Gratin de piure cu vita, porc si mozzarella

Ingrediente:

• 5 cartofi mari
• 2 linguri unt + 1 cub pentru uns vasul
• 5 felii kaizer
• 1 ceapa verde
• 1/2 ardei rosu
• 1 rosie
• 300 gr conserva de vita
• 150 gr conserva de porc
• 5 crengute patrunjel verde
• sare
• piper
• 250 gr mozzarella
• 150 gr cascaval

Mod de preparare:

Mai intai pregatim piureul.

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem bucati potrivite.

Ii punem la fiert cu putina sare, cand sunt gata ii scurgem, punem 2 linguri de unt si facem piureul. Piureul nu trebuie sa fie foarte, foarte cremos.

Kaizerul il taiem fasii.

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele.

Ardeiul rosu il facem cubulete, rosia o curatam de pielita si o taiem cubulete.

Conserva de vita si porc le taiem bucatele mici.

Incingem o tigaie, rumenim usor kaizerul, apoi punem legumele.

Turnam jumatate de cana de apa si lasam sa scada la foc potrivit.

Luam tigaia de pe foc, adaugam bucatile de conserva, presaram sare, piper, iar la final punem patrunjelul verde, tocat marunt. Amestecam usor.

Mozzarella o taiem bucati potrivite, cascavalul il dam pe razatoarea mica.

Ungem un vas yena cu unt (eu am pus si intr-un vas mic de ceramica ca imi ramasese putin din toate).

Punem piure, il nivelam, presaram putin cascaval.

Turnam compozitia de carne, o nivelam, bucatile de mozzarella, iar la final presaram cascavalul ras.

Introducem vasul yena cat si cel mic, in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.

Cand deasupra se face o crusta aurie, preparatul este gata.

Il scoatem, il lasam putin la racorit si servim.

Pofta buna!

Prajitura cu branza, frisca si capsuni

O prajitura absolut delicioasa, cremoasa dar totodata usoara pentru stomac si nu foarte dulce. Ai mei au zis ca e prajitura adunata :)))), pentru ca am pregatit-o cu ingrediente ce le aveam prin frigider si congelator, doar piscoturi a trebuit sa cumpar...Asa se face economie si in acelasi timp ii si rasfeti pe cei dragi ;)

Ingrediente:
Pentru blat:

• 5 albusuri
• 5 linguri de zahar
• 4 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie

Crema:

• 500 gr branza de vaci
• 200 ml frisca lichida
• 150 gr smantana
• 4 linguri zahar pudra
• 100 gr miam miam de vanilie sau dulceata de lapte (gasiti la Bunatati din Natura)
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 200 gr capsuni congelate
• 18 piscoturi
• compot de visine pentru insiropat
• 4-5 patratele de ciocolata cu lapte

Mod de preparare:

Mai intai scoatem capsunile din congelator si le lasam la dezghetat.

Blatul:

Albusurile le mixam cu un praf de sare pana se intaresc.

Adaugam zaharul, mixam pana devin spuma, apoi incorporam esenta de vanilie, praful de copt si faina, dar cu o paleta de silicon.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnam compozitia si o nivelam.

Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10-12 minute.

Cand este gata, il scoatem si il lasam sa se raceasca.

Crema:

Frisca lichida o amestecam cu smantana, le mixam pana devin spuma.

Intr-un bol amestecam branza de vaci cu zaharul pudra si esenta de vanilie.

Incorporam miam miam, apoi frisca si le amestecam usor cu o paleta de silicon sa obtinem o crema aerata.

Capsunile le taiem bucatele si le adaugam in crema.

Peste blatul rece punem cam jumatate din crema si o nivelam.

Piscoturile le trecem prin compot de visine, le asezam unul langa altul peste crema, apoi le acoperim cu restul de crema.

Ciocolata o taiem bucatele si o presaram deasupra, apoi dam prajitura la rece pentru 2-3 ore.

Sa aveti pofta!

