Placinta cu ghebe

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 300 gr faina
• 130 ml apa minerala
• 15 gr drojdie
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri ulei
• un praf de sare

Umplutura: 

• 1 borcan cu ghebe in sare (borcan de 800 gr)
• 1 ceapa
• 1 morcov mic
• 3 linguri ulei
• sare
• piper
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura susan

Mod de preparare:
Intai de toate, punem ghebele la fiert pentru a le desara, schimband doua ape.
Dupa ce le-am desarat le punem intr-o sita la scurs.
Aluatul:
Frecam drojdia cu zaharul pana la dizolvare, apa o punem pe foc intr-un ibirc pana devine calduta.
Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, drojdia dizolvata.
Amestecam cu mana, turnam  apa treptat si framantam.
La final incorporam uleiul si mai framantam circa 2-3 minute.
Vom obtine un aluat elastic si nelipicios. Il acoperim cu un prosop curat si il lasam la dospit, 30-40 de minute, la loc ferit de curent.
Umplutura:
Curatam ceapa, o tocam marunt, morcovul il curatam si il dam pe razatoarea mica.
Intr-o tigaie incingem uleiul, punem legumele, le innabusim 2-3 minute.
Buretii ii tocam, dar nu foarte marunt, le dam drumul peste legume impreuna cu o canita de apa.
Condimentam cu sare, piper si lasam sa scada bine la foc potrivit, timp in care mai invartim.
Tragem de pe foc cand sunt gata, adaugam usturoiul curatat si tocat marunt.

Aluatul dospit il impartim in doua parti aproximativ egale.
Presaram faina pe masa de lucru si intindem prima foaie de aluat.
Intr-o tava de tarta, tapetata cu hartie de copt, asezam foaia de aluat, o intepam cu furculita din loc in loc, turnam umplutura si o nivelam.
Intindem a doua foaie, o asezam deasupra, presam usor cu mana si o intepam cu furculita.
Umezim o pensula, dam cu ea deasupra placintei si presaram susanul.

O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 30-35 de minute, pana prinde o crusta aurie deasupra.

Cand este gata o scoatem sa se racoreasca si servim.
Sa aveti pofta!

Melci cu branza dulce

In aceste zile reci, friguroase, imi place sa aprind cuptorul si sa pregatesc cate ceva bun. De aceasta data am ales aceste rulouri cu branza, pufoase si de care parca nu ne mai saturam...Haideti repejor sa va servesc si pe voi!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 650 gr faina
• 2 oua
• 3 linguri iaurt
• 200-250 ml lapte
• 40 gr unt
• 30 gr drojdie
• 100 gr zahar
• coaja rasa de lamaie
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 700 gr branza de vaci
• 3 oua mici + 1 ou pentru uns
• 5-6 linguri zahar
• 2 lingurite esenta de rom
• coaja rasa de lamaie
• 1 lingura gris

Mod de preparare:
Aluatul: 
Toate ingredientele trebuie scoase dim timp sa fie la temperatura camerei.
Laptele il punem pe foc pana devine caldut, iar untul il topim si il lasam sa se raceasca.
Drojdia o frecam cu o lingurita de zahar pana la dizolvare.
Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, zaharul, ouale, iaurtul si le amestecam.
Adaugam drojdia, coaja rasa de lamaie, apoi laptele treptat.
Incorporam untul, framantam bine pana obtinem un aluat elastic si usor lipicios.
Il acoperim cu un prosop curat si il lasam la dospit, la loc ferit de curent, circa o ora.

Umplutura:
Ouale le mixam putin cu zaharul.
Peste adaugam branza, esenta de rom, coaja rasa de lamaie si grisul. Le amestecam bine.

Aluatul dospit il impartim in doua.
Presaram faina pe masa de lucru, luam prima bucata de aluat, intindem o foaie subtire, dreptunghiulara.
Punem jumatate din umplutura, o intindem cu o lingura pe toata suprafata aluatului, apoi rulam.
Cu un cutit bine ascutit, taiem felii de circa 3 cm grosime.
Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu putin spatiu intre ele, batem un ou spuma si cu un penson le ungem.

Incingem cuptorul, reglam o temperatura potrivita, introducem melcii in cuptor.
Ii lasam pana se rumenesc frumos. Cand sunt gata, ii scoatem si ii lasam sa se racoreasca putin, apoi servim.

Pofta buna!

