Sunday Lunch cu o tocanita gustoasa si papanasi deliciosi

Buna dimineata Sunday. Am avut onoarea sa fiu invita de Diana- Disturbngly Delicious la Sunday Lunch. Am acceptat fara sa mai stau pe ganduri desi mai apoi imi tot ziceam, ce sa povestesc, ce sa pregatesc. Am hotarat ca atunci cand se apropie duminica mea in functie de ce o sa simt o sa dau frau liber cuvintelor. Si uite asa am ajuns la aceasta duminica in care am sa va povestesc despre pranzurile in familie. Chiar daca nu suntem noi familie numeroasa, am avut pranzuri in familie dar nu mereu pentru ca mama muncea mult, de multe ori chiar si duminica, fratele mai cu fotbalul, eu cu temele pentru scoala,  insa cand ne strangeam cu totii la masa era o atmosfera  placuta, calda si de familie. Cum incepea duminica la noi cand eram cu totii acasa? Pai ne trezeam dimineata, ne imbracam frumos si mergeam la biserica (nu din obligatie sau ca ne trimetea cineva, nu, ci pentru ca asa am fost crescuti si abia asteptam sincer). Ne intorceam acasa cu gandul ca ne astepta bunatati. Mereu pregatea mama de sambata toate preparatele si asa procedez si eu acum. Ne spalam repede, ne schimbam hainele si repejor la masa. Unul servea ciorba, altul doar felul doi sau ambele feluri, in fuctie de cum doream fiecare, nu aveam niste reguli impuse. Desertul nu lipsea nici el, nu erau sofisticate si aranjate ca la carte asa cum mai obisnuim acum, dar erau pe placul nostru pentru ca mancam pana ne simteam burtile pline: cornulete cu nuca, prajitura cu mere sau cu gem, ciucalai, cornuri cu gem, fursecuri ce mereu ne erau pregatite in cantitati industriale pentru ca eram mari iubitori de dulciuri si trebuia sa avem pentru mai multe zile. Continuam cu odihna, joaca pe afara cu copiii, plimbari, jucat de carti, facut lectii si asa arata o duminica din copilarie. Aaaaaa nu mai zic de pranzurile cand se nimerea sa fim mai multe rude la masa: galagie, multe rasete, buna dispozitie, mancaruri multe…Frumoase amintiri!!!

Acum timpurile s-au mai schimbat, noi ne-am maturizat,  eu ii rasfat pe ai mei cu bunatati si incerc ca ceea ce pregatesc sa le fie cat mai mult pe plac si poftele melele las pe ultimul plan. Nu mereu luam masa impreuna pentru ca mai apar si alte prioritati, insa incercam pe cat posibil, cat mai des, sa profitam de aceste moment. Sambata pregatesc meniul pentu ca duminica sa nu trebuiasca sa gatesc, rar mai fac un gratar ceva. Duminica ne asezam la masa, servim fiecare ce dorim din ceea ce este in frigider, stam de vorba, povestim ce mai vedem la Tv, mama ne mai povesteste de la munca, mai ne organizam ce mai facem saptamana ce urmeaza, mai facem un plan daca este nevoie. O atmosfera placuta, linistita, o muzica si relaxare. De obicei le pregatesc si cafeaua pentru a-i rasfata complet, le servesc desertul si cam gata cu pranzul. In functie de vremea de afara continuam in diferite moduri: daca este rece stam la calculator, Tv, jucam remi insa daca vremea este insorita si pe placul inimii noastre iesim la plimbare, la mici cumparaturi, la o terasa si cam asa se incheie duminica. Ne pregatim pentru o noua saptamana fiecare cu activitatile sale de zi cu zi.

Sper ca nu v-am plictitsit, nu am avut eu o poveste pentru Sunday Lunch plina de nebunie si alte cele, dar am scris din suflet.

Dar trebuia sa pregatesc si ceva bun nu???

Sa nu va asteptati la nu stiu ce wow-uri  pentru ca suntem adeptii mancarurilor simple si gustoase, chiar daca am evoluat atat de mult si avem la indemana o gama larga ingrediente.

