Bounty cupcakes

Va place cocosul? Dar briosele? Daca da, va recomand aceasta reteta, pe care am preluat-o de pe blogul Adrianei Ionica, careia ii multumesc foarte mult. Sunt asa delicioase, iar gustul de cocos se simte atat de grozav!

Ingrediente:
Pentru cupcakes:

• 3 oua
• 100 gr unt Koliba
• 70 ml ulei de cocos topit
• 170 gr zahar
• 220 gr faina
• 30 gr nuca de cocos
• 1 praf de copt
• 3 ciocolatele bounty
• 2 lingurite vanilie

Pentru crema:

• 250 gr crema de branza
• 2 linguri zahar pudra
• 1 lingurita vanilie
• nuca de cocos
• decoratiuni inimioare din ciocolata

Mod de preparare:

Cupcakes-urile:

Intr-un vas puneti untul de la temperatura camerei, uleiul de cocos topit, zaharul si le mixati.

Adaugati ouale, vanilia si le amestecati bine.

Incorporati faina cernuta, praful de copt si nuca de cocos.

Ciocolatele le taiati bucatele mici, le adaugati in compozitia obtinuta si le amestecati cu o paleta.

Puneti in forme mai groase de hartie, din compozitia obtinuta, cu o lingura, dar nu mai mult de 3/4. Eu am folosit niste forme mai mari si mi-au iesit 8 briose, dar daca folositi forme normale ca dimensiune, va ies cam 12 briose.

Le introduceti in cuptorul incins, la 160 de grade, pentru 35-40 de minute. Faceti testul cu scobitoarea.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.

Crema:

Mascarponele rece il mixati cu zaharul pudra.

La final incorporati si vanilia.

Puneti crema pe fiecare cupcakes si o intindeti cu o spatula.

Presarati nuca de cocos deasupra, puneti decoratiuni din ciocolata si sunt gata de servit.

Se pastreaza la rece, acoperite, pentru a nu se usca.

Sa aveti pofta!

Tarta cu pui si ghebe

Aceasta tarta a fost una din cele mai bune si gustoase, cel putin pentru mine. Imi plac mult ghebele, imi place puiul, si daca le combini iese o mare bunatate. In plus, este destul de satioasa, o felie de tarta, 1/2 de cana cu iaurt langa si nu mai ai nevoie de altceva la o masa. Ce spuneti, va tenteaza sa o incercati?

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 100 gr unt
• 1 ou
• 240 gr faina
• 3 linguri apa rece
• sare

Pentru umplutura:

• 1 piept de pui fara piele si os
• 300 gr ghebe fierte
• 1 ceapa verde
• 150 gr mozzarella
• 1 ou
• 3 linguri lapte
• 2 felii de ardei kapia
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• 1 catel de usturoi
• 4 linguri ulei
• 1 lingura susan

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul rece, taiat cubulete, oul si sarea.

Le amestecati putin cu o paleta, apoi puneti faina treptat si apa.

Framantati pana obtineti un aluat omogen.

Pregatiti o tava dreptunghiulara de tarta.

Presarati faina pe masa de lucru, intindeti din aluat o foaie potrivit de groasa.

Asezati-o in tava, presati usor cu degetele si pe margini, o intepati cu furculita. Daca aveti susplus peste tava, il indepartati cu un cutit.

Dati tava cu aluat la frigider.

Umplutura:

Pieptul de pui il spalati, il stergeti cu niste servetele si il taiati bucatele mai mari.

Incingeti 2 linguri de ulei intr- tigaie, puneti puiul, presarati sare, piper, boia dulce, busuioc si usturoiul tocat marunt.

Il rumeniti bine pe toate partile, pana isi lasa tot lichidul. Cand este gata, trageti puiul deoparte si il lasati sa se racoreasca.

Ghebele le tocati marunt, iar ceapa verde o taiati rondele.

