Budinca de paste cu branza de vaci si stafide

 

Acesta este desertul cel mai des ce il pregatesc. De ce? Pentru ca paste am mai mereu in casa si se mai nimereste sa primesc branza de vaci cateodata si nu vreau sa o congelez. Si ce facem? Budinca cu branza! Dar este foarte buna, aromata, de multe ori ai mei mananca cate o bucata si inlocuiesc o masa, pentru ca sunt si satioase. Stiu, fiecare are varianta lui, pune aromele care ii plac, cu sau fara stafide, cu ciocolata, fructe uscate, dar merita pregatita.

Ingrediente:

• 250 gr paste (eu am folosit melcisori)
• 500 gr branza de vaci
• 4 oua
• 3 linguri pline cu smantana
• 8 linguri zahar
• vanilie
• coaja rasa de lamaie
• 100 gr stafide

Mod de preparare:

Intr-o cratita puneti apa cu putina sare, o transferati pe foc.

Cand apa clocoteste, dati drumul pastelor si le fierbeti cam 5-6 minute.

Ouale le puneti intr-un bol, le mixati spuma cu zaharul.

Adaugati smantana, apoi branza de vaci faramitata.

Incorporati vanilia si coaja rasa de lamaie, iar la final puneti si stafidele.

Pastele fierte, le rasturnati intr-o sita, le scurgeti bine de apa.

Le rasturanti peste compozitia de branza si amestecati bine cu o paleta.

Pregatiti un vas ceramic (eu am folosit doua mai mici), rasturnati compozitia si nivelati.

Introduceti budinca in cuptorul incins, la 180 de grade.

Dupa 35-40 de minute ar trebui sa fie coapta si cu o crusta usor aurie.

O scoateti din cuptor, o lasati sa se racoreasca putin si serviti.

Pofta buna! 

Hotdog de casa

 

O data pe an imi fac pofta de hotdog, pentru ca da, imi placeeeeee! De cate ori cand trec pe langa un loc unde se preparat hotdogi, ma imbie tare mirosul si parca as servi, dar acasa ii fac fix pe gustul si placerea mea. Este o reteta simpla, chiar super simpla daca cumparati si batoanele, desi eu le-am pregatit in casa. Pe langa crenvursti puteti pune un sos care va place, muraturi, legume, branza, dulceata de ardei iuti sau orice altceva, ce combinatie va trece voua prin cap, important este sa va placa finalul.

Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 batoane de casa (sau cumparate)
• 4 crenvursti 
• frunze de salata verde
• rosii cherry colorate
• 2 castraveti murati
• mustar
• ketchup

Mod de preparare:

Mai intai pregatiti batoanele, le puteti coace si cu o zi inainte. 

Aceasta este reteta mea: https://rocsyinbucatarie.blogspot.com/2016/04/batoane-cu-mac.html.

Intr-o craticioara puneti crenvurstii la fiert. Incercati sa cumparati crenvurstii cei mai calitativi posibil, ca sa fie gustosi si cat mai sanatosi.

Puteti opta sa puneti cate doi intr-un baton, dar mie nu mi-au incaput, asa ca am pus cate unul.

Cand sunt fierti, ii scoateti cu o paleta pe un platou.

Salata verde o spalati bine frunza cu frunza, apoi o stergeti cu servetele.

Rosiile cherry le taiati pe jumatate. 

Castravetii murati ii taiati rondele.

Batoanele le taiati in doua pe lungime.

Le puneti cu fata in jos pe o tigaie grill incinsa si le incalziti putin.

Ungeti partea de jos cu putin mustar, asezati cate o frunza de salata si rondele de castraveti murati.

Puneti cate un crenvurste, apoi rosii, iar deasupra veniti cu mustar si ketchup.

Se serveste cu placere cat este cald.

Pofta buna! 

Sandwich in lipie cu friptura de pui

 

Bun gasit dupa sarbatorile pascale! Sper ca sunteti bine, sanatosi, ca ati mancat cumpatat si totul a decurs cat se poate de frumos. Sunt sigura ca mai aveti ceva friptura, oua fierte, pe care nu le mai mananca nimeni, dar le puteti recicla si pregati din ele niste preparate delicioase. Eu aveam in frigider niste lipii (dar le puteti face si voi) si m-am gandit ca niste sandwich-uri cu friptura de pui ce o mai aveam, ar fi minunate. Puteti folosi orice friptura: de miel, de porc, curcan. Cu cateva ingrediente pe langa, au iesit o bunatate de bunatate. Asa reusesc sa nu arunc nimic niciodata, mai ales ca sunt contra aruncatului! 