In meniul de astazi gasiti:

 

1.       Tocanita din cotlet de porc cu ceapa verde si rosii

2.       Papanasi cu sos de capsuni

Tocanita din cotlet de porc cu ceapa verde si rosii

Ingredinte:

• 700 gr cotlet de porc dezosat
• 1 morcov
• 3-4 cepe verzi 
• 1 ceapa uscata 
•  300 gr rosii un suc propriu
• sare
•  piper
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingura pasta de gogosari
•  2 catei de usturoi
•  2 linguri ulei
• marar verde

Mod de preparare:

Cotletul il spalam, il tamponam cu un servet de bucatarie si il taiem bucati potrivite.

Incingem uleiul intr-o cratita, punem carnea si o rumenim putin pe ambele parti, timp in care ne pregatim legumele.

Ceapa o curatam si o tocam marunt.

Ceapa verde o curatam, o spalam si o taiem rondele.

Curatam morocvul si il taiem bucatele.

Adaugam legumele pregatite peste carnea rumenita, le inabusim 2-3 minute si acoperim cu apa.

Lasam sa fiarba la foc potrivit acoperita cu capac.

Cand s-a fiert mai bine de jumatate, condimentam cu sare, piper si boiaua de ardei dulce.

Rosiile le tocam cu cutitul si le dam drumul peste tocanita.

Lasam sa fiarba bine, sa scada atat cat ne dorim, iar la final punem pasta de gogosari, usuroiul curatat, pisat si mai dam doar doua-trei clocote.

Tocam putin marar verde, presaram in tocanita, invartim si lasam sa stea 5 minute acoperita.

Am servit alaturi de un piure de cartofi.

Papanasi cu sos de capsuni

Ingredinete:

• 700 gr branza de vaci mai cremoasa
•  2 oua
• 1 lingura gris 
• 5-6 linguri zahar
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 praf de copt
•  coaja rasa de lamiae
• coaja rasa de portocala
• 350-400 gr faina
•  ulei pentru prajit
• 300 gr capsuni
• 1-2 linguri zahar
• zahar pudra

Mod de preparare:

Intr-un bol punem branza, ouale, zaharul si le mixam la viteza nu foarte mare.

Adaugam grisul, zaharul cu pastai de vanilie, coaja rasa de lamaie si de portocala, praful de copt.

Acum incepem sa incorporam faina treptat pana compozitia devine nelipicioasa dar nu trebuie sa fie foarte tare ci ca o plastelina.

Lasam 15 minute la odihnit compozitia pregatita.

Int-o tigaie punem o cantitate mai mare de ulei la incins.

Rupem bucatele potrivite din aluat, formam bile, le gaurim pe mijloc si le dam forma unor inele.

Le prajim in uleiul incins pe ambele parti, iar din aluatul din gaura formam bilute pe care le prajim.

Cu ajutorul unei palete scoatem papanasii intr-un bol in care punem niste servetele de bucatarie.

Eu cum de ceva vreme incerc sa evit prajelile, am oprit putin aluat si mi-am facut cativa papanasi la cuptor.

 Ii modelam la fel ca si pe cei care i-am prajit, ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Ii introducem in cuptorul incins si ii lasam pana se rumenesc frumos deasupra.

Spalam capsunile, indepartam cozile si le zdrobim cu mixerul vertical.

Turnam totul intr-o cratita, punem 1-2 linguri zahar si lasam sa fiarba la foc mic circa 5 minute,  apoi il lasam sa se racoreasca. 

Asezam papanasi pe farfurii, ii presaram cu zahar pudra iar deasupra punem sos care il lasam sa curga in jos, dar noi cu siguranta avem grija sa il savuram pe tot!

Sa aveti pofta dragilor!

Sper ca v-a placut pranzul meu de duminica si va mai astept sa ma vizitati si alta data cu mult drag.

Nu uitati sa zambiti si sa va bucurati de tot ce va ofera viata!

Va las in compania a doua melodii ce mie imi plac foarte mult:

http://www.youtube.com/watch?v=KvdYhE7l54E 

 http://www.youtube.com/watch?v=kybeq2dWBf8

Briose cu iaurt si mure

Briosele cu iaurt sunt printre preferatele mele. Pe langa faptul ca ies foarte pufoase, delicioase imi place ca nu sunt uscate, ci usor umede si deloc inecacioase. Asa ca va recomand reteta cu drag!