Incingeti in alta tigaie 2 linguri de ulei, adaugati ghebele si ceapa verde.

Le innabusiti 1-2 minute, apoi turnati 1 canita cu apa.

Presarati sare, piper, lasati sa scada totul la foc potrivit.

Cand este gata, trageti tigaia deoparte, lasati sa se raceasca.

Mozzarella o taiati cubulete, la fel si ardeiul kapia.

Scoateti tava cu aluat de la frigider, turnati amestecul cu ghebe, il nivelati, apoi puneti puiul.

Puneti bucatile de mozzarella, ardeiul kapia.

Oul il bateti spuma cu cele 3 linguri de lapte, il turnati peste tarta.

La final presarati susanul. 

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, pana se rumeneste frumos si este bine patrunsa.

O scoateti din cuptor cand este gata, o lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi puteti servi.

Daca nu o serviti imediat pe toata, cand este calduta, o acoperiti cu folie alimentara, pentru a nu se intari puiul.

Sa aveti pofta!

Prajitura cu capsuni, crema de ciocolata si de vanilie

Cine spune ca iarna nu poti face deserturi cu fructe la fel de gustoase ca si vara, se inseala. Eu mi-am congelat cateva capsuni din gradina, iar acum am facut o super prajitura cu ele. Au fost atat de aromate si au dat un super gust prajiturii mele din week-end. Le-am combinat cu o crema de ciocolata cu putina portocala, o crema de vanilie, iar rezultatul obtinut a fost unul minunat.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 4 linguri lapte
• 9 linguri faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de care

Pentru jeleul de capsuni:

• 750 gr capsuni congelate
• 2 linguri zahar
• 3 linguri amidon

Pentru crema de ciocolata:

• 250 ml frisca lichida
• 300 gr ciocolata de 50% cacao
• 100 gr mascarpone
• 1 lingura coaja de portocala confiata

Pentru crema de vanilie:

• 700 ml lapte
• 7 linguri zahar
• 6 linguri amidon
• 150 gr mascarpone
• 1 plic zahar vanilat cu pastai de vanilie
• 1 linngurita vanilie
• inimioare decorative/decoratiuni din ciocolata

Mod de preparare:

Blatul:

Intr-un bol puneti doua oua intregi si 4 galbenusuri.

Mixati si adaugati treptat zaharul.

Puneti uleiul, laptele, vanilia, amestecati.

La final adaugati faina cernuta cu praful de copt.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.

Le incorporati in compozitia de mai sus, amestecati usor cu o paleta de silicon.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnati compozitia de blat si o nivelati.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade, pana blatul este copt, cam 20-25 de minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se racasca.

Il taiati in doua foi, pe lungime.

Puteti opta sa coaceti doua foi separat, eu asa procedez mai mereu.

Crema de ciocolata:

Intr-un bol de inox rupeti ciocolata, puneti frisca lichida.

Trasferati bolul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.

Dati crema la frigider 3-4 ore, pana se intareste.

Cand s-a intarit, o scoateti de la rece, o mixati pana devine spumoasa.

Adaugati mscarponele, coaja de portocala confiata taiata cat mai marunt, mixati pana sunt incorporate toate.

Jeleul de capsuni:

Capsunile decongelate le maruntiti in blender, dar nu le faceti chiar piure, lasati si bucatele mai mari.

Le rasturnati intr-o cratita, adaugati zaharul si le transferati pe foc.

Cand incepe sa clocoteasca si zaharul este topit, dati focul la mic, adaugati amidonul dizolvat cu 3-4 linguri de apa rece.

Amestecati bine sa nu faca cocoloase, pana se ingroasa ca o budinca. Trageti jeleul de pe foc.

Asezati prima foaie de blat in tava tapetata cu folie.

Peste foaia de blat turnati jeleul de capsuni, il nivelati si dati totul la rece, pana se intareste jeleul.

Crema de vanilie:

Intr-o cratita amestecati laptele, zaharul, amidonul si zaharul cu pastai de vanilie.