Ingrediente pentru 4 portii:

• 1 bolisor cu friptura de pui desfacuta de pe oase
• 1 ardei kapia mare
• 4-5 linguri boabe de porumb
• 100 gr cascaval
• 100 gr mozzarella
• 5-6 linguri suc de rosii de casa
• 4 lipii

Mod de preparare:

Ardeiul kapia, il curatati de cotor si seminte, apoi il taiati cubulete.

Cascavalul si mozzarella le dati pe razatoarea mare si le amestecati.

Luati prima lipie, o ungeti cu suc de rosii.

Asezati bucati de pui.

Peste, presarati boabe de porumb si cubulete de ardei, iar deasupra puneti cascaval cu mozzarella rase.

Le impartiti de la inceput, sa va ajunga la toate cele patru.

Le impaturiti, ca sa obtineti niste pachetele.

Incingeti aparatul de sandwich-uri, le puneti la rumenit.

Daca nu aveti aparat, le puteti rumeni si intr-o tigaie, intorcandu-le pe ambele parti.

Le scoateti cu o paleta pe un platou.

Le serviti alaturi de o salata de cruditati.

Puteti pregati repede si doi cartofi la cuptor, cum am facut eu!

Vedeti ce simplu se fac? Si e gata si friptura aia pe care nu o mai manca nimeni.

Pofta buna! 

Pulpe de pui barbeque la cuptor

 

Pulpe de pui asa gustoase ca si acestea, nu am mai mancat de mult. Le-am pregatit acum ceva timp si mi-au placut foarte mult. Acum, daca tot vine Pastele si pentru ai mei fac miel, eu cum nu consum miel, am sa imi pregatesc iarasi aceasta reteta. Se face tare usor, nu necesita bibileala, dar gustul este grozav. Le puteti incerca si voi, chiar pentru sarbatori!

Ingrediente:

• 6 pulpe de pui superioare dezosate
• 1 lingura sos kapia cu gogosari
• 3 linguri sos barbeque
• 1 lingura amestec de legume uscate
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• oregano uscat
• 2 catei de usuturoi
• 1/2 ceapa 

Mod de preparare:

Spalati pulpele si le stergeti cu niste servetele.

Intr-un bol amestecati sosul de kapia-gogosari, cel barbeque, amestecul de legume uscate, sare, piper, boia dulce si oregano.

Ceapa curata o taiati julien.

Usturoiul curatat il feliati.

Puneti ceapa si usturoiul peste amestecul de condimente, apoi adaugati pulpele.

Amestecati totul bine, acoperiti bolul si le dati la rece peste noapte.

Daca nu doriti sa le lasati peste noapte, macar 2-3 ore sa stea in condimente.

Scoateti carnea cu o jumatate de ora, inainte sa o bagati de cuptor.

Asezati intr-o tava ceapa mai intai, iar deasupra puneti pulpele.

Puneti si cateva linguri de apa, nu multa.

Acoperiti cu staniol, il gauriti din loc in loc.

Le introduceti in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 40 de minute.

Dupa acest timp indepartati staniolul, le mai dati 10 minute functia grill sau pana se rumenesc frumos.

Cand sunt gata, se scot din cuptor.

Se servesc cu diverse salate, piure de cartofi, legume la aburi, un orez cremos sau ce va place voua!

Pofta buna! 

Supa crema de hribi

 

Pentru cei care iubesc ciupercile, printre care si hribii, aceasta supa este perfecta pentru ei! Minunata si pentru care consuma des supe crema. Este o delicatese, o reteta simpla, satioasa, servita cu niste crutoane aromate. Eu am pregatit-o in varianta de post, dar daca nu o doriti de post, folositi smantana de gatit normala. 

Ingrediente:

• 650 gr hribi congelati (sau 1 kg proaspeti cand este sezonul lor)
• 1 ceapa mare
• 1 cartof mare
• 1 catel de usturoi
• 150 ml smantana de post (sau smantana de gatit)
• 1 lingura amestec de legume uscate
• sare
• piper
• 2 linguri ulei de masline
• crutoane pentru servit

Mod de preparare:

Hribii ii puneti la decongelat. Pastrati si zeama lasata de ei.

Ceapa o curatati, o tocati marunt.

Usturoiul curatat il taiati in sferturi.

Curatati cartoful, il taiati cuburi.

Incingeti uleiul intr-o cratita, adaugati ceapa si usturoiul.

Le sotati 1 minut la foc potrivit, apoi adaugati hribii taiati, cu tot cu zeama lor.

Amestecati, le innabusiti toate cam 2 minute.