Ingrediente:

• 3 oua
• 130 ml ulei
• 200 gr zahar
• 250 gr iaurt simplu
• 250-300 gr faina
• 1 lingurita rasa bicarbonat
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de portocala
• mure congelate

Mod de preparare:
Intr-un vas mixam ouale (care trebuie sa fie la temperatura camerei) cu zaharul pana isi dubleaza volumul, iar acesta din urma se topeste.
Incorporam usor uleiul, apoi iaurtul.
Amestecam 200 gr faina cu praful de copt si bicarbonatul.
Il amestecam treptat in compozitia de mai sus, apoi mai adaugam faina pana obtinem compozitia putin mai groasa ca la chec.
La final adaugam coaja rasa de portocala si zahaul cu pastai de vanilie.
Punem hartiute de copt in tava de briose si le umplem pe 3/4 cu compozitia de mai sus.
Deasupra asezam cate 5-6 mure, apoi bagam tava in cuptorul incins.

Lasam pana sunt rumenite frumos si coapte, cam 25 de minute dureaza, la 170 de grade (facem testul cu scobitoarea pentru orice eventualitate).

Cand sunt gata le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca si le savuram ca prea delicioase ies ;)

Castiga timp cu Philips si doua retete delicioase!

Acum cand timpul este atat de scurt si mereu suntem pe fuga trebuie sa facem ceva sa castigam timp. Eu am avut norocul  sa primesc in cadrul concursului Castiga timp-testeaza produse Philips de pe site-ul Culinar.ro un mixer vertical Philips HR 1372. Bucuria a fost imensa mai ales ca imi doream foarte mult unul. Este atat de util, are doua recipiente cu cutitase, unul mai mare si unul mai mic, o cana gradata, cutit pentru zdrobirea ghetii, un mic tel, fuctia turbo si o putere de 700 W. Ce mai, o mica jucarie cum ii zic eu de mare folos si cu care poti zdrobi, taia, pasa in doar cateva secunde. Sunt foarte multumita de el si vreau sa le multumesc sponsorilor si site-ului Culinar.ro pentru acest premiu.

Acum dupa ce am primit produsul pentru testare a trebuit sa pregatesc si recenzia. Nu stiam exact ce sa pregatesc dar m-am oprit la doua retete care sper eu sa va placa.

Tort cu crema duo, capsuni si glazura de ciocolata

Ingrediente: 
Pentru blat:

• 5 oua
• 8 linguri zahar
• 3 linguri ulei
• 5 linguri faina
• 1 lingura si 1/2 cacao
• 1 praf de copt
• 1 lingurita esenta de rom

Crema:

• 400 ml lapte
• 2 galbenusuri
• 3 linguri amidon
• 5 linguri zahar
• 1 pastaie de vanilie
• 200 gr mascarpone
• 1 lingura zahar pudra
• 200 gr zmeura congelata
• 20 capsuni proaspete
• 15 gr gelatina
• 1 canita ness pregatit si indulcit dupa gust

Glazura:

• 160 gr ciocolata cu lapte
• 150 ml frisca lichida
• 200 ml frisca lichida pentru decor
• bobite de cafea

Mod de preparare:
Blatul:
Separam ouale, galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul pana se albesc.
Incorporam uleiul, esenta de rom, faina, cacaoa si praful de copt.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si le incorporam usor in compozitia de galbenusuri.
Ungem o tava rotunda cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si punem compozitia de blat.
Introducem tava in cuptorul incins pentru 20-25 de minute pana blatul este copt.
Scoatem blatul cand este copt, il lasam sa se raceasca si il in doua.

Crema:
Intr-un bol punem galbenusurile cu zaharul si le batem cu telul mixerului vertical.
Adaugam amidonul, cateva linguri de lapte, semintele de la pastaia de vanilie si le incorporam usor.
Restul de lapte il punem la fiert cu pastaia de vanilie.
Cand da in clocot scoatem pastaia, incorporam compozitia cu amidon si lasam la foc mic pana se ingroasa ca o budinca, timp in care amestecam mereu in ea.
Dam crema deoparte, o acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceste complet.
Mixam mascarponele cu zaharul pudra, apoi incorporam crema de vanilie rece.