Ciorba de manzat

O ciorbita foarte gustoasa, doar ca mi-a scos par alb cat am fiert la carne, desi parea destul de frageda. M-am bucurat totusi de un final grandios, toata lumea fiind multumita de ce a iesit, chiar si eu am mancat. Eram sceptica daca o sa mananc sau nu, ca nu am mai servit carne de vita de ceva ani pentru ca, la un moment dat, nu i-am mai agreat deloc gustul si mi se facea rau. Dar ciorbaaaaa, buna de tot...

Ingrediente:

• 2 felii os de manzat
• 600 gr spata de manzat
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 legatura patrunjel verde
• 1 radacina mica de pastarnac
• 1 bucata ardei rosu
• 100 gr rosii decojite in suc propriu (am folosit de la Sun Food)
• 1 lingura sos de legume
• sare
• piper
• bors pentru acrit, cam 500 ml
• cativa taitei
• salata de ardei iuti pentru servit (o gasiti la Bunatati din Natura)

Mod de preparare:

Spalam bucatile de os, carnea o spalam si o taiem bucatele mici.

Intr-o oala punem apa la fiert, cand da in clocot, dam drumul la carne si oase.

Luam spuma ce se formeaza, apoi o acoperim cu un capac si lasam sa fiarba bine. Mai adaugam apa fierbinte pe parcurs, cel putin la mine a fost nevoie.

Curatam ceapa, o tocam, pastarnacul si morocul il decojim si le taiem cubulete mici.

Ardeiul il taiem bucatele mici, patrunjelul il tocam marunt, indepartand cozile.

Incercam carnea, si cand este fiarta mai bine de jumatate, adaugam legumele pregatite mai sus, doar ca mai pastram putin patrunjel tocat.

Lasam sa fiarba vreo 20 de minute, punem rosiile decojite tocate si sosul de legume.

Dam gust cu sare si piper.

Lasam sa mai dea cateva colcote, adaugam borsul fierbinte.

Cand da in clocot, punem cativa taitei si mai lasam ciorba pe foc pana sunt fierti si acestia din urma.

Cand este gata, o tragem de pe foc, presaram patrunjelul verde tocat si lasam acoperita ciorba 10 minute, apoi servim.

La noi a fost servita cu smantana si salata de ardei iuti, pe care o gasiti la Bunatati din Natura.

Saratele cu mix de branzeturi

Ceva de rontait refuzati? Eu cred ca nu, la cat sunt de fragede si bune...

Ingrediente:

• 220 gr unt
• 4 linguri iaurt
• 100 gr cascaval ras
• 100 gr mix de branzeturi rase (este un mix de la Lidl, intr-o punga galbena)
• 1 praf de copt
• 1/2 lingurita de sare
• 500 gr faina
• 1 ou
• susan
• chimen
• mac

Mod de preparare:

Intr-un bol mixam untul, de la temperatura camerei, impreuna cu iaurtul.

Adaugam mixul de branzeturi si cascavalul.

Incorporam sarea, praful de copt, iar la final faina cernuta, pe care o punem pe rand.

Framantam pana obtinem un aluat omogen, nelipicios si foarte usor de modelat.

Presaram faina pe masa de lucru, rupem aluat cate o bucata mica, intindem o foaie potrivit de groasa.

Cu o forma de fursecuri decupam saratelele, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. La fel procedam si cu restul aluatului.

Intr-un paharel amestecam susan, mac si chimen.

Oul il batem spuma si cu un penson ungem saratelele.

Le presaram cu mixul pregatit in paharel, apoi le introducem in cupotrul incins.

Reglam o temperatura potrivita si lasam sa se rumeneasca usor saratele.

Cand sunt gata le scoatem, le lasam sa se racoreasca.

Le pastram intr-un bol, pe care il acoperim cu folie alimentara.

Din aceasta compozitie ies 3 tavi mari cu saratele.

Sa aveti pofta la rontait!

Mic dejun cu oua si mozzarella

La ultima tarta sarata ce am pregatit-o imi ramasese putin aluat..Ma gandeam sa fac repede doua turte, dar mi-a trecut mai repejor prin minte ideea acestui mic dejun...Ce pot sa zic, simplu, rapid si tare bun a mai fost, dupa spusele alor mei. Asa ca, daca vreodata va ramane putin aluat, va propun sa faceti aceasta reteta.

