Mazare cu carnati

Pot sa zic ca nu am facut mazare cu carnati sau nu s-a mai facut in casa de ani buni. Si cum am momente cand nu mai stiu ce sa pregatesc de mancare,  desi parca nu-mi mai vine sa gatesc nimic cand vad ca este asa inchisa vremea si nu am pic de lumina naturala sa imi iese si mie pozele calumea (rau m-am obisnuit doar cu soare si o lumina naturala placuta), zilele astea am cotrobait prin frigider, am vazut ca am niste mazare si m-am gandit sa o pregatesc cu carnati. Tare mult le-a mai placut alor mei, s-a vazut ca nu au mancat de mult acest preparat ;)

Ingrediente:

• 250 gr carnati taranesti
• 600 gr mazare
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 ardei kapia
• 250 gr rosii in suc propriu
• 1 lingura pasta de tomate
• 2 linguri ulei
• marar verde
• sare
• piper
• 1/2 lingurita boia de ardei dulce
• 1 catel de usturoi

Mod de preparare:
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Morcovul il decojim, il taiem in doua pe lungime apoi rondele.
Ardeiul kapia il curatam de seminte apoi il facem cubulete.
Carnatul il taiem rondele.
Intr-o tigaie mai mare sau intr-o cratita incingem uleiul si rumenim usor bucatile de carnat.
Adaugam ceapa, morcovul, le inabusim 2 minute apoi punem ardeiul kapia.
Acoperim toate ingredientele cu apa, condimentam cu putina sare si piper.
Punem un capac si lasam sa scada la foc potrivit.
Cand legumele sunt bine facute punem mazarea ( daca este congelata o adaugati mai repede, a mea fiind la cutie, era fiarta si am pus-o mai spre final), boiaua de ardei dulce (daca a scazut prea mult zeama mai adaugati putina apa fierbinte).
Rosiile le trecem prin blender si dupa ce a dat cateva clocote mazarea le incorporam dar si pasta de tomate.
Amestecam bine, mai lasam pe foc 3-4 minute, apoi tragem tigaia deoparte si punem usturoiul curatat si taiat feliute.

Deasupra presaram marar verde tocat.
Pofta buna!

Foi cu mere si crema de vanilie

De mult timp nu am mai pregatit o prajitura cu foi si creme, desi sa fiu sincera ma cam feresc de ele ca nu prea imi ies. Insa, de aceasta data, mi-am luat inima in dinti, aveam umplutura de mere pregatita si m-am gandit ca intr-o combinatie cu crema de vanilie trebuie sa iasa ceva bun. Sa va mai spun rezultatul? Senzational. O prajitura delicioasa, se topeste in gura, iar aroma de scortisoara de la mere cu cea de vanilie de la crema se combina perfect. Sa o pregatiti ca nu o sa regretati!

Ingrediente:
Pentru 4 foi: (dimensiunea tavii 24 x 37)

• 18 linguri apa minerala
• 18 linguri ulei
• 15 linguri zahar
• 1 praf de copt
• coaja rasa de portocala
• 700-750 gr faina

Unplutura de mere:

• 1.5 kg mere
• 1 lingura unt
• 5-6 linguri zahar
• 1 lingurita rasa scortisoara

Crema de vanilie:

• 500 ml lapte
• 2 galbenusuri
• 4 linguri de zahar
• 2 linguri si 1/2 amidon
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 4 linguri unt

Mod de preparare:
Foile:
Intr-un bol amestecam apa minerala, uleiul, zaharul, coaja rasa de portocala si invartim usor cu un tel pana se topeste putin zaharul.
Cernem faina, incepem sa punem treptat peste lichid pana obtinem o bila de aluat omogena, dar ca o plastelina sa o putem modela usor.

Impartim aluatul in 4 parti egale.Intindem prima foaie cu sucitorul cat mai subtire.

Ungem dosul unei tavi cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam prima foaie. 

O intepam cu furculita din loc in loc, o introducem in cuptorul incins pentru 10-12 minute cat se usuca putin.

Cand este gata o scoatem pe un fund de lemn sau in alta tava. La fel procedam si cu celelalte 3.

Umplutura de mere: 

Spalam merele, le curatam de coaja apoi le dam pe razatoarea mare.

Topim untul intr-o cratita, adaugam merele pe care le stoarcem intre maini (sucul bineinteles ca il bem noi ;) ) si zaharul.

Lasam focul potrivit si amestecam pana se evapora tot lichidul.

La final adaugam scortisoara si le mai lasam 2 minute.