Punem zmeura decongelata cu 10 capsuni in recipientul mic cu cutit al mixerului vertical si le facem ca un piure.
Jumatate din crema de vanilie o amestecam cu piureul de fructe.
Punem gelatina la hidratat separat: 10 gr in 100 ml apa rece si cele 5 gr in 50 ml apa rece timp de 10 minute.
O punem apoi cate 20 de secunde in microunde sau pe baie de aburi pana se topeste .
Cele 10 gr. de gelatina le amestecam cu crema de fructe, iar cele 5 gr. cu crema de vanilie ramasa.

Restul de 10 capsuni le spalam si le taiem bucati potrivite.
Asezam prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jur.
Insiropam cu putin ness, apoi punem 2 linguri crema de vanilie, 2 linguri crema cu fructe si tot asa pana punem jumatate din ele, asezam capsunile taiate si restul de crema dar tot la fel, 2 linguri crema de vanilie, 2 linguri crema cu fructe si tot asa pana este gata toata.
Cand terminam cu cremele, insiropam si al 2 lea blat, il asezam deasupra si presam putin cu mana.
Glazura:
Ciocolata o maruntim in recipientul mic cu cutit de la mixerul vertical.

O asezam intr-o cratita cu cele 150 ml frisca si punem pe foc pana ciocolata este topita complet, dar atentie sa nu inceapa sa fiarba.
Lasam 5 minute la racorit, apoi turnam glazura uniform deasupra si bagam tortul in frigider cateva ore sau peste noapte.
Mixam cele 200 ml de frisca lichida, imbracam marginile tortului, ornam dupa preferinta si punem cateva boabe de cafea.
Sa aveti pofta!

Coaste de ied in sos de rosii la cuptor

Mancare de legume la cuptor cu orez

Am scos legumele de prin congelator ca sa mai fac ordine si am pregatit o mancare delicioasa din ele la cuptor. Sper sa va placa!

Ingrediente:

• 150 gr pastai verzi congelate
• 150 gr pastai galbene congeltate
• 2 cepe
• 300 gr rosii in suc propriu
• 1 morcov
• 1 punga legume congelate(continea conopida, varza de bruxelles, bucatele de ardei, mazare)
• sare
• piper
• 3 linguri ulei
• 4-5 linguri orez
• 1 lingurita marar uscat

Mod de preparare: 
Legumele congelate le lasam la decongelat.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Morcovul il curatam si il taiem rondele dar cu un dispozitiv zimtat.
Rosiile le dam in blender pana devin pasta.
Intr-o tigaie incingem uleiul si inabusim ceapa.
Adaugam rosiile si lasam sa dea cateva clocote.
Pastaile decongelate le taiem bucati potrivite daca sunt intregi.
In tigaie mai punem morcovul, legumele decongelate si acoperim cu apa.
Cand incep sa fiarba condimentam cu sare si piper dupa gust, punem si mararul uscat. 
Spalam orezul si ii dam drumul in mancare.
Lasam sa fiarba cam 5 minute, apoi rasturnam totul intr-un vas yena.

Acoperim cu capacul sau, il introducem in cuptor.
Aprindem cuptorul si lasam preparatul acolo pana toate legume sunt bine patrunse si zeama a scazut sufiecient.
Obtinem o mancare de post foarte buna sau poate fi folosita ca si garnitura langa o bucatica de carne.

Milkshake cu ananas, anason si sorbet de lamaie

Asa cum stiti, daca nu va aduc eu aminte, cu putin timp in urma am participat la concursul Castiga timp cu Philips de pe Site-ul Gustos.ro . M-au tentat mult premiile, mai ales am participat cu gandul ca poate am norocul sa castig un mixer vertical de care as avea nevoie. Surpriza a fost mare cand am vazut ca ma aflu printre castigatori, un mixer vertical HR 1372 avea sa fie al meu. Cand m-a sunat curierul sa imi zica ca am un pachet mi-am dat seama ca a sosit premiul si m-am bucurat enorm. L-am desfacut imediat ce l-am primit. Dupa cum arata, se vede ca e de calitate, are o putere de 700 W, accesorii de tocat, o lama zimtata pentru gheta, cana gradata, doua recipiente de tocat unul mai mic si altul mai mare, 5 trepte de viteza si turbo. Ce sa zic sunt foarte incantata, e util, ideal pentru toate gospodinele si chiar castigi timp cu el. Am tocat si legume pentru diverse preparate in cateva secunde. Nu pot sa zic decat multumesc Gustos.ro si multumesc Philips!!!
Acum pentru a doua faza a concursului am pregatit acest milkshake delicios, intr-un timp foarte scurt si sper sa va placa si voua.

