Compot de caise

Acum este momentul sa ne umplem camara pentru iarna. Facem dulceturi, compoturi si tot ce ne mai place ca sa avem in anotimpul rece. Acum vreo 3-4 ani am facut compot de caise, insa putin si foarte mult mi-a placut. Anul acesta am zis sa fac iarasi desi 5 lei kg de caise mi s-a parut mult. Si cum s-a dus mama in piata intr-o dimineata m-a sunat si mi-a zis ca are un om, din propria cultura caise cu 3.5 lei/kg. I-am zis sa cumpere sa fac cateva borcane de compot. Asa ca m-am pus pe treaba si cam asta este rezultatul.

Ingrediente: ( pentru 22 de borcane de 800 gr)

• 4.5 kg caise
• 1 kg zahar

Mod de preparare: 
Mai intai pregatim borcanele.
Le spalam bine cu apa fierbinte si detergent de vase, dar si capacele.
Pe un prosop curat le punem la scurs cu gura in jos.
Spalam caisele cu apa usor calduta si le punem intr-o sita la scurs.
Asezam in borcane cate 5 caise intregi si una taiata pe jumatate.
Masuram cantitatea de apa ce este necesara (masuram cu un borcan in care am pus caise cantitatea de apa), o turnam intr-o cratita mai mare si punem zahar ( cate 2 linguri cu varf pentru fiecare borcan).
Asezam pe foc si amestecam in sirop pana se topeste zaharul complet.
Acesta il repartizam peste fructe, apoi infiletam foarte bine borcanele.

Le invelim in hartie, le asezam intr-o cratita mai larga si punem apa pana le acoperim pe 3/4.
Deasupra punem un prosop de bucatarie curat si la sterilizat cu ele.
Din momentul in care incepe sa fiarba apa din cratita le lasam 35 de minute pe foc.
Imediat ce sunt gata le asezam fierbinti intr-o patura groasa, le invelim bine si le lasam acolo pana se racesc.
Le etichetam si le patram la loc racoros. Daca locul unde le tineti nu este foarte racoros, puneti deasupra fiecarui borcan de compot fie putina aspirina pisata, fie putin conservant ca sa aveti garantia ca vor tine pentru la iarna.

Paste cu branza si kaizer

Ceva simplu, nu necesita mult timp de preparare si foarte bun!

Ingrediente:

• 200 gr paste
• 350 gr branza de vaci mai cremoasa
• 1 lingurita unt
• 3 oua
• 4 linguri parmezan ras
• 5-6 felii kaizer
• marar verde
• 1 ceapa verde
• piper alb

Mod de preparare:
Intr-o oala punem mai multa apa cu putina sare si o asezam pe foc.
Cand clocoteste dam drumul pastelor si le fierbem circa 12 minute.
Cand sunt gata le scurgem si le lasam sa se racoreasca putin.
Branza o amestecam cu untul pana devine o pasta, apoi adaugam ouale, 1 lingura parmezan si putin piper.
Ceapa verde o spalam, o taiem bucatele mici, tocam si putin marar verde.
Le incorporam in compozitia de branza, adaugam pastele si amestecam usor cu o lingura.

Ungem o tava rotunde cu margarina, tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia de mai sus.
Kaizer-ul il taiem feliute subtiri si il repartizam deasupra, apoi presaram restul de parmezan.

Introducem pastele in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
Cand s-au rumenit frumos deasupra, le scoatem din cuptor, le lasam la racorit si servim.

Pofta buna!

Prajitura cu visine

Astazi va aduc o prajitura cu visine foarte buna. Reteta am vazut-o acum cateva zile la Edith si am stiut sigur ca ne va placea. M-am pus si am pregatit-o. A iesit o pufosenie delicioasa!!! Multumesc mult pentru reteta Edith!