Adaugati cartofii, amestecul de legume uscate, sare si piper.

Turnati 1 litru de supa de legume sau apa, amestecati.

Puneti un capac si lasati sa fiarba 30-35 de minute, la foc potrivit. Invartiti din cand in cand.

Dupa acest timp, luati cratita de pe foc, scoateti 2 polonice de zeama.

Cu un mixer vertical incepeti si pasati crema.

Adaugati smantana de post, apoi mai puneti din lichidul scos daca mai este nevoie sau in functie de consistenta pe care doriti sa o obtineti. Eu am mai adaugat un polonic si jumatate de zeama.

Dupa ce obtineti consistenta cremoasa, o mai puneti pe foc si o mai fierbeti circa 1-2 minute, dar la foc mic.

Pregatiti niste crutoane:

Taiati 2-3 felii de paine, le puneti intr-o tigaie.

Le stropiti cu putin ulei de masline, presarati putina sare si oregano.

Le puneti pe foc, pana se rumenesc usor. 

Puneti supa in boluri si serviti.

Pofta buna!

Cozonac Cruffin

 

Cand tot iti face cu ochiul o reteta, tu ce faci, rabzi sau pui in practica? Eu pun in practica, dar dupa ce trece ceva timp! Asa si cu acest cocozac cruffin, care imi place la nebunie cum arata! In plus, iese o pufosenie delicioasa! Am pus multe fructe uscate (desi in poza am nimerit pe felia unde erau mai mult capete), fel si fel, ca aveam si l-am savurat pana la ultima firimitura. Eu am copt unul in tava de 18 cm, unul in tava de 20 cm, dar daca aveti doua de 18 cm, ar fi minunat, ca ies amandoi cozonacii inalti. Poate il incercati si voi, mai ales ca vine Pastele! 

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 800 gr faina
• 2 oua
• 2 galbenusuri
• 300 ml lapte
• 140 gr zahar (200 daca il doriti mai dulce)
• 80 gr unt
• 10 gr drojdie uscata
• 1 lingurita vanilia
• coaja rasa de la o lamaie
• un praf de sare

In plus:

• 80 gr unt moale 80% grasime
• 200 gr fructe uscate (eu am folosit mix de coji confiate, caise, prune si tot ce am vrut)
• zahar pudra

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un pahar puneti drojdia uscata, 1 lingurita zahar, 4-5 linguri lapte cald si o lingura rasa faina.

Amestecati totul, lasati 10-15 minute, sa cresca drojdia.

Ouale le mixati cu galbenusurile si zaharul.

Untul il topiti.

Laptele il incalziti pana devine usor caldut.

Cerneti intr-un bol faina, adaugati un praf de sare.

Turnati drojdia, amestecul de oua cu zahar, vanilia, incepeti sa framantati.

Laptele caldut il turnati treptat, adaugati si coaja rasa de lamaie, framantati bine.

La final incorporati untul topit si mai framantati cam 5 minute la robot sau 10 minute, daca framantati cu mana.

Il acoperiti cu un prosop, il lasati la loc cald sa isi dubleze volumul.

Cand a crescut, il rasturnati pe masa de lucru, va ungeti putin mainile cu ulei.

Impartiti aluatul in doua.

Luati prima bucata, intindeti un dreptunghi.

Il ungeti cu jumatate din untul moale, presarati jumatate din fructele uscate si taiate.

Rulati strans, pana obtineti un sul.

Taiati ruloul in doua pe lungime, dar lasati un capat intreg, cam 2-3 cm.

Incepeti si rulati ca pe un melc, cu taietura in exterior si cand ajungeti la capatul intreg, rulati in continuare, cealalta jumatate, dar deasupra primului rulou, ca sa fie inalt cozonacul.

La fel procedati cu a doua bucata de aluat.

Pregatiti doua tavi rotunde de 18 cm, le ungeti pe margine cu unt, mai asezati cate o bucata de hartie de copt pe margine, mai sus de tava, ca sa aiba unde se inalta coconacii.

Asezati usor fiecare cozonac in tava.

Ii acoperiti ii lasati sa dospeasca, cam 25-30 de minute.

Ii bagati in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 45 de minute.

Dupa 25 de minute, rupeti doua hartii de copt, le sifonati in mana, le umeziti si le asezati pe cozonaci.

Ii lasati pana se termina timpul.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.

Ii scoateti din tava, ii lasati 10 minunte sa se racoreasca, apoi ii pudrati cu zahar.

Daca nu ii serviti imediat pe amandoi, dupa ce s-au racit, il inveliti bine in folie alimentara.

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie!!! Multumesc pentru reteta, Violeta!