Transferati totul pe foc, amestecati continuu pana crema se ingroasa ca o budinca.

O luati de pe foc cand este gata, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.

Crema rece o mixati cu mascarponele si vanilia.

Cand s-a intarit jeleul, scoateti tava din frigider.

Peste jeleu puneti crema de ciocolata, de la temperatura camerei, o intindeti usor.

Puneti a doua foaie de blat, apoi crema de vanilie si o nivelati.

Dati prajitura la rece 3-4 ore sau peste noapte.

O decorati cu inimioare, decoratiuni din ciocolata, bucati de mandarina, apoi o portionati si serviti.

Pofta buna! 

Salata cu ton, avocado si mozzarella

De multe ori parca ne saturam de toate mancarurile si vrem altceva. Sa fie o salata cu ton? De ce nu, mai ales ca, mai este foate putin si incepe postul Craciunului si in acest post este dezlegare la peste, destul de des. Bine, pentru post renuntati la mozzarella, in rest este numai buna asa. Satioasa, daca mananci o portie ceva mai mare, mai pui alaturi si o felie de paine prajita si nu mai ai nevoie de nimic.

Ingrediente:

• frunze de salata verde
• 1 avocado 
• 150 gr ton in suc propriu
• 8-10 rosii cherry
• 4 linguri boabe de porumb
• 150 gr mini mozzarella
• sare
• piper alb
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2 -3 linguri ulei de susan
• crema de otet balsamic

Mod de preparare:

Taiati avocado pe jumatate, indepartati samburele si cu o lingura scoateti miezul, cu grija sa nu il zdrobiti.

Il taiati cuburi mai mari si il stropiti cu zeama de lamaie.

Rosiile cherry le taiati pe jumatate, le adaugati peste avocado.

Puneti si porumbul, amestecati usor.

Frunzele de salata le spalati si le uscati bine cu servetele.

Rupeti salata, o asezati pe un platou, apoi puneti amestecul cu avocado.

Desfaceti tonul, scurgeti lichidul, il puneti cu o furculita din loc in loc.

La final dati drumul bilutelor de mozzarella.

Uleiul de susan il amestecati cu sare, piper, apoi il imprastiati pe platoul cu salata.

Crema de otet balsamic o puneti la sfarsit, atat cat va place.

Deci, salata este gata si poate fi servita!

Pofta buna!

Briose cu zmeura si crema de ciocolata

Bunatati mici, frumoase si mega delicioase am pentru voi, intr-o noua reteta. Zmeura si ciocolata se combina perfect, iar briosele fiind pufoase, a iesit un desert minunat! Sunt grozave pentru o masa festiva, pentru a fi daruite sau pur si simplu, facute pentru cei dragi din casa.

Ingrediente:
Pentru briose:

• 5 oua
• 8 linguri zahar
• 10 linguri ulei
• 10 linguri lapte
• 2 lingurite vanilie
• 16 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat
• 3-4 linguri zeama de lamaie
• 4 linguri limoncello
• un praf de sare
• zmeura

Pentru crema de ciocolata:

• 300 ml frisca lichida
• 250 gr ciocolata cu 50% cacao
• 250 gr mascarpone
• 2 linguri zahar pudra
• 4 linguri limoncello

Pentru decor:

• zmeura
• menta verde
• bucati de datela din pasta de zahar

Mod de preparare:

Incepeti cu pregatirea cremei de ciocolata:

Intr-un bol de inox puneti frisca lichida cu ciocolata rupta bucatele.

Asezati vasul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.

O dati la frigider 3-4 ore sau chiar peste noapte.

Cand crema s-a intarit, o scoateti din frigider si o mixati pana devine spuma.

Adaugati zaharul pudra, mascarponele si limoncello, mixati pana sunt toate incorporate.

Briosele:

Intr-un bol puneti 3 galbenusuri si doua oua intregi.