Naut frecat cu ciuperci in sos de rosii

A inceput postul Craciunului, asa ca dragii mei, sa aveti un post binecuvantat si usor! Am profitat de acest lucru si de faptul ca am primit cateva conserve !00% naturale de la Sun Food si am pregatit aceasta reteta delicioasa! Sper sa va placa!

Ingrediente:

• 2 cutii de naut, de 400 gr fiecare (eu am folosit de la Sun Food)
• 2 cepe mici
• 1 borcan mic de ciuperci taiate (tot de la Sun Food)
• 1 catel de usturoi
• 5-6 linguri ulei
• 1 lingurita rasa marar uscat
• 1 lingurita rasa busuioc uscat
• 3 linguri pasata de rosii
• sare
• piper

Mod de preparare: 
Curatam ceapa, o tocam marunt.
Nautul il scurgem de zeama, dar nu toata.
Ciupercile le scurgem de zeama si le spalam.
Intr-o tigaie incingem 3 linguri de ulei, punem jumatate din ceapa tocata, ciupercile si le innabusim 3-4 minute.
Adaugam  jumatate de cana cu apa, sare, piper, busuiocul uscat si lasam sa scada la foc potrivit.
Spre final incorporam pasata de rosii si mai lasam 1 minut pe foc.

Incingem restul de ulei in alta tigaie, punem ceapa ramasa, dam focul la mic si o lasam sa se innabuseasca putin. Cand este gata, o tragem de pe foc si o lasam la racorit.
Nautul il punem intr-un blender cu ceapa innabusita, usturoiul curatat, putina sare, piper, mararul uscat, putina zeama de la naut si le facem ca o pasta.

Asezam nautul pe un platou, deasupra ciupercile si servim.
Pofta buna!

Briose cu visine si ciocolata

Langa cafeluta de dimineata, langa un ceai fierbinte sau de luat la pachet, briosele sunt dulcele ideal. Poti fi facute in orice combinatie si cu fructele care va plac, nu necesita mult timp preparare lor, asa ca nu mai stati pe ganduri...

Ingrediente:

• 2 oua
• 100 gr zahar
• 120 gr unt
• 170 gr iaurt
• 100 ml frisca lichida
• 200 gr faina
• 2 lingurite praf de copt
• un praf de sare
• coaja rasa de portocala
• 1/2 cana cu visine fara samburi
• 5 patratele de ciocolata

Mod de preparare:
Punem untul intr-un bol la topit, apoi il lasam sa se racoreasca.
Ouale le mixam spuma impreuna cu un praf de sare, zaharul, untul topit.
Iaurtul il amestecam cu frisca lichida si le incorporam in compozitia de mai sus.
Cernem faina, o amestecam cu praful de copt si le adaugam in ploaie, apoi coaja rasa de portocala.
Ciocolata o taiem bucatele, visinele le rupem bucatele, le amestecam cu aluatul.

Pregatim formele de briose, iar cu ajutorul unei linguri le umplem pe 3/4.
Incingem cuptorul, reglam o temperatura potrivita si introducem briosele.
Dupa 25-30 de minute, facem testul cu scobitoarea si daca sunt gata le scoatem si le lasam sa se raceasca.

Pofta buna! Sa incepeti o noua saptamana cu bucurii si soare!

Prajitura cu crema de portocala

Au inceput sa apara citricele alea bune, zemoase, aromate si tare imi place sa le folosesc la deserturi. Am profitat de faptul ca este ultimul week-end cand se mananca de frupt si am pregatit o super prajitura, pufoasa cremoasa si delicioasaaaaa...Trebuie sa o incercati si voi ca sa vedeti ca am dreptate!

Ingrediente:
Pentru foi:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 6 linguri lapte
• 10 linguri faina
• 2 lingurite praf de copt

Pentru crema:

• 550 ml lapte
• 1 portocala mare
• 5 linguri amidon
• 150 gr unt de 80% grasime
• 4 linguri zahar
• 2 linguri zahar pudra
• 150 ml frisca lichida
• 1 canita cu alune

Mod de preparare:
Foile:
Separam 3 oua.
Mixam galbenusurile spuma cu 3 linguri de zahar, adaugam 3 linguri de lapte, apoi 5 linguri de faina si o lingurita praf de copt.
Albusurile le mixam spuma cu un praf de sare, apoi le incorporam in compozitia de mai sus cu ajutorul unei palete.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnam compozitia.
O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 12 minute.
O scoatem si o lasam sa se raceasca. La fel procedam si cu cealalta foaie.

