Oua cu legume la tigaie

Un mic dejun ce se prepara rapid si e foarte satios. Pot sa zic ca sotul a fost tare incantat de acest preparat si a zis sa ii fac mai des decat sa manance ochiuri simple...

Ingrediente:

• partea alba de la o ceapa verde
• 1/2 ardei galben
• 1/2 ardei rosu
• 250 gr rosii decojite
• 2 oua
• sare
• piper
• 1 varf de cutit busuioc uscat
• patrunjel verde
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalam ceapa si o taiem rondele.

Ardeiul rosu si galben il taiem fasii lunguiete, rosiile le taiem cuburi.

Incingem uleiul intr-o tigaie.

Adaugam ceapa, ardeii, le inabusim 2-3 minute.

Punem 1/2 cana cu apa, cand incepe sa clocoteasca, dam drumul rosiilor.

Condimentam cu sare, piper, busuiocul uscat si lasam pe foc pana scade tot lichidul.

Dupa ce a scazut lichidul, dam focul la mic, formam doua gauri in legume cu o lingura, punem ouale, presaram sare pe ele.

Acoperim cu un capac, lasam sa se faca la foc potrivit.

Cand ouale au prins o pelicula alba deasupra, inseamna ca sunt gata.

Tragem tigaia de pe foc, presaram patrunjel verde tocat deasupra si servim!

Sa aveti pofta!