Le mixati bine, adaugand zaharul treptat.

Incorporati uleiul, laptele, limoncello si vanilia.

Puneti praful de copt cu bicarbonatul intr-o canita, zeama de lamaie, le amestecati si le adaugati in compozitia de mai sus.

Adaugati si faina cernuta, treptat.

Cele 3 albusuri le mixati cu praful de sare, pana devin spumoase.

Le puneti peste compozitia de galbenusuri, amestecati de sus in jos cu o paleta de silicon.

Asezati hartiute in tava de briose, puneti compozitie in ele, dar sa nu depaseasca mai mult de 3/4.

Deasupra puneti bucati de zmeura.

Introduceti briosele in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 20-22 de minute.

Faceti testul cu scobitoarea si daca sunt gata, le scoateti din cuptor.

Procedati astfel pana terminati toata compozitia.

Cand briosele s-au racit, puneti crema de ciocolata intr-un pos si le ornati.

Decorati cu zmeura, menta si dantela din pasta de zahar.

Dati briosele la rece pentru o ora, apoi le puteti servi.

Sa aveti pofta!

Din aceasta cantitate mi-au iesit 22 de briose.

Placinta cu dovleac

Este pentru prima data cand folosesc dovleac placintar la un desert. Mereu ma feream sa il folosesc, pentru ca ai mei ziceau ca nu le place, iar mie nici atat. Acum am tot primit dovleac si am zis sa fac macar o placinta simpla, sa pun in umplutura diverse arome ca sa ascund gustul sau si sa vad ce iese si daca le place alor mei. Am avut mari emotii, recunosc, dar cand au gustat m-au intrebat daca nu cumva am pus mere in loc de dovleac 😄😄😄. Deci, stiu sa fac magie, din ceva, sa obtin altceva. Le-a placut asa mult, ca de atunci am tot pregatit deserturi cu dovleac. Poate va place si o pregatiti si voi. Ce spuneti?

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 100 gr unt
• 2 oua
• 3 linguri iaurt
• 5 linguri zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• 450 gr faina
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 1 kg dovleac placintar curatat
• 50 gr unt
• 5 linguri zahar
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita vanilie
• zahar pudra

Mod de preparare:

Incepeti cu pregatirea umpluturii, ca sa se racoreasca.

Dovleacul il dati pe razatoarea mica (merge si pe cea mare).

Il puneti intr-o cratita cu untul si zaharul.

Transferati cratita pe foc, focul sa fie potrivit.

Amestecati continuu pana scade bine umplutura si nu este zemoasa.

La final adaugati vanilia, scortisoara, amestecati si mai lasati circa 1 minut pe foc.

Dati umplutura deoparte, o lasati sa se raceasca.

Aluatul:

Intr-un bol, mixati untul de la temperatura camerei cu zaharul.

Adaugati ouale, unul cate unul, mixati dupa fiecare.

Puneti iaurtul, vanilia, sarea, amestecati.

Faina o amestecati cu praful de copt, o incorporati treptat, in compozitia de mai sus.

Cand se intareste, framantati cu mana, pana obtineti un aluat omogen si usor de modelat.

Il impartiti in doua bile egale.

Tapetati cu unt si hartie de copt o tava de 24/37 cm.

Presarati faina pe masa de lucru, intindeti prima bila de aluat, intr-o foaie subtire, o asezati in tava, o intepati cu fruculita. Taiati surplusul de pe pereti.

Puneti umplutura, o nivelati.

Intindeti si a doua foaie de aluat, o asezati peste umplutura, o intepati cu furculita.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 170 de grade.

O lasati pana se rumeneste frumos deasupra.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca.

O pudrati cu zahar si apoi serviti din ea.

O acoperiti cu folie ce ramane, iar a doua zi foile vor fi moi si placinta se va portiona mai usor, atunci calda se mai faramiteaza.

Sa aveti pofta!