Le luam de pe foc si le lasam sa se racoreasca.

Crema de vanilie:

Intr-un bol amestecam cu un tel galbenusurile cu zaharul si zaharul pudra cu pastai de vanilie.

Subtiem cu putin lapte, apoi adaugam amidonul si invartim bine sa nu fie cocoloase.

Restul de lapte il punem intr-o cratita pe foc.

Cand incepe sa clocotesca incorporam amestecul de amidon, dam focul la mic si lasam pana se ingroasa ca o budinca, dar in acest timp amestecam in ea sa nu se formeze cocoloase.

Tragem de pe foc, punem untul si amestecam pana de topeste.

Aromatizam crema si cu esenta de vanilie.

Acum incepem sa asamblam prajitura: asezam prima foaie, punem jumatate din cantitatea de mere rece si o intindem cu o paleta. Asezam a doua foaie, peste ea crema de vanilie fierbinte pe care o intindem uniform, iar foaie, restul de mere si ultima foaie deasupra.

Peste prajitura punem ceva greu ( eu am asezat un fund de lemn mai mare) si dam la rece peste noapte.
Foile se vor inmuia, aromele se vor imbina, iar prajitura o sa va placa la nebunie!

Copanele marinate la cuptor

Ingrediente:

• 8 copanele de pui
• 3 linguri mustar
• 2 linguri ketchup dulce
• 1-2 linguri pasta de tomate
• 10 linguri vin rosu
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare
• piper
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 foaie dafin
• 1 lingurita oregano uscat
• 3 catei de usturoi

Mod de preparare:
Copanelele le parlim pe flacara de puf, le spalam apoi le tamponam cu un servet de bucatarie.
Intr-un bol amestecam mustarul, ketchup-ul, pasta de rosii, sare, piper, oregano, boiaua de ardei dulce, foaia de dafin rupta bucatele.
Omogenizam toate acestea, apoi subtiem cu vinul si zeama de lamaie.
La final adaugam usturoiul curatat si pisat.
Punem copanelel in acest sos, le invartim bine, acoperim cu un capac si le dam la frigider peste noapte.
A doua zi tapetam o tava nu prea mare cu hartie de copt, o ungem cu ulei si turnam o cana de apa.
Asezam copanele si turnam tot sosul peste ele.
Acoperim tava cu staniol si o introducem in cuptorul incins pentru 40 de minute.
Descoperim si le mai lasam 15 minute sa se rumeneasca frumos.
Se servesc calde alaturi de garnitura dorita ( noi am servit cu pilaf) si ceva muraturi ;)
Daca le pregatiti o sa vedeti ca ies foarte bune. Pofta buna!

Prajitura cu mere si scortisoara

Se fac atat de usor acest gen de prajituri si daca sunt cu mere sau alte fructe atunci dispar imediat din tava. Sper sa va placa si voua!

Ingrediente:

• 2 oua
• 130 gr unt
• 120 gr iaurt natural
• 170 gr zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 200-220 gr faina
• 2 mere potrivite
• 1 lingurita rasa scortisoara
• 1 vart cutit anason macinat
• coaja rasa de portocala
• 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:
Spalam merele, le curatam de coaja si le facem cubulete.
Le amestecam cu anasonul, scortisoara si le dam la rece cat pregatim compozitia pentru blat.
Intr-un bol mixam untul moale impreuna cu zaharul.
Incorporam ouale, apoi iaurtul si coaja rasa de portocala.

Adaugam zaharul vanilat, praful de copt, iar la final faina cernuta, dar in ploaie.
Ungem o tava de tarta cu margarina, o tapetam cu hartie de copt.
Turnam compozitia in ea si o nivelam cu o paleta.
Deasupra asezam bucatile de mere si le apasam putin cu degetele.

Introducem tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pana prajitura se rumeneste.

O scoatem cand este gata, o lasam sa se raceasca si servim
Vedeti ce repede este gata? Pofta buna!

Oua panirat

Am vazut acum ceva timp aceasta reteta la Gaby si am zis ca o sa pregatesc si eu aceste oua pentru ai mei. Intai le-am zis despre ce este vorba, daca le-ar placea combinatia si au zis ca suna bine. Le-au placut mult, chiar nu ma asteptam doar ca trebuie consumate calde, a ramas unul pentru a doua zi si rece nu prea le-a placut.