Ingrediente:
Pentru milkshake:

• 150 gr ananas din compot( sau proaspat)
• 1 lingura miere
• 150-200 ml lapte
• 2 linguri inghetata de vanilie
• 1/ 2 lingurita anason
• 1 kiwi

Pentru sorbet:

• 200 ml apa plata
• 90 gr zahar
• 100 ml suc proaspat de lamaie

Mod de preparare:
Incepem cu sorbetul:
Intr-un vas punem apa plata cu zaharul si le asezam pe flacara aragazului.
Lasam pe foc pana zaharul se topeste, dar sa nu dea in clocot.
Tragem siropul deoparte, adaugam sucul de lamaie si dam la congelator.
Din 30 in 30 de minute, cu ajutorul telului de la mixerul vertical amestecam in el, cam de vreo 4-5 ori.
Nu lasati sa treaca mai mult timp pentru ca se va congela prea tare si nu o sa mai reusiti sa mixati cu acel tel.

Milkshake-ul:
In vasul gradat punem ananasul cu mierea iar cu mixerul vertical il transformam in piure.
Punem laptele, inghetata si amestecam pana bautura devine spumoasa.
Adaugam praful de anason si dam pe functia turbo cateva secunde.

Curatam kiwi de coaja, il bagam in recipientul mic ce detine un cutit si ii dam drumul cateva secunde pana devine foarte fin.

Intr-un pahar punem milkshak-ul de ananas, peste piure de kiwi dar usor sa nu se amestece cu bautura, iar deasupra sorbet de lamaie ce il va face racoros.
O bunatate pregatita intr-un timp foarte scurt. Sa aveti pofta!

Musuroi de cartita cu zmeura

Este pentru a doua oara cand mananc musuroi. Prima data am mancat la o aniversare, acum ceva ani, dar era facut din prafuri din comert. Zilele astea ma gandeam ca se fac dulce si mi-a venit in minte musuroiul, dar bineinteles pregatit in casa. A iesit un deliciu!

Ingrediente:
Blatul:

• 5 oua (sau 4 daca sunt mai mari)
• 7 linguri zahar
• 1 lingura unt
• 3 linguri apa minerala
• 6 linguri faina
• 1 lingura cacao
• 1 praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie

Pentru crema:

• 2 galbenusuri
• 3 linguri si 1/2 amidon
• 500 ml lapte
• 4 linguri cu varf zahar
• 1 pastaie de vanilie
• 4 linguri smantana pentru frisca
• 250 gr zmeura

Mod de preparare:
Blatul:
Topim untul si il lasam sa fie la temperatura camerei.
Ouale le mixam cu zaharul spuma pana isi dubleaza volumul.
Incorporam untul topit, apa minerala si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Punem faina treptat, praful de copt, apoi cacaoa si mixam la viteza mica pana ingredientele s-au amestecat bine.
Ungem o tava rotunda cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia de blat.
O bagam in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 20-25 de minute maxim.

Cand blatul este copt, il scoatem din cuptor, il lasam sa se raceasca bine, apoi il scobim in mijloc cu o lingura, usor sa nu rupem marginile si avem grija sa nu gaurim si baza. Ce scoatem din blat nu aruncam.
Crema:
Intr-un bol punem galbenusurile cu zaharul si le mixam, apoi amidonul, cateva linguri din lapte amestecand bine sa nu fie cocoloase.
Taiem pastaia in doua, scoatem semintele si le punem in amestecul de galbenusuri.
Restul de lapte il punem la fiert cu pastaia de vanilie si cand da in clocot, scoatem pastaia, incorporam amestecul de mai sus.
Dam focul mai mic si lasam crema sa fiarba pana o sa aiba consistenta unei budinci, timp in care invartim in ea.
O acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca complet.
Smantana rece o mixam, apoi incorporam crema de vanilie si amestecam usor.

Asezam blatul scobit pe un platou, punem zmeura congelata (sau proaspata) apoi umplem cu crema de vanilie.

Deasupra punem firimituri din blat, presam cu mana si dam la rece macar o ora.
Sa aveti pofta!