si mixati.
Adaugati si cafeaua.
Cerneti faina cu cacaoa si praful de copt, le incorporati treptat, cu ajutorul unei palete de silicon.
Impartiti compozitia in doua boluri in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, turnati prima parte de compozitie.
Introduceti foaia de blat in cuptorul incins la 170 de grade, pentru 10 minute. 
La fel procedati si cu a doua foaie de blat si le lasati sa se raceasca.
Crema de vanilie:
Intr- cratita amestecati galbenusurile cu indulcitorul.
Adaugati laptele, amestecati bine, apoi amidonul.
Invartiti, puneti cratita pe foc, focul sa fie la mic.
Amestecati continuu  cu un tel pana obtineti o crema de consistenta budincii, apoi dati deoparte, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.
Cand s-a racit o mixati 1 minut, apoi adaugati crema tartinabila de vanilie, vanilia si le mixati pana obtineti o crema spumoasa.
Crema de ciocolata cu cafea:
Topiti pe baie de aburi ciocolata cu frisca lichida.
O dati la frigider 1-2 ore.
O mixati dupa acest timp, adaugati crema de branza, ness-ul si mixati bine.
Luati un pos, atasati un dui mic si ascutit, puneti in el crema de ciocolata.
Cu ajutorul lui umpleti cu aceasta crema de ciocolata, gogosile choux.
Pe un platou asezati prima foaie de blat si un inel detasabil in jurul sau.
Il insiropati cu cafea, puneti 3-4 linguri de crema de vanilie si o nivelati.
Asezati gogoselele umplute una langa alta, apoi puneti toata crema de vanilie si o nivelati.
Asezati al doilea blat, il insiropati si dati tortul la rece.
Il lasati 3-4 ore la rece sau peste noapte.
Smantana pentru frisca, rece, o mixati spuma impreuna cu indulcitorul pudra.
Scoateti tortul de la tece, indepartati inelul.
Imbracati tortul in frisca.
Eu am topit putina ciocolata neagra, am desenat cateva dungi cu un dui subtire.
Am decorat cu gogosele umplute, frunze de menta, inimi de ciocolata si sclipiti auriu comestibil.
Il mai dati la rece o ora, apoi il taiati si serviti!
Pofta buna!










Publicat de la 4 comentarii:
Etichete: ,

duminică, 7 februarie 2021

Pizza cu aluat pufos

 
De cand mi-a aparut aceasta reteta ca si reclama, mi-a placut mult! Am zis uite, o pizza mai altfel! Si intr-o zi, cand am avut chef sa fac ceva din aluat, am ales sa pregatesc aceasta pizza. Intr-adevar este un aluat grozav, pufos si puteti face multe retete grozave cu el. Dar pana atunci, sa vedeti ce minunata este aceasta pizza! Pentru topping puteti folosi ce ingrediente va plac sau ce aveti prin frigider, voi alegeti!

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 450 gr faina
  • 125 ml apa calduta
  • 100 ml lapte caldut
  • 5 gr drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar
  • 1 ou
  • sare
  • 3-4 linguri ulei de masline
Pentru topping:
  • 4-5 felii sunculita
  • 10 masline negre fara samburi
  • 5-6 masline verzi fara samburi
  • 100 gr ciuperci din conserva
  • 150 gr mozzarella rasa
  • 100 gr cascaval sau mozzarella pentru umplut bilele
  • sos de rosii
  • 1 ou pentru uns
  • susan
Mod de preparare:
Intai o sa va spun cum am pregatit sosul de rosii, ca sa aiba timp sa se racoreasca.
Intr-o cratica micuta puneti o cana suc de rosii de casa (sau cumparat).
Adaugati sare, piper, oregano uscat, busuioc uscat, o lingura ulei de masline.
Puneti cratita pe foc, lasati sa fiarba sosul pana se ingroasa, amestecand din cand in cand. Al meu mai trebuia fiert putin, nu mi s-a parut prea gros dupa ce s-a racit.
Cand este gata, il dati deoparte si il lasati sa se raceasca.
Aluatul:
Intr-o cana puneti zaharul, drojdia, 1 lingura faina si 4-5 linguri apa calduta.
Le amestecati bine si lasati 10 minute sa creasca drojdia.
Intr-un bol cerneti faina.
Faceti o adancitura in mijloc, puneti drojdia crescuta.
Adaugati apa calduta, amestecati cu o paleta, apoi laptele, oul si sarea.
Amestecati cu paleta, apoi o lasati deoparte.
Turnati uleiul si incepeti sa framantati cu mana.
Trebuie sa obtineti un aluat omogen si usor de lucrat.
Il acoperiti cu un prosop curat, il lasati sa creasca, o ora, o ora si ceva, pana isi dubleaza volumul.
Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul.
Il impartiti in doua bucati egale.
Din jumatate formati niste bile nu foarte mari. Le puteti cantari daca doriti.
Cealalta jumatate de aluat, o intindeti intr-o foaie nu foarte subtire, pentru o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.
Ungeti tava cu putin ulei, asezati foaia de aluat, indepartati surplusul de pe pereti, trebuie sa fie aluat doar la baza.
Sunculita o taiati bucatele potrivite.
Maslinele le taiati felii.
Spalati ciupercile si le scurgeti bine.
Cascavalul sau mozzarella pentru umplut bilele le taiati cubulete.
Luati fiecare bila de aluat, o intindeti.
O ungeti cu putin sos de rosii, puneti cate un cub de cascaval, o strangeti ca un saculet si ii dati forma de bila.
Procedati la fel cu toate si le asezati una langa alta in tava, pe margine.
Ungeti pizza pe mijloc cu 2-3 linguri sos de rosii.
Presarati mozzarella rasa.
Asezati ciupercile, sunculita, maslinele verzi si negre.
Bateti un ou, ungeti bilele umplute si le presarati cu susan.
Introduceti pizza in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25-30 de minute, pana este frumos rumenita.
Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati 5 minute sa se racoreasca.
Este gata pentru a fi servita.
Daca va mai ramane, dupa ce s-a racorit, o inveliti in folie alimentara, pentru a se pastra frageda.
Pofta buna! 






Publicat de la 3 comentarii:
Etichete:
Abonați-vă la: Postări (Atom)