Ingrediente:

• 5 oua (puteti pune 7 ca ajunge umplutura) + 2
• 150 gr ton
• 1 lingurita unt
• 2 linguri zeama de lamaie
• patrunjel verde
• sare
• piper
• 1/2 lingurita marar uscat
• faina alba
• pesmet
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Punem cele 5 oua la fiert cu un praf de sare si le lasam 10 minute.
Cand sunt gata le trecem pe sub apa rece apoi le decojim.
Taiem ouale in doua pe lungime si scoatem galbenusurile.
Tonul il scurgem de ulei ( in cazul in care are), il amestecam cu untul, zeama de lamaie, sare, piper dupa gust si 4 galbenusuri pe care le trecem prin razatoarea cu ochiuri mici.
Tocam putin patrunjel verde, presaram mararul uscat si le incorporam.

Cu acesta compozitie umplem jumatatile de albusuri si unim cate doua.
Cele doua oua ramase le batem spuma cu sare si piper.
Ouale umplute le tavalim prin faina, ou batut, apoi prin pesmet.
Punem niste ulei la incins intr-o tigaie si rumenim ouale pe toate partile la foc potrivit.

Cand sunt gata le scoatem pe o farfurie in care asezam un servetel de bucatarie.
Se servesc calde, simple sau cu o salata, castraveciori murati.
V-am zis mie mi-a mai ramas compozitie care ajungea sa mai umplu doua oua.
Multumesc mult pentru reteta draga Gaby!!!

Prajitura cu sos de fructe de padure la Multicooker

Asa cum stiti in urma concursului de pe site-ul Gustos.ro am castigat un aparat Multicooker de la Philips. Un aparat nou, ce nu il vazusem si asteptam cu nerabdare sa il primesc. La prima vedere mi-a placut mult. Un design frumos, nu ocupa mult spatiu. In interiorul sau am descoperit un recipient de 5 litri, manusi de silicon, vas de masurare, linguri, vas de gatit la aburi, ce sa mai zic tot pachetul necesar pentru a incepe sa gatesc. Se poate gati o varietate de retete la el, avand toate functiile necesare: fierbere, inabusire, prajire, coacere, inabusire, gem, iaurt. Este o mica bucatarioara, asa am zis eu. Am citit putin cartea cu retete, alte instructiuni si m-am apucat de gatit. A doua reteta pregatita la acest aparat m-am gandit sa fie un desert, deoarece eram curioasa. Cu prima reteta am ratat, desi nu imi dau seama unde am gresit dar a iesit plina de gaurele, insa asta cu sos de fructe de padure a iesit delicioasa si a avut un real succes. Multumesc Gustos.ro si Philips. Cu aceasta reteta particip la a doua etapa a concursului de pa Gustos. ro http://www.gustos.ro/philips-multicooker.html.
Ingrediente:

• 140 gr unt
• 140 gr zahar
• 4 oua
• 5 linguri lapte
• 2 linguri zeama de lamaie
• coaja rasa de lamaie
• 230 gr faina
• 1 lingurita si 1/2 praf de copt
• 1/2 cana capsuni congelate

Pentru sosul de fructe:

• 250 gr fructe de padure congelate
• 2 linguri zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita amidon

Mod de preparare:
Mai intai punem capsunile la decongelat intr-o sita si fructele de padure le lasam intr-un bol sa se decongeleze.
Untul il frecam spuma impreuna cu zaharul.
Punem ouale, unul cate unul si mixam dupa fiecare.

Adaugam laptele, zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie.
Cernem faina, o incorporam treptat, apoi praful de copt.
Capsunile dezghetate le taiem bucati potrivite, le adaugam in compozitia de prajitura si le invartim usor cu o paleta de silicon.
Ungem vasul aparatului multicooker cu unt si turnam compozitia in el.

Inchidem capacul, il bagam in priza, setam functia Bake (coacere), o temperatura de 180 de grade si un timp de 40 de minute.
Dam Start, lasam sa se coaca, iar cand este gata apasam Keep Warm, deconectam aparatul de la priza, apoi deschidem capacul si lasam sa se raceasca prajitura ca sa o putem rasturna pe un platou.
Sosul de fructe
Intr-o cratita punem fructele de padure, zaharul si zaharul vanilat. Le punem pe foc, amestecam bine pana zaharul se topeste complet.
Amidonul il dizolvam cu 2-3 lingurite de apa, ii dam drumul peste fructe si lasam sa dea cateva clocote.
Lasam sa se racoresca 2-3 minute, apoi il turnam incet pe mijlocul prajiturii ca sa se scurga usor in jos.
O dam putin la rece, apoi este perfecta de servit la o cafea sau un ceai!