Ingrediente:

• 3 oua
• 100 gr unt
• 200 gr zahar
• 120 ml lapte
•  1 plic praf de copt
• 1 praf de sare
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 210 gr faina
• 300 gr visine fara samburi
• zahar pudra

Mod de preparare: 
Visinele fara samburi le punem intr-o sita si le lasam sa se scurga.
Untul ( de la temperatura camerei) il mixam cu 3-4 linguri de zahar.
Incorporam galbenusurile rand pe rand, apoi zaharul si mixam pana obtinem o crema.
Adaugam laptele treptat, praful de copt si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Intr-un bol batem albusurile spuma cu un praf de sare.
Peste compozitia de galbenusuri punem 150 gr faina si mixam la viteza mica.
Albusurile le punem peste si le incorporam usor, iar la final restul de faina.

Compozitia trebuie sa fie putin mai groasa decat cea de chec.
Ungem o tava de tarta cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia.
Introducem tava in cuptorul incins pentru 7 minute, apoi o scoatem si asezam visinele bine scurse.

Bagam iar prajitura in cuptor pentru 35-40 de minute, pana prinde deasupra o culoare aurie.

O scoatem cand este gata, o lasam sa se raceasca.
O pudram cu zahar si servim!

Musaca cu dovlecei

Doritori de musaca sunt??? Daca va plac dovleceii cu siguranta o sa va placa si aceasta musaca.

Ingrediente:

•  2-3 dovlecei
• 8 cozi de ceapa verde
• 1 ceapa mare uscata
• 1 morcov
• 650 gr carne tocata amestec (vita + porc)
• 250 gr rosii in suc propriu
• 1 lingura pasta de tomate
• marar verde
• sare
• piper
• 1/2 lingurita cimbru uscat
• 3 linguri ulei
• 3 oua
• 1/2 lingura gris
• 3 linguri smantana
• parmezan

Mod de preparare:
Spalam dovleceii, ii taiem felii potrivit de groase, ii asezam pe un platou si ii presaram cu sare.
Cozile de ceapa le spalam si le taiem rondele.
Ceapa uscata o curatam, o tocam marunt, morcovul il decojim si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Intr-o tigaie incingem uleiul, adaugam ceapa verde, morcovul, ceapa uscata si le inabusim 2-3 minute.
Punem carnea, sare, piper dupa gust, cimbrul uscat si putina apa.

Lasam sa se faca totul la foc potrivit si amestecam bine cu o paleta de lemn sa nu avem cocoloase de carne.
Rosiile le dam prin blender si cand compozitia de carne este bine scazuta le incorporam, adaugam pasta de tomate si mai lasam 1-2 minute pe foc. Umplutura sa fie bine scazuta pentru a nu se inmuia dovleceii de tot in cuptor.
Tragem tigaia de pe foc si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Presaram niste marar verde tocat, 1 ou, grisul si le incorporam bine.
Ungem un vas yena cu ulei, stergem cu un servet feliile de dovlecei pentru ca lasa niste apa si asezam un rand in vas.
Deasupra punem compozitia de carne, o nivelam si venim cu un alt strat de dovlecei.

Cele doua oua ramase le batem spuma impreuna cu smantana si le turnam peste dovlecei.
Deasupra radem niste parmezan.

Introducem vasul in cuptor, pe care il aprindem si lasam musacaua pana prinde deasupra o crusta aurie.
Cand este gata, o scoatem sa se racoreasca si servim.
Sa aveti pofta!

Compot de cirese cu visine

Mai mereu fac compot de cirese si de visine dar separat, insa acum am ales sa le combin. M-am gandit eu asa: cirese coapte si dulci, visine acrisoare, nu poate iesi decat ceva bun. Si nu stiu cum se face dar nu m-am inselat, a iesit un compot delicios iar cele doua fructe s-au imbinat perfect. O sa va dau cantitatile la ingrediente pentru 14 borcane de 800 gr.
 