Ingrediente:

• putin aluat (reteta aluat aici)
• 2 felii mozzarella
• 2 oua
• 1 cub mic de unt
• sare
• piper
• marar uscat
• 1 lingura sos de legume (reteta aici)

Mod de preparare:

Presaram faina pe masa de lucru, intindem aluatul intr-o foaie potrivit de subtire.

Ungem un vas mic ceramic cu unt, asezam foaia de aluat.

O intepam cu furculita si o ungem cu sosul de legume.

Mozzarella o taiem fasii, o asezam in vas, iar peste, spargem ouale si le dam drumul incet.

Le presaram cu sare, piper si putin marar uscat.

Dam vasul in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita si lasam pana preparatul se rumeneste usor deasupra. Cam 25-30 de minute dureaza coacerea sa.

Cand este gata, scoatem din cuptor si lasam putin la racorit.

Se serveste cald fie cu o salata, fie cu iaurt cum au preferat ai mei.

Sa aveti pofta!

Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba

Un tort care iti incanta toate,dar toate papilele gustative...Un tort lejer, blat insiropat cu cafea, crema racoroasa de vanilie si coaja de portocala... las modestia la o parte si spun ca este un tort perfect. A fost super apreciat si musafirii au fost super incantati, se vedea asta si in privirile lor, iar asta, este cea mai mare multumire a mea.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 oua
• 9 linguri de zahar
• 6 linguri ulei
• 6 linguri lapte
• 6 linguri faina
• 3 linguri cacao
• 3 lingurite rase de praf de copt
• 3 lingurite esenta de rom

Crema:

• 600 ml lapte
• 4 linguri si 1/2 amidon
• 4 linguri zahar
• 1 pastaie de vanilie
• 250 ml frisca lichida
• 250 gr ciocolata alba
• coaja rasa de portocala

In plus:

• 1 cana cu cafea preparata pentru insiropat
• 1 mana miez de nuca
• bomboane de ciocolata cu irish coffe

Mod de preparare:

Blatul:

Separam ouale, albusurile le batem spuma cu un praf de sare.

Galbenusurile le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam uleiul, apoi laptele.

Incorporam praful de copt, esenta de rom, faina, iar la finala cacaoa cernuta.

Peste compozitia de galbenusuri punem albusurile spuma si le amestecam usor cu o paleta de silicon, pana ce s-au incorporat in totalitate.

Ungem o tava rotunda, cu diamentru de 26 cm, cu unt, o tapetam cu hartie de copt.

Impartim compozitia in 3 partie egale, coacem foile pe rand, cate 10 minute fiecare, la o temperatura potrivita.

Le lasam sa sa raceasca.

Crema:

Rupem ciocolata alba bucatele, o punem intr-un vas cu fundul mai gros impreuna cu frisca lichida.

Le transferam pe foc, focul sa fie micut, amestecam continuu pana ciocolata se topeste.

Luam de pe foc si dam la frigider pentru cel putin 4-5 ore.

Intr-un vas amestecam amidonul, cu zaharul, cateva linguri de lapte si semintele de la pastaia de vanilie.

Restul de lapte il punem la fiert, cand da in clocot punem amestecul cu amidon, amestecam cu un tel pana se ingroasa ca o budinca. Lasam sa se raceasca.

Dupa ce a stat la frigider compozitia cu ciocolata alba, o scoatem si mixam pana obtinem o spuma.

In crema de vanilie fiarta si rece, punem 3-4 linguri de ganache de ciocolata alba si coaja rasa de portocala. Amestecam usor.

In tava in care am copt blatul punem putina folie alimentara, asezam prima foaie de blat, insiropam cu cafea, apoi il acoperim cu jumatate din crema de vanilie.

Continuam cu blat insiropat, restul de crema si iar blat insiropat.

Dam tortul la frigider 2-3 ore.

Il scoatem, il imbracam cu ganache-ul de ciocolata, oprim putin, cat sa facem cateva moate deasupra.

Nuca o punem intr-o tigaie si o rumenim putin, apoi o taiem cu un cutit.

Punem pe marginea tortului bucati de nuca.

Deasupra, dupa moate, asezam cateva bomboane de ciocolata, iar in centru nuca tocata.

Dam putin la rece, apoi taiem si servim!