Crema:Dam coaja de portocala pe razatoarea mica si stoarcem sucul intr-un bol.
In sucul obtinut punem amidonul, zaharul si le amestecam bine.
Intr-un vas cu fundul mai gros turnam laptele, il punem la fiert si cand da in clocot turnam amestecul cu amidon.
Dam focul la mic, amestecam continuu pana se ingroasa.
Tragem crema de pe foc, o acoperim cu o folie si o lasam la racit.
Untul il mixam spuma cu zaharul pudra, incorporam crema fiarta rece, iar la final coaja rasa de portocala.

Asezam prima foaie in tava in care am copt foile, punem circa 3/4 din crema si o nivelam.
Venim cu al doilea blat si restul de crema.
Frisca rece o mixam spuma, iar alunele le macinam.
Punem frisca deasupra, o nivelam, apoi cu un pieptan de bucatarie formam niste valuri. Presaram alunele macinate si dam prajitura la rece.

 

Pofta buna si week-end frumos!

Lasagna

Lasagna, un preparat foarte, foarte bun, satios, cu care ne-am incantat papilele gustative. Da, ne-a placut mult, o pregatesc din cand in cand, ca da, are destule calorii, dar merita un asemenea rasfat, ca este atat de gustoasa, umplutura delicioasa, sosul si crusta aia faina si rumena de deasupra te face sa poftesti la o bucatica de lasagna pregatita in casa. 

Ingrediente:
Pentru sosul cu carne:

• 800 gr carne tocata amestec (eu am folosit vita cu porc)
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 1/2 ardei rosu
• 350 gr rosii decojite (eu am folosit de la Sun Food) sau 1/2 cana suc de rosii de casa
• 1 lingura pasta de tomate
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 1 lingura amestec legume uscate
• 4 crengute patrunjel verde

Sosul bechamel:

• 50 gr unt
• 50 gr faina
• 600 ml lapte
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa oregano uscat

Mai avem nevoie de:

• 250 gr foi de lasagna proaspete (sau uscate)
• 150 gr cascaval
• 3 linguri parmezan ras
• 1 lingurita de unt

Mod de preparare:
Sosul de carne:
Curatati ceapa, o tocati, morcovul il decojiti si il dati pe razatoarea cu ochiuri mici.
Ardeiul rosu il faceti cubulete mici, rosiile le tocati marunt.
Intr-o tigaie incingeti uleiul, adaugati ceapa, ardeiul, morcovul si le innabusiti 3-4 minute.
Incorporati carnea tocata, amestecati bine sa nu se faca cocoloase si turnati o cana cu apa.

Presarati sare, piper si amestecul de legume uscate.
Lasati sa fiarba cam 25-30 minute, puneti rosiile.
Cand a scazut lichidul dar nu in totalitate, adaugati pasta de tomate, mai lasati 2-3 minute pe foc apoi trageti tigaia deoparte.

Este bine ca sosul de carne sa fie putin mai in sos si nu scazut de tot, ca o sa ajute la hidratarea foilor de lasagna.
Spalati patrunjelul verde, indepartati cozile, il tocati marunt, apoi il puneti peste amestecul de carne si invartiti.

Sosul bechamel:

Intr-un vas cu fundul mai gros (eu folosesc tuciul), topiti untul, adaugati faina si amestecati bine.
Incepeti sa turnati lapte in fir subtire, amestecati continuu cu telul, lasati sa fiarba, la foc potrivit, pana se ingroasa..
La final condimentati cu sare, piper si oregano.
Ungeti un vas termorezistent cu unt, turnati un strat subtire de sos bechamel, presarati o lingura de parmezan ras si asezati primele foi de lasagna (3 in cazul meu).
Puneti jumatate din amestecul de carne, iar sos bechamel si o lingura de parmezan ras, foi de lasagna, sos de carne, foi lasagna si deasupra restul de bechamel, pe care il intindeti cu o lingura.

Dati cascavalul pe razatoarea cu ochiuri mari, il presarati deasupra si o lingura de parmezan ras.

Incingeti cuptorul la 170 de grade si introduceti vasul cu lasagna.
Verificati preparatul si cand deasupra este rumenit inseamna ca este gata. Cam in 35-40 de minute este gata.
Scoateti lasagna din cuptor, lasati putin sa se racoreasca (daca aveti rabdare) si serviti!

Pofta buna!