Ingrediente:

• 2 kg cirese
• 500 gr visine
• 2 linguri de zahar pentru fiecare borcan de compot 
• 14 borcane de 800 gr 
• apa

Mod de preparare:
Ciresele si visinele le punem intr-un bol si le spalam sub jetul de apa rece, apoi indeparatam coditele.
Le punem intr-o sita si le lasam sa se scurga de apa.

Borcanele si capacele le spalam bine cu apa fierbinte si detergen de vase, apoi le punem la scurs cu gura in jos pe un prosop curat.
Dupa ce s-au uscat punem cirese, visine cat sa le umplem pe jumatate.
Cu ajutorul unui borcan cu fructe masuram cantitatea de apa necesara.
Apa masurata o turnam intr-o cratita, punem zaharul si trasferam totul pe flacara aragazului pana se topeste zaharul. Daca va place mai dulce, mai adaugati zahar. 
Siropul obtinut il turnam in borcane.

Infiletam bine borcanele si le invelim in hartie alba.
Intr-o oala ceva mai larga, punem borcanele invelite, apa cat sa le acoperim pe 3/4 iar deasupra asezam un prosop de bucatarie.
Punem la foc potrivit si din momentul in care incepe sa fiarba apa le lasam 30-35 de minute la sterilizat.
Le scoatem, le asezam intr-o patura si le lasam acolo pana a 2 a zi cand se racesc.
Le etichetam si la loc racoros cu ele.

Frigarui de pui cu sote de mazare

Imi plac mult frigaruile de pui si le pregatesc de cate ori am ocazia pentru ca sunt si pe placul alor mei. Vi le recomand cu drag.

Ingrediente:
Pentru frigarui:

• rosii cherry
• ardei galben
• 1 ceapa
• 1 piept de pui dezosat
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei
• 1 lingura cu varf mustar
• 2 linguri vin 
• 1/2  lingura otet balsamic
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• cimbru uscat
• oregano uscat

Pentru sote de mazare:

• 300 gr mazare la borcan (sau proaspata)
• 1 ceapa mica
• 1 cub unt
• sare
• piper
• 1 lingura smantana
• marar verde
• cascaval

Mod de preparare:
Frigaruile:
Mai intai marinam carnea sa prinda din toate aromele.
Intr-un bol amestecam mustarul, uleiul, vinul, otetul balsamic, boiaua de ardei, busuioc, oregano si cimbru uscat.
Amestecam bine, punem sare si piper dupa gust, apoi usturoiul pisat.
Incorporam toate pana devin ca o pasta mai subtire.
Pieptul de pui il spalam, il tamponam cu un servet si il taiem cubulete.
Il punem in amestecul de condimente, il invartim cu o lingura si il lasam la frigider pentru circa 30 de minute.
Rosiile le spalam si le indepartam coditele.
Ceapa o curatam si o taiem bucatele mici, ardeiul galben il facem cuburi potrivite.
Betele de frigarui le punem intr-un bol cu apa rece.
Dupa ce carnea s-a marinat si totul este pregatit montam frigaruile.
Pe bete asezam bucatele de carne, cate o rosioara, bucatele de ceapa si ardei in ordinea pe care o doriti.
Ungem o tigaie grill cu putin ulei, o punem la incins si asezam frigaruile.

Le rumenim bine pe toate partile si cand sunt gata le scoatem pe un platou.

Sote de mazare:
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Intr-o tigaie punem untul la topit si cand este incins punem ceapa, 4-5 linguri de apa si o inabusim  putin.
Spalam mazarea si ii dam drumul in tigaie, dar mai adaugam putina apa.
Lasam sa se faca la foc potrivit, cand este bine scazuta punem smantana, condimentam cu sare si piper.

Mai lasam circa 1 minut pe foc apoi tragem tigaia deoparte.
Ne asezam pe o farfurie frigarui, putina mazare peste care presaram marar verde tocat si radem putin cascaval.
Un meniu foarte bun. Sa